千篇小说 - 都市小说 - 女配的魅力在线阅读 - 第47页

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    向荷知道田乐选的餐厅时,难得地赞美他:“确实对吃也很有品,这家很难约,主厨很知名。”

    文景韵对这些所谓“知名”的地方不太了解,自从进入娱乐圈,她在饮食方面很注意节制,早不复当年“吹毛求吃”的做派。

    两人准时去餐厅赴约。

    席间总共四个人,田乐带了助理,吃的是当日主厨定制。田乐懂吃,又想在文景韵面前表现,每次上菜,他都抢过服务员的话头,代为介绍菜品的正确吃法以及做法。

    “景韵大学不是学食品?你们对这些菜是不是也有说法?”田乐不时抛话给文景韵接。

    “什么说法?”

    “比如菜是怎么做的,用的什么原材料,之类?”

    “我学食品,不是烹饪。”

    向荷没忍住笑出了声。

    田乐也笑,“我对你们这个领域很陌生。”

    “食品科学主要是营养学、食品工艺、加工贮藏还有食品卫生安全……这些。”文景韵道。

    “怪不得叫科学。”田乐找补道,“怎么会想到学这个专业?”

    “调剂去的。”

    “原来是这样。”

    这时,服务员来给众人上例汤。田乐刚结束和文景韵的谈话,没来得及抢先介绍,总算让服务员得到机会履行职责。

    “奶油蘑菇汤。”——只剩简单五个字。

    “今天的汤比较普通。”田乐当先发表评价,随后才送汤入口。这一口下去,他的脸色有了些微变化,似乎对汤的口味不确定,连忙又喝了一口,问众人:“你们有没有觉得,这汤味道不对?”

    众人神情疑惑,以为他在挑刺,都摇头对他的问题表示了否认。

    田乐再喝一口,转问服务员:“这汤里是不是加了什么特殊食材?”

    服务员心知这位食客是行家,登时如临大敌,道:“就是正常的奶油蘑菇汤,您是觉得哪里味道不对?”

    “不是,是有个味道,很怪,很熟悉,我想不起来。”田乐脸上神情困扰,“你们聂老板在吗?”

    “您是问?”

    “聂桢,她在吗?”

    “啊,今天她不在。您是有什么意见想——”

    “不是不是,我就是想知道这道汤里加了什么,你们负责这道汤的厨师是哪位,可以请他过来一下吗?我实在很想知道。”

    服务员见他这样执着,一下慌了神,以为他是对自己的服务有意见。正手足无措之时,向荷主动解围道:“田导是对这道汤不满意,还是?”

    “不是不满意,”田乐摆了摆手,“这汤里有个味道,特熟悉,我记得我吃过,但就是想不起来是什么。”

    向荷于是转问服务员:“这道汤里放了什么食材?”

    “除了蘑菇、奶油、黄油、洋葱,应该……没有别的了?”

    “不对,不是这些。”田乐道,“你还是请主厨过来吧,放心,不是为难你们,我很喜欢这道汤的口味,只是很想知道里面放了什么。”

    田乐话说明白,众人知道他确实不是在为难服务员,服务员也松了口气,出门去请主厨。

    刚刚还气氛紧绷的包间一下子松弛下来。

    向荷飞快和文景韵交换了一道视线,文景韵准确获知她的意思,是她们之前交流过的话题,田乐确实是艺术家性格,但她们都不喜欢田乐身上这股不达目的不肯善罢甘休的执拗劲儿。

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    服务员再回包间时,文景韵刚从向荷那里接受完一整组挤眉弄眼的表情暗示,心里正好笑,一错眼,见到服务员身后穿白色厨师服的男人时,整个人僵住了。

    “主厨现在不在,这位是主厨的徒弟。今天的奶油蘑菇汤是他的作品,您有什么疑问可以问他。”服务员对田乐说。

    主厨徒弟神情谦恭,目光礼貌地一一掠过在座众人,最终落在田乐身上。

    “这道汤是常规做法,唯一不同的是入汤前,不是用黄油炒的底,用的是本店特制的熏rou。”

    “熏rou?我怎么没吃到熏rou的质感?”

    “为了不影响汤本身的口感,熏rou做得很碎。”

    “是你们餐厅自己做的熏rou?味道跟其他地方不一样。”

    “算是餐厅出品。”

    “什么叫算是?”

    “是我做的。”

    “这样啊。”田乐好像不打算这么快放过他,“奶油蘑菇汤属于法餐,你既然是聂老板的徒弟,应该也是学做法餐,但是加了这个熏rou,让我觉得不伦不类,不像法餐的风格。”

    “我们并不是法式餐厅。”

    “我知道不是,”田乐道,“你刚刚讲熏rou,算是提醒了我,这熏rou是烟熏的,贵州的风味,对吧?”

    “您很懂吃。”

    “贵州和法国,不是一个路子,不搭。”

    “餐厅的熏rou,做法是在贵州学的。rou品的选择、烟熏的火候、时间、晾晒的时长,包括烟熏用的木柴,这所有工序,不输法餐的精致。rou是荤腥,用植物气息附加在表面,再加进奶油蘑菇汤这类素汤,味道不冲突。食物之间的配搭,和国别没有关系。”

    田乐因这番流畅的说辞讷住,隔了半晌,他说:“你也很懂吃。”

    “承蒙夸奖。”

    “你刚说rou用植物附加味道,是用了添加剂?”

    “不是添加剂,我们在熏rou用的木柴上覆盖了几层松枝,是松香。”

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