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将整只鸭子的骨头都剔除以后，八宝鸭的“鸭”部分还不能算完全做好了, 另外还需要将整个去了骨的鸭身清洗干净，再和提前被剁下来的鸭头一起放入盆中, 加入葱、姜、料酒和椒盐进行腌制，使整个鸭身彻底入味。 鸭身和鸭头腌制好以后, 就需要再取出来进行二次清洗, 而后把鸭头从鸭身后面的开口处穿过回到头部完成组合, 再把四肢及头部的开口处用棉线完成缝合，只余下尾部的开口。 所谓八宝鸭, 除了套在外面的一层鸭rou和皮，最重要的还有塞进鸭腹里面的“八宝”。 将鸭身料理好之后, 就可以先放至一边，开始处理“八宝”了。 八宝八宝，顾名思义，就是八种食材混合而成的八宝饭。 首先将浸泡过的糯米蒸至半生不熟, 而后加入少许生抽、香油和盐, 给糯米饭进行一个基本的调味, 这便是其中的一“宝”了，至于另外的“七宝”其实并没有严格的规定，端看个人口味爱好。而安遇准备的就有莲子、花生、香菇、火腿、干贝、咸蛋黄和虾米。 将上述食材全部洗净切丁，起锅倒油，把七味食材全部倒入其中爆炒出香味，再把这些食材和最初的糯米饭混合搅拌均匀，而后将它们一勺一勺地从鸭身尾部的开口处塞入鸭身中，把鸭身内部填满以后，把尾部的开口缝紧闭合，再用一根棉线在鸭身的中上部位置将鸭身捆绑起来，塑成一个类似葫芦的形状，因为这样的形状，八宝鸭还有一个别名就叫葫芦鸭。 在正式蒸煮之前，需要先把整只填满八宝的鸭子先下入没有沸腾的热水中烫一烫，让表面的鸭皮被烫至紧致定型，而后再将整只八宝鸭放入蒸锅中蒸制两个小时，直至其内馅彻底熟透，并且各种食材的香味渐渐渗入到鸭rou中。 做完了这些，安遇其实就已经闲下来了，她只需要坐等两个小时等待八宝鸭完全熟透，至于这段时间要做什么，安遇还在犹豫要不要再做一道什么别的小食或是甜点，但有八宝鸭这道大菜在前，实在是不太好搭配。 于是安遇便歇了再做一道菜品的心，闲着没事看起厨房里别的人做起菜来，她由着目光在厨房里环视一圈，所有人都在忙自己手上的活，安遇突然有点好奇这其中哪个会是那个帝国金牌厨师大赛的冠军选手。 她看着看着，面前隔了几个炉灶忽然有个厨师抬起头来同她对上视线，两人的目光不期而遇，安遇本着谁也不认识谁但也要保持友善的态度，冲他微微笑了一下，可谁知就是这微微一笑，可把那厨师吓得够呛，他手上一个哆嗦，就把一盆面糊给颠到地上去了。 他的反应让安遇颇为不解——这是怎么了？她有那么吓人吗？ 这么大的动静可惹来周围人的关注了，那厨师手忙脚乱地把盆给捡起来，跟其他人道了声歉就匆匆忙忙地去找工具收拾。 他这样的反应都把安遇给整怕了，不敢再随便到处看，只专心关注自己的炉灶，与其瞎看吓着别人，她还不如做点别的呢。 这么想着，她便快速蒸了一锅米饭，而后随手用剩下的食材捏了些她的拿手饭团。 正巧这个时候也有不少厨娘做完手头上的活闲下来了，安遇便好心分给她们一人一个饭团解解饿。 有些厨娘不太好意思，便推脱了一下，安遇对她们浅浅一笑道：“没关系的，本来也就是闲下来随手做了些，而且食材还有余，大家不用客气。” 厨娘们面面相觑，因为她们对安遇也不熟悉，而且也知道她算得上是路易斯三世女王邀请来参加生日宴的客人，所以不太好意思接受她的好意。 但既然安遇都这样说了，再推辞的话未免也太矫情，更何况这些饭团一阵阵传来的味道实在是香得很，她们又确实是饿了，好在厨房里忙碌的声音盖过了她们肚子里发出的咕噜声，否则的话就更不好意思了。 饭团的香味不断侵袭着鼻腔，有些馋嘴的厨娘已经蠢蠢欲动了，她们看了看安遇真挚的双眼，不太好意思的同时又带着些许兴奋：“那、那我们就不客气啦！” 有第一个厨娘下手拿起一个饭团“嗷呜”咬了一口吃起来，就会带动着下一个，这样一个接一个地，很快盘子里的饭团就没影了。 安遇才蒸了一锅米饭，每个饭团一只巴掌的大小，这样拢共也就捏出来十几个饭团而已，幸好人数和饭团的数量刚刚好能够对上。 所有拿到饭团的厨娘们第一时间都迫不及待地捧着饭团到嘴边咬了好大一口，入口便是满口的香味，香菇、火腿、干贝、虾米，这几种东西混合在一起就是“鲜香”二字，安遇把它们和米饭搅和在一起，又在饭团中心都放了一颗咸鸭蛋，外头用一片海苔包裹着，每嚼一口就是满嘴咸香。 实在是太美味了！幸好她们都没矫情，没错过这等美食！ “太好吃了！”一个厨娘忍不住发出这样的感慨。 其他厨娘没有出声迎合，只一个劲儿地点头，因为她们的嘴巴都被美味的饭团给占住了，出不了声。 安遇见状被她们逗笑了，正要开口就听见计时器传来声音，这代表她的八宝鸭已经蒸好了，安遇便对面前的厨娘们道：“好了，谢谢你们的夸奖，我要继续做菜了，招待不周，请多多指教。” 最先吃完的厨娘忙说：“是我们多谢你的款待才是，你快去忙吧，我们不打扰你了。” --