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瓦莱挑眉，露出一个笑容，“很了不起。” 里谢尔感觉自己身上有些发寒，却说不出哪里不适，闻言客气道：“很多菜的做法原理差不多，会做一样，其他也差不多。” 他笑了笑，借口要准备菜品，赶紧出了包间，这才长呼一口气。 摸摸后颈，有些奇怪，这人看着挺和善的啊。 里谢尔边想边下楼，在厨房碰巧遇到趴在龙蛋上滚来滚去的哈伊尔，问：“你认识一个叫瓦莱的贵族么？” 哈伊尔回想了一下，道：“那个家伙啊，人挺不错，武技刚刚突破四级，一个有天赋的年轻人，怎么了？” “刚刚他来饭馆吃饭了。” 哈伊尔惊喜道：“不错嘛，咱们的饭馆名声已经这么响亮了吗？城北的人都愿意迈开双腿，跨过大半个城市仅仅是为了吃个午饭？” “你这话怎么听起来像是在嘲讽。”躺椅背歪出半个红发脑袋。 哈伊尔立刻澄清，“保证没有，我是饭馆的忠实拥戴者，天天对我的朋友夸赞这里的美食。”脚下不自觉滚着龙蛋远离躺椅。 里谢尔把心里那点不适抛在脑后，“看来要好好露一手。” 他取来一块白嫩豆腐，把分隔板压出来的边角切掉，只留下四四方方最嫩的部分，放在案板上，中间横切一刀，将上半部分先放在一边。 手上掬点水浸润刀和豆腐，刀刃接触豆腐的刹那，一连串剁刀声有节奏地响起，单调乏味，却一气呵成。 巴掌长的豆腐块，哈伊尔见他快速落刀不下几十次，凭借他的眼力，每一刀都不是乱切的，而是以相同的间隙落刀，沉稳有力，干脆利落。 从右到左，菜刀过了一遍，把案板调转到另一侧，紧挨的豆腐片略微往斜，有略塌的趋势。 再掬了水冲开些豆腐片与片之间的空间，里谢尔再次落刀，刀刀敲击案板，比刚才更加快速，准确无误地落在豆腐上。 “这不就是剁成泥么，直接用刀背抿一下。”艾德里安伸长了头，看见他落刀之后，原本还算平整的豆腐片变成了泥浆状，他出了个主意。 哈伊尔摇摇头，沉默地盯着那把菜刀迅速起落。 直到尽头，里谢尔的手才停顿了一下，收功起刀，把豆腐放进井水里。 艾德里安一看，一根根粗细均匀的豆腐丝正随水波荡漾开。 “不是泥？”他惊讶了，伸手去捞。 里谢尔没好气地把他的手拍开，“别动，你这笨手，一捞全毁了。” 他把另外半块豆腐也同样切成丝放进水里，又切了些木耳和油菜丝作为颜色点缀，焯熟备用。 起锅，倒入海鲜高汤，自带鲜甜，还有海鲜的咸味，不用放调料，直接倒入掺水的淀粉汁。 大勺慢慢在锅里转圈，让淀粉汁与高汤充分融合，逐渐粘稠，呈现出略显白色的半透明状。 放入豆腐丝和木耳油菜丝，大勺放在锅中间，圆钝的勺底接触汤面，慢慢将豆腐丝在锅中匀开。 衣针粗细的豆腐如白色雏菊绽放，并逐渐顺着汤纹顺时针旋转，又像是蕴含生命伦理的太极，古朴的黑与白在不断纠缠，碰撞，斗智斗勇，刚与柔不断较量，最终融合成一体，你中有我，我中有你，诞生出绿色的生机。 这是一场艺术的享受。 里谢尔把汤乘入碗里，招呼了一声看呆了的某章鱼，“上菜。” “这叫什么？” “文思豆腐。” 艾德里安没听懂，反正是一种吃的，腕足小心翼翼地捧着豆腐汤端到包间里。 “真想尝一口。”哈伊尔吸溜了一声口水。 包间里，瓦莱和老绅士看了一眼豆腐汤，拿起勺子舀了一勺。 一点香料的味道都没有，平平无奇，甚至勾不起食欲。 瓦莱吹了吹汤，喝尽嘴里。 海鲜的味道，出乎意料的一种嫩感，还有木耳和青菜带来的口齿间脆脆的嚼感。 三种简单的感受，融合在一口中，与他之前吃过的所有事物相比，是完全不一样的感受。 新奇，但也仅限于此。 瓦莱眼里闪过失望，放下了勺子。 桌对面的老绅士一碗喝完，还舀了第二晚，满脸的意犹未尽。 “真是稀奇，你不喜欢？”他欣喜中带了些疑惑，“据我所知，你在别处可没机会尝到。” “还不错。”他不失礼貌地笑笑。 “你的评价竟然只是还不错？”老绅士嘟囔道，“来饭馆，却不像是来吃饭的，这样吃进嘴里的菜怎么会香。” “看来您对我的评价有些不满，这碗汤没加一点香料，我看不出来他能卖200多个铜币的原因。” 老绅士摇摇头，叹道：“看来，你只适合吃整只的烤鸡了。” 他舀起一口汤。 “刚才尝到了吧，这白色的东西，我昨天也尝过，似乎叫做……‘豆腐’，这种脆弱的东西，完全不用牙齿咬就能在嘴里化开，可见它的嫩。 我不知道它原来长什么样，但昨天，我吃到嘴里前还是四四方方的块状，今天，它已经变成了丝状。 每一根，大小，粗细，几乎完全一样，不是它天生长这样的。而是那位厨师精妙到让人惊叹的刀工使它变成了这样。” 老绅士把汤倒进自己嘴里，回味了下，叹道：“除了矮人，我从没见过这么巧的手，可他只是个普通人类。没有十年，到不了这么纯熟的技术。” --