千篇小说 - 历史小说 - 六零年代嫁厨子在线阅读 - 六零年代嫁厨子 第114节

六零年代嫁厨子 第114节

    陈东那人精成什么样了,你还算计他。

    打量谁看不出来你觊觎那老家伙的家底子呢!

    马拥军低着头,他心里还是有些不服气的。虽然他老娘是不咋样,但他们家几个男丁呢。

    陈师傅兴许是不想要女人,但他能不想要儿子?

    他可以给陈师傅养老送终的。必要时候叫他改姓陈也行!

    马师傅看马拥军这副样子,抹了一把脸就下了决定。

    这个徒弟,不能要了。

    蠢的太吓人了。

    话都给他掰开揉碎了,这货还能活在自己的幻想里。

    还有自己那个堂妹,马大莲,一把岁数了还能跟着儿子瞎胡闹。

    真就是自我感觉良好的不行,把别人都当傻子看。

    等着吧,陈东早晚收拾他们。

    马师傅当机立断,这徒弟废了就废了,至于亲戚关系,往后要是愿意走动就走动,不愿意就拉倒!他给堂妹夫妻都安排进饭店已经够意思了,不欠他的!

    马师傅打定了主意,转身就回去后厨接着给人打分,不同的是,他脸上挂上了一层笑,跟第一场拉着脸的样子格外不同。

    陈东一发言,马师傅就顺着陈东说,就差把溜须拍马写脸上了。

    苏师傅:……

    虽然说最懂你的往往是对手,但我也不是很懂你。

    陈东还是该怎样就怎样,乐呵呵的吃菜点评。

    刚才在外面听了全程小话的王樱:……

    就……心情很复杂。

    她跟陈东来往这么久,咋就没看出来这人居然还有这样一段过去呢。

    平时瞧着就是个带点精明的吃货啊。

    至于家底……也没看出来多厚,倒山货时候还跟人抠过那几毛几分的,赌气起来还说过往后再也不卖给谁家的话。

    王樱一脸一言难尽,落在陈东眼里就是觉得徒弟的媳妇想吃东西了。

    陈东乐呵呵把拨出来的菜分出一部分给王樱尝。

    苏师傅把脸别过去当没看见,马师傅就是十分积极给王樱倒了一杯水。

    王樱:……

    还是吃菜吧。

    第二位参加考核的也是三级厨师,是一个年纪不大的光头,他攥着汗巾在边上一脸紧张。

    陈东吃了一口清炒胡萝卜丝,味道还算可以,胡萝卜丝也切的均匀。刀工可见是稳当的。然后就是一道葱爆羊rou和一道鱼香rou丝。

    葱爆羊rou不好做,要保证羊rou炒的嫩滑还不塞牙,十分讲究火候。

    难得的是,光头做的羊rou居然很香,而且火候还掌握的很好。

    陈东不假思索给了个通过,其他两人也是如此。把小光头乐的直蹦高。

    等到第三位进来,居然是一位老大姐,年纪瞧着四十多,但整个人一点没有老态,反而是神采奕奕。

    她做的三道是炝拌豆腐丝,麻婆豆腐,最后一道菜是自备菜,据她所说,这叫溜豆腐蛋。

    老大姐振振有词:“我家早些年是干豆腐坊的,我做豆腐最拿手。这道溜豆腐蛋就是我自己想的。拿炸好的油豆腐果,中间把瓤弄出来,再把鸡蛋打碎了加进去,然后下锅再炸一下定型。最后勾个酱汁加上辣椒木耳和刚才挖出来的瓤炒一会儿,直接下豆腐蛋溜锅,最后打个芡。”

    苏师傅:“你这个名字起的太草率了点。”

    老大姐一挥手:“那有啥!味道好吃不就得了?这个菜我做了多少年了,现在我在食堂干活,过年时候偶尔做一次,那些小年轻们都是要舔碗的。”

    王樱尝了一口,金灿灿的豆腐包裹着嫩嫩的鸡蛋,外面的一层酱汁裹的恰到好处,豆腐果带有的松软的空隙被酱汁填满,一咬就是满满的汁水。

    咸香微辣,这会儿要有一碗米饭,就着米饭都能吃一锅。

    本来像是这样使用食材过于单一的,一般是不给过的。

    苏师傅:“你是怎么想着来考证的?一般食堂也不用证的吧?”

    老大姐:“谁说不用?我们食堂里那个有证的老唐,尾巴翘在天上。凭啥就他管着后厨?还不是因为他有证!老娘就得来考个证,我才不服他管!”

    陈东笑眯眯的:“我觉得老大姐这个菜做的不错,应该给过。”

    用材是单一了点,但要求自创菜也是一级才要的硬性条件啊。

    陈东觉得给人过个三级证书不过分。

    马师傅正愁怎么把陈东给扭转到自己这边呢,忙不迭就跟风:“我觉得可以!”

    三个人,两个人都给了通过,苏师傅于是就也只能同意。

    况且那道溜豆腐蛋确实好吃,难度也不小,还是个自创菜。给个通过也行的。

    前面的三个三级走完,就剩下后面两个二级了。

    徐霜跟另一个男人站定在灶台边,苏师傅让俩人抽签,抽完就一起开始。

    三级的要求不高,只有三道菜,一个接着一个是可以的。但二级要求是四道菜,还是有不同的要求,一个接一个就太迟了,所以是两个人一块开始。

    王樱亮晶晶的眼睛望向徐霜,徐霜在家里这几天练菜练的勤快,不过稀奇的是,徐霜并不是盯着一样菜做,而是每次都不一样。

    所以关于徐霜这次抽了什么题,准备做什么,王樱自己心里也没数。只见徐霜左右开弓,一边腌rou,一边忙着收拾山药,还要抽出功夫来切鸡rou。

    另外一边的男青年也十分娴熟,两边都手脚麻利。

    徐老太在外面等了一会儿,见轮到徐霜了,就也进来看。也不光是她们俩在,后厨门口还扒着一群服务员。

    “嚯,这俩小伙子都行啊,往年考二级的一个都难找,今年上来就俩。”

    “关键是长的人才啊,那个陈师傅的徒弟,长的真好看。”

    “别看啦,人家早结婚了,他对象还老来给陈师傅送东西呢。”

    “我上次还看见姚顺娟给那小媳妇说话呢,哎?顺娟今天没来?”

    “顺娟请假了,说是家里有事。”

    “我说呢,她可是最看脸的,今天要是在,肯定在前头挤着。”

    “哇,他们两个动作都好快啊!”

    ……

    很快,两个人都把自己的四道菜做好了。

    徐霜做的是芙蓉鸡片,拔丝山药,焦熘鱼片,凉拌五彩丝。

    另外一个男青年脸色不是很好看。

    徐霜做的这几样都是难度偏高的,男青年觉得很费解,就算是抽签抽到了难题,但徐霜自主发挥的那道为什么也没挑简单的啊。

    这样一衬,好像自己的四道菜就有些普通了。

    男青年做的四道是糖醋里脊,炝拌土豆丝,回锅rou,京酱rou丝。

    材料没有徐霜的丰富,也体现不出来太高的水平。

    陈东把徒弟做的四道菜摆在面前,上来就先夹了一块拔丝山药,这道菜就得趁热吃,稍微凉一点都有损风味。

    软绵的山药外面包裹着晶莹的一层糖壳,又脆又甜,山药拉出丝,还保留了汁水。

    苏师傅羡慕嫉妒的望向陈东,羡慕他有这样一个本事的徒弟。

    马师傅就很酸楚了。

    都是徒弟,陈东的徒弟现在考二级,自己的徒弟是个蠢蛋!

    呜呜呜,老天爷怎么这么不公平。

    苏师傅:“这个拔丝山药做的不错。”

    再尝焦熘鱼片,鱼rou炸的恰到好处,焦熘汁也调的刚刚好。鱼rou鲜嫩焦香,鱼片差不多大小,片的也相同厚薄,青红辣椒搭配上炸好的鱼片,又好看又好吃。

    凉拌五彩丝是题目给的刀工菜,粉丝,黄瓜丝,蛋皮丝,胡萝卜丝,土豆丝,都切成差不多粗细,拿料汁拌开。颜色缤纷,滴两滴香油,闻着就扑鼻的香味。

    最后是芙蓉鸡片,实话说,这道菜题目中只是给了个要求,说的是要做到把rou类改变形态。本身苏师傅出这道,想的是做出来个摆盘不一样的菜就行的。考的是造型。

    结果徐霜给了他一个大惊雷,做了芙蓉鸡片。

    苏师傅暗暗心惊,连他自己都难说能把这道菜做的好吃,徐霜却几乎是没有犹豫就选了。

    芙蓉鸡片是需要把鸡胸rou给捶剁成鸡蓉,加入鸡蛋清,要做到鸡糊颜色洁白且能半流淌状态。然后就要开始滑锅做鸡片,其中一个是要保证火候不大不小,不能油温太高把鸡片给煎成别的颜色,也不能油温太低不成形。

    做好的鸡片要完整的一个圆,上面还要平滑没有起泡……

    苏师傅觉得自己有点悬。

    马师傅则是一尝就鼓掌:“好好好!”

    芙蓉鸡片就算在鲁菜里也是很难的一道了,徐霜居然能把这道菜做的好吃,可是太难得。

    马师傅吹起人来不要钱:“老陈啊,你这个徒弟怕是考一级都行的。”

    虽然没有自创菜,但其他菜的水平已经很强了。

    陈东……陈东忙着吃呢,他含含糊糊应了一声。

    王樱捅了捅陈东,陈东扭着胖肚子,十分不情愿的分了王樱一点,王樱一吃就瞪大了眼睛。芙蓉鸡片她还是第一次吃徐霜做的呢,果然不负国宴菜的盛名。鸡rou片滑嫩鲜香,汤底滋味浓郁。

    几个人都给了过。

    旁边的男青年现在心里已经有些别扭了。

    苏师傅偏偏还在皱眉挑剔:“糖醋里脊炸的火候不太够,糖醋汁偏甜。”

    “京酱rou丝盐多了,有些咸。”

    “回锅rou和炝拌土豆丝不错。”

    几个人在桌子后面说了两句小话,最终决定,不给过。

    男青年呼吸都急促了:“我不服!”