第75节
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这年头路边摊也这么卷的嘛，做生意还带狗来招揽客人。 很不想承认，但打工人确实被这独特的招揽方式给吸引了。 走到摊位前就问这么卖的。 “十块钱一个。” “那来两个。” 打工人爽快的付钱购买。 二哈像是看懂了一般，满意的坐在跟前，表情变得十分期待。 高嘉志：…… 沸腾的油锅，鸡腿丢下去的瞬间，就会被吞没，发出噼里啪啦的声响，绵密的泡沫在油锅里升起，包裹着鸡腿，让人一下子就看不清鸡腿的样子了。 随后热气伴随着香气升起，浓郁的味道消散在空气里。 吸引着每个饥肠辘辘的人。 旁边不远处的馄饨摊，喝醉酒出来准备暖暖胃的男人闻着香气四溢的炸鸡，顿时就馋了。 跟炸鸡的香味比，清淡的馄饨好像也不够吸引人。 他端着馄饨一边走一边吃，来到林周摊位前给自己加了个鸡腿。 基本都是现点现炸，需要好几分钟。 鸡腿好了，男人的馄饨都吃完了。 一口咬下香喷喷的鸡腿，酒都清醒了不少。 “好吃啊，老板你这炸鸡腿怎么做的，香的嘞！” 林周做的炸鸡腿确实美味，要鲜味有鲜味，要酥脆有酥脆，同时还保留了鸡rou的鲜嫩多汁，一吃一个回头客。 “这可不是一般的鸡腿，是山养的走地鸡，整天走山路，鸡腿的rou质那叫一个有弹性。” “买的不是冻鸡腿，是新鲜活鸡现杀，剔下来的鸡腿，新鲜又多汁，自然味道不一样。” 林周做菜对食材还是有要求的。 卖十块钱一个，都是成本价。 “怪不得这么香，鸡腿又鲜又嫩的。” 这一口下去真是好吃到没朋友。 …… 第一天摆摊卖炸鸡，生意就好不行，林周卖完鸡腿收摊也才两点多。 夏天这个点，很多夜宵都还没收摊，多的是人在吃烧烤喝酒。 搞的林周都有点馋了。 回去路上还顺便买了一把烤串，当夜宵吃。 张叔他们送的大闸蟹有点多，明天整个蟹黄口味的炸鸡好了，肯定好吃的不行。 在喊张叔来吃一顿。 让他感受下年轻人喜欢的食物有多好吃。 天天吃那些有营养的老年餐是真没意思。 况且这炸鸡都是他自己做的，干净又卫生，除了油重了点，没啥缺点。 晃晃悠悠的骑着三轮车回到别墅。 门口的保安也是老熟人了。 林周还顺手给他散了根烟。 “谢谢林先生，林先生晚安。” “晚安。” 目送完林周离开，保安小哥看着三轮车上又换了招牌，了然的点了点头，看来这周卖炸鸡。 所谓每天目送林周上下班的人，保安们已经找到了规律，那就是林周每周会换一样食品出去摆摊。 这大概就是有钱人的特殊爱好吧。 作为整个皇家别墅最接地气的有钱人，林周在整个保安队都是有名的。 时常是保安们茶余饭后的八卦对象。 第78章 今天是炸鸡配啤酒 第二天，林周睡醒吃了早午饭，依旧是骑着三轮车出去买食材。 这次他根据昨天卖鸡的商贩推荐来到了一个养殖场。 他只要新鲜的鸡腿，鸡摊老板没那么多新鲜鸡腿，也不好卖，就给他推荐了养殖场。 里头养了各种鸡鸭鹅，全都是活生生的食材啊！ 他直接买了五十只活鸡，还都是小嫩鸡，个头不大，rou质鲜嫩的品种。 鸡腿鸡翅单独切下来，然后鸡身子部分就剁成块。 这么大份量一看就是做生意的。 养殖场员工在林周选购完小鸡后，现场宰杀。 林周跟老板站在一旁一边抽烟一边闲聊。 “小哥这是做什么生意，要这么多鸡。” 养殖场这边的生意最多的就是一般商贩来进货，要多少多少只鸡鸭鹅这样。 像林周这种现买现杀的少。 “做鸡的生意。” 老板：…… 你小子是会形容的！ “用来做炸鸡。” 看着老板眼神变得不对，林周赶紧开口解释。 有时候一句话，少说一个字，就会变得不对劲。 听到林周的解释，老板放心的笑了笑。 他这小嫩鸡可不便宜，批发价一斤13块钱呢，一只鸡好几斤大几十块，就这么做成炸鸡？ 一般炸鸡店，用的不都是半成品，或者冻货嘛，哪舍得用活鸡，这成本多大啊。 “那这成本不低啊。” 林周点了点头，确实不低。 就拿腌制用到的那些香料中药材来说价格就不低。 今天熟悉了，就准备充足了。 “冻货做的炸鸡那味道跟活鸡比差多了。” 腥味跟鲜味都区别很大，而且冻货炸出来的炸鸡汁水也少，几乎没有，血沫也多，除非放大量的调料，不然腥味都掩盖不住。 哪里有新鲜的活鸡食材做的炸鸡好吃。 “那确实，什么东西都是新鲜的好吃，还健康。” …… 新鲜的小鸡处理好，全打包到泡沫箱里，林周搬到三轮车上就送进冷藏柜里，夏天摆摊，系统提供的三轮车都自带冷藏柜，非常的方便。 要是他自己准备摆摊车，肯定没这个条件。 不得不说开挂就是爽。 林周骑着三轮车嘟嘟回到家，已经下午一两点了。 新鲜的小鸡块们全送进水池里泡出血水。 期间林周熟练的按照比例调配腌料，分批用破壁机打成粉末。 还有面糊也得调配。 炸鸡做起来相对简单，重点就是食材的新鲜程度，还有配方，腌料的配方跟面糊的配方都是味道的关键，有了系统给的秘方，那味道没话说。 这些都准备好，炸的时候也很重要。 火候，时间，缺一不可。 恰到好处的炸鸡一定是外酥里嫩的，外壳酥脆的同时保留鸡rou里的水分跟鲜味，让鸡rou发挥它本身的美味。 除了原味的炸鸡，林周走的时候还让管家把剩下的大闸蟹全部蒸了出来，准备出一款蟹黄口味的炸鸡，想想就很美味。 忙碌的一下午的林先生，晚饭吃的依旧是炸鸡。 今天是炸鸡配啤酒。 张建军父子如约而至，又带了两箱大闸蟹过来。 “不是，你们的大闸蟹这么多的吗？” 林周原本还想着今晚的蟹黄口味炸鸡要是卖的好，他就去市场上买点大闸蟹来专门做蟹黄口味的炸鸡。 没想到张家父子又给拎了两箱来。 张建军闻言也很无奈。 他们家每年中秋节前后都能收到一大批大闸蟹月饼等礼品，吃都吃不完，家里的佣人都把大闸蟹当饭吃。 “不仅仅是亲朋好友送来的，还有合作过的公司，或者商业伙伴等等，基本都会送。”