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。 而且每道工序都有学问，“今年冬天总体偏热，所以我们米就不能泡那么多天啦，不然会很酸的，还有蒸饭，要做到熟而不糊，内无白芯，蒸得太烂拌不开，就会发酵不均，太硬或者夹生也不行，最关键的是后面的开耙，耙没开好，整缸酒就都坏了……” 桑伯声滔滔不绝，主要目的还是为了教魏桢，自从知道这是他未来女婿之后，就铆足了劲，想要再教出一个陶东岩来。 空气弥漫着醉人的淡淡酒香，魏桢在车间里待了很久，也在桑伯声的带领下认识了厂的各位师傅，一一郑重其事地记下对方的名字，这些人以后将成为他的帮手。 福元酒厂的新老两代好像就在这个时候提前完成了交接，所有人都心照不宣。 等到下午收工回去，魏桢才向桑伯声问起一个问题，“现在已经有机械造酒了，全年酿酒不是问题，为什么您还这么看重冬酿？” “机械造酒是人工模拟的酿造环境，菌种单一，酒味很淡，但人工酿酒就不同，靠师傅的手艺，成品酒菌种多样，口味就更丰满。” 桑伯声解释道：“黄酒这东西还是需要时间的，顺应自然规律手工酿造的酒，可以储存很多年，越老越醇，机械做出来的，就没这个味道。” 说着又叫魏桢好好学习，这门手艺没个五到十年历练学不到家的。 魏桢边听边若有所思，而桑落酒已经吵着肚子饿要吃东西了。 厨房里很快就张罗起开饭，酱鸭、腊鸡、手剥笋和茴香豆上桌，再端出来一大盘的清蒸大闸蟹，桑萝用锡壶温了酒，给大家倒进碗里，是陈酿了五年的香雪酒和元红酒。 香雪酒味甜，酒液呈琥珀色，香气很浓厚，夹一筷子下酒菜先垫垫肚子，再端起酒碗抿一口老酒，让酒液慢慢滑落肚肠，滋味温软又醇厚。 艾兰还是第一次喝黄酒，对味道不太习惯，桑萝给他准备的是稀释过的，酒味没那么冲，香气还在，他认真地品尝着，像在唐吉酒庄里面对酿酒师那样。 品尝完以后，很详细地跟大家描述他的感受。 晚饭就这样一直吃到了晚上七八点，吃完饭之后又继续开了瓶红酒，轮到艾兰给桑伯声做介绍了。 魏桢坐在他们中间，两边做翻译，其他人该吃吃该喝喝，那叫一个畅快。 直到月上中天，老太太见实在不行了，赶紧来赶人，轰着大家伙回去休息，连小杨都没放过。 这是魏桢和桑落酒第一次在长辈的注视底下走进同一间房。 起初是赧然和尴尬的，可是当房门关上，彼此看看对方，又忍不住噗嗤笑出声来。 第二天就开始蒸饭，天没亮大家就起床，换上蓝色的工作服，套上黑色半筒靴，再穿上黑色的橡胶围裙，就这样进了车间。 泡好的糯米被舀进木质蒸桶里，十几分钟就能出锅了，摊冷，送到另一个车间落缸，那都是一口口足有半人多高的七石缸，排得整整齐齐，十分壮观。 米饭落缸后要投入麦曲和酒母，拌酒师傅得充分搅动米饭，将米饭翻个底朝天，让每一粒糯米都能接触到麦曲和酒母。 “等缸里传来咕噜声，就是开始发酵了。” 魏桢边学边做，深切地感受到了其中的不易，后来悄悄跟桑落酒道：“我总算知道你为什么不愿意做了，实在太累，以后咱们还是得有钱，有钱能请师傅来做。” 桑落酒：“……”资本家的头脑果然和我们不一样呢。 糯米落缸后第一次发酵被称为主发酵，这个过程大概三到四天，中间涉及到最关键的开耙，魏桢和艾兰决定留下来继续帮忙。 而桑落酒则由小杨先送回去，毕竟还是要上班的。 魏桢怕她不高兴，于是抱着她哄了一会儿，“等开完耙我就回去了，乖啊，阿鲤。” 桑落酒倒没什么不高兴，想了想，决定把啤酒留下来，“你照顾好它哈，啤酒爸爸？” 这真是个既陌生又让人觉得柔软的称呼，魏桢听了忍不住心里一动，笑出声来。 “好的，啤酒mama。” 作者有话要说： 魏桢：坏了，乖仔不会外语，考试不及格的种子选手啊这是：） 阿鲤：……那你快带它出去见见世面←_← 魏桢：走！爸爸带你去看庄园！ 啤酒：喵！ 第九十六章 在七石缸里完成主发酵过程的酒醪被装进坛子里,放在阴凉露天处，继续低温后发酵，直到立春。 魏桢和艾兰也从青云镇返回容城。 这座城市的冬天伴随着小雨彻底来临,气温一天天降低，树木的枝叶都凋落,只有一些四季常青的树还能增添些许绿意。 空气里到处都弥漫着冬季特有的冰冷和肃杀。 家里的暖气早就开了，桑落酒很喜欢光着脚在地板上走来走去,用皮肤感知温暖。 啤酒滚在电视柜旁边,向上露出肚皮，看见魏桢经过，就呜哩哇啦叫唤。 “喵——喵喵喵——” “……傻子。” 魏桢看了它一眼，又施施然离开,不肯搭理它。 它便爬起来,冲到桑落酒跟前，跳上沙发,拱进她怀里自闭。 桑落酒歪在沙发上，一边捋着猫毛,一边跟魏桢说话。 “艾兰先生回去法国了吗？” “没有，他去京市了,说要去爬长城,毕竟不到长城非好汉嘛。” “……这么冷的天爬长城？” “开心就好，现在还没下雪呢，没事。” 等到容城终于迎来今冬第一场雪,已经是十二月下旬,桑落酒兴致勃勃地张罗着要过圣诞节。 这是他们在一起的第一个圣诞节。 可是魏桢格外忙碌，临近节日的京淮酒店有很多活动，不少都规格很高,甚至还有官方的活动，需要他亲自出面侍酒接待。 他的每一天，就在开会、定酒单、策划活动和出席晚宴中度过，另外，圣诞节要到了，沉醉酒馆也要做活动。 每天他都要加班，会忙碌到很晚很晚，桑落酒尝试过等他，想和他多说说话，可是每次都会在等他的时候睡着，醒来就已经是第二天。 魏桢不知道她是特地在等自己，每次都提醒她不要在外面睡着了，“着凉了会难受，听话好不好？” 可是……我是在等你回来啊…… 她想跟他说，又怕他觉得自己矫情，于是渐渐明白，这时候的他就是陀螺，而她不能只围着他转。 明白过来这个道理的桑落酒，跟魏桢要了几瓶便宜的红酒。 魏桢问她：“你是要学做什么菜么？” 她愣了愣，有点疑惑，然后听到他说：“我前几天看到你微博点赞了一条红酒炖牛rou的美食视频。” 原来是这样，她抿着唇笑笑，然