我在大学做厨神（古穿今） 第14节
将方豆干切丝时，他也没假帮厨之手，全部自己切的，切的时候有一个帮厨一直在旁边看着学习，像是他带的徒弟。 一片方干，去掉上下的皮不用，中间起码要劈成16层，然后再切成细细的丝。之后要用耐心的开水烫上2次，不能简单的直接倒开水里焯，那豆腐丝就粘到一块去了。 用的小河虾要处理干净，改刀后用盐和淀粉抓匀。熟的鸡丝和火腿丝，新鲜笋丝，也各有讲究，都要提前准备好。 在烹制过程中，叶甜发现于师傅加了一勺糖，又加了一勺猪油，这样能让菜更鲜，汤底也浓香了起来。 这道菜作为淮扬名菜，味道鲜美，是一道非常耗功夫的菜。但于师傅全程cao作行云流水，不忙不乱，在热火朝天的厨房里自成一景。 文思豆腐就更讲究刀工了，将嫩豆腐切成极细的丝，不是练习一天两天就行的，需要长年累月的练习。现在就是让叶甜去切，开始时她也会生疏。 今天叶甜没见到主厨，他同时也是湖滨总店的主厨，平时要两边跑。据说主厨轻易不会出手，没有非要重要的宴请，他很少来这边分店。 叶甜还见识了大家做软兜长鱼、蟹粉狮子头，还有早早准备好的佛跳墙，每一道菜都是经典。虽然没机会吃，但叶甜仅看制作过程和成品的外观，都可以打到8分。看来这里师傅们傲气，确实也是靠实力的。 她突然就有点想不明白了：这里一堆大厨做菜，陈池怎么那么爱来小小的三食堂吃饭呢？ “我们熙园的员工餐不错吧！”旁边杂工张大姐主动和叶甜搭话，刚才也是她们也一起洗的碗盘。 “嗯，很好吃。”叶甜回过神来。 刚才开玩笑的厨师插话说：“那还用说，我们这的员工餐可不是一般餐厅能比的，那些服务员小姑娘们来我们这后都胖了，整天喊着减肥。”说完还看向另一桌的服务员。 看大家没人回应他，他挺没意思的闭上了嘴，使劲夹了一大筷子菜，继续吃饭。 才一中午时间，叶甜还不认识几个人，只是知道于副主厨、带着她的熊哥、一起干杂活的张大姐，大家并没有人因为她是陈池介绍来的就另眼相看。 其实，那是因为厨师们根本不认识陈池，也不知道他们辛苦研究出来的新菜，一口定生死的根本不是大老板和二老板，而是大老板的儿子小少爷陈池。如果知道，他们说不定也会讨好一下陈池了。 陈池昨天和叔叔是来这家分店检查账目的，又给管理人员开了会。之后，他整个寒假都会在家里各个店之间跑来跑去。 他把叶甜安排进来后，以为店里会照顾叶甜，也就没有再多过问。他也没有特意和叶甜联系，也是怕她因为到他家店打工而不好意思。 等到餐厅结束营业，已经是晚上10点多了，虽然伙食不错，但叶甜真是感觉到累了。她宁可多花10元也没骑共享单车，而是打了出租车回家，上楼梯的时候，腿都是疼的。 但第二天，她把银行卡发给宋姐时，宋姐告诉她实习期间一个月的工资后，她立马又生龙活虎、满血复活了！ 而且，听说今天晚上餐厅有一个特别的接待任务，主厨要过来亲手做招牌菜。 第26章 . 二更 竟然是他？！ “5000元……竟然有5000元！”叶甜心里乐开了花, 曾经一个月赚5000两银子，好像还没现在赚5000元人民币高兴。 她在心里继续嘀咕：“淡定，淡定，这点小钱算什么。不过, 这好像是赚的小池子家的钱, 但是我也付出了相应的劳动。唉, 还是请他吃个饭吧！” 叶甜决定，等哪天休息了，请陈池去她那里, 她做几个特别点的菜式。毕竟人家是餐饮集团的小少爷，见过、吃过的多了。 今天厨房来了一筐大闸蟹，虽然已经过了吃蟹最好的季节，但这筐蟹品质一点都不差，全都膏满黄肥。不一会, 又送来了一筐海蟹，一样又大又肥。 叶甜听厨房的师傅们议论, 竟然有人这个时候要吃全蟹宴, 真是有钱任性。而且今天晚上主厨要过来把关，几道菜他还要亲自做。 叶甜不知道来的什么重要人物, 反正她也不认识, 她干好自己的本职工作就是了。中午还是那些打杂的活，但她也不抱怨，先暗暗观察学习也好。毕竟现在很多菜式，她那时是没有的, 还得不断学习。当然也有她擅长的菜式，现在已经失传了。 晚餐时间，于副主厨带着大部分人负责正常接待点餐客人, 而刚过来的徐主厨则带着几个徒弟，负责这桌特别的客人，做全蟹宴。 徐主厨40多岁，个子不高，身材微胖，头顶有些秃了，一看就是当厨师的人。 他们单独用了几个灶，忙忙碌碌的，蒸完螃蟹又开始拆蟹。 叶甜猜他们会做蟹粉狮子头、蟹粉豆腐、蟹粉小笼包之类，当然也少不了醉蟹，因为她看到徐主厨的徒弟搬了坛子进来，可能是提前就腌好了。 还有什么呢？秃黄油？螃蟹炒年糕？蟹酿橙？叶甜虽然好奇，但是自己还有一堆菜没洗完，等一会开始翻台，就要洗碗盘了。 不过，她在厨房走动的时候，还是会不自觉“顺路”看一眼。她也不敢太凑近，技艺这东西，主厨肯定要“敝帚自珍”，只给他的徒弟们看，有些时候，对徒弟也要藏着掖着呢。 虽然简单看几眼，但她还是发现，现代菜品的风格和他们以前非常不同，出品走的是又少、又美、又精致、又根本吃不饱的路线。 不过，徐主厨的雕花功夫十分一般。就算她最近没有条件，偶尔才拿个萝卜练一下手，也比徐主厨雕的强数十倍了。他雕刻的那朵菊花，和鸡爪子似的，徒弟们还在夸赞不已。 而且他做的那些一口一份的精致菜品，她觉得就是看着好看，味道就不知道了。蟹酿橙改良成了水晶杯装的小甜品，秃黄油浇鲍鱼里的鲍鱼处理得也不好，根本不入味，还有直接拆蟹钳用里面整块蟹rou，撒上点酱汁就是一道菜，这也太应付了。 她以前喜欢把蟹钳对半切开，将里面的蟹rou分成细丝，再辅以秘制调料加工，重新做成整块蟹钳rou的形状，再装入蟹钳盖起来，看着就是一只只完整的蟹钳。等食客吃的时候再自己打开，香味也不会外泄。 因为她在厨房借着送菜为由晃了太多次，自己都觉得有点傻了：算了，还是不好奇了，去认真洗盘子吧。 结果被主厨一个徒弟反手抓住：“传菜的怎么还不来，你新来的吧，你去，赶紧把盘子端到1号包间去！”菜就这样到了叶甜手里。“端稳了，不要抖！” 叶甜没想到被抓了壮丁，但还是稳稳地端着大餐盘，走到一号包房，交给门口一个个子高挑、非常漂亮的服务员。 服务员开门进去送菜的瞬间，叶甜刚好透过门缝，看到了主位上的尊贵客人，她脑子顿时懵了！ “怎么是他？！” 叶甜机械的走回厨房，机械的和张姐继续刷盘子。脑海中，那个人的形象一直忽隐忽现。 “他为什么也在这里？他记得前世吗？”叶甜看到的那个人，竟然和帮她开酒楼，也害她进天牢的六王爷一模一样！ 叶甜不禁忆起当年，她还只是师傅的一个小徒弟，因为有厨艺天赋而被师兄排挤，又因为是女孩子，也不得重用。 六皇子偶然吃到她做的菜，惊为天人。后来私下接触她，表示愿意为她开一座酒楼，就是后来的天下第一楼。 她原以为六皇子只是热爱美食，没想到酒楼竟然是他收集情报的据点。那些机灵的店小二、那个八面玲珑的掌柜的，甚至表演的伶人，全都是他的眼线。 只有她，傻乎乎的被蒙在鼓里，每天认真的研究新菜品，对每个菜精雕细琢，一门心思都在菜上。 她一度以为六皇子喜欢她，她甚至愿意做他的外室。最后六皇子谋反被抓，她也进了天牢，才恍然大悟，原来她一直只是被利用。 所谓的知遇之恩，所谓的情深似海，不过只是一场笑话。 幸好她有机会重活到这个新世界，还能在她最爱的厨房工作，过去的事，就让它随时光流逝吧！ 不管今天是个人是不是他，也不管他是否有记忆，按照他现在被众星捧月般的程度，身份估计也不一般。叶甜觉得以后也不会和他有交集，就这样吧！ 她也没有报仇之类的想法，她也很奇怪，可能自己天生没有七窍玲珑的心思，也没那么容易计较爱恨情仇，可能所有最强烈的感情，都放在菜里了吧！ 有人说，能在她的菜里吃得出感情，有温馨平淡、也有幸福甜蜜，又或者能感到淡淡的喜悦。都有谁来着，六皇子和他身边的小池子吧！ 但大多数人，只是知道说她做的菜精美、好吃而已，哪怕用华丽的诗词歌赋来称赞，也只会说珍馐美味，世间仅有。 算了，她摇摇头，不想再回忆这些了。还是做个18岁的大学生，努力学习，努力工作吧！争取这辈子可以靠自己的奋斗，开一间真正属于自己的餐厅，不用太大就好。 …… “开饭了！小叶，你怎么有点恍恍惚惚的？”刚和叶甜熟悉的一个服务员jiejie喊她。 “哦，好的，谢谢娟姐。”叶甜赶紧端起碗跟在她后面打饭，然后挨着她坐在了服务员这桌。 螃蟹完整的收走了，但还剩了一些边角料，所以大家的晚餐就有一大锅蟹粥。里面有大闸蟹的钳子，也有海蟹的腿，再看还有几只虾，可以说就是一锅大杂烩。 但粥的味道竟然十分鲜美，叶甜吃了一大碗，意犹未尽，可惜粥桶已经空了。 她觉得这个粥比主厨搞的精致的全蟹宴好吃，虽然她并不可能吃到。对了，这个粥好像是于主厨熬的，这让她对表情严肃的于主厨又多了一丝好感。 全蟹宴里，叶甜最感兴趣的是那道黑松露秃黄油闷饭。她对松露非常好奇，这个是她不曾接触过的食材。她百度了一下，知道这其实就是一种菌，进口的价格很高，但国内云南也产，有机会可以买回来研究一下。 根据叶甜的暗中观察，徐主厨和于副主厨貌似关系不太好，其他厨师也都各有战队。不过，这和她一个名为帮厨，实为杂工的小人物就没什么关系了。 据说今天这个全蟹宴得到了客人的肯定，徐主厨走的时候头仰得都露出鼻孔了。他几个弟子也是一副与有荣焉的样子，吃饭的时候还听他们那桌在说螃蟹粥不行，他们师傅做的蟹粥怎么怎么好吃。 于主厨这桌的厨师们竟然都是一副司空见惯，看猴子场戏的表情。 叶甜拍拍胸口：幸好娟姐拉我坐在了服务员这桌，要不不小心被拉进内斗里，当了炮灰后就还挺可怕的。 以前她那几位如狼似虎的师兄，就没少坑她，她一个杂工，还是尽量躲着站队、内斗什么的吧，平平安安干一个月，拿到钱就回去她团结和睦的小食堂最好了！ 第27章 . 做员工餐 谢谢订阅的宝宝们！…… 不知不觉, 叶甜已经上了5天班了，也习惯了早十点到晚十点，只有下午可以休息两、三个小时的工作模式。 虽然天气很冷，但是熙园餐厅这家分店是近几年新装修的, 各个房间都装上了地暖, 整体上就暖和多了。叶甜他们在厨房洗碗也可以用热水, 条件十分好，和一些小饭店比，可谓天差地别。 洗碗时, 她喜欢先擦上护手霜，再戴上橡胶长手套，这样不怕伤手，还变相做了手膜。 但摘青菜这种精细一些的活，就不能戴手套, 更不能擦护手霜了。要不然香味容易混到菜里，这种原则性错误, 叶甜肯定不会犯。 于副主厨发现, 那个小老板的同学，竟然每天乐呵呵的, 没有一句抱怨的话, 看她态度认真，把杂活也干得有声有色，而且动作熟练，是干过活的, 看着不像富二代。 他心里想，看来人家真是来工作的，并不是瞎胡闹, 自己之前的看法有失偏颇了。那么，之前那个小姑娘说的学厨10年估计也不是假话，他得给人家个机会才行。 大熊现在也对叶甜刮目相看，觉得她能吃苦。原来，只有于主厨叫他“小熊”，其他人都是叫他大熊的，就说他那身材，哪里像小熊？ 周二晚上下班，叶甜郁闷的发现来了大姨妈。她周三就干脆休息一天。餐厅有规定，每周一天的休息不能安排在周末。 她虽然有些不舒服，但肚子并不怎么疼，她真是感谢现代的发明家们，卫生巾、夜安裤可比还要洗的月事带方便舒服多了。 在家闲着也是闲着，她就想干脆邀请小池子来家里吃饭。 陈池也不知道为什么，叶甜在他心中就是jiejie的形象，有着天生的亲近感。他看到微信马上回复：“不好意思jiejie，我和叔叔在外地巡店，要过几天才能回来。你最近学做了什么好吃的，我回去可要尝尝。” 陈池最近和二叔在全国到处跑，他都快累吐了，天天吃口味差不多，又每家店略有不同的菜，他也快吃吐了！宁愿去吃叶甜做的饭，虽然他也不知道她会不会做饭。 叶甜回道：“那等你回来，你可以先想想要吃什么，可以点菜的。” 陈池看手机笑了，心想这个jiejie在自己家餐厅上了一周班，竟然就敢让别人点菜了。 既然无事可安排，叶甜就决定好好折腾一下自己的视频号。她这几天累得回来就睡觉，根本没时间更新。 “拍点什么呢？一个人吃饭，就吃省事的火锅好了，再做个牛rou丸，拍一下制作过程吧！”她琢磨完，就手机下单买了菜。送菜软件也方便，半个小时，买的菜就都送来了。 叶甜才刚刚剁完牛rou，准备做牛rou丸，就听到雨滴敲打窗户的声音，和古时打在纸上的感觉完全不同，打在玻璃上声音更清脆。 她走到窗边，望着窗外稀疏的雨滴，听着锅里煨着骨头汤的咕噜咕噜声。 室内水汽氤氲，蒸气蒸到冰冷的玻璃上，形成一层薄薄的水雾。 叶甜伸出食指，在玻璃上随手画了起来，一只小猫咪活灵活现的出现在玻璃上，歪着头似乎在看向什么。 她觉得自己画得不错，就拿过手机，把刚画的小猫也拍了进来。 雨慢慢小了，淅淅沥沥的，就是江南那种如丝细雨。打着油纸伞走在小巷，就是一幅画。 她的思绪也停了下来，但嘴角不自觉地向上：这么冷的下雨天，不用上班，在家吃火锅真是太舒服了。连一会视频的名字她都想好了，就叫“雨天的火锅”吧。 骨汤已经熬好，叶甜把买的羊rou片、蟹柳、豆腐等从冰箱拿出，摆好盘，几种蔬菜、蘑菇也分别洗一点，装成一个拼盘。 牛rou早被她剁成了rou糜，加好调味料，现在刚好揉成一个个丸子的形状，提前先下到锅里煮。 叶甜边吃边介绍，觉得今天自己简直成了吃播。她把镜头对着桌子，拍了她吃火锅过程，但真人并没有出境，只拍到手和筷子。