御厨的小饭馆 第107节
卢永义拿起筷子，其他厨师也凑过来。他们也想知道，叶宁的厨艺到底如何。这牛rou酱，闻着倒是挺香的，只是不知味道到底如何。 卢永义轻尝一口，浓郁的酱香在嘴里化开，辛、甜、辣鲜味层层递进，牛rou口感细腻，带着几分酥透的嚼劲，越嚼，味越醇。整个牛rou酱，香辣鲜醇，十分开胃，尤其下饭。 卢永义的瞳孔收缩起来。其他厨师面面相觑，面色各异。瘦脸厨师呆呆的，“这牛rou酱……” 其他厨师接腔：“真好吃。” “这牛rou酱可真好吃啊。” 他们十分惊讶，甚至有些震惊。他们没想到，叶宁做的牛rou酱居然如此美味。不夸张地说，这是他们吃过的最好吃的牛rou酱，也想象不出还有比面前的牛rou酱更好吃的牛rou酱。 他们看叶宁的眼神变了，从之前的不信任到现在的不可思议，而后是些许的敬佩。 他们低声道：“怪不得连林厨都自认不如她……” “怪不得常家老爷子会给先生推荐她。” “厨艺比我们老大要好太多了啊。” “嘘，声音小点别让老大听见了。” 卢永义稍微回神，他喉头上下动着，半晌说不出话来，然后看向叶宁。他怎么也没想到，一个不到二十岁的小丫头，居然能有这般厨艺。她炒的牛rou酱，是他平生所见最好吃的牛rou酱。他自己断断炒不出这样好吃的牛rou酱来。 心绪激烈翻涌着，惊涛骇浪般。他极力整理好情绪，竖起大拇指，“叶厨，你这牛rou酱如果拿去卖，恐怕这天底下就没有其他牛rou酱的活头了。” 叶宁笑着摇头，“谢谢，不过……还不够好，”她端起碗，“味道次了些，重做。” 卢永义一顿，“重做？这味道……次了些？” 其他厨师一脸难以置信，“已经这么好吃了，还要重做？” 叶宁肃色：“没做好，有瑕疵，要重做，快，重新去泡干辣椒。” 厨师们你看看我，我看看你，都安静下来。已经这么好吃了，在叶宁眼里，居然还是瑕疵品，居然还不够好吃。 等他们尝到叶宁做的没有瑕疵的牛rou酱之后，他们才知道，为什么叶宁对之前的牛rou酱不满意了。 “绝了，这牛rou酱绝了，只要不是故意的话，拿这个牛rou酱炒菜或者炒饭，就不可能不好吃！”瘦脸厨师叹道，这下，他是真的服了叶宁了，真的服了。 “叶厨，你太牛了！”瘦脸厨师竖起大拇指，其他厨师也跟着竖起大拇指。卢永义含着笑，竖起了两个大拇指。 “谢谢。”叶宁颔颔首，田淑香见他们都一脸叹服地竖起大拇指，她略微有些得意地扬起下巴。 牛rou酱做好，封存起来，等待后天打开用。接下来，叶宁开始制料，腌rou，熬汤…… 一通忙活下来，天色已然黑尽，肚子有些饿了起来，叶宁摸摸肚子，问卢永义：“卢厨，你们晚上吃什么？” “打算炒几个小菜吃，”卢永义想了想，问，“叶厨想吃点什么？” 叶宁瞧了瞧封存到一边的几大罐牛rou酱，说：“牛rou酱烧豆腐。” 话音刚落，瘦脸厨师雀跃道：“好啊！叶厨，用你做的牛rou酱烧豆腐肯定特别好吃！叶厨，那个，牛rou酱烧豆腐，你自己下厨吗？”他目含期待。 “嗯。” 瘦脸厨师兴奋道：“我们都可以吃是吗？” “当然。” 厨师们喜上眉梢，瘦脸厨师忙不迭道：“我马上去取豆腐！” 豆腐切成大小均匀的方正小块，葱姜蒜切成末，小米椒切成段，rou剁成细腻的泥。叶宁起锅热油，锅里的油沸腾起来时，把切好的豆腐下入锅内。 滋滋滋！ 热油烧着白嫩嫩的豆腐，豆腐缓缓变色，叶宁及时把豆腐捞出来。重新起锅烧油，炒香葱，姜，蒜，小米椒。 随之放入rou末，大火炒，rou香四溢时，加生抽，然后加入牛rou酱。 叶宁匀速颠锅，转小火，锅里加入冷水，把之前炸过的油炸豆腐焖入锅内。 叶宁盖上锅盖。豆腐慢慢地焖着，牛rou酱的酱香和豆腐的香味随着烧制时间的流逝，越发浓郁，闻之只让人食指大动，胃口大开。 烧到第十分钟，叶宁揭开锅盖，热腾腾的白雾涌出来，浓香随着白雾扑到每一个人鼻尖。 “香！” “哎呀妈，这也太香了！”厨师们不停吞咽唾液。 热雾散开，酱牛rou烧豆腐露出庐山真面目。红油油的酱牛rou把豆腐也染得红油油的，油汪汪的豆腐在酱汁里微微颤动，似乎已经吸饱了酱汁，就等着人吃进嘴里。 厨师们围到锅边来。 “这色泽，这香味，绝了！” “嘶……香啊。” 叶宁微微再翻炒几下，大火收汁，出锅前撒上小葱花。酱牛rou烧豆腐堆叠在盘子里，浓郁的香气化作无数把钩子，引着厨师们去拿筷子，去夹菜。 叶宁把盛好的酱牛rou烧豆腐放在桌子上，她做了一大锅，整整三份的量，足够他们吃了。 酱牛rou烧豆腐一上桌，厨师们便迫不及待，快速夹了吃。滑溜溜的豆腐从筷子之间滑下来，忙把筷子换成勺子，勺子舀起一块豆腐，豆腐在勺子里颤颤巍巍，吸溜一下滑进嘴里。 起先感受到的是酱牛rounongnong的酱鲜，nongnong的酱鲜一瞬间将味蕾打动，还在感受美味的酱鲜食时，豆腐抵到唇齿间。 豆腐之前油炸过，带着微微的油酥，而又经过酱汁的烧制，油酥变得微微的润口，吃起来既酥又润了。 外皮里面包的豆腐软滑得犹如那果冻，稍不留神，一抿就化了，只在唇齿间留下咸滑的香，以此证明它的的确确在口腔里来过一遭。 酱香十足，酥润爽口，软滑入味，回味无穷。 卢永义猛地一拍桌子，“好吃！” 其他人跟着道：“天啊，酱牛rou烧豆腐太好吃了！” “叶厨，你……您是怎么把它做的这么好吃的！” “拿叶厨做的酱牛rou烧豆腐下饭，我能多吃两碗饭！” “真他娘的好吃啊！” 叶宁轻笑一声，“喜欢吃就多吃一点吧，我做了三盘呢。”她舀一勺酱牛rou烧豆腐。伴进米饭里，吃了几口，有些想念家里的蒜蓉酱和辣椒酱了，若是有蒜蓉酱和辣椒酱，同牛rou酱一起拌饭，会更好吃。 桌上的酱牛rou烧豆腐。一点一点地被消灭，很快，盘子里就只剩下几块豆腐了。厨师们眼疾手快，快速去夹豆腐。 卢永义快速伸筷子，夹住最后一块豆腐，而瘦脸厨师也夹住了最后一块豆。 两人默默对视一眼。 卢永义咳了咳，“咳，我先夹住的。” 瘦脸厨师说：“老大，是我先夹住的吧。” “是我先。” “明明是我先啊老大。” 他们完全没吃过瘾，最后一块豆腐都舍不得让给对方。 “你们看那儿！”突然有人指向门口。所有人都看向门口。 门口什么也没有。 等卢泳仪和瘦脸厨师收回目光，发现盘子里最后一块豆腐消失不见了，一转头，发现旁边的宽脸厨师笑得一脸狡黠，“嘿嘿！” 卢永义牙根动了动，瞪着宽脸厨师，“你……” 瘦脸厨师直接抓住宽脸厨师，“呔！你这个不要脸的！” 宽脸厨师嘿嘿笑，“要好吃的就行，要啥脸呀。” 目睹这一幕，叶宁失笑，田淑香也忍俊不禁。 吃过饭，叶宁他们继续忙活。晚上九点，收工。卢永义亲自带领叶宁和田淑香去住宿的房间。 待卢永义离去，叶宁扫视房间。古色古香的卧房，精致典雅，空气里溢着淡淡的檀香。 沐浴之后，叶宁擦着头发，脑子里还想着明天要做的事。门里挂着红绸鲜艳明丽的颜色，叶宁微微眨眼。 因为是满月酒，需要吉利喜庆，满月酒中的大部分菜肴就如这绸子一般，要以红色调为主，叶宁和周家商量好的菜单里，菜肴以酱红，棕红，橘红，胭脂红为主。例如红蛋，红烧rou，荔枝rou，葡萄鱼等，都以红为主色调。 视线从红绸上收回来，叶宁继续擦头发，拿吹风机吹了片刻，等头发干了，叶宁沉沉睡去。 醒来时，入目里一片古色古的建筑，她微微一恍惚，然后才回想起来她在周家的老宅里。还以为…… 她讪笑，还以为像上次做梦那样，又回到了古代。 叶宁和田淑香一起去往厨房。穿过走廊，穿过门洞，田淑香说：“走在这种宅子里，感觉自己跟个古代人似的，宁宁你说这种宅子得多少钱才买得起啊。” 叶宁摇头，“不清楚，反正肯定要很多钱。” “叶厨，来了啊。”厨师们一见叶宁她们过来，纷纷热情地打招。 “早上好。” “叶厨，这是我蒸的包子，您尝尝？”瘦脸厨师快步过来，“我做白案很厉害的，先生太太他们就爱吃我做的白案。” 叶宁扫视盘子里的包子，软蓬的包子圆鼓鼓的，收口的褶皱整齐均匀，漂亮精致。 “很不错。”叶宁说。 “那您快尝尝？” 叶宁尝了一个包子，鲜rou馅的，包子皮蓬松软香，rou馅咸度适中，不油不腻。 瘦脸厨师一脸期待，“叶厨，怎么样，好吃不？” “嗯，很好吃。” 瘦脸厨师笑开了花，卢永义端着粥过来，说：“叶厨，我熬了八宝粥，你们快趁热喝了吧。” “谢谢。” 八宝粥熬得软烂清香，很是暖胃。叶宁说：“卢厨，粥熬得真不错。” 卢永义脸上露出笑意。其他厨师围上来，“那个，叶厨……” 叶宁拨动着软滑热烫的八宝粥，“嗯？” 宽脸厨师笑呵呵地凑过来，“今儿还做酱牛rou烧豆腐吃呗？” 瘦脸厨师立马道：“酱牛rou烧豆腐！” 其他厨师们跟着附和，“今天还吃酱牛rou烧豆腐吧？” “行啊。”叶宁说。厨师们喜笑颜开，“今天可得多做些，昨天完全没吃够。”