我靠美食在逃生综艺爆红 第108节
“什么情况？” “为什么还不能购买？” …… 秀兰过来查看一番，然后解释：“是这样的，晚上的饭菜会有辣椒，您不吃辣椒，所以不建议您购买。” 第一位客人根本没想到这个系统的用处原来在这，不过他确实不吃辣，闻言叹了口气：“我等了半天，结果发现不能预订。” 排在第二的人立刻道：“快快快，让我试试，我最喜欢吃辣了！” 很快这人便预订成功：“太好了！” 本来围观了不少人，见第一个人预订失败，有人眼疾手快直接站到第四个。 也有人赶紧跑到第四人身后，说不定前面还有不能预订的呢。不过接下来的三人都预订成功了。 剩下的人纷纷叹气，三个名额实在太少了，他们根本无法抢到。 当然，抢到的三人也十分开心，就等着晚上六点过来吃饭。 …… 夏慕设置好系统后，出去锻炼了会，看时间差不多，便赶紧回来去厨房准备晚餐。 今天，夏慕买了不少辣椒回来，并且辣椒种类都不一样，光是青椒都分大小两种，还有干辣椒。 夏慕将青椒去头去尾，留下中间的部分，并将里面的籽用木签给戳出来，再将青椒清洗干净放在一旁，接着夏慕将买来的五花rou剁成rou馅后加入自己炼制的酱油，接着将rou塞到青椒里面，将塞好rou的青椒两头蘸上淀粉。 夏慕又拿出一个小碗，在里面加入糖、老抽、生抽、醋、蚝油以及料酒搅拌均匀放在一旁。 在锅中倒入油，烧开之后调成中火，然后放入青椒，在高温下，青椒开始变色，直到外面开始慢慢成虎皮时，夏慕将锅中多余的油倒出，然后把调好的酱汁倒入，用大火烧开，再调小火闷上五分钟。 趁着这个时间，夏慕又调好勾芡，开盖的时候倒入其中，而后撒上白芝麻盛出。 这是第一道青椒酿rou。 第二道菜食材依旧以青椒为主，不过这次的青椒比刚才的青椒要小的多。也不用切，辣椒帽也不用摘掉，直接放在盐水洗净放在一旁沥干水分。 夏慕用刀背轻轻拍这些小青椒，怕到小青椒稍稍有些烂即可，夏慕刀功好，控制力度水平也高，基本一刀下去，下面的小青椒就被拍好了。 接着，锅中什么都不加，直接烧热，然后将小青椒倒入锅中，用铲子不断的碾压，将辣椒的水份炒干，等到辣椒皮渐渐软时，加入盐，迅速翻炒盛出。 厨房里弥漫着辣椒的香味，按说不放油炒出来的辣椒会有些呛人，但此刻厨房的空气里只有香味，没有呛人的冲味。 到这里，这道擂椒还没做好，夏慕在锅中加入猪油，白色的猪油很快变成透明色，油烧热后，夏慕加入大蒜和豆豉，再加入刚才的辣椒煸炒出香味，再加入酱油继续煸炒，而后出锅。 这道擂椒才算做好。 第三道也是最后一道夏慕要做的是雪花肥牛毛血旺。 鸭血、毛肚、牛百叶、黄喉和午餐rou是毛血旺的标配，但这道菜里，夏慕添加了肥牛。 今天在逛超市时，夏慕看到了这个顶级肥牛，价格贵但食材确实不错，夏慕便买了几份。 夏慕将鸭血、午餐rou切块，毛肚划成小块，黄喉切成长条。在锅中加入油之后，放入干辣椒和生姜炒出香味，然后加入黄豆芽翻炒两下，盛出放在大圆盘的下面铺好。 豆芽虽然只是配菜，但也是提升毛血旺口感中最重要的食材之一。豆芽太多或者太少都十分影响口感。 再在锅中加入清水，烧开之后加入黄鳝和料酒，焯水一分钟捞出，黄鳝也是所有食材中焯水时间最长的，接着放入鸭血和盐，焯水后捞出，鸭血很嫩，但夏慕手中的锅铲翻炒速度虽然快，但却没有将鸭血破坏。 黄喉和牛百叶需要焯水十五秒，毛肚只需要焯水十秒。焯水的长短和火候会影响食材的口感，所以做毛血旺一定要十分集中精力。 夏慕再在锅中加入油，放入葱姜蒜炒香，加入自己炼制的油辣子，然后加水烧开之后放入刚才焯水的各种食材，以及午餐rou和贡菜。 大多数毛血旺里不会加入贡菜，但其实贡菜更能提升毛血旺的口感。 大火煮上一分钟后，夏慕将这些食材全部捞出放在刚才铺有黄豆芽的大盘里。 到这里，这道毛血旺还不算做好，夏慕将买来的雪花肥牛直接切成薄片，铺在菜盘的最上面，全部铺满肥牛之后再加入一层干辣椒和一把青花椒，这个青花椒是新鲜的，闻着还有一股淡淡的清香味。 铺上之后，在锅中重新烧油，直接浇在最上方。 油淋下的同时，滋啦啦的声音响起，伴随着各种食材香味的外冒，这一下，厨房的门都关不住毛血旺的香味了。 同时，晚上三道菜也做好了，夏慕看了眼时间，刚好六点整。 秀兰和荣芳进来端菜。 今天晚上抢到的三位食客，有一个五点就来了，早早坐在包房里面等着。 这个门面虽然大，但厨房也占了不小的位置，进入厨房的门一直关得紧紧的，早上卖面的时候，厨房和前面会有一个小窗台打开，但晚上做饭时，这个窗口就一直关着。里面味道似乎也被封锁住起来，坐在包房里，几乎闻不到厨房里的味道。 本来这人坐在包间里在拍照片修图，但突然一下，一股麻辣香味就从厨房里传了过来，随后这丝香味越来越浓，直到三盘菜加一碗米饭端到面前时，这人还没反应过来。 旁边秀兰的声音道：“您好，菜上齐了。”才让这位食客反应过来。 他低头看到三盘都是辣椒的菜，忍不住咽了下口水。第一位客人因为不吃辣所以没预订成功，这会他终于明白为什么没成功了。 左边第一道是青椒酿rou，很常见的菜，第二道就全部是辣椒，第三道则是毛血旺，刚才闻到麻辣香味也是这道毛血旺发出来的。 是的，虽然三盘菜一起上来，但这位食客可以清楚的辨别每道菜散发的香味。 上完菜后，秀兰和荣芳还多补充了句：“米饭可以再加，吃不完也可以打包。” 这会，三位客人都忍不住吃了起来。 有两位食客先吃的是毛血旺，用筷子将上面的辣椒和花椒扒开，露出的是竟然是一大块一大块的雪花肥牛，这肥牛的rou质一看就十分不错，根本不是平常吃火锅那种。 用热油烫过的肥牛还是呈现红色，十分诱人。 不再犹豫，将肥牛喂进嘴里，香浓的牛rou味伴随着麻辣鲜香的味道一下子就进入口中。 毛血旺大家都吃了不少，但这种里面还添加的有肥牛的可是第一次。 肥牛一共放了八片，铺满了整个盘子，就光是肥牛，大家都觉得晚餐的成本就回来了。 吃完肥牛，下面食材的味道也十分香，鸭血鲜嫩，毛肚、黄喉、百叶十分脆嫩，午餐rou浓香，贡菜代替了常见的千张，香脆中带着一丝甜。 这些食材里都蕴含着花椒的麻香味和辣椒的香辣味，越吃越开胃。 就连最不起眼的豆芽，一时间都让人吃的欲罢不能。 “这才是毛血旺！”有食客忍不住说了句，旁边的人听到后，跟着道：“对对对，这才吃出了毛血旺的感觉。” “辣椒并不是干辣，这种辣味胃里不会难受，反而十分开胃。” “对，吃起来一点也不燥，就是麻辣鲜香。” 这三人竟然讨论了起来。 “对了，你们尝尝那道擂椒，味道也不错，辣椒帽都可以吃。” 另外两人本来先吃的是毛血旺，听到这话后，立刻去吃了这道擂椒。 擂椒的感觉和毛血旺又不一样，毛血旺里食材多，这道擂椒里重点的食材就是小青椒，一口下肚十分上头，浓香、咸香的味道可以同时尝出，阵阵辣味直冲天灵盖，让人忍不住大喊一声爽。 尤其是辣椒帽，比其他部分多了丝水分，增添了一丝不一样的口感。 一口擂椒下肚，两人忍不住连连点头，看着旁边的青椒酿rou，更是忍不住去品尝一下。 于是三人几乎是一起下筷子，青椒差不多大小，整整齐齐的摆放在一个盘子里，不得不说夏慕做饭，食材挑选的好，摆盘也十分注意。 这些青椒酿rou，rou眼看去大小几乎一致，上面薄薄的一层浅酱色的酱汁看起来让人更加有食欲。 吃上一口，更是惊为天人。 青椒的香味将rou香味紧紧地锁在一起，两种味道相互交融，说是旷世美味也不为过。 一下子，三位食客又安静下来，各自埋头扒着饭，很快，一碗米饭就吃完了：“服务员，麻烦再来一碗米饭。” 秀兰等人似乎早就知道，在客人喊完没多久，立刻将米饭端了过去。最后每个人都至少吃了三大碗米饭。 只听第一位包间的食客喊道：“服务员，麻烦来个打包盒。” 剩下两个包间的食客有些好奇：“这么好吃的菜你难道没有吃完？”辣椒本就是开胃的食材，加上夏慕做的好，虽说这三道菜他们已经吃饱了，但要是再来三道，他们觉得自己还能吃完。 只听这位喊要打包盒的食客道：“不是，毛血旺里还剩不少干辣椒和花椒，我刚才尝过，十分好吃，我打算将这些干辣椒打包，明天早上下面条或者吃馒头用。” 剩下两人一听，对啊，这是个好办法，于是纷纷要打包盒。 最后三人走的时候，三个盘子里只剩下薄薄的一层油。 有人在吃之前发了朋友圈，等到打完包后，他也发了个朋友圈，立刻有人发评论【你刚才不是吃的有毛血旺吗？怎么连辣椒都没有了。】 发圈的人解释【干辣椒太好吃，我打包回去了。】 …… 客人走后，夏慕等人才吃晚饭，小米吃不了辣椒，所以夏慕给小米用剩下的肥牛做了酸汤肥牛，一时间四人吃的十分开心。 …… 在家没待几天，夏慕又去了《烽火》的剧组，原本开张三天后，面馆每天每碗面只卖两百碗，大家都有些“怨声载道。” 但当夏慕离开，夏家食肆不营业的这个消息又让不少人大喊凄惨。 “虽然我抢不到，但营业的时候我至少有机会。” “对啊，即便看着别人吃，我觉得也是幸福的。” “也不知道老板这一次要进组多久。” …… 大家都知道夏家食肆只有夏慕一个厨师，夏慕如果去忙娱乐圈的事，那这个夏家食肆便会暂停营业。 而荣芳和秀兰两人每天限量卖面，但夏慕不在，两人也忙的有些够呛。 虽然夏慕一直说要招人，但荣芳不大放心，便一直压着这事，眼下看来，店铺还是得找一些帮工了。 …… 夏慕做的最早的一般飞机和汪乐乐赶到剧组。 《烽火》剧里，夏慕饰演的是女三番，女主童娉和男主顾丞前几天进的组，女二卢霏也是同一天进的组。 早在三年前，童娉就被列入娱乐圈四大花旦，这几年，童娉开始慢慢转型，也开始接一些正剧。 和童娉不一样的是，卢霏一直出演正剧，卢霏演技高，但颜值相比起其他演员来说要差上一些，所以出道十多年，卢霏从未接过女一角色。 夏慕进组的时候，这部剧已经拍了三天了。 汪乐乐提前跟工作人员联系过，夏慕一到，便被带着去拍定妆照。 夏慕饰演的角色叫刘兰，刘兰出生在比较富裕的家庭，后来家里人都去革命，为革命献身，而刘兰通过阅读家里人的笔纪以及受女主陆心晴的影响，最终也加入革命的队伍。