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蓁的厨房里正好有一条桂鱼，就直接决定做松鼠桂鱼。 做松鼠桂鱼，最难的就在于第一步。 想象一下，在鱼皮不能断的基础上，要在那么薄的鱼皮上对鱼rou做点什么……对普通人来说真是难如登天，对一般的厨师也是很有难度，只有在刀功上面很有研究的厨师才能把这些做的驾轻就熟。 重点来了！在切完鱼rou以后，把鱼rou拎起来，抖一抖，鱼rou片片分开，鱼皮完好无损，这才是完美的第一步。 众人来到楼下，叶蓁进来厨房，其他几个人都在外面隔着玻璃看着。 开始，叶蓁用的是一把普通的中式厨刀，用刀背逆着鱼鳞向上刮，把鱼鳞去除干净。然后把鱼的鳃、内脏去除，用清水把鱼洗净。 然后从胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼rou。 把两片鱼rou放在案板上，叶蓁取出飞雁刀，先把最大的鱼骨挑去。然后灵巧的片去桂鱼的胸刺。再在鱼叶子上均匀地用刀直划，再斜划至鱼皮处，使鱼rou呈菱形小花刀。 玻璃外的几个人屏息的看着叶蓁手持着飞雁刀飞快的移动着。 切好之后，叶蓁把整块鱼rou提了起来，用手抖了抖，果然，仍然是完整的一块，鱼皮丝毫没有破损。 在场的也只有袁昆是真正的内行，他知道能做到这一步有多么的难得，忍不住叫了一声：“切的好！” 叶蓁没有注意，她的注意力全部集中在手上的鱼rou中。锅中放油烧热，叶蓁将鱼rou在玉米粉中滚匀，细细的保证鱼rou的每一部分都均匀的裹上了玉米粉。 使鱼rou整个张开，提着鱼尾缓缓放入油锅中，炸至浅黄色捞出，放入盘内。整个鱼rou形成一块块凸起，倒是像一只小刺猬。 锅留底油，在锅里加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋等炒熟，然后加入水淀粉勾芡，最后，将芡汁浇在盘子里的鱼身上即可。 做好的松鼠桂鱼，色泽橘黄，吃起来外脆里嫩、酸甜适口，味道极佳。 这一道松鼠桂鱼做的，袁昆暗赞叶蓁的刀功了得，吴瑜也感慨这把飞雁刀没有选错主人，莫愁早已经默默的流起了口水。 倒是那个名字叫做小寒的孩子，看着叶蓁用刀的动作，看的目不转睛。瞳孔里都是一阵阵的刀光。 第94章 美食主播 有关于飞雁刀, 周凌在之后的一段时间里, 几次三番给叶蓁打电话询问，叶蓁都直接以拥有者说这是祖传的菜刀, 并不准备出售而拒绝了。 吴瑜也没有再来过，倒是她的儿子小寒, 那个沉默的像个小大人似的孩子, 在周六的时候, 又来到的食味。 来了之后, 他也不点菜, 也不说话，就是看着叶蓁做菜，看的目不转睛，看了一整天也没有离开。 等到叶蓁晚餐时间结束, 那个孩子就走了。 叶蓁心想：这孩子不会是想凭借就在外面看着，就学会自己的手艺吧？！ 叶蓁的厨艺, 除了系统加持之下对于各类食材的了解，更有着更加细致的厨艺技能, 一般来说, 是不可能光凭看就学会的。这也是叶蓁好不避讳的就在厨房外面隔了一层玻璃的原因。 叶蓁在回去之后, 想了想，还是给莫愁姐打了个电话，告诉了她今天那个叫小寒的孩子来店里的事情。莫愁姐答应会和吴瑜聊聊。 等到下一个周六，那个叫小寒的孩子就没有再来。 ＊ 简陋的小面馆里。 一大早，小寒吃了两个馒头加一碗豆浆, 口袋里揣着他偷偷攒好的钱，准备出发了。 今天，他还想去那家名字叫做食味的店里。 因为父亲早逝，他的厨艺学习只进行到一半，但是关于厨艺的几项基本功，他都是会的。并且，在这几年的时间里，他仍然在不短的练习。 自从那天，看到了那个叫做叶蓁的主厨做的松鼠桂鱼，小寒就沉迷进了那一道道刀光里。 因为平时需要上课，而周日食味又不开店，小寒只有趁着周六的时候到食味看着，看着叶蓁挥刀的动作，希望从里面能学到点什么。 吴瑜叫住了他：“小寒，你要去哪里？” “我、我和同学约好了，等一下一起去打篮球。” 小寒没有说实话，他心里也知道，他这种行为不是很好。 但是他没有办法！ 他想要尽快提升自己的厨艺，胜过周凌，让母亲不用继续躲躲藏藏，不用辛苦的经营一个破败的小面馆。 只要战胜周凌，他不仅能够完成父亲的遗愿，继承爷爷的遗产，还能够一举成名，赚大钱，母亲就不用这么劳累了。 这些都是小寒脑海里的畅想，但是事实上，即使看了一天叶蓁做菜的手法，他仍然什么都没有看懂。 “我知道你要去哪里。你莫愁阿姨已经打电话来跟我说了。”吴瑜说道，她的脸上带着不认同，“你知道你这样的行为，叫做偷师吗？！” 小寒先是睁大了眼睛，不敢相信，后又低下了头，低声道：“知道，我只是，我只是想要学习更高的厨艺。” “这样偷学的行为，在古代，是可能被人打断手的你知道吗？！”吴瑜说道，看着小寒像是害怕一般的，身体抖了抖。 叹了口气，吴瑜走到小寒的面前，摸了摸他的脑袋，道：“小寒，mama不希望你成为一个为了成功不择手段的人，你爸爸的对手，周凌就是这样一个人。如果你也变成这样，mama会很难过的，这也不会是你爸爸所希望的。” 沉默在母子之间流淌。 “mama，我知道了。我去向那个jiejie道歉。”小寒抬起头，看着自己的母亲，“但是我真的想要学好厨艺，我觉得那个jiejie很厉害，我想和她学。” “这样啊……”吴瑜沉吟了一下，确实，在她现在认识的人里面，袁昆厨艺最高，但是已经不下厨了，其他的好像除了叶蓁也没什么厉害的厨师了。 但是，只和叶蓁见过一面，吴瑜觉得就这样贸贸然的请她教自己儿子厨艺，那简直就是异想天开。 于是，她对小寒道：“mama先想想，然后和你莫愁jiejie商量商量。你现在的工作呢，就是好好学习，行吗？” 小寒点头，也不说出去的话了，回到店里开始做功课。 ＊＊＊ 叶蓁也不知道有人正想着给自己找个徒弟。 今天的食味里，来了一个特殊的客人。 这是一个扎着丸子头，穿着牛仔背带裤，走起路来蹦蹦跳跳的姑娘。 她手里拿着手机，摄像头对着自己，做着卖萌的表情。 “欢迎大家来到今天的嗷嗷美食时间，今天我们来到的是嗷嗷～在网上发现的一家店，最近还被大V推荐