小宫女(美食) 第58节
此时仔细地擦拭,rou的表面摸到水分,此时再撒上盐,黑胡椒,辣椒粉,力图把小牛排的表面全都涂抹均匀。 别看现在牛排是干巴的,但涂抹上的盐会让牛排里面微微透出些水分。 这一步苏菀做得非常快,而且做完之后立刻送到大厨房的冰窖里冷藏保存。 也就是rou足够新鲜,现在腌制一个多时辰,到中午快开饭的时候,那会再来煎牛排即可。 因为这是牛身上最珍贵的部分,苏菀处理起来也格外小心。 从大厨房出来的时候,苏菀还顺便去后厨看了看,见里面有条不紊,也就放心了。 今日的七星鱼丸那些菜,西膳房已经做过不止一次,这次虽然慌乱些,但好歹没出什么岔子。 苏菀看了几眼,又想找到于淑,等七星鱼丸做好的时候,拜托她帮忙送到皇宫门口的侍卫那。 可见她有些心不在焉,便找了小月春香帮忙,她们两个自然应下,这都是小事。 在大厨房稍作停留,苏菀便回到小厨房。 已经准备了两道菜,但还没做完呢。 接下便处理牛肚跟牛腱,牛肚大约就是胃的部分,肯定要小心清理,处理干净之后放到一旁备用。 牛腱则是牛腿rou,如果是吃牛排吃的里面脂肪香味,那吃牛腿便是纯粹的牛rou口感,因为牛腿上面脂肪很少,用来卤rou绝对不错。 苏菀已经在准备卤牛肚跟牛腱了,还有牛肠,牛尾巴,牛蹄,放到锅里一起卤了。 把这些东西精细地处理干净,然后找到一口大锅开始给食材焯水。 焯水之后再倒入开水,里面放入各种大料,如果放的姜片够多,也就不需要料酒,放料酒的时候也要适量。 等锅里水开之后,大火转小火,同牛腩一样在旁边炖煮。 这些东西处理完,苏菀松口气。 可以了! 剩下的rou都要爆炒,或者现煮,慢慢准备食材就可以了。 但既然都卤牛rou了,不然再煮点鸡蛋,要点生鱼丸,豆干豆泡过来一起煮? 甚至可以弄点鸡爪卤了当零食! 不着急,可以慢慢来,反正剩下来的卤汁做什么都可以。 与此同时,牛骨高汤也可以炖上了,高汤炖的时间可比其他食材时间要长。 等炖出来的白花花的高汤,不管是最汤,还是下面,甚至做菜的时候代替清水,都会非常好吃。 苏菀刚把高汤的锅盖放上,就听到小厨房有人过来。 苏菀以为还是卓晖他们,随口道:“卓侍卫?你怎么又来了?” 可抬头一看,竟是言沛。 言沛微微一愣,又来?她跟那个侍卫很熟悉? 不过苏菀见到言沛,也是惊喜得很:“我正要找你呢。” 说着,把早就分好的点心塞到他手里:“早上就想给你,我给忘了。” 昨日旧监库总管给她的一些甜食司的点心,她分成几份,这份是给言沛留的。 姨娘能及时过来,也是言沛帮忙,否则听姨娘的意思,家中根本没人跟她说五月十一能来宫里探望。 言沛那点不快稍稍压下,看了看手里的点心,开口道:“不用这样客气。” “没客气,我有好东西肯定想着你啊。” 苏菀认真道,只见言沛看着她,过了会才稍稍点头。 怎么感觉怪怪的?是她的错觉吗? 第37章 言沛默默看着苏菀做饭,没记错的话这是他头一次见她亲自动手。 虽然以前也知道这些都是她的手艺,但真正见她做菜,才知道做菜原来也能这样干脆利落。 只是她一会踩凳子,一会搬东西,倒是显得有点好笑。 言沛见此,主动帮她做了体力活,什么重他搬什么。 好好的三殿下,如今倒成了给小厨娘打下手的。 但言沛做得太过坦然,反而没什么怪异的感觉。 苏菀倒是用的也顺手。 有时候不用她说,言沛都能知道她想要什么。 他也太聪明了。 有言沛帮忙之后,动作果然快了许多。 过了一个多时辰,日头渐渐往上空靠拢,那边西红柿牛腩都已经炖好,提前蒸好的米饭自然也做好。 苏菀一掀锅盖,满屋都是西红柿牛腩的香味,西红柿已经炖到牛腩rou里面,带着丝丝酸甜香甜,炖了那么长时间,一口下去,既有牛rou的香味,还有西红柿的味道。 就说吧,这种味道的饭菜谁不喜欢! 言沛都朝这边看了看,明显被这味道吸引。 苏菀提前给他盛了一份出来,米饭也端出来一份,又切了卤了许久的牛腱rou,再用凉菜一拌。 但这还不算完,旁边切好的鲜嫩牛柳跟青椒一炒,又是一道美味佳肴。 今天的rou菜太多,苏菀又炒了个青菜当配菜。 最后在炖的牛骨汤里舀上一勺,随便放点葱花香菜,都不用调味,已经是最好的rou汤了。 言沛看着迅速出来的四菜一汤,有荤有素有凉菜,还有份汤,主食照样是苏菀的手艺。 她亲自做的饭食,就是比大厨房的饭菜要香许多。 剩下饭食则先放到一旁,等着御用监跟尚宝监四个总管过来,今日那两边突然事多,没见卫钧卓晖都没来帮忙吗。 估计他们有事给绊住了。 默默吃饭的言沛听到卓晖卫钧的名字,抬头看了看苏菀,开口道:“你似乎跟他们关系很好?” “还不错,今日我托卓晖帮我吓唬了下家人。”苏菀笑着道,“否则姨娘肯定还要被欺负。” 苏菀家里的情况言沛自然知晓,也明白她的意思。 等他吃过饭,便又要回兵仗局,如今他身上事也多,眼看入夏,再等到盛夏时很多人会去京郊避暑,也是他趁机走动的时间。 不过此时想了想道:“回头你若有事,可以放张纸条在关帝庙香炉下面,我若看到,必然帮你。” “你也知道,我也可以出宫的。” 不比什么侍卫差。 苏菀笑着点头。 她姨娘还很担心她,看看,这根本不用担心。 宫里也有很多好人的! 言沛匆匆离开,还特意带走了苏菀送的点心,若说这点心只能算普通,但却是苏菀送的。 不过要是她亲手做的,可能会更好。 言沛刚离开,苏菀才看到他不仅把自己用过的碗筷刷洗干净,甚至帮她把用过的锅碗顺手收拾利落。 这是什么大好人! 越跟言沛相处,苏菀越觉得他是个非常好的人。 明明自己在宫里受苦,却从不怨天尤人,而且非常热心! 可苏菀又想到一件事。 完蛋。 还有香煎小牛排忘记拿过来了,这会还在大厨房冷藏入味呢。 可惜,言沛没吃到小牛排,下次能尝到也不知道是什么时候了。 苏菀最后把分出来的西红柿牛腩再次翻炒一次,加上剩下的番茄,如此一来番茄浓郁更香,也是因为御用监尚宝监他们几个迟迟不来,只好再来一道工序。 就在苏菀想找人问问他们怎么还不来的时候,就听到外面走路风风火火的,后面还有卫钧跟卓晖的声音:“您走慢点,饭食又跑不了。” “什么走慢点,都耽误那么久了,还不快点去吃饭。” “就是,今天可是牛犊rou,还是苏菀亲自掌勺。” “也不知道她把牛rou做成什么样的,想快点吃。” 这声音一听就是四位总管的,不等推开门,就味道浓郁的红果香味。 红果也就是西红柿,里面再带着牛rou脂肪香味。 这是怎么做的?闻着味道就很奇异,但又意外地契合。 “快让我看看,今日做的什么?” 尚宝监太监总管凑过去,深深吸口气:“快,快给我拿碗!” 只闻着味道都要香晕了! 跟着的卫钧卓晖赶紧行动,其他三个总管也没好到哪去。 苏菀见此,笑道:“你们终于来了,那就开始正式做了,有些菜先做才好吃。” “好好好,那你快做。”侍卫总管也围着灶台转,叹气道,“谁知道姜贵妃抽的什么风,拉着诸司总管女官们讲了许久,我看她想当皇后想疯了。” 尚宝监太监总管给他使眼色,还是别乱说吧,虽说这里都是自己人,但难免有疏漏。 侍卫总管撇撇嘴,显然有些不爽。 可下一秒看到苏菀把红果牛腩盛出来,什么不爽都没了。