乡间小饭馆[美食] 第47节
袁如珠无奈，由它们去了。忽然，一个大苹果出现在她面前。 小夏递给她一个大苹果，“jiejie，吃苹果。” “谢谢。” 小夏啃了一口苹果，说：“这个苹果的颜色好好看，比别的苹果要红。” 袁如珠端详手里的苹果，说：“这种红叫做檎丹。” “檎丹？” 檎丹，中国传统色彩，热烈而美艳的颜色，象征着好运连绵。 老刘听了袁如珠的话，说：“原来这种颜色叫檎丹？代表着好运？”他快速啃了几口苹果，“嘿嘿，好运来。” 袁如珠凝视手里红艳艳的苹果，有些惋惜。中国传统色彩有很多，玄纁、檎丹、蜜合、螺子黛……每一样色彩的取名都很精致诗意，文质隽妙，只是现在大多人都不了解，知道的色彩也大概就赤橙黄绿青蓝紫那些比较笼统的颜色了。 因为不重视传统文化，因而传统文化的流失越发严重。 她感慨着，继续刷小红书，小红书里有消息蹦出来，她点开消息。 有人回复她之前发的评论：“不是吧，人家博主是查过古籍复原这道玩月羹的，你别瞎说啊←_←” “就是就是，你凭什么说香香复原的玩月羹是错的呀！” “你查过古籍吗？你怎么就知道香香的做法是错的？” 作者有话说： 下一章细说玩月羹^_^，我这里三十五六度，快热疯了，热到没心情码字t_t ps：我滴完结美食文：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食] 第33章 ◎玩月羹◎ 看着网友们对自己的口诛笔伐, 袁如珠微微蹙眉。总不能说自己去过古代，所以才了解玩月羹真正的做法吧。 她有些无奈地扶额。 古时中秋赏月亦叫中秋玩月，中秋玩月时吃的小食便叫玩月羹。玩月羹由莲子, 桂圆，藕羹制成, 莲子圆圆，桂圆圆圆, 象征团圆之意；藕羹清透如中秋月光，十分应景，所以玩月羹由这几样食材制成。 玩月羹是中秋时节餐桌上的主角, 但随着月饼的崛起，玩月羹便逐渐淹没在了历史的长河中。 做玩月羹, 除了必备的食材很重要, 水的选择也非常关键。用清冽的山泉水来做玩月羹, 做出来的玩月羹口感最最佳。 将那新鲜的莲藕放进石磨里, 注入清冽的山泉水, 慢慢研磨。没有机器飞速旋转的高温，手工研磨出来的浆水晶莹剔透，藕节的鲜甜得以充分地保存。 磨出来的藕浆去渣晾晒。碳炉起火, 清水烧开, 煮入洗好的桂圆和莲子，待水沸后捞出来。然后在锅里加入藕汁水，细细搅拌, 藕汁里的淀粉逐渐吸水，形成浓稠的汤汁, 重新倒入莲子和桂圆。 再稍煮片刻, 玩月羹出锅, 出锅后再撒上些许糖桂花，将中秋桂花香渗进羹里，玩月羹便做好了。 刚做好的玩月羹凉上一凉，香甜凝滑，犹如果冻，但比果冻多了一份水稠细腻的质感，食之更香。 回味着玩月羹的美味，袁如珠咽咽喉咙。有些馋玩月羹了。中秋节还有将近一个月就快到了，到时候可以做玩月羹吃。 她没再管别人的评论，直接退出了小红书。 翌日一大早，李长贵和吴桂芳去饭馆检查核对供应商送来的食材，袁如珠带着嘟嘟小白去跑步。 途经老王婶家，正在门槛上择菜的老王婶叫住她，“如珠，又锻炼哪？” 袁如珠应道：“嗯老王婶儿。” 鸿光端着盆走出来，看到袁如珠，乖乖巧巧地叫道：“如珠jiejie。” “鸿光这么早就起来了？小夏这时候还在睡觉呢。” 鸿光说：“我起来帮mama择菜。” 袁如珠：“好孩子，真勤快。” 鸿光低头，脸颊红了红。 袁如珠打了一声招呼后继续跑步。 老王婶和鸿光目送袁如珠的身影消失在道路尽头。鸿光咽咽口水，“mama，今天饭馆开了，你就能上班了。” 见鸿光一副馋得不行的样子，老王婶哪里能听不出儿子话里的意思，饭馆开门了，她上班了，就能给他带好吃的回来了。 她也咽了咽口水，终于要上班了啊，这几天不上班，几天没吃到如珠做的菜，她馋到做梦都在吃如珠做的菜。 不止老王婶馋得慌，饭馆里其他员工也馋得慌，李丽，邱红玲还有林有旺今儿起了个大早，饭馆还没开门，就早早地去了饭馆。 三人在路上碰到了，便一起同行。 “你们也这么早啊？” “嗐，就盼着早点上班呢。” “以前我上班哪有这么积极过。” “还不就是想早点吃到老板的手艺……” “老板做的菜这几天可把我给想坏了。” “天哪，今天好多人！”抵达饭馆，邱红玲惊讶出声。 才八点过十分，饭馆门前已经排起了长龙，以前这个时间点排队的可没有这么多人！ 邱红玲道：“咱们店生意越来越好了。” 李丽笑道：“这么多天不开门，客人都憋坏了吧。” 林有旺说：“这么多人……今天可有的忙了。”刚说完，他目光一顿，“哟，那不是老郑家那大儿媳妇吗？她也来这里摆摊了啊。” “卖的烧饼？” 李丽的视线扫过饭馆边上摆着的摊子，她说：“来咱们饭馆摆摊的人越来越多了，恐怕以后全村的人都会来这里摆摊卖东西吧。” 林有旺笑呵呵道：“咱们饭馆也算是给咱们村创收了。” 食客队伍里人声嘈杂。 “今天饭馆终于要开门了，终于能吃到如珠饭馆的烧干丝了！” “盼星星盼月亮终于盼到了如珠饭馆开门哪！” “如珠饭馆再不开门营业，我就要饿死了！” 九点一到，饭馆准时开门。店里浓香萦绕，一片喧嚣热闹。 吃饭的人太多，李长贵和吴桂芳几乎忙得脚不沾地。给一位食客点完菜后，李长贵抽空喝了口水，而后继续忙活。 有食客叫住他，“老板，你怎么还是这几个菜，有没有新菜啊？” “没有。” “怎么还不推一些新菜出来呀？” “明天就有新菜了。” “真的？”食客喜上眉梢，“明天就有新菜了？什么新菜？” “暂时保密，明天你就知道了。” “还不能说啊，好吧。” 食客兴奋不已，忙对同伴说，“明天就有新菜了，也不知道是什么新菜，好期待好期待！” 同伴也一脸期待：“如果是我喜欢吃的菜就好了，好想老板做糖醋里脊啊，老板做的糖醋里脊肯定巨好吃！” “我也想吃袁老板做的糖醋里脊，还有粉蒸排骨……嗐，不管是什么新菜，反正肯定很好吃就是了！” “说的对，袁老板这手艺，做什么菜不好吃？” 饭馆外面，长长的队伍里，有人道：“靠，这还得排多久，我都快饿死了。” “你先去买点别的东西吃，垫垫肚子呗。哎哟，这都排了一个多小时了，也不知道还要排多久，以前我来吃饭可不用排队的，现在吃饭的人多了，天天都要排队……”食客用手扇了扇风，继而冲着杂货店老板喊：“老板，有没有扇子卖？” 杂货店老板正在吃唆冰棍，听到这话，立刻站起来，“有的有的。” 这时又有人问：“有没有小风扇呀？就是拿在手里的那种？” “有有有！”原本之前杂货店里是没有拿在手里的那种迷你小电风扇的，村子里也没谁会买这种迷你小风扇，但因为现在村外来的人多了，杂货店老板就进了不少迷你小风扇，销量也还不错，每天能卖出去一些。 杂货店老板连忙去拿扇子小风扇。把扇子和小风扇拿给客人后，他返回小摊时，路过烧饼摊，他问老郑家大儿媳：“烧饼卖的咋样？” 老郑家大儿媳：“卖了两个出去了，生意肯定是比不得你的。” “我卖的东西杂，所以买的人多，”杂货店老板安慰道，“慢慢来，生意肯定会越来越好的。” “借你吉言。”老郑家大儿媳刚说完这句话，就有人走了过来，“烧饼怎么卖的？” “两块一个，我家烧饼可香哩，美女要不要来一个？” “才两块一个？镇上一个烧饼都卖三块钱了，来一个吧。” “好嘞好嘞！”老郑家大儿媳喜不自胜，立刻开始烙饼。 这边厢，小虎把装好的凉糕递给客人，“jiejie，给您。” 中年女人听小虎叫她jiejie，道：“小孩嘴挺甜的，你不应该叫我jiejie，该叫我阿姨。” 小虎虎头虎脑的，摇摇头，尾音带着奶腔，“jiejie。” 中年女人一高兴，说：“再来一碗凉糕吧。” “好的jiejie。” 李爷爷将这一幕收入眼底，他扬扬嘴角，转头开始装凉糕。眼角余光扫过老槐树底下时，他定睛一瞧。 老槐树底下站了一个老奶奶，她头发花白，佝偻着腰，微微的风吹着她旧的快烂了的衣服，单薄瘦弱的身体若纸片一般，风一吹便能吹走。 李爷爷望着她，随之装了一份冰.粉，递给小虎，“小虎，去，把这碗冰粉送给那边的刘奶奶。” 小虎望了望刘奶奶。刘奶是村里的孤寡老人，全家病的病，死的死，如今就剩她一个人了。 小虎端着冰.粉，快速跑过去，“刘奶奶，冰.粉！” 刘奶奶连忙摆手拒绝。小虎把冰粉塞到她手里，“是爷爷让我给您的，爷爷做的冰粉可好吃啦，您吃吧。”