快叫我爸爸[快穿] 第43节
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第32章、一对败家子（十五） “只能从这些菜里点单吗？” “选择好少啊, 荤菜就四样，素菜也就五样，汤只有两种, 不过价格倒是还能接受。” “这家店从上个月开始就这样啦，你要是选一荤两素一汤或者两荤两素一汤的固定搭配, 总价还能少几块钱呢。” 第一波客人涌入小食铺，餐厅里瞬间就喧闹起来，叽叽喳喳的都是探讨的声音。 因为一开始点单的客人比较多, 宿天远就暂时现在前面和那个服务员一块帮忙下单, 至于厨房里, 已经提前准备了不少切好的食材。 “诶，不对啊，这怎么还有一道限量的汤，价格还比平时贵了那么多？” 有一个熟客发现了菜单黑板上的一个特殊备注。 鱼虾丸鸡骨汤（限量五十份）——48/份 限量也就算了, 这个价格是怎么回事，明显远远超出了这家店以前的定价啊，今天店里销售的量款汤品, 另一款茶树菇老鸭汤也就15/份。 熟客们都知道，汤品的分量都不大，就普通单人的汤盅，一般如果是rou汤的话，里面会有两到三块rou以及配料的蔬菜，一个人吃肯定是够了, 因此定价在十块左右一份价格是十分划算的。 如果是普通西红柿鸡蛋汤、紫菜虾皮汤之类的，定价会更加便宜, 一般都在四到六块钱左右。 但眼前这个限量但鱼虾丸鸡骨汤, 显然是有些贵了。 这是准备拿他们当冤大头宰吗？ “这鱼虾丸都是新鲜鱼rou虾rou手工打出来的, 不是外面卖的那种机器搅拌出来的鱼虾丸，因为手打费劲，所以分量并不多，只有五十份，至于这汤底嘛，是用整鸡熬出来的鲜鸡汤，成本也高，这食材本钱加人工费都不低，就定了这个价格。” 宿天远大声解释道，他们家可不是开黑店的。 其实在定价的时候宿天远也是有点意见的，因为这道菜的价格在他们家店里明显有些偏高了，可转念一想，同样手打的鱼虾丸放到那些装修豪华的店里，恐怕还不止48块钱一人份呢。 再说了，他爷爷的手艺又不比那些大饭店主厨来的差，其实他们家店的饭菜定价，早就应该提一提了。 只不过现在做菜的人是他爸，宿天远看见这鱼虾丸鸡骨汤的价格都觉得有些心虚，他倒希望这些人都被这道菜的价格吓跑。 其实应该不会难吃吧？ 宿天远想到了厨房里那一锅从今天早上六点多就开始熬煮的鸡汤，现在厨房里都是nongnong的鸡汤香味，有那样的汤做底，这道菜又能难吃到哪里去呢？ 现在宿天远对他爸的炒菜能力有所怀疑，可对他的调味能力却是极其信任的，熬汤对火候的掌控并没有太高要求，反而更考验调味以及食材的配比，这一点上，他爸的金舌头是很有优势的。 “要是按照你的说法，那不算贵。” 刚刚提问的顾客点了点头，现在什么东西都是人工的贵，如果是新鲜手打的鱼丸虾丸，再用整鸡熬汤底，那这个价确实不算离谱。 只不过现在店里的主厨变了啊，说的天花乱坠，谁知道做出来到底是什么味道呢？ “来一份鱼虾丸鸡骨汤，一份泡椒黄豆芽，一份双椒炝鲜鱿，再来一份米饭。” 来人心里是这么想的，在点单的时候却很诚实地点了最贵的鱼虾丸鸡骨汤，他也不知道好不好吃，就是对限量的东西特别感兴趣。 刚刚宿天远的解释餐厅里的客人也都听见了，今天到店吃饭的大多都是一些比较追求新鲜感的年轻人，他们花钱也不像老人那样精明，因此宿天远觉得可能卖的最慢的那道鱼虾丸鸡骨汤，居然是点单频率最高的。 他拿着厚厚一摞单子回到厨房，已经穿戴整齐的宿傲白从他手里接过订单，同时也打开了直播。 第一批一共二十七分订单，因为选择的菜品有限，所以大多数订单里点的菜是重合的，可以一起制作。 宿傲白只扫了一眼，就做到了心中有数。 【2333】:啊啊啊，菜鸡主播终于入镜了，真人和我想象中的差不多啊，不就是二十年后的发福版少东家嘛？ 宿天远在直播里练习厨艺基本功，很多人都觉得他大概率会继承老爷子的手艺，将来成为这家小食铺的接班人，因此干脆越过他们心中的菜鸡主播，亲昵地称呼他一声少东家。 宿傲白这一世的模样和宿天远确实是有些类似的，只不过原身不爱运动，每天吃了睡睡了吃，又无比喜欢垃圾食品，就在长胖的路上一去不复返了。 但是宿家人本身是不易发胖的体质，所以宿傲白现在的胖也只是相对于儿子宿天远来说胖了一点，圆润的脸颊少了年轻人流畅清晰的轮廓线条，不过也多了一分亲和力。 特别是他常年不出门，肤色竟然比绝大多数精心美白的小姑娘还要白皙，看上去白白胖胖，别提多可亲了。 【美食评论】：主播真的是少东家的爸爸吗，看不出来啊，主播是不是为了自己上镜好看偷偷开滤镜了？ 【工地一条杠】：忽然发现主播的皮肤好好哦，平时是怎么保养的。 话题有些歪楼，宿傲白瞟了一眼，就开始准备今天的饭菜。 蔬菜里点泡椒黄豆芽的不少，这其实严格来说是一道开胃的凉菜，处理起来也比较简单，宿傲白决定先将几份泡椒黄豆芽先处理了。 这道菜的做法很简单，将提前已经去头去尾的黄豆芽洗净放入烧开的滚水里焯烫，这一点看厨师的经验，因为不同分量、大小的黄豆芽焯水的时间不同，焯水时间不够，太生涩口，焯水时间太长，黄豆芽发软，失去了清爽脆甜的口感。 宿傲白计算着时间，将焯水后的黄豆芽沥水捞出，然后放到事先准备好的冰块中，既是给黄豆芽降温，也是为了让它的口感更加脆爽。 做完这些，他又将洗干净的葱切长段，从自己提前好几天腌制的泡红椒取出，切成细细的丝状。 “看清楚了吗，等会儿就这样切。” 宿傲白只切了一份，剩下的让儿子处理。 宿天远还在那里咽口水呢，之前他就看见他爸在厨房里鼓捣了好几坛泡菜，里面腌制了各种各样的蔬菜，但是全家人都没尝过，压根不知道什么味道。 就在刚刚，他爸把其中一坛青红泡椒罐给打开的时候，一股酸楚的味道瞬间弥漫至宿天远点鼻腔，口水控制不住开始分泌。 虽然还没尝，但是宿天远直觉认为这坛泡菜一定好吃。 他接过他爸递给他的菜刀，然后拿起一个完整的红椒切了起来，红椒很脆，不仅仅是切它时的清脆声音，还有他手持刀柄时，刀刃和红椒接触反馈的触感。 宿天远的口水分泌地更加欢快了，他还是没忍住，拿起一旁的一块边角料扔进嘴里。 【2333】:夭寿啦，少东家饿到偷吃边角料啦 【哪里有美食哪里就有我】：我家是川省的，忽然想到了奶奶每年都要给家人做的各种泡菜，泡姜、泡青红椒、泡萝卜、泡白菜……都好吃好吃，脆脆的，酸酸辣辣的，啊啊啊，流口水了。 【味精成精】：这应该是老爷爷泡的吧，味道肯定不会差。 看着宿天远将那块泡红椒塞进嘴里，弹幕一下子就变得极其热闹了。 也没人指责宿天远的做法不对，毕竟他吃的只是切下来的一点边角料，又不是把吃剩下的红椒切丝给客人吃，再说了，厨师品尝食物味道也很正常啊。 现在大伙儿更想知道，这泡红椒好不好吃。 那块小小的泡红椒进入嘴里，宿天远地第一反应是很脆，然后再是咀嚼时强烈释放的酸楚以及微微的辣味。 这种彩色果椒本身就不是特别辣，在泡制的时候，辣味又被稀释了一部分，现在口中微微的麻辣更像是一种刺激，让酸楚以及果椒本身的清甜味道更加突出。 作为一道开胃的凉菜，这个红泡椒无疑是成功的，宿天远觉得自己直接配着这个红泡椒，就能喝下两碗白粥。 他一个没忍住，每切一个红泡椒，都将那边角料了吃掉，然后越吃越饿了。 【美食评论】：好不好吃，好不好吃，少东家你倒是说话呀。 【2333】:必须好吃啊，难道你们没有发现少东家切完剩下的边角料越老越大了吗，按照他现在的刀工，真不至于啊。 【小鸡啄米】：没想到你竟然是这样的少东家…… 【雪儿】：没想到你竟然是这样的少东家…… 后面的观众齐刷刷地刷着这一条弹幕。 宿天远没想到，自己那一点小心思早就被机智的网友给看穿啦。 孙雅，也就是之前直播里经常出现并且积极留言的小鸭快跑，此时她正坐在店里等待自己点的菜送上来，顺便观看后厨的直播。 因为假期难调，加上已经定好了机票，她最终还是来到了西江，因为除去想要品尝宿爷爷手艺这个目的，西江本身也是一个繁华的大都市，适合购物玩耍。 那既然来都来了，不尝尝金菜鸡的手艺也有些说不过去，在来的时候，她已经做好了食物味道一般的准备，不过看到宿天远偷吃红泡椒的举动时，她忽然又有了些许信心。 她想，泡椒可能是老爷爷做好留下的，味道应该不难吃吧。 恰好，她刚刚点的几道菜里就有一道泡椒黄豆芽，此刻她万分期待这道菜的味道。 宿傲白将儿子切好的红椒丝、黄豆芽、葱段放入一个干净的大盆中，加入盐、味精、醋等简单调味，然后将调味搅拌过的泡椒黄豆芽盛到单独的小碟子中。 “先将这两道菜端过去吧。” 原来在宿天远切红泡椒的时候，宿傲白已经将客人点的十几份鱼虾丸鸡骨汤准备好了。 素雅的白瓷汤盅盖着盖子，让人看不清汤里盛了什么，不过没关系，今天店里早就来了一些美食主播，他们大多都点了这道限量的美食，到时候只要去串个直播间，就能看清楚啦。 宿天远按照单子上的座位，喊来了服务员，将这几道已经完成的菜肴连同他们点的米饭一块送了过去。 这个时候，宿傲白已经开始做那道爆炒双椒炝鲜鱿了。 宿傲白的厨艺好不好，没尝过的人都不知道，但是大家会看啊，从头到尾，宿傲白的表现都游刃有余。 双椒炝鲜鱿的配菜是一早就准备好的。 切了花刀的鱿鱼焯水翻卷出漂亮的花纹，白嫩嫩的，看上去爽脆弹牙，青红椒去蒂去籽切块，同样过水焯一遍。 锅中烧热油下入葱段爆香，然后一次放入鱿鱼青红椒快速翻炒。 他似乎一点都不怕飞溅的油点，一手拿着铲子，一手轻松地撒入各种调料，然后拿起铁锅的耳柄，轻松颠了几下，锅里的食材飞到半空中翻了个身，又整整齐齐回到锅中，一点汤汁都没有漏出来。 怎么说呢，好不好吃不知道，可这做菜的动作行云流水一般，好像手里拿着的不是沉重的大铁锅似的。 整套动作说不上来的韵味，从外行人的角度来看，比老爷子麻利多了。 双椒炝鲜鱿同样是一道快速爆炒的菜，在食材已经提前准备好的情况下，压根用不了两分钟的时间，宿傲白快速将这七八份一起炒的鱿鱼盛到干净的菜碟里，让服务员赶紧端出去。 抽空，他还看了眼弹幕。 “确实是第一次炒菜，不过没做过可也看我爸做了几十年了，该放什么，什么时候放，那对我来说可比一加一等于几记得还清楚。” “不难不难，炒菜有什么难的，我试了一下，还挺简单吗？” 宿傲白轻飘飘的解释让观众抓狂，好想打死这个吹牛逼的男人。 不过他炒菜时看上去确实挺轻松的，但做的过程没毛病也不代表做出来的菜好吃，不少观众都跑去了另几个吃播主播的房间，准备听一下反馈。 ****** 最先质疑鱼虾丸鸡骨汤价格的那个食客点的几道菜都已经上齐了。 最先端上来的是泡椒黄豆芽和鱼虾丸鸡骨汤，以及一碗米饭。 泡椒黄豆芽的卖相无疑是极好的，豆芽去头去尾，焯水后微微透明，像是品质极好的淡黄翡翠一般，泡红椒和长葱段点缀其中，凑近些，能闻到微微的酸楚味道，让人口齿生津。 如果只是外观，他可以给这道菜打九分，因为泡红椒的粗细切的还不够一致，但这已经是鸡蛋里挑骨头了。 他闻着开胃的酸味，甚至都等不及掀开鱼虾丸汤看一眼，就用夹了一筷子黄豆芽放入嘴中。 “嚓、嚓、嚓。” 脆！