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“这就是丛林生长，这花生和绿豆的体积重量不一样，花生会浮起来，绿豆则是沉下去。做糕点的时候，面上用细碎的沉物放在上面，下面则是放体积较大较轻的食物例如用糕点做出来的萝卜、蘑菇之类。倒入牛奶下去，蘑菇浮了上来，细碎的沉物便沉了下去，便是丛林生长了。” 此话一出，赵厨脑海中已经能拟想到那个画面，赞叹道：“秒啊秒啊，洛小厨这想法果然跟我们这些人不一样，这般奇思妙想，怕是此间无二了。” “赵厨过奖了，我都是沾了前人多光，做梦的时候灵魂仿佛飘到了另一个世界，看着他们做这一道道与众不同的菜。” “那现在要做的是什么啊？” 洛明珠想了想，要不先把酸奶、淡奶油做出来吧？还有吉利丁。“这样吧，赵厨，这段时间多给宫中几位贵人做点儿鱼，那个鱼鳔留着，我有用。” “还有这个模具，能否找熟识之人刻下来？最好是多刻几个。” 眼见这负责糕点的赵厨已经知道做的方向了，可他们俩负责正餐的还不知道做什么呢。 “洛小厨，我们呢？我们做什么？” 洛明珠高深莫测道：“不知二位主厨可曾听说过分餐制国宴？” 作者有话要说： 小花花到手 想吃甜品了，肚子咕咕叫qwq 写美食文得长胖好多斤呜呜呜 今晚edg和dk打，决赛了！！！edg赢了的话本章留言前五，每人100jj币！！！ edg给麻麻冲鸭啊啊啊啊啊啊啊啊 第30章 .国宴 “不知二位可曾听过分餐制国宴？” 刘厨官李厨官二人对视一眼，皆是不明，摇摇头道：“国宴？分餐？什么意思？” “我在睡梦中时，曾梦到过一个繁华的国家，连夜晚也是灯火通明，虽不是夜不闭户路不拾遗，但也是海晏河清一片太平。他们的郭嘉（非错字）领导人接待外宾时，就爱用这个招待，一人一份菜，足够一人吃饱。” 洛明珠说的时候目光中露出怀念之情，那个世界海晏河清，世界和平。 可惜那个世界再也回不去了 现在的这个大周朝才是她生活的世界啊，父亲、兄弟都在这儿，这里才是她的根。 那个如梦一般的五十年，就当做是一场奇异而华丽的梦罢。 收拢思绪后，洛明珠接着道：“国宴为四菜一汤，以盅为盘。其中最负盛名的就是开水白菜、清汤狮子头、松鼠鳜鱼、佛跳墙、乌鱼蛋汤。外宾皆是外地而来，为避免水土不服，所以多为清淡为主。” “洛厨，您说的这些菜名，我们听都没听过，怎么做啊？” “是啊，这听都没听过。” “这样吧，今天晚上，我把这几道菜做出来，给众位品尝一番，如果你们有更好的菜色可以加进去。” 刘、李二厨点头道：“好。” “那你们帮我准备点食材，看着我做一次，最后再试试味道。” “泡好后的海参、鸽子蛋、鸭胗、鸭腿、猪肚、猪蹄、鲍鱼、大虾、冬笋香菇这些材料准备好后，如果还有其他的海味的话，也一起拿来。” 二位厨师让自己徒弟挨着挨着把材料拿了来，一样一样的放满了整张案板。 “有南瓜没？” “有的有的，要哪种？” 佛跳墙汤底是金色，得要贝贝南瓜，如果没有的话其他的也能将就，“水的那种，蒸好的就可以。” “现在还是生的，蒸好后拿来可以吗？” 洛明珠点头道：“可以的。将那锅鸡汤拿来。” 李厨递了过去。 洛明珠接过鸡汤就开始吊汤。 佛跳墙鲜不鲜，完全看这吊汤的手法。 蹄筋、花胶、香菇、鲍鱼等等倒入锅中，加入鸡汤开始大火烧，烧开后转小火煨。 因为蹄筋、花胶、鲍鱼等材料都是有胶制的，还得满满拿勺子搅动，不然的话会糊底。而这个这个过程得花上两个时辰，因此今晚到底能不能吃上一锅佛跳墙还是个未知数。 洛明珠把这搅动的事交给了李厨的一个徒弟，让他来看着火，自己去做其他的。 开水白菜，用的是顶级高汤调出来的汤底。若说佛跳墙用浓汤的话，开水白菜用的就是清汤。 “这汤不行，重新熬吧，要鸡味或者鲜味重的鸡汤。” 刘厨端了锅汤过来问道：“洛厨，这是温火炖了两个时辰的鸡汤，能用吗？里面加了不少材料。” 洛明珠尝了尝，“可以，这个汤可以。”接过鸡汤后把鸡rou和残渣捞出来后放到灶上继续烧，自己拿了块鸡胸rou开始剁，直至剁成沫后才罢。 洛明珠叫人给她拿了一个沥布过来，将剁好的鸡茸放进沥布里丢进鸡汤里大火煮，此时汤里浑浊的漂浮物逐渐被鸡茸吸附。 这种程序进行三次后，汤面免得澄澈、清亮了。 此时取来一颗大白菜，剥去表面大叶，露出偏黄的菜心。 简单修形后，烧水下锅汆烫，待熟后捞起来摆盘。 将鸡汤一勺一勺的往下淋，直至菜心中间开花，如此一道开水白菜便好了。 她将这道开水白菜端了出来，“你们尝尝，这便是开水白菜了。” 李厨是做素菜的专家，此时见这道开水白菜，看似平凡简单，实则做法复杂，千奇百变。 --