我靠美食在逃生综艺爆红 第139节
夏慕已经在厨房开始准备了，买来的乳猪夏慕打算五只做麻辣烤乳猪，还一只做孜然味的烤乳猪，毕竟还有两个孩子。 就单独烤猪rou，一个人也吃不完，更何况还有配菜，所以晚餐夏慕设定的是两人份的。 又因为单吃烤乳猪会有些腻，所以夏慕搭配了萝卜汤，至于主食，夏慕打算做小卷饼。黄岚的二宝，夏慕打算给她做胡萝卜饼，健康又有营养。 麻辣烤乳猪是大人吃的，孜然烤乳猪是孩子们吃的不辣。 乳猪卖家已杀好，只需要从肚皮破开，然后将里面的猪油扯出来，猪排骨一切为二不砍断，这样更容易烤熟，猪头也是同样切开不切断。 不过处理猪头的时候需要注意，因为里面有淋巴，淋巴必须要切除。当然，其余部分也得注意，比如猪后腿的rou比较厚实，也需要切开，方便入味。 烤乳猪最先要做的就是腌制，夏慕拿出一个大铁碗，在里面放上复合酱油、醋还有白酒，这酒是之前节目里喝过的，味道还不错，所以夏慕看到卖酒的地方的时候买了几瓶，最后再放上辣子，搅拌均匀，孩子们吃的那头乳猪放的是料酒和孜然粉。 将这些调料均匀的涂在乳猪上，按摩均匀以便让每一寸的猪rou里都能吸收到酱汁，尤其是那些rou厚以及骨头多的地方。 光是腌制猪rou这个环节，夏慕都用了两个多小时，再接着便是用铁签将猪rou固定好，放在烤炉里。 这个烤炉方便的多，会一直自己转动翻烤，不像之前在冰山录制《逃生综艺》那会，还得手动着翻烤。 接着，夏慕便开始做小卷饼。这道菜是之前就想好的，所以早上来店铺时，夏慕已经将大米清洗感觉用清水浸泡着，这会夏慕直接将浸泡好的大米打成糊状。 趁着打米糊的时间，夏慕将买来的梅干菜和猪rou切成末，先在锅中放入油和大料，煸炒出香味之后捞出大料放入rou末，翻炒rou末至变色时加入梅干菜，爆炒下两种食材散发着各自的香味，相互交融。 这是今天要做的小卷饼的馅料，梅干菜有股甜甜的味道，小孩也能接受。 夏慕将炒好的梅干菜rou末放在一个大铁碗里，大米也已打成米糊，夏慕再用纱布过筛一下米糊，这样做出来的米皮口感会更加细腻。 又在过筛后的米糊里加入开水，搅拌均匀，这样饼皮的口感会更加筋道。 在锅中倒水烧开，夏慕舀了一勺米糊放入铁盘中，然后摇晃均匀，放在烧开的水上，等到里面的米皮凝固，夏慕将米皮从铁盘上倒下来，因为米皮很薄，所以即便是白色，也能看得到另一端。 所有的米糊用完，刚好做了三十张米皮。 夏慕直接在米皮最上方放入梅干菜rou末，卷好之后，上下包起来，放在盘子里，看起来十分可爱。 米皮特别薄，即便卷了好几层，也能清楚地看见里面的梅干菜和rou末。 四个装一盘共装三盘，剩下的则是六个一装，夏慕速度快，没多久就把小卷饼给包好装盘了。 做完小卷饼，夏慕夏慕将萝卜清洗干净切成丝，不加水直接放入锅中炒去部分水分，再兑入开水，煮开之后放入枸杞，最后出锅前撒上一把葱花。 萝卜汤就做好了，这种萝卜汤不仅好喝还可以解腻，搭配烤乳猪十分好。 胡萝卜饼就更简单了，直接将胡萝卜洗干净打成泥，再把面粉过筛后加入胡萝卜泥里，搅拌均匀，放在锅中加入少许油煎至两面金黄即可。 金黄的胡萝卜饼一看就很有食欲，对一岁的小宝宝来说也很有营养。 到这里，菜都做好了，夏慕示意荣芳等人可以上菜了。 夏慕则是开始调制小卷饼的酱料，这个其实也很简单，放置一个小碟，里面倒入复合酱油加醋加水，再放入香菜外加三片柠檬。 酱色的汁水上飘着浅黄色的柠檬以及绿色的青菜，还没开始吃都能感觉味道的好。 做完这些，刚好六点，三位包房的客人都等着了。 除了第一个订餐的食客是另一个食客请客，其余两位都是喊了自己的朋友过来。 当烤乳猪端上来时，众人忍不住惊呼，看着黄灿灿的乳猪，大家一时间不知道如何下手，好在出炉的时候，夏慕将乳猪切了块，虽然没切断，但轻轻一扯就会扯开。 今天晚上的餐费是1888元，但此刻看到这么一只烤乳猪时，大家瞬间觉得很值！ 同时，夏慕这边则是选了个大长桌，喊来的人一起坐下吃，菜早在夏慕调制酱料的时候就摆的差不多了。 黄岚的二女儿面前放了一个宝宝座椅，她闻到了桌子的香味，不断要站起来去吃。黄岚只得把她往座椅里按。 夏慕在厨房忙完，出来见大家都还没吃，便道：“怎么不吃，乳猪趁热才好吃。” 夏慕说完，众人才开始吃了起来。 荣芳见大家不好意思动手，便主动去扯这个乳猪，她只是稍稍用了点力，金黄的烤乳猪便扯下一块，咬下一口，满嘴浓香。 乳猪rou质比成年的猪要嫩一些，油脂也没有那么浓，尤其是烤乳猪的皮十分酥脆，伴随着里面鲜嫩可口的rou，让荣芳只想一口接一口吃。 其余的人见状也都不客气，开始吃烤乳猪，结果一口咬下，便舍不得放下了。 原本黄岚的二宝很喜欢吃胡萝卜饼，看到大家都在吃rou，也不干了，挣扎着要站起来，一边激动的大喊：“rourou，rourou！”愣是把这个宝宝逼得说出了“rou”这个字。 刚才黄岚也尝过了，乳猪rou鲜嫩得很，宝宝吃也没问题，这会见她十分想吃，便扯了一小块孜然味的烤乳猪，喂给二宝。 二宝咬下一口，眼睛瞪得大大的，随即双手去抱住这块rou，把rou抢到自己跟前，嗷呜嗷呜啃了起来，不一会，满嘴的油汁和酱汁，但她却满脸开心。 旁边的大宝和小米两人牙齿要多一些，吃起来也快一些。 大厅一共坐了四桌。尤其是预订的三桌客人，这会早吃了起来，第一桌的不用说，一头烤乳猪直接分成两半，一人一半，两人大口吃着，一时间这个包厢里只听得到吃rou的声音。 第二桌是一对男女朋友，女朋友看到这么大一头乳猪时，整个人都愣住了，她知道夏慕家的食物好吃，但完全没想到今天的晚餐竟然是烤乳猪，还是一整只。 这边男朋友已经扯下一块猪rou，正准备把皮给剥开，女朋友道：“我尝尝。”网上不少人都说夏慕可以治好人的挑食，她也想试试。 是的，她平时不吃猪皮，朋友喜欢的猪脚，她吃过也受不了，觉得油脂太过厚重，十分腻味，但此刻，脆脆的猪皮油脂刚刚好，一点也不腻人，而且口感酥脆，味道也香得很。 一口咽下，女生就喜欢上了这种味道，开心地吃了起来。见女朋友吃的开心，对面的男朋友也开始吃了起来。 三桌的客人是一位女孩带着父母来吃的，虽然是两人份，不过她提前跟夏慕解释了下，想带父母来吃，夏慕也同意了。 来的路上，父母一直在问女孩贵不贵，女孩说不贵。父母劳累一辈子，供她读书，后来她毕业出来工作，父母还在全国各地到处跑，说要给女孩攒嫁妆，这不，刚好今年父母来到了京市。 今天她好不容易抢到了夏慕的餐，女孩第一时间想到的就是带父母来吃。 虽说父母一直在问女孩贵不贵，但脸上开心的心情是看得出来的。在两人进入夏慕的店里时，心情更是开心，他们连连惊叹和夸赞：“这店里装修不错啊。” “对，很漂亮，收拾得也很干净。” “那边还有消毒柜。” …… 其实父母一直不大放心自家孩子在外面吃，但看到这里的环境和氛围，又稍稍放心下来。 走到包房里，女孩主动说要跟父母一起拍照，要是往常父母都拒绝了，但今天他们很开心，同意要拍。 没多久，菜就端上来桌了，一整只烤乳猪十分有气势，父母也震惊住了：“这乳猪看起来有食欲。” “闻起来也不错。” “不知道味道如何？” 趁着聊天的间隙，女孩已经把猪rou拆分下来，递给父母：“尝尝就知道了！” 父母一看，女孩给的是后猪腿rou，连连说不要，这里的rou嫩，也好吃。 “这么大一只我们三个人吃，大家就别谦让了。”女孩给自己也扯了一块。 父亲见状便吃了起来，一口下肚，眼睛都亮了：“这比老家的杀猪饭还好吃！” 杀猪饭是他们老家的习俗，在每年的腊月，每家每户会杀掉养了一年的猪，然后邀请亲朋好友去吃饭，这一段饭就叫杀猪饭。 因为猪是现杀的，又因为大家能聚在一起，庆祝新年的到来，所以这一顿杀猪饭大家也觉得是一年上头最好吃的一顿饭。 除了味道好，还有的就是一种情怀，此刻，她父亲却说比杀猪饭还好吃，足以说明他对这个烤乳猪的超高评价。 这会女孩和她母亲也都吃了好几口，听到女孩父亲说话，女孩母亲也跟着说：“这猪rou腌制的入味。” 猪后腿rou厚，但口感也不错，但用来烧烤的话，很难全部入味，但没想到每一口猪后腿rou都是有滋有味，香味十足。 女孩见父母吃得开心，胃口也被打开，一家三口埋头苦干。 几位婶子也是大口吃着rou，仿佛好久没吃过rou一般。 其实自从她们在夏慕这打工，夏慕给的工钱其实一点也不少。他们甚至成为了自家工作时间最短，工资却最高的人，尤其还是在夏慕的面馆，一时间，她们的家庭地位也蹭蹭上涨。 至于吃的那更不用说，想吃什么根本不用考虑价格，但就在这样一种情况下，她们吃到夏慕的烤乳猪还是表现的像没吃过rou一般。 根本原因是这烤乳猪实在是太好吃了。 聂婶忍不住说道：“要是小慕能包一日三餐，我一个月不要工资都行。” 郑婶和严婶也连连点头，但她们也知道这不可能，夏慕的厨艺简直太好了。 吃了半天的烤乳猪，有些腻了，便来上一碗萝卜汤，清爽带着微甜的感觉一下子冲淡了口中的腻味，让众人觉得自己又可以来上一大块烤乳猪。 黄岚的二宝吃了不少烤乳猪rou，这会黄岚给她盛了一小碗萝卜汤，抱着碗咕咚咕咚的喝下肚，小脸满是笑意。 最后的主食便是小卷饼，每个人面前一小盘调料，将小卷饼直接放在调料碗里滚上一圈，然后就可以吃了。 小卷饼的味道重在里面的馅料，梅干菜和rou末的搭配十分开胃，甜丝丝的梅干菜再加上浓香的rou末，还有调料酱汁的咸香，完全是另一种味觉盛宴。 “这个地方不错，一个小卷饼就能做出这样的味道！”说话的是女孩的父亲。 他们这些年在外地打工，跑了不少地方，好的东西没怎么吃，但每个地方的特色小吃还是会去吃，就拿这小卷饼来说，是y省的特色。 他们之前专门去找了小店来吃这个小卷饼，味道是真不错，而且馅料多种多样，但眼前的这份小卷饼味道不仅是不错，那是非常好吃了！ 这一顿饭大家吃的十分饱。 …… 三桌客人中有把照片发到网上去了的，一时间不少人都在转发。 【#夏慕烤乳猪#不想说了，光是看图片我就要被馋哭了。】 【#夏慕烤乳猪#每天说羡慕都腻了。】 【#夏慕烤乳猪#我真的不奢望能抢到晚上的餐，但早餐面条我都抢不到啊！】 【我才看完综艺已经胖了三斤，本来打算减肥，看到这个#夏慕烤乳猪#的图片，我又下单了脆皮五花rou。】 【慕姐每次吃的也不少，是怎么做到身材管理的，算了，这都不是重点，重点是什么时候能让我们也尝尝#夏慕烤乳猪#啊！】 …… #夏慕烤乳猪#很快上了热搜，夏慕本身很久没有上晚餐，再加上今天的晚餐实在太过让人震撼，所以网上才有这样的热度。 还有不少人去艾特罗三，让他写测评。自从写夏慕美食测评爆火之后，罗三在娱乐圈还有美食圈记者行业内都有了一席地位。 被艾特的罗三很快发了微博，还是长篇微博。 【罗三：各位网友的艾特，我都一条一条看了。此刻的我只想说一句话：你们以为是我不想测评吗？！ 自从测评慕姐的面之后，我就感觉去买面的食客越来越多了，不过没关系，就多排一会的队，反正能吃到就行。 可万万没想到的是！慕姐直接限量了，一限量还吃个鬼，偶尔运气好，还能买上一份面！至于晚餐，我从来没抢到过！！！ 当年我发测评稿子，有人说我是托，我现在特别希望我是个托，这样说不定我抢到晚餐的几率会大一些！！！ 所以，你们以为我不想吃烤乳猪吗？不想写烤乳猪的测评吗？！】