御厨的小饭馆 第12节
“好不好吃？喜欢吗？”叶宁问。 小冬嘎嘣嘎嘣地嚼着花生，小手往上扬，抑制不住开心，“好吃，喜欢！” 叶宁捏捏他白嫩的脸。她穿回来之后家里伙食好了不少，小冬吃得也比以前多了很多，原本没多少rou的两颊此时比以前鼓了许多，捏起来手感也软绵了不少，圆嘟嘟的，小包子一样。 她夹了一颗花生吃进嘴里。花生一入嘴，味蕾首先感受到的是花生表皮上黏附着的花椒粉、孜然粉以及辣椒粉的混合味道。花椒的麻、孜然的鲜、辣椒的辣混合出极其刺激食欲的口感。 下一秒，牙齿破开花生的表皮，只听脆脆一声响，裹着花生米的表皮碎裂开来，炸得焦脆的面粉皮子又酥又脆又香。 舌尖还在感受又酥又脆又香的花生外壳，里面包裹着的花生便以同样的酥脆亲自到牙齿底下，余味是微微的焦甜。 香、酥、脆、麻，辣、鲜、咸、甜，一颗多味花生下肚，多味俱全。多味花生之所以叫多味花生，也正是因此缘故。多味花生不仅多味可口，还有润肺之功效，多吃一些裨益良多。 叶宁咀嚼着多味花生，品尝着花生米的滋味，打算下一次做多味花生多放一些辣椒。 因为小冬是小孩子，胃腹食不得太多辣，所以这次辣椒面她放的很少。辣椒面放的少了，爽口爽舌的滋味也就淡了。 下次辣椒面放多些，单只她吃，另给小冬做辣椒面少些的花生。 姐弟俩吃着多味花生，厨房里只剩下嘎嘣嘎嘣的脆响。倏然间，叶宁手机铃声响起。来电号码是舅舅的。 “舅舅？” “宁宁，今天舅舅家里杀了猪，明天你带着小冬回来玩两天。” “明天？” “咋了？是不是没时间？” “没有，那我明天和小冬一起回去。” “行，明天你们到了，舅舅去接你们。” 挂了电话后，叶宁摸摸小冬的脑袋，“小冬，明天咱们去舅舅家。” 嘴巴边上都是油沫子的小冬点点圆脑袋，“嗯！” 次日一大早，叶宁和小冬赶往汽车站坐大巴车。 车子行驶了几分钟，小冬就抠抠叶宁的掌心，“jiejie，花生，花生。” 叶宁打开包，拿出装多味花生的袋子，喂给他两颗。 酥酥的香味弥漫到座位周围，邻座的乘客鼻子动了动，视线偏转，发现叶宁和小冬手里拿着炸得香喷喷的多味花生，他喉结滑动着，问：“小妹，你这花生哪里买的，怎么这么香？好像很好吃啊。” 叶宁说：“不是买的，是自己做的。” “自己做的？”乘客诧异，随后夸道：“居然是自己做的，小妹的手艺不错。” “谢谢。” 注意到这位乘客目不转睛地盯着花生，叶宁忖了忖，给他抓了一把，“给，尝尝吧。” “那、那我就不客气了，谢谢啊。”乘客忙不迭伸手接过来。 香酥可口的花生入口后，乘客竖起大拇指，“好吃！” “小妹，你这花生米做的可太好吃了！” 叶宁淡淡一笑，继续喂小冬。乘客嚼着花生，张嘴又要夸，却又及时捂住嘴，仿佛是生怕嘴里的甜麻酥香跑了出去。 没两下他就吃完了花生，他意犹未尽地舔着嘴，犹豫几许，道：“小妹，你这花生米卖吗？我想买点。” “没有多的，不好意思。” 其实包里还有一大袋，但这是给舅舅准备的。昨晚上叶宁特地又炸了一大锅，准备带给舅舅他们吃。 乘客面露遗憾，“谢谢了啊。”他回味着口腔里残留的香味，越回味越馋。这小妹的手艺可真了不得，这多味花生是他吃过的最好吃的多味花生。 他点开淘宝，搜索着多味花生。打算买些网上评价好的多味花生解解馋。 大巴车在公路上行驶了两个多小时后抵达桃花坝。叶宁牵着小冬下车，一下车，就看到远处舅舅李洪生的身影。 “宁宁，小冬，这边！”李洪生招手。见叶宁手里提着东西，他快步过来，“给舅舅吧。” 把两大袋子东西拎过去，李洪生说：“饿了没？家里饭做好了，咱们回去就吃。” 叶宁目光在他黝黑粗糙的面庞之间扫了一下，笑说：“没怎么饿，早上吃得多。” 把两袋子东西放到三轮车上，李洪生抱起小冬，放到车里，又扶着叶宁上车。 “坐稳了啊。”李洪生坐到驾驶座上。 三轮车突突突往前行驶，渐渐驶出桃花坝，前往桃花村。 道路两边尽是灼灼艳丽的桃花，公路上飘散着风吹下的花瓣，车轮碾压过花瓣，一路碾压着，逐渐碾压进桃花村。 桃花村四处栽种着桃树，此时正值春季，桃花开得灿烂，整个村子里都弥漫着桃花的芬芳。 叶宁抱着小冬，闻着空气里的桃花香，注意到桃花香里掺杂着微微的煤炭的味道。叶宁垂目，看了看三轮车里没擦掉的些许细碎煤炭。 舅舅是卖蜂窝煤的，三轮车是用来送蜂窝煤的，所以上面会残留着细碎的煤炭。 叶宁擦擦鼻子，抱紧小冬。 没过多久，车子停在一处有些老旧的农家小院前。叶宁先下车，继而把小冬抱下来。李洪生拎着东西，领着他俩进院子。 院子里挂满了绿藤，一边种着蔬菜，一边关着鸡鸭，还没到夏天，院子里就飘出了瓜果的香味。 院子中央，一个两腮红红的七八岁小男孩正在玩陀螺，注意到有人进来了，忙放下抽陀螺的荆条子，高兴道：“宁jiejie，小冬弟弟！” 小男孩跑过去，笑出一口白牙，“你们来啦？” “小天。”叶宁摸摸小天的脑袋。小天用脑袋蹭了蹭她掌心，然后拉着她进屋。 “宁宁和小冬到了？”舅母田淑香拿着锅铲走出来，“快进去坐，歇会儿马上就能吃饭了。” 叶宁喊了舅母，小冬也跟着喊了一声。田淑香笑呵呵地应了声，“快去屋里歇着。” 叶宁让小天带着小冬玩，她跟着田淑香去了厨房。去厨房要穿过堂屋，堂屋墙上挂着新杀的猪rou，大盆子里也放着猪rou。满屋子都是新鲜猪rou的味道。 “宁宁你咋进灶屋了，不是让你去歇着吗？”田淑香回头道。 “我来帮帮忙。” “没啥要你帮的，你快去歇着。” 叶宁笑着站到灶边，目光与灶门口烧火的女孩撞上。女孩是小天的jiejie，比叶宁大两岁。 她长得很清秀，看到叶宁后，清秀的眉眼弯起来，冲叶宁一笑。 叶宁叫她：“满福jiejie。” 李满福仍然冲她笑，“嗯！”她重重点头，瞳仁里是小孩一般纯真干净的光芒。 对上她纯真干净的眼睛，叶宁心下有些黯然。李满福二十岁了，却仍然只有小孩的心智，她是弱智，但并非天生，是小时候发高烧烧坏的。 看起来很清秀正常的小姑娘，实际上是个弱智。叶宁暗自叹息，旋即笑道：“满福jiejie，我来烧火吧。” 李满福摇摇头，“我烧，meimei累。” “meimei不累。” 李满福又笑，傻乐似的，还是不让叶宁烧火。叶宁只得作罢。 锅里油烧热了，田淑香正要把土豆片倒进锅里炒，叶宁估量了一下油温，油温还不到火候，这时候把土豆片放进去，炒出来的土豆片口感会欠佳。她没阻止舅母把土豆片倒进去。 锅铲翻动着刚下锅的土豆片，田淑香陆续下调料。 调料的比例有点失衡。叶宁手指动了动，依旧没出声。 土豆片炒了片刻，田淑香往锅里加水，锅盖盖上去焖土豆片，随后就要去酸水坛子里舀酸水。 “我去。”叶宁赶紧去舀了几勺酸水。 “这点酸水怕是不够，”田淑香说，“要下进洋芋片片里的，酸水少了不够入味。” “够了，应该够了，要是等会儿不入味，我再舀点。” 叶宁确定这点酸水足够入味，这样几勺的量，会使土豆片的酸清口感刚刚好，不至于使土豆片的酸味太“老”。如果再多一些量，土豆片就不怎么好吃了。 第11章 锅里的土豆片焖煮了半晌，田淑香把小碗里的酸水沿着锅边倒进去。 酸水是坛子里泡各种酸菜的老酸水，老酸水与土豆片焖出来的微微粘稠的汁水融合，随之渗进土豆片里，土豆的香味和老酸水的香味混合出了刺激味蕾的清酸味。 田淑香夹起一片土豆片，喂给叶宁，“尝尝，入味没？” “入味了，舅母，不用再加酸水了。” 田淑香也尝了一块，点点头，入味了，而且似乎比以前炒的土豆片要好吃一些。 她不知，好吃一些的缘故是叶宁把酸水量掐得极其合适，使得浸入土豆的酸味少了些许老重感。 酸水土豆片出锅盛盘。叶宁看着田淑香用铲子把土豆片盛出来，她嘴巴动了动，压下嘴里残余的微末调料的味道。 酸水土豆片，其实只需放少许盐、泡椒、酸水就已足够。再放其它的调料反而会破坏和谐感。就像舅母刚才在土豆片里放的少许鸡精和味精，其实完全是不必要的。 叶宁端起盛好土豆片的盘子往外面端菜。李满福灭了火，擦擦手后也去端菜。 猪血旺、酸菜炒新鲜rou、萝卜炖猪脚、豆腐rou圆、炸酥rou，红烧rou、酸水土豆片、炒包白菜…… 这些菜基本上都是桃花村惯常的杀猪饭。 “宁宁小冬，快吃，别客气，多吃点。”舅舅舅母忙给姐弟俩夹菜倒饮料。 “我们自己来。” 李洪生说：“宁宁，这次回来了多玩两天，家里杀了这么多猪rou，你们可得帮舅舅多消一些再走。” 叶宁笑着点点头，然后给小冬喂了一口饭。旁边的小天急吼吼地在扒rou吃，扒rou吃的同时还给小冬夹菜，叶宁看了一眼小天。 舅舅家里并不宽裕，他是做蜂窝煤卖的，是一个家庭小作坊，往年间卖蜂窝煤也就是比种田要好一些。现如今社会发展极快，蜂窝煤逐渐被淘汰，蜂窝煤生意也不好做了。 生意不好做，还要养着两个孩子，尤其其中一个还是个弱智，因而日子是不怎么宽裕的。像今天这种大rou大菜不常有，也就过年过节才能吃上这些好菜。平日里隔个两三天才会炒个rou吃。所以小天才会有如此急吼吼的吃相。 叶宁给小天夹了一块猪脚rou。小天两颊鼓囊囊的，“宁jiejie，你吃，你吃。” “嗯。” 彼时，宁冬饭馆门前。