宋朝小食店 第18节
清淡的汤汁裹上辣味，黄鹤只喝了一口，就忍不住开口，“小娘子这做芥辣的手艺，要是放到川蜀去，也是排得上号的。” 辣得一绝，舌尖只刚碰到汤汁，一股麻意就从舌尖传到舌根，麻后头是辣，等辣过去后，只留满嘴的辛香。 天冷就适合吃芥辣汁，一碗辣汤下肚，从头到脚都暖和起来，让人都恨不得去外头跑个几圈，散散热气。 “赶明儿，你也给我去捣几罐芥辣汁来，我就菜吃。” 黄鹤咽下口中的馄饨，撂下一句话。蒋四吃得正舒服时，忽然听见这句话，上扬的嘴角立马耷拉下来，欲哭无泪。 这捣芥菜子不就是活受罪，又辣又呛，蒋四心想自个儿这几天都抢着干活，也没有哪里得罪他老人家，怎么又要折磨他。 他也只敢在心里嘀咕，嘴上应得极好，只是这后头半碗馄饨吃得味同嚼蜡。 送走黄鹤师徒，后面人来来去去，一波又一波，好吃辣的，都对这芥辣赞不绝口，而祝陈愿心如止水，反正以后是再也不擂芥辣汁。 晚间大家回去时，祝陈愿才发现，夏小叶自从捣完芥辣后，就特别沉默，吃馄饨时拿勺子手好像也在抖，她只要一看过去，立马又恢复了正常。 她心里有疑虑，上前拉过夏小叶的手，之前稍微好点的手又开始红肿，还有血丝，祝陈愿很懊恼，眉头紧锁，“我都忘了你手上有伤口，根本不能替我捣芥菜子的。” “没事，一点小伤口，哪里值得小娘子皱眉的，我回家拿东西擦擦就好。” 夏小叶说得满不在乎，即使手上是真的很麻，又痒又痛，她都没有太大的情绪波动。受伤，对她来说是家常便饭，忍忍就过去了，不值得一提。 可祝陈愿还是难受，拿了药膏替她涂手，心有愧疚，声音也低落，“你好好涂药膏，这罐带回家去，今日属实是辛苦你了，明天歇一天再来，放心，工钱还是有的，养养再来，不然我可难受到今晚都睡不着觉。” 她动作轻柔地将药罐塞到夏小叶手里，又说道:“难受别老捂着，痛就吃颗糖。” 祝陈愿又抱来个糖罐子，里头有她买来的糖块，装到篮子里头，挂在夏小叶的胳膊上，叮嘱道:“明日你不要过来，养养手。” 夏小叶直到走出很远的距离，眼泪才落下来，早先她擂芥辣时，也都这样忍痛过来。命贱的人，何来会有人在乎。 可今日的事，却告诉她，有人真的会在意。 她拿出块糖来，塞到嘴里，很甜，甜得手上的伤都不再疼痛。 … 祝陈愿提着明日要送给宋嘉盈的芥辣汁，却总会忍不住想，芥辣捣在伤口上会有多疼？大概跟往伤口上撒盐一样。 她不算是个很能忍痛的人，要换成是她自己，就算不当着人前掉泪，也一定会背着人哭，可夏小叶没有。 这么一想，祝陈愿心里越发沉甸甸地，总忍不住想要帮她一把，怀揣着这个念头，到家后才算有了点思绪。 陈欢的声音打断了她脑中的想法，“明日你不是去阿禾家里吗？带两罐蒙顶新茶去，她爹娘都爱喝，旁的你看看还要带什么。” “再带两罐芥辣汁，阿禾爱吃鱼生，我明早将米师傅大儿给的那条鲫鱼也给带过去。” 祝陈愿一早盘算好了，年节过去后，上门并不要带什么东西，只是她好久没去看过宋父宋母，才想着带点东西去看看。 东西都备齐全后，除了还养在水盆里的活鱼，祝陈愿回房歇下。 天刚亮，祝陈愿就往厨房里头的储物间走，里面有很多大小不一的罐子，透过窗棂照进来的光亮，她找出来一个扁坛。 她抽出边缘的篾片，拆开上头包着的箬叶，一股奇香从坛口钻出来，祝陈愿闻这味，就知道之前腌制的黄雀鲊可以吃了。 这是她拿买来的去毛黄雀腌的，腌黄雀可有讲究了，不能沾一丁点的水，得用酒将它们身子上的浮毛脏污洗干净。 往底部放红曲、盐、椒、麦黄、葱丝，味道要调好，再塞入黄雀，一层黄雀一层料，将扁坛给塞得紧而实。 日子到了之后，就将里头的卤汁倒掉，换成酒来泡这坛子的黄雀。 这熟成之后的黄雀鲊，论甘肥厚味，难以比也。 祝陈愿将扁坛重新包好，带上其他东西，雇了一辆马车，往宋嘉盈的府宅赶去。 作者有话说： 宋朝的馄饨是现在的饺子。 第18章 穰烧兔 宋嘉盈住的宅子很偏, 在城门边上，要是靠双腿走过去，只怕得走上一个多时辰。 雇的马车不过半个时辰就到了, 宋府的门匾映入眼帘时, 祝陈愿就叫车夫停下，付了银钱后, 提着一筐东西下车。 跟祝家不一样的是, 宋嘉盈的父亲大小也是个京官, 虽然是个七品官, 但宅子该有的守门人、烧火婆子和使唤丫头一个也不少。 她上前去敲门，看门的是汪伯，瘦弱却有劲的小老头, 他一瞧见祝陈愿, 脸上的皱纹都舒展开来，忙伸出手接过她手上的东西，笑意从他的话中都要溢出来。 “小娘子好久没来了，我们娘子郎君可是时时念叨你呢, 不过也真是不巧, 郎君被派去城外，得过几天才能回来, 娘子则带着郎妇去寺庙观礼，是一早约好的, 不去不成。娘子也懊恼着, 让我跟你说, 多留会儿, 她观完礼就立马赶回来。” 汪伯絮絮叨叨说了一堆, 祝陈愿含笑点头, “不妨事的，我要是想来时时都能过来，不必这么牵挂我，对了，汪伯，我带了一坛的黄雀鲊，等会儿你过来吃点。” “小娘子手艺好，我也好这口，不过最近肚子有些不适，大夫让我忌酒忌生忌辛辣，这美味我是享不了。” 汪伯看到有美味却不能品尝，也颇为难受，不过说了要忌口，也只能忍着。 宋府宅子不小，毕竟除了宋父宋母外，宋嘉盈还有两个哥哥，一个在太学，另一个则在宿州，都娶妻了还未生子，地方自然得大点。 “岁岁！我从早上起来就一直坐在这里等你，可算把你给盼来了。” 宋嘉盈坐在亭子里，正无聊地掰着手里的花草，面色清冷，可一瞧见祝陈愿，就立马眉目弯弯，还有一段距离也等不了，跑过来拉住祝陈愿的手臂。 拉着她往待客的茶室里头走，里面有使唤丫头烧了地炉，还摆了火盆，汪伯放下东西后就走了，留两个小娘子在这里。 “诺，给伯父伯母带的蒙顶新茶，给你家嫂子带的点汤，还有给你的，我起了大早片好的鱼脍，还有两罐子芥辣和一坛黄雀鲊。” 祝陈愿将带来的东西一一放在案几上，大大小小的罐子占满了整个案几。 “鱼脍大冷天也不能多吃，会闹肚子，我给腌过了，你家不是还有炭炉和铁盘，我们烤着吃，黄雀鲊耐放，我们吃一点，剩下的可以留给伯父伯母。” 祝陈愿想得很周到，宋嘉盈却是个外细内粗的人，本来想直接拿筷子就吃开吃，听到这样的安排，连连点头，自己跑去外头了找了个炭炉过来，让丫头去将铁盘洗净后拿回来。 现在倒是不急着吃，日头也才刚升起不久，姐妹俩挨在火盆旁边说说小话。 “我上次忘了跟你说，食店里招了个小丫头，叫夏小叶。” 祝陈愿拿铁钳拨弄着盆里的炭火，简短地讲述了她是怎么招到夏小叶的。 “昨天我不是想着给做点芥辣，给你带几罐，食店里头也放点，辣得我受不了，是小叶帮我捣的，她手本来就红肿开裂，捣完后估计又麻又辣，一声都不吭，吃饭时手都在抖，幸亏被我看见了。” “我让她今天歇一天，可阿禾，我总觉得心里过意不去，想着帮她一把，睡觉前想到她那双手，这个念头就越发强烈。” 祝陈愿的语气有些犹豫，她很少会有优柔寡断的时候，想做什么事情就会去做。 “听着是个值得怜爱的小丫头，你想怎么帮呢？” 宋嘉盈托着下巴，认真地看她的眼睛。 “这就要说到我送勉哥儿去学堂的事…” 两个人围在火盆旁聊了很久，亲亲热热地挨在一起，从夏小叶的事情说到国子监，再说到宋嘉盈自己身上来。 “你等等，我这记性，要是现在不给你，我等会儿可能又忘了。” 宋嘉盈突然想起，拍拍自己的脑袋站起身来，从外面拿进来一袋东西。 她取出一只小瓷瓶出来，在祝陈愿眼前晃悠一下，再打开，木樨花的味道浓郁，“这是香发木樨油，你不是喜欢木樨，我闲来无事就做了一瓶，沐浴的时候倒一点在发上，揉搓后再洗，味道就会留在头发上，到时候你就是香美人了。” 宋嘉盈说完后，又拿出一罐打开，“你的面脂还是我上次送你的吧，我寻思得再做点，拿木樨油勾黄蜡做的面脂，香得不得了，却不会让人闻着腻味。还有手脂，上次摸你的手，都出茧子了，你又时常碰冷水，我找太婆拿的方子，每天睡觉前涂厚厚一层，什么冻疮发烂茧子，涂一段时间后就会全消失。” 她为人处世都不算是特别细致的人，但一到制香或捣鼓面脂之类的东西来，什么都能记住。 她对祝陈愿也上心，有点好东西就会想到她。 宋嘉盈还做了给祝清和几人的一些香品，之前节礼忘记给了，现在补上。 “我娘之前骂我，说我怎么一点礼数都不懂，节礼都能忘记，她又特地给你们备了一些，我放在外间了，等会儿你走的时候带上，不然今日她上香回来，又得骂我。” 祝陈愿笑着点头，“行了，坐下来歇歇，我不会忘记的。” 两人谈天时间过得快，祝陈愿晌午后还得回去做菜，干脆现在就品尝她带来的东西。 铁盘在炭炉上滋啦作响，无数细密的小泡汇聚到中间来，慢慢消散于高温下。 祝陈愿连油盐都带了，宋家不怎么生火，大多都是上外头买吃食的多，要是想在他们家厨房找到齐全的调料，那估计是不可能的事情。 她拿刷子蘸油，在上头涂上一层，等油热起来，将片好的鱼脍放到铁盘上，薄鱼片的颜色从粉红，慢慢变白，熟得极快。 祝陈愿夹起来放到宋嘉盈的碗中，指着那芥辣说道:“我鱼片腌得味道淡，你得蘸芥辣吃。” 正对宋嘉盈的口味，她光是闻到芥辣那辣味，就忍不住想动筷子，夹住那烤的微卷的鱼片，往芥辣盘中一蘸，一面裹满黄绿的芥辣汁，翻卷起来，塞到嘴里。 一口咬下去，芥辣汁的辛辣和鱼rou的咸香全都涌上来，吞没其余所有的感觉，辣得过瘾，辣得让人忍不住吸气，再尝一口。 宋嘉盈吃了一筷子后，脸虽没红，舌头却有点发麻，忍不住对她说道:“这芥辣够味，等我大嫂回来后，我得让她也尝尝。” 说完又夹起一片，蘸满芥辣后再吃。 祝陈愿单独给自己准备了一份蘸料，蒜汁加梅子醋的，只要鱼片上稍蘸点，进嘴后蒜汁和醋就粘在烤熟的鱼片上，咀嚼后充盈在嘴里，要她说蒜汁和梅子醋可谓是绝配，两者的味道都那么鲜明，蒜香浓烈，醋味悠长，拌在一起别有风味。 一份鱼脍并不算多，祝陈愿又从篮子中取出一小份的牛rou片来。 “是米师傅他们那时送来的，从偏僻人家那买的。我还没想好怎么吃，浸在水里头，早上处理鱼脍时瞧见了，便切成片，当成牛rou脍吃。” 祝陈愿拿筷子夹起一份鲜红且纹理分明的牛rou片来，放到铁盘上，转头跟宋嘉盈解释。 哪怕官府为了禁止大家杀牛，颁布了很多的措施，但其实大多数都是私底下偷摸着吃，只要不被告发，也没人追查。 “我今日有口福，你都不知道我在家吃啥，我娘的性子你也知道，明明厨艺不好，可偏偏兴致起来时，就爱下厨，炒得好能入口那还算皆大欢喜，炒得不好，焦臭明显的让人无法下嘴，不吃还不行。” 宋嘉盈哭丧着脸，一提到这事，真是说个三天三夜也说不完，搞得她只能偷摸让人出去买点吃的解馋。 随着牛rou的香味散发出来，她也不再开口，专心盯着盘中的牛rou，看它从鲜红慢慢蜕变成浅棕色，边缘卷起，渐渐缩紧。 牛rou和鱼rou口感完全不同，牛rou汁水多，吃起来会弹牙，处理不好会有腥味，处理得好入味，滑溜而醇香。 两人吃得心满意足，牛rou和鱼rou的饱腹感不强，两人还有余力吃一只黄雀。 黄雀鲊选用的都是小巧而肥厚的麻雀，一只只比婴儿手掌大点。 因在汴京黄雀被视为祸害庄稼的坏鸟，所以人们才会将它捉来做成酱吃，祝陈愿不喜欢这样的吃法，集上有人卖，她就买点腌几罐黄雀鲊。 酒液的香味完全渗透到黄雀里头，撕下黄而油亮的表皮，都带出一股浓香，光是闻着味都要醉倒。 更别提吃一口黄雀rou，那表皮紧实的口感，酒香浓厚，红曲、麦黄相得益彰，即使吃完rou，都恨不得再拿起骨头嗦干净上头粘连的rou末。 “我今日才体会到酒足饭饱的含义，原来喝着小酒，吃着小菜是这般的感觉。” 宋嘉盈不仅这么说，还拿碗当酒杯，倒了一点酒，一口闷掉，豪迈地将碗砸在桌上。 祝陈愿被她逗得合不拢嘴，笑得趴在她的身上，一颤一颤的。