千篇小说 - 历史小说 - 汴京觅食记在线阅读 - 第59页

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    没多时,刘三娘的撒拌和菜也做好了,送上桌来。

    陆雨昭一瞧,是用白菜、豆芽、水芹拌的凉菜,浅绿深翠交杂,洒了花椒和麻油。

    她拿起筷子尝了尝,几样蔬菜应当只简单焯水就捞起来了,吃起来非常清爽脆甜。最后应当炒了加花椒的熟油淋上,再洒了盐和糖拌匀的,亦很开胃可口。

    撒拌和菜,拌和菜。北方某些地区有一道拌合菜,其中“和”字不同,不知这撒拌和菜是不是前身,是不是流传下来在音译方面出现了偏差。

    不过也大差不差,撒拌和菜和拌合菜二者表达的意思相差无几。

    做法也是大差不差的,只是材料更丰富。

    相较于撒拌和菜,拌合菜用料灵活多变,有荤有素,有rou有蔬,什么都可以拌。

    豆腐丝、白菜、菠菜、茼蒿、绿豆芽、胡萝卜、黄瓜、粉丝、蒜苗、香菜、木耳随意组合,应季蔬菜最为佳,加糖、醋、蒜泥、辣椒油、香油一起拌,也可以加瘦rou丝、蛋皮丝、火腿丝、鸡丝等等,荤口一点,最后洒上一把熟芝麻就可以了。

    陆雨昭评价道:“简简单单,但不失滋味。”

    刘三娘笑说:“家常菜罢了,各家各户有各家各户的做法,关键点就在调味酱汁。说是简单,其实论起来,越简单的菜品越复杂,不好评判好与坏。我未出嫁时,阿姐时常说我做撒拌和菜放太多花椒,失了蔬菜的清脆本味。但我嫌寡淡了,添一些麻才够味嘛。”

    陆雨昭笑,“大抵在做撒拌和菜上,人人都有一本心得吧。”

    搭配随意,酱汁随意,都有自己的吃法习惯,各自酸甜苦辣咸的口味偏好。

    陆雨昭:“我也喜欢麻一点,再加一点茱萸油,那才叫一个香!”

    她瞧向一直默默吃着糟蟹的顾昀,随口问他,“你呢?”

    “我?”顾昀掀了掀眼皮。

    陆雨昭简单粗暴地问:“你是清脆本味派来着,还是酸辣麻香派?”

    顾昀抬“啊”了声,抬眼瞧向陆雨昭,若有所思想了想,“原本我不喜欢寡淡的。”

    “但这道撒拌和菜,寡淡似乎不是真的寡淡,细品之下带着诱人的辛麻,勾起人去一探究竟的兴味。我挺喜欢的。”

    啊?陆雨昭眨了眨眼,表情微茫,所以你到底喜欢怎么样的?

    说了跟没说一样。

    作者有话要说:

    撒拌和菜的菜方参考了《吴氏中馈录》

    第32章 虾元子与脆琅干 文人大儒家的饭桌

    陆雨昭没想到她能错过真正的荔枝。

    事情是这样的, 热爱在汴京城开Party的长公主邀请京中贵眷去金明池泛舟赏荷。雕栏画舫上,歌舞笙箫,直至华灯初上……这些都不重要, 最重要的是, 她没吃上新鲜的荔枝。

    虞太夫人和姚汐都去了, 次日闲聊时聊起荔枝,陆雨昭正在场,她当即懊恼不已。

    罢了罢了,谁让她又感冒了,又顺水推舟当借口,推辞了这个宴会呢。

    聊乏了, 虞太夫人要去午憩,陆雨昭和姚汐这才离去。

    路上, 姚汐关心起陆雨昭的感冒,“雨昭可好些了?”

    陆雨昭笑答, “小毛病而已, 不去管它,自己就好了。”

    姚汐点点头, “对了,昨日在宴席上, 我无意间听到你母亲和右司谏的夫人聊,聊起云姨娘……她似乎也病了。”

    她名义上的母亲自然是陆家主母陈氏,右司谏夫人是陈氏的jiejie, 按辈分讲她要叫一声姨母。

    虽然她在出嫁前名义上过继给了陈氏, 但顾家心知肚明陆雨昭生母是谁, 所以姚汐直接提了云姨娘这三个字。

    陆雨昭愣了愣, “又病了?”

    出嫁没多久就病过一回的, 这是怎么回事?

    陆雨昭脚步一顿,下了决定,“我现在便回去瞧瞧。”

    出嫁之后,她这个“假”陆雨昭和陆家来往很少,除了节气互送节礼,带个话的互相问候,就是在这都城宴席上遇到了,简单打个照面的存在。

    陈氏和陆婉笙对她不冷不淡,她也懒得假装亲热。

    陆雨昭倒是会时不时回去看看云姨娘,原身记忆里,她似乎对陆家人没什么很深的感情,除了自己的娘亲。反观之,陆雨昭想必也是云姨娘的唯一寄托——

    还是个换了芯子的。

    她有时候仔细想想,觉得云姨娘可怜,不免生出一丝悲悯来,才想着没事回去看看她。

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    陆雨昭回陆家,唯一一件非常不情愿的事,就是得先和陈氏打个招呼,客套聊两句,这才找理由去看云姨娘。

    哪有回家不看主母直接去看小娘的,她不想被指摘没规矩什么的。

    这一次陈氏不在府中,管事的说去她jiejie右司谏夫人那儿吃茶去了。

    挺好,不用客套尬聊了,她点点头,径自去了云姨娘的住处。

    云姨娘住在偏院,四四方方,不算大,也不算小。

    就像她的人生,永远困在这四方院子里,温水煮青蛙。

    似乎不被自己夫君宠爱,就要在压抑和冷落里度过这一生。生活在这个时代的女子宿命大抵如此了。

    主母陈氏不是尖酸刻薄的人,没有苛待云姨娘,也仅此是不苛待而已。至少表面是这样的,谁不说一句主母大度贤明呢?

    陆雨昭一踏进院子,云姨娘的贴身仆妇就高喊,“云娘子,看看谁来了?”

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