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陆斌看了他一眼：“叫什么？当然是用手了，用牙啃还怎么卖给别人？” 不是，小斌哥，为什么你还这么淡定？王铁一脸崩溃，觉得这小姑娘简直是在逗他们玩儿，一个鸡脚怎么还搞这么多花样？ 他不知道的是，陆斌已经领教过沈盈盈那花样百变的厨艺了，哪怕再不起眼的东西，到了她手中，总能做出让人意想不到的美味，以至于现在她说做什么吃的，他首先第一反应都是期待。 沈盈盈拿起一个鸡脚，朝王铁挑了挑眉：“王哥，都还没开始呢，就打退堂鼓了？” 王铁：“……” 沈盈盈示范了一下怎么去骨：直接用剪刀从鸡脚脚跟后全部剪开，包括里面的筋，一直对半剪，每个脚趾前也剪一刀，然后用手从后面一掀一拉，就能顺利将一半鸡脚拉下来，剩下的一半用手一推一撸，也轻易地剥下来了。 这是她从无数个教程中找到的最快捷的方法。 当初她在各种各样的教程中，看到的大部分都是教观众用刀在各个脚趾上划一刀，再从脚趾上慢慢推。这种方法是真的又慢又费劲，虽然做出来的是一整只完整无辜凤爪，但新手脱骨几乎要两分钟才搞定一个，而对半开却只需要二十五秒左右，这么对比之下，她当然是选择后者了。 而且这个做出来是要拿去卖的，在这个年代，鸡脚是人们看不上的东西，如果不让他们试吃，十有八九是卖不出去的。所以，考虑试吃的成本，当然不能一整只脱骨，对半开才划算。 王铁看了沈盈盈的示范之后，觉得确实没有那么难，于是三个人就这样围着一盆鸡爪，开始脱骨。 将近三个钟的时间，一盆无骨鸡爪终于诞生了。 “辛苦了辛苦了！”沈盈盈捧起鸡爪盆，笑眯眯地冲一脸生无可恋的王铁说，“王哥，接下来你就等着吃就好了。” 王铁感觉自己已经是一个废人了，木木地点了点头，被陆斌鄙视地看了一眼。 沈盈盈要用灶火了，陆斌在一旁帮忙点火，王铁看着他们在灶头前挤在一起的身影，随口说道：“你俩这配合可以啊。” 仿佛心有灵犀一样，两人分工合作，没有重复的动作，互补又高效，显然是经常这样一起做饭。 为了卫生起见，沈盈盈重新煲了一锅热水，把去骨的鸡脚重新烫了一遍，盛起来又过了一次冰水。 接着，她用猪油起锅，然后加小葱慢煎，葱叶边在油中冒着细小的泡泡，慢慢变黑变软，一股葱香味道从锅中飘了出来。 她将葱夹起来，又加了点菜籽油，煮到冒烟后将油舀起来降温。 趁着这个时间，她开始调料粉，将子弹头辣椒粉、二荆条辣椒粉、白芝麻放进盆子里，再加一勺之前配好的香料粉，全部混好后，将刚才煮好的油倒进去，搅拌均匀后，又加入酱油、康乐醋、白醋、蒜末、白糖、小米辣椒、香菜、辣椒油、去籽的柠檬片。 沈盈盈把酱汁多做了一些，倒出来一碗，剩下的用来泡鸡爪。 小小的毛坯房里充满了甜辣味，又夹了点柠檬的酸味，闻着就让人忍不住口内生涎。 王铁从煮葱油的时候就开始鼻翼微动，这会儿终于忍不住跑过来了，一看那鸡脚已经完全变了样。 刚去骨的时候，那鸡爪非常素，看着就是寡淡无味。而现在，鸡爪泡在暗红色的辣椒油中，染上了油亮的酱色，几片嫩黄皮的柠檬和青翠的香菜点缀在上面，不仅有视觉冲击，味道还香得很！ 王铁咽了咽口水：“这就做好了吧？我能尝尝吗？” 陆斌拍了拍他的爪子：“你急什么？都还没入味儿。” 沈盈盈看着王铁那模样，用筷子沾了点酱汁，把筷子递给他，偷笑着说：“鸡脚还没入味儿，但是王哥你可以先试试味道。” 王铁接过来放进嘴里，那一滴酱汁触在味蕾的瞬间，他有种头皮发麻的感觉，刹那间酸辣甜香各种味道一拥而上，但他却又很神奇地能分出每一种味道。 “我的娘欸，”王铁忍不住说，“这简直太他娘的绝了！” 他刚才其实一直有看着沈盈盈在做，见她似乎也没加多少东西，忽然灵光一闪，问：“除了辣椒粉和芝麻之外，你加的那个是什么粉？” 沈盈盈摆了摆食指，一脸神秘地说：“独家秘方，不外传。” 王铁开始软磨硬泡：“哎呦别这样嘛，好meimei……” 他话还没说完，陆斌就看了他一眼：“谁是你好meimei了？好好说话。” “开玩笑的开玩笑的！不过说真的啊，”王铁被陆斌如刀眼风杀得不敢造次了，“要是这调料粉拿去卖，应该也很受欢迎。” 沈盈盈打了个响指：“好主意。” 这可比做鸡脚容易多了。 因为这里没有冰箱，但是他们又明天才能拿去卖，所以沈盈盈留下今晚他们自己吃的那部分，其他用玻璃罐封好，托王铁走一趟，付了一毛钱寄存费，寄存到镇上饭馆的冰箱中，明天他们经过的时候再取。 等王铁出去后，沈盈盈和陆斌开始做晚饭。 之前沈盈盈随口叹了一声可惜没有烤箱，然后才发现，原来这年代居然还有土烤箱这种东西，顿时就震惊了。 虽然比不上现代烤箱的方便，但烧烤的效果却也很好，于是沈盈盈让陆斌在屋后砌了个土烤箱。 --