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“是啊，虽然阿萝姑娘说每个月都会回来，但我的心还是很舍不得呢。”杨大娘抹抹眼角的泪。 沈萝收回视线，压去心中的酸涩，语气欢快道：“也不知李修俨他们坐船出发顺不顺利。” 通舶司忙了这么久，终于在造船和航线上取得了突破性的进展。 今天李修俨带着人，坐着新船，驶往泉城。 结果，她在城门口，见到了李修俨洋洋得意的嘴脸。 “我还是挺厉害的，”他走在沈萝旁边，“看，下回你来往这两地就能做船了，只用半个多时辰就能到。” 陆地要绕弯路，当然比坐船慢。 “什么时候你搞定了去扬城的路线，再说这话吧。”沈萝瞪他。 “哎，你这都不夸夸我？”李修俨语气夸张，捂住心口。 “想得美，看你的尾巴都快翘起来了。” 话虽这么说，沈萝当天晚上还是做了一顿好吃的。 她还差人将其中一道菜送给前州官大人刘老爷。 听闻刘大人是苏城人，考虑到他身体抱恙，沈萝没敢做什么大鱼大rou，而是做了一道平桥豆腐羹。本来里面该有虾rou的，她怕和老大人吃的药相克，干脆没用，里面全是素菜。 平桥豆腐，顾名思义，豆腐是主角。 这道菜考验刀功，先是切去豆腐块上面那层硬皮，而后斜刀切，这不能用力按，要用巧劲儿往里面推，才不会破坏豆腐的形状。 而后再换个方向，“铛铛铛”地细细切剁，永刀铲，放进水中，豆腐散开，全成了小菱形片的形状。 还有其他的配菜，比如蛋皮，也切成这个形状。 油慢慢冒出香气，见里面的葱炸成诱人的金黄色，这就差不多了，捞起，倒油备用。 为了让豆腐更容易成型，她烧了白开水，加上一勺盐，把豆腐放进去烫了一遍。 白色的豆腐如同雀舌一般，在水里翻滚，看上去精致极了。差不多了，也不用捞起来，就挪到一边，避免单放凝固。 用葱姜猪油爆炒一下葱姜，再倒入高汤，“呲——”，高汤与热锅、油发生奇妙的反应，这声音在沈萝看来，简直是厨届的圣音，香味也一下子激了起来。 把香菇、鸡rou、鸡蛋皮，放进去，再用少许海米提鲜，把豆腐放进去，用圆圆的勺子背，像是做按摩一样，慢慢地推。 最后勾的是玉米芡，放点葱香猪油就差不多了。 她找来李修俨身边的阿虎，让他帮忙快点送去刘府。 刘大人听说这是沈家送来的，还甚是诧异了一番。 今天沈青儒上门交接工作时，专门带了许多礼物没想到，晚上还特地送菜过来。 “这后生贴心啊。” 阿虎耿直道：“是阿萝姑娘做的。”说罢，抱拳离开 因为迟点回去就没有菜啦。 刘大人与老伴对视了一眼。 反正是沈家人就对了。 打开盖子，两人便闻到了一股淡淡的香味。 碗里的平桥豆腐羹，豆腐是白的，蛋丝是黄的，葱花是绿的，菇片是棕白的，色彩清新。食材都很普通，但无论是刀功还是颜色，都很讲究，最后呈现出一种高雅的感觉。 豆腐等物像是有什么东西承托着，不会沉下去与汤分层，这表明芡勾得很好，火候也很到位，不会过于稀，也不会过于浓。 刘大人想起来，老家巷子口有位大爷做的平桥豆腐羹也是这般。 抿一口，看上去不热，但上面有层油很好地保住了温度，现在吃还会觉得很烫。 不过，那层油并不会让人觉得油腻，这道羹吃起来是清淡，润滑的，特别是豆腐，讲究一个“软滑嫩烫咸香”，平桥豆腐羹，以此闻名。 刘大人喟叹道：“熟悉的味道！好！”很难想象，一个小姑娘，能有如此厨艺。 吃完后，他浑身暖烘烘的，身体像是一下子恢复了。 “以后一定要去看看，这沈家小姑娘到底长什么样！” 沈家也同样吃得高兴。 饭后家庭会议，主要探讨了一下大家接下来的安排。 “俗话说，危机同样是转机，”沈萝望向沈青儒，“爹，您加油啊，咱们这泉州，缺的东西和人可多了，要是能吸引人才来我们这儿……” 沈青儒眼前一亮，“英雄所见略同！” 人才是根本，要是能用粮食换人，这个交换还是很划算的。 “阿萝，你打算做些什么？” 大家都很好奇。 她笑道：“看看能不能做暖墙。” 那么，冬日在屋里种菜，也许是一种出路。 第55章 第五十五道菜 勾人虾饺皇 砌上土墙, 暖房的顶部是用秸秆糊成的抹泥，面向太阳的那一面则是用旧账纸或者练过字没扔的纸糊起来，这样材料的费用会低廉些, 可以尽可能地压低造价。 靠着后墙, 分成好几层培土台, 尽可能地立体种植, 下面是火道，一头是炉子，另一头是粪缸，这样可以尽可能地保持温度。 为了不让气味外泄, 沈萝叮嘱泥瓦匠们用了最厚实的密封材料。毕竟谁也不想飘着那样的味道。 蔬菜就种在培土台上。现在还不算冷, 只是微微有点凉，但沈萝已经开始试着种上蔬菜了。 早点试验, 可以早点出成果。 --