锦衣卫小饭堂(美食) 第85节
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豆豆眼睛一弯:“甜甜jiejie真好。” 这红烧rou表面泛着锃亮的油光,呈现出难得的酱红色,看起来是一大块,实际上,用刀化成了许多小块。 尹忠玉迫不及待地夹起一块红烧rou,放到碗里。 这红烧rou居然弹了起来,在碗里滚了半圈。 尹忠玉讶异一瞬,将红烧rou送入口中,连皮带rou,一次咬下四层,酱香中带着微甜,肥而不腻,满口丰润。 红烧rou的表皮黏糯,里面的肥rou却做到了入口即化,待吃出了肥rou的荤香,便轮到最后一截的瘦rou。 这瘦rou鲜咸中带着一点嚼劲,咬开后变成一丝丝的,耐人寻味。 尹忠玉:“唔……真好吃啊!”顿了顿,他大手一挥:“上米饭!” 吴鸣也刚吃了一口红烧rou下肚,连忙附和:“小二,多来些米饭!” “好嘞!”小二的应声格外热情,完好地诠释了楚州的风土人情。 夜屿静静坐着,一言不发。 吴鸣看了他一眼,小心翼翼问道:“大人哦不……大哥,不吃么?” 夜屿没说话,下意识将目光落到舒甜身上。 她方才在给豆豆夹菜,连自己都没有顾得上吃。 舒甜淡淡笑了下,道:“红烧rou虽然好吃,但有些油腻,养胃期间,还是不要吃这么油腻的为好。” 夜屿眸光微顿,点了点头。 豆豆还是个七八岁的孩子,吃得有些慢,但尹忠玉和吴鸣,却已经就着红烧rou的汤汁,吃下一大碗米饭了。 吴鸣感叹道:“这红烧rou真是美味,也不知道是怎么做出来的。” 舒甜低声道:“这红烧rou的做法有不少,但眼前这种,应该是用冰糖、茴香等调料,一起煨出来的。” 尹忠玉连连点头:“原来如此,怪不得有一点甜味儿。” 舒甜继续道:“楚州这边对于糖的用量不算多,若真是去了更南的地方,还有用rou沾糖吃的。” 众人听了,十分惊奇,连豆豆都小声道:“南方那么好吗?是不是每个人都能吃上糖?” 豆豆记得,之前在家的时候,若是爹爹没有外出务工,他便是吃不上一点甜的。 舒甜多夹了一块rou给他,笑道:“也不是家家户户都能吃上……不过,小孩子吃糖可不能吃多了哦!” 豆豆乖巧点头,拿着筷子,将rou扒进嘴里。 尹忠玉和吴鸣碗里的米饭已经见了底,尹忠玉正准备招呼小二加饭,舒甜便提醒道:“后面还有双味鱼头,用鱼汤拌面吃可是一绝。” 尹忠玉一听,立即放下了碗,满脸兴奋地等着双味鱼头上来。 吴鸣大快朵颐地吃着,他下意识瞄了夜屿一眼,只见他面色淡然,对眼前的红烧rou视而不见,只气定神闲地喝茶。 吴鸣默默想,还是大人定力高……美食当前,却丝毫不为所动。 一盘红烧rou很快便被消灭了大半,小二又及时端上第二道菜。 “几位客官,这是小店的招牌菜,双味鱼头!” 所谓的双味鱼头,其实就是辣椒蒸鱼头,一红一黄两种辣椒,色泽鲜艳地铺陈在鱼头上,让人看着食指大动。 豆豆“呀”了一声,指着鱼头道:“这鱼头真大呀!” 舒甜点点头,道:“双味鱼头,就是要选取大的鱼头,鱼头一分为二,铺上不同口味的辣椒,便能在一道菜里,吃出两种滋味来。” 吴鸣见上面辣椒放得多,便道:“这会不会很辣?” “会有些辣,不过很是开胃。” 这么辣的菜,夜屿和豆豆是不能吃了。 尹忠玉和吴鸣看着这斗大的鱼头,都不知如何下手,舒甜便拿起小二给的勺子,轻轻将一部分鱼rou剥落下来,这样更方便大家取用。 吴鸣有些遗憾地看了夜屿一眼:“大哥又不能吃了。” 尹忠玉也有几分惋惜:“大哥的胃疾若能痊愈就好了,咱们就能一起吃rou,一起喝酒了!” 吴鸣瞪了他一眼,尹忠玉总这么口无遮拦。 不过……自从改口叫大哥之后,他反倒觉得和夜屿亲近了些。 尹忠玉心中没这么多弯弯绕绕,他夹起一块鱼rou,潦草地吹了吹,迅速放入口中。 鱼rou看着白嫩,实则吸饱了剁椒的辣汁,一口激起千层浪。 鲜美、火辣、幼嫩,都不足以形容这一口鱼rou。 尹忠玉哆嗦一下身子,叹道:“好辣!” 吴鸣看了他一眼,笑起来:“你不是一向自诩很能吃辣吗?” 尹忠玉瞥他一眼,道:“不信你试试啊!” 吴鸣有些不服,也夹起一块鱼rou,送入口中。 不过他夹的鱼rou,沾染的是黄色野山椒。 野山椒带着微微的酸味,很快便打开了他的味蕾,一点一点稀释之前红烧rou留下的油腻。 吴鸣细细咀嚼着鱼头和野山椒,爽脆,可口,嫩滑,简直无与伦比。 吴鸣忍不住沾沾自喜:“并没有多辣嘛……还是很好吃的。” 说罢,他又夹起一块沾了辣椒的鱼rou,送入嘴里,大口吃了起来。 尹忠玉有些郁闷,他也不知道哪里来的倔强,硬是不肯认输,便也夹起一大块鱼rou往嘴里送。 豆豆看着他们,眨了眨眼:“哥哥们的耳朵,好像要冒烟了。” 夜屿眼角微抽,低声:“别学。” 舒甜笑了笑,提醒道:“剁椒和野山椒的后劲都很足,若是吃多了,会越来越辣的。” 果然。 不到片刻,尹忠玉和吴鸣就开始找水喝了。 可惜的是,这饭馆没有备凉水,只有热茶。 火辣辣的舌头,配上热乎乎的茶水,结果可想而知,尹忠玉差点儿喷了出来,而吴鸣则含泪饮下。 小二一面上菜,一面宽慰道:“咱们楚州的辣椒,和别处的辣椒是不一样的,辣劲儿足很多,呵呵呵……” 然而尹忠玉和吴鸣,已经没有力气搭话了。 小二见他们二人辣得七窍生烟,捂嘴笑着走了。 舒甜垂眸一看,这回上来的是一道甜点——糖油粑粑。 她连忙推到两人面前,道:“这道甜品可以解辣。” 奄奄一息的尹忠玉抬眸一看,这糖油粑粑一个个如鸡蛋大小,看上去金黄油亮,光滑无比。 “这是什么做的?”连尹忠玉都有些小心了。 舒甜道:“这是糯米做的,外面是一层红糖,吃起来软软糯糯,甜甜的。” 舒甜笑得温柔,夹起一块糖油粑粑,放到豆豆碗里。 她的视线经过夜屿,只见他也盯着桌上那碗糖油粑粑,似有几分疑惑。 舒甜抿唇笑笑,对夜屿道:“糖油粑粑是油炸的,不好消化,也不能吃。” 夜屿收回目光……他不过是好奇,并没有多想吃。 舒甜见夜屿一言不发,以为他等得急了,轻声安慰道:“我为你点了筒骨汤,清淡易食,还可以补身子……再等一会儿,好不好?” 她说起话来,嗓音甜甜的,似糖,似蜜,哄起人来,格外有用。 夜屿下意识应了一声:“好。” 说话间,尹忠玉已经强撑着坐了起来,他憋着最后一口气,夹起一个糖油粑粑,放到自己碗里。 这糖油粑粑看起来个头不小,但夹起来却软绵绵的,到碗里的时候,已经有些变形了。 尹忠玉用筷子戳了戳,糖油粑粑陷下去一个小洞,很快又弹了回来。 嗬,有趣! 尹忠玉夹起糖油粑粑,放入口里,被辣麻了的舌头,一触到红糖的甜儿,好似立即活了过来。 他舔了舔糖油粑粑,又香又甜。 一口咬了下去,糖油粑粑就瘪了一半,轻轻一拉,变形得更厉害了。 糖油粑粑的外表被油炸得带了一点儿酥,而内里软糯得不得了,像一个小姑娘似的,娇滴滴黏在牙齿上,满口香甜。 一个糖油粑粑下肚,尹忠玉觉得自己的味觉恢复了大半。 他转头一看吴鸣,吴鸣已经悄无声息地开始吃第二个了,尹忠玉不甘落后,又急忙给自己夹了一个。 舒甜哭笑不得,她不由得有些担忧,豆豆这几日跟着他们,真的能吃饱饭么? 筒骨汤终于被盛了上来。 汤盅的盖子一揭开,筒骨汤就散发出一股淡淡的荤香。 舒甜便将夜屿和豆豆的碗拿了过来,主动为他们盛汤。 热腾腾的筒骨汤,滴滴落入碗中,淡淡的油星浮起,像小小的水花。 舒甜将筒骨汤放到夜屿面前。 夜屿垂眸一看,碗里不仅有汤,还有些去骨的瘦rou。 舒甜又为豆豆盛了一碗汤,教他吃筒骨。 “这筒骨两头的rou,都是可以吃的,里面有骨髓,滋味鲜美,可以用细小的勺子,轻轻挖出来。” 说罢,舒甜为豆豆做了个示范。 豆豆忽然问道:“为何姐夫不啃骨头呢?” 舒甜愣了愣,下意识看了“姐夫”一眼,面上微热:“他、他不爱啃骨头。”