136.聖誕前夕

    跟聖誕節比起來，廚藝課真的不怎麼重要，你那三個禮拜好好跟媽咪學下廚，不然不跟醫生見面的諾言仿若屁事一件，在聖誕來臨前被你拋諸腦後了。

    不過你要下廚的心意倒是不假，因為你是真的打算要在聖誕節那天在家裡整治一桌大餐來慶祝的。

    所以包餃子事件過去後，你又纏著媽咪教你做聖誕大餐。

    你只有兩天的時間，除非偷吃步，否則很難成氣候的。

    小妤，想好要做什麼料理了嗎？你和媽媽挽著手臂逛賣場，不過兩個人看起來長得一點都不像。

    外國人的節日煎牛排這個簡單嗎？你想應該很簡單吧，一般都是吃半生不熟的rou不是？

    你不怕油花又到處噴了嗎？魏母問。

    你：

    魏母：不如改做紅酒燉牛rou，這也是外國人的料理，到時候媽咪給你寫好步驟，你一步一步地做就好。

    紅酒燉牛rou好像也不錯，節日吃這個也行。

    那還要什麼配菜跟湯品啊？你吃不吃得完全然不在考慮範圍內。

    嗯魏母沉吟了下，可以考慮洋蔥湯或是義式蔬菜湯，前菜就準備沙拉好了。

    那點心就準備千層蛋糕吧！你開心地說，這個外面用買的就好。

    為了怕你無法理解食譜的步驟跟方法，今天晚上就算你們魏家提早慶祝聖誕節吧！

    紅酒燉牛rou的料理方式不難，但要讓牛rou充分染上紅酒香氣則需要時間醞釀。

    你們挑選上好的牛肋條，切塊後將rou塊和月桂葉、蒜頭、迷迭香一起浸泡在紅酒中，醃漬約四到五個小時左右。

    挑選的紅酒盡量不要太酸或太甜，以免之後還要額外調味。魏母邊說，你邊做筆記。

    下午四點左右，牛rou已經充分入味了，魏母將牛rou一塊塊的沾上麵粉，然後在鍋裡放上一匙橄欖油，將兩面煎到呈現金黄色。

    魏母：這步驟如果你會害怕的話就別做了，直接下鍋燉煮就行。

    你：有煎過跟沒煎過差別在什麼地方啊？

    魏母：煎過的rou汁會被鎖住，rou質當然會更軟嫩；不過直接煮也是可以的。

    你點頭，又是一頓筆記。

    接著洋蔥、番茄、紅蘿蔔被切成塊狀，與牛rou一起拌炒；然後再把原先準備的半瓶紅酒一起倒進鍋中蓋過食材，接下來用小火燉煮大概一個半小時就完成了。

    最後剩下調味了，這個就憑經驗，你一剛開始的時候先加一點點，慢慢試口味，別太心急了。說著，就把胡椒鹽、義式香料及番茄醬加進鍋裡面。

    好香啊！你深深吸了一口，好像也不算太難。

    看起來時間應該都是花在醃漬跟燉煮上。

    湯的部分，我想了一下，洋蔥湯跟義式蔬菜湯對你而言難度都挺高的魏母也不想給自己女兒漏氣，但事實就是如此，我就把湯品簡化一下，改成番茄蔬菜湯吧！

    你眨眼，聽起來好像真的不難，而且洋蔥跟番茄在做紅酒燉牛rou的時候還可以一起準備。

    好啊！你在筆記上把另外兩道湯品劃掉，改寫上番茄洋蔥湯。

    番茄跟洋蔥你可以一次把燉牛rou的量跟煮湯的量切完，如果怕切洋蔥時流眼淚，那就先把洋蔥冰在冰箱裡面，十幾分鐘後拿出來就比較不會刺激了。熟練地將洋蔥切塊，魏母邊切邊叮嚀，切的時候千萬別碰眼睛了。

    喔喔，懂。你點頭。

    番茄跟洋蔥炒過的確比較香，不過簡單一點，我們今天做成清湯的版本。直接將兩樣食材加進清水內熬煮，番茄可去皮也可不去，等等滾了轉小火，再加入鹽和胡椒調味就行了。

    這個比較簡單，我可以！你喜孜孜地說。

    接下來就剩下準備沙拉，但現在天氣冷了，咱們就來做溫沙拉吧。魏母將南瓜切片後擺在烤盤上，又處理起玉米筍。溫沙拉還是簡單點的，南瓜、玉米筍、甜椒這幾樣放進烤盤裡面，然後在放進水煮蛋跟麵包丁就行了。

    晚餐時間，餐桌上放置的就是你與魏母兩人忙了一下午的聖誕節大餐，主食則是選擇了白飯。

    若是不想吃飯，那就準備一些軟法麵包或是德國雜糧麵包都行。魏母說。

    餐盤上燉得軟爛的紅蘿蔔及洋蔥幾乎是入口即化，伴隨著紅酒香氣，這道料理好吃到都快可以把舌頭吞下去了。

    媽咪煮得真好吃！你讚不絕口。

    魏母笑得合不攏嘴的，好吃那就多吃點，把這個味道給記住了，明天你可是要靠自己煮出來的唷！

    唉，壓力好大啊！要是煮不出媽咪的口味，那醫生會不會嫌棄我啊？畢竟截至今晚為止，你都還只能算是理論派。

    要是那小子敢嫌棄你煮的食物，你就整鍋帶回來，爹地幫你吃掉。魏父霸氣表示。

    哎，要是駱家那小子這麼不上道，咱們女兒就不嫁了。魏母威武表示。

    哈哈哈哈哈！看爹地媽咪這麼維護你，你只想甜滋滋地對他們說：人家最愛你們了！