千篇小说 - 耽美小说 - 老火汤铺在线阅读 - 分卷阅读82

分卷阅读82

    先生的回复一如既往的干脆,只有‘准时到’三个字。钟意看到回复后脸上绽开笑容,开始准备材料,他中午准备做番茄菜花,番茄牛腩、番茄炒蛋,韭菜虾仁和一道中式罗宋汤。

这几样菜除了韭菜虾仁都要用上番茄,所以钟意先把番茄处理了,有切块的也有切粒的,罗宋汤和番茄牛腩里的番茄都要削皮才好吃,他就干脆把所有的皮都去掉了。

其实去放番茄皮有很多小妙招,但钟意还是喜欢自己一个一个的弄。

他动作很迅速,拿着小刀贴着番茄的底部切入,接着按着刀子刷刷几秒就能削掉一个,动作极有美感。

切好番茄后钟意自己先吃了一块,他切得大块,一块塞进嘴里能把整个口腔都填得满满的,刚摘下来的番茄口感最好,轻轻一口咬下去满满都是汁,口感沙沙的带着一股酸甜的口味,要是不克制他可以一下子吃掉两个。

煲汤花的时候最久,所以钟意先准备了汤,中式罗宋汤没那么讲究,材料只有番茄、土豆、洋葱、胡萝卜和牛里脊,四样蔬菜切块或切丁,入锅将它们炒得微微出汁,然后再放入牛里脊一起炒。

食材炒得半熟关火,将它们放进瓦锅里加入清水大火煲煮,水开后转小火,煮的时候里面要加一块姜祛寒,一锅美味的的汤不到一个小时就能出锅了,材料都是最简单的,但汤的滋味却很好。

钟意家乡很多菜式都是追求食材最原本的味道,所以很多菜看起来都简简单单,但这就是粤菜的精髓——返璞归真,原汁原味。

不过钟意的手艺还没有大厨那样的厉害,他会做的都是家常菜,家家户户都会做的菜式,他也是跟着奶奶和mama学会的,都是最简单的美味。

锅里煲下汤后,钟意开始处理用时第二多的番茄牛腩,牛腩也是要煮很久才煮得烂煮得入味、好吃,所以花费的时间也要很长。

它的用料和罗宋汤差不多,胡萝卜芹菜洋葱都切了,牛腩凉水下锅放少许葱段姜片煮开撇血沫,然后将切好的胡萝卜放到锅里大火炒出香味,差不多时候加入牛腩一起炒,加入适量的水,然后放入盐、老抽、料酒加盖焖煮,专业一些的还会往里放八角、香叶、大料等等的香料提香,不过钟意这次是做简易版的,没有特意去买。

不过以后厨房里也可以常备一些,钟意一边手上忙个不停一边心里想着。

煮牛腩的番茄要切粒,钟意开了另一个小锅炒,炒成微微糊的程度放到一边,等牛腩煮得差不多烂的时候再倒入里面一起煮。

“呼……”时间长的菜准备的差不多钟意松了口气,擦擦手上的水到后院割一把韭菜。

韭菜种是钟意在星网上看到一家园艺挂牌出售根茎,他辨认了好久才敢下手买的,收到的时候蔫蔫的像是活不了了。

但这是难得买到的种株钟意不舍得丢掉,他最后还是把它种下了,刚种下的时候钟意天天担心它不能活,不过幸好这里的土地够肥韭菜的生命力也够顽强,仔细照顾了一阵后现在每一棵都长得很粗壮很精神,绿油油的一小片省着点割可以每天都吃上韭菜煎鸡蛋。

不过今天钟意准备做的韭菜炒虾仁,他自己喜欢吃青菜,但几个大男人吃饭桌上没rou他怕他们觉得他不给吃饱。

虾是新鲜虾,不过钟意怕挑虾线麻烦,所以每次买了都会要求处理后再发货,他拿到冲洗后能下锅。

这道菜炒的快,所以钟意洗好韭菜准备好东西,就随便花菜一起切了,然后就是开锅。

第50章

钟意在厨房里忙的时候艾文在院子里摘了一些小番茄,洗干净拿小盘子装着放到了客厅里。

杜林融过来的时候带了两大袋东西,进门看到那盘小番茄先是忍不住拿了一颗吃。

“嗯,真好吃。”醋酸甜甜的滋味让他忍不住眯了眯眼“是钟意种的?我觉得他好有种植天赋啊。”

艾文有些得意的叉腰“我钟哥什么没有天赋?光是做吃的就能让人乐不思蜀了。”

“什么是乐不思蜀?”杜林融疑惑的问。

“嗯……就和你一样呗,吃了一次就忘不了钟哥的好手艺,然后就总来蹭饭了。”艾文总会忘了他现在处的时代不同了,他们当年九年义务教育学的知识到现在只有专门学习的人才知道了,每次他无意说出口后,杜林融问他是意思的时候他就觉得挺没趣的。

杜林融听出他的不高兴,不知道怎么回事,但还是反驳。“我是蹭饭,但我每次都带着好吃的。”

“哦?那今天又带了什么?”听到他说带好吃的艾文的兴致才高了一点。

“辣炒蛤蜊的材料。”杜林融把提着的东西晃了晃“还有北仑河虾。”

“那还真是好东西呢。”艾文眼睛一亮“那你赶紧把东西拿给钟哥,今天做番茄宴,他肯定很忙。”

杜林融往厨房走,回头笑问“那你不帮忙?”

“我在厨房里被嫌捣乱。”说到这个艾文就有点气气的,他推着杜林融一起去厨房,还没进踏进去就闻到了一股酸甜的香味,就是番茄的味道,只嗅一下就感觉肚子都在咕噜咕噜的叫饿了。

杜林融打了声招呼把拿来的东西放下,然后好奇的看着他做菜,艾文自知没法在厨房里帮忙,数着数拿了碗筷到餐桌上去摆好。

守在客厅的时候忍不住在那里吃起小番茄,把一小盆冒尖的小番茄吃平了,告诫了自己一会儿还有更好吃的,才勉强忍耐下来。

“钟哥,你今天的菜里也有虾?”杜林融看到碗里用腌着的虾仁辨认了好一会儿才认出来那是虾。

钟意翻炒了一下番茄牛腩将火转小收汁,合上盖子,然后才答“对,有一道韭菜炒虾仁,那道菜挺好做的,我准备留到最后,虾仁先腌起来入味。林融,你能帮我把蛤蜊先倒出来放点水让它吐沙子吗?”

“嗯好。”杜林融被分配了任务还挺开心的,他之前见过钟意怎么做,所以动作虽并不熟练但也认真的将事情做好了。

做好后他站在旁边看着钟意挑虾线,又自告奋勇的要帮忙,钟意没有拒绝,杜林融虽然也不进厨房,但是平时做实验的手还算灵巧,钟意将剪虾须和挑虾线的方法教给了他,然后两人一起做。

北仑河虾又称为北仑甜虾,样子和钟意以前吃的基围虾很像,但长得更大而且rou质紧实带着一股鲜甜,钟意准备它们做成白灼虾,最简单的做法也是最能体现北仑河虾特点的做法。

鲜虾处理的剩下最后一点的时候钟意把它们都交给了杜林融,自己开了锅,放姜葱和料酒一起煮水,等水开的时候虾也处理好了,钟意将两斤虾全部放进锅中,虾很快从青色变为红色,又稍煮了一会儿钟意就将