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晚上许峰为测评的结果洋洋洒洒写了一大篇夸奖的报道，内容把苏灵的炸串店夸得只应天上有，人间几回无，因为他此时的感想就是完全找不出来任何的缺点。 许峰V：“朋友们我回来了，这次苏记炸串店毫不夸张的说，是我最有生以来吃过的最好吃的炸串！以前从来都没有这么好吃过！让我的对小吃店的认知被这家店打破！不管是卫生还是食材全部达标，非常干净，吃着也很放心，最重要的一点，就是这家的味道，真是人间极品珍羞美味，以后我的愿望就是每天能吃到她家的炸串就心满意足了，所说之言没有任何夸大，就是五星级的饭店也没有这么好的。“ 学长1：[哇塞,我也是开学以来第一次看到你写这种赞扬报道，太阳不是从西边出来了吧？竟然能有满足你胃口的小店，真是不可思议] 学弟2：[许峰学长感觉太奇怪了，你别吓我，因为就没见过你夸奖过谁，真的有这么夸张吗？不就是一家炸串店吗，再好吃能有多好吃？所以我难很相信这样的话，是从学长嘴里面说出来的，被绑架你就眨眨眼，以前那种严厉标准到哪里去了！！！] 学弟3：[说真的我有点失望，许峰你以前很公正的，测评都是说出优缺点，看起来还靠谱一些，毕竟大家避雷自己心里有数就行，可是你现在已经忘了最宝贵的初衷，不知道收了店家多少好处，能让你丢掉初心啊。] 学妹4：[你已经不是我关注的那个追求严格的许学长了，就算再怎么好的小吃店也不可能一点缺点都没有吧，而且这次的评价和以前的报道比较水分太大，要是说些缺点，我感觉还比较真实，一点不说就太假了。] 许峰看完了评论以后感觉十分哭笑不得,所以又在校园网回了一条。 “你们不相信尽管去吃，不好吃回来打我，我可以向校友们保证，所说的内容句句属实，没有任何虚假成分，这家店就是找不出来任何毛病，我也不能昧着良心抹黑人家，反正清者自请，我在学校等着你们，如果去吃过以后，还质疑的话尽管来辩！不过要是非让我说一个缺点，那就是这家店准备的食材太少，去晚就没有了，不说了我早点睡，明天还得早起去买炸串呐。” “ ？？？？” 第5章 学姐：[同志们，学长都说了，要是不好吃回来打他，我到是想看看有没有那么好吃，如果不好吃，学长肯定就是收钱了 。] 学弟：[对啊，有没有课代表去亲自看看，要是真的好吃，说明许峰不忘初心，他都说好吃肯定错不了，但是要是不好吃，许峰这话不是啪啪打脸了吗。] 王旭V:[反正我不信这里面没有猫腻，明天我亲自去看看，许峰有这么多粉丝应该对自己说话负责任，别是账号做大了以后 ，开始收费经营，那也太不道德了，学生的钱不是那么好骗的。大家等我回来，要是不好吃，等我回来亲自揭穿他。] 学弟：[等楼上这位好心的王校友亲自回来和许学长对线！真想看看许学长是不是真的会被打脸，等后续！！！] [等后续！！] [等后续！！ 1] ----- 苏灵卖光所有的炸串以后，就开始准备次日的食材了，现在店里有炸香肠，炸鸡翅，还有绿豆汤。 想要经营好一家优秀的炸串店，肯定是餐品种类越多越好，但是增加餐品种类的过程必须要稳步进行才可以，她希望自己拿出来的每样新餐品都能惊艳到顾客，被客人深深喜爱。 深思熟虑以后，苏灵接下来准备制作第三种新餐品，那就是爆浆炸鸡排。 炸鸡排本来就是老少皆宜的常见餐品，一家好的炸串店，炸鸡排肯定是必备的餐品。 苏灵订购上好的鸡胸rou到货以后，第一时间拿出来，把整张的鸡胸rou切片。 想要rou韧多汁又入味好吃，必须把鸡胸rou正反面拍打松散，不平整的地方也需要敲打均匀。 按照惯例毕竟新餐品，第一次肯定不会做太多，只制作了十份 ，等顾客反馈。 鸡胸rou拍打松散以后，进入了腌制环节，想要柔嫩好吃，腌料这次在原基础的腌料上面添加了咖喱粉和白胡椒粉，其他的基础调料不变。 另外炸鸡排的面衣不但是精髓，也是炸鸡排的灵魂，和其他炸鸡排不一样的是，想要达到终极酥脆的口感，和极致巅峰的味道。 外壳的配方比例重中之重，苏灵选用了上好的木薯粉和玉米淀粉，以及质感绝不可少的面包糠，作为油炸三件套。 让三件套充分成为一家人的重要环节，就是不可缺少成分就是鸡蛋液，苏灵购买了农家土鸡蛋，橘色的蛋黄比普通鸡蛋好很多。从颜色和口感上面，都是上乘之选，完美填补了这一步骤。 这些步骤都准备好以后，拿出马苏里拉芝士按照鸡排的大小，改刀切成合适的大小，包裹进炸鸡排里面。 苏灵给奶酪的切片是不低于一厘米的厚度，外面的鸡rou更是要薄厚均匀并且质感坚韧，这样层次和口感才能达到爆浆的效果，而且吃起来鸡rou必须大于三件套的厚度，还需要保持口感，制作程度也是比较困难的。 转天，一大早苏灵就开始制作新品爆浆炸鸡排，大小确定超过一个手掌，鸡rou预处理以后用整齐的叠被子的手法把宽大的芝士块包裹的严严实实。 苏灵的手法一气呵成，一层秘制炸粉中封口，二层蛋液翻滚，三层面包糠。 --