锦衣卫小饭堂(美食) 第18节
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舒甜笑了笑,她知道这是孟厨子对她的关照,便道:“多谢孟师傅提醒。” 孟厨子笑着点头,心道这小厨娘还算懂事。 两人进了伙房,这伙房里人不少,大家都在各忙各的,没有人注意到舒甜。 舒甜目光转了一圈,这伙房很是宽敞,有一排灶台,热乎地生着火,有几个厨子站在灶前烧锅炖菜,烟火气一浪接着一浪;连案板的区域也很大,整齐地林立着各式各样的菜刀、厨具,有一个厨子cao着菜刀,熟练地切着萝卜,一片一片,咚咚作响;案板上方还挂着不少腊rou、干辣椒等食材,看上去琳琅满目,非常热闹。 孟厨子将舒甜带到洗菜的池子面前,只见池子边上站着两个少女。 两人的背影颇为相似,个子都不高,看起来玲珑娇小,又十分瘦弱。 “小虹,小翠。”孟厨子开口唤道。 两人一同转过脸,舒甜讶异一瞬,居然是一对双胞胎! 小虹是jiejie,生得颇为清秀,小翠是meimei,相较于小虹,眉眼间神态更加活泼。 孟厨子介绍道:“这是新来的厨娘董舒甜,今日先和你们一起洗菜,你们带她熟悉熟悉咱们后厨。” 舒甜笑起来:“两位姑娘好,叫我舒甜罢!” 小虹和小翠顿时眉开眼笑,小虹道:“我们正愁今日的菜不好洗,需要人帮忙呢!” 说罢,小虹指了指身后的两大箩筐青菜。 孟厨子将舒甜带到后,就去忙自己的事了。 舒甜看了看那两筐菜,只见绿油油的菜叶上,沾染了不少泥沙,格外脏污。 小翠叹了口气道:“菜农送菜来的时候,不小心摔了一跤,这两筐菜都落到泥里,脏死了,这可怎么洗得完啊!” 伙房之中,负责洗菜的只有她们两人,今日这菜叶特别难洗,需得仔仔细细淘净泥沙,小虹和小翠洗了一早上,完成的还不到三分之一,两个人的手都泡得有些发白了。 舒甜下意识瞥了一眼她们的手指,疑惑问道:“你们就是这样一点一点清洗?” 小虹和小翠面面相觑,异口同声问道:“那不然怎么洗?” 舒甜想了想,道:“我有一个办法,可以将菜快速洗净。” 说罢,她瞧了瞧水池旁边,正好放着一个大木盆,她将木盆拿了过来,在里面盛了不少清水。 舒甜将一大把沾染泥沙的菜叶放了进去,然后,撒了一勺盐。 小翠奇怪地问:“为什么要放盐?不是炒菜的时候才放吗?” 舒甜:“盐入水中,可以帮忙溶解泥沙、菜虫之类的脏污,泡上一刻钟再洗,就会非常容易了。” 小虹和小翠半信半疑地盯着水里看,舒甜伸手搅了搅,泥沙居然缓慢地落了些下来。 一刻钟后,小虹伸手捞起一把青菜,只见青菜表面的泥沙,几乎都被盐水吸走了一般,变得干净多了! 两人啧啧称奇,小翠道:“你懂得真多啊!” 舒甜笑了下:“有些厨房里的小技巧,可以节约不少时间,以后有机会我慢慢分享给你们。” 小虹和小翠重重点头,她们自从入了后厨,便一直打杂,学到的东西少之又少,舒甜说愿意教她们,她们便对舒甜充满了好感。 不到半个时辰,三个人就将菜叶全部洗净了,小虹笑嘻嘻道:“有了这个法子,以后洗菜,可就轻松多了!” 三人相视一笑。 “又找了什么偷懒的法子?”一个浑厚的男声响起,透露着十分不悦的情绪。 小虹和小翠回头一看,顿时害怕极了! 杨师傅穿着一身白袍,胡须微翘,看起来很是威严,他不知道什么时候站在了她们身后。 小翠和小虹嚅喏道:“杨、杨师傅……”眼中带着惶恐不安。 舒甜从容上前,福了福身子:“见过杨师傅。” 杨师傅抬眼看舒甜,眼神微滞,惊讶一瞬,随即又恢复如常。 “你就是新来的厨娘?”杨师傅不冷不热地问。 舒甜勾唇一笑:“正是。” 杨师傅面无表情道:“这洗菜的事可马虎不得,你们方才在干什么?” 小翠赔着笑,连忙将舒甜的法子说了一遍。 杨师傅“哼”了一声:“旁门左道。” 他当厨子这么多年,从来没听说过盐水洗菜的! 舒甜眸色微顿,却没有说话。 她听孟厨子提过,杨师傅当了二十多年厨子,在锦衣卫指挥司的后厨一向是说一不二,为人严厉又有些刻板,万万不可与他顶嘴。 舒甜牢牢记着自己来这儿的目的,她淡笑了一下:“舒甜才疏学浅,杨师傅教训得是。” 杨师傅见她十分乖巧,忍不住重新打量了一下舒甜,打量完后,不由得蹙起眉来。 他忍不住心里犯嘀咕:吴佥事是怎么回事?先是塞了一个玉娘过来,不但不能干活,还要好吃的好喝的供着,如今又塞了一个娇滴滴的美人儿,把这后厨当成什么地方了? 杨师傅心里有些不舒服,他故意问:“八大菜系里,你都会些什么?” 舒甜答道:“我自幼跟着家父学厨,各个菜系的代表菜都涉猎过一二。” 杨师傅呵了一声,很是不屑:“口气倒是不小!” 舒甜微微一笑:“仅是涉猎而已,算不得精通,日后还要请杨师傅多多关照和教导。” 杨师傅的面色这才缓了缓,他轻咳一声,道:“这样吧,你既然刚来,便负责早膳吧!” 舒甜不挑活,应声点头:“是,多谢杨师傅。” 杨师傅冷冷道:“我们后厨不养闲人,若是你做得好,让吃早膳的锦衣卫大人们满意,那我自然不会亏待你!若是让我听到些不好的说法,即便是吴佥事,也留不住你,你可明白?” 舒甜低头应声:“是。” 杨师傅说完,便背着手离开了。 小虹和小翠立即围了上来,小虹皱着眉头:“舒甜,你怎能一口接下早膳?在锦衣卫指挥司做早膳,可是最难的呀!” 第25章 为难 舒甜看着杨师傅的背影,轻叹一口气。 她心里清楚,这杨师傅排外,自然不会给她什么好活儿干,但是小虹的话,却让她有些不解。 舒甜问:“这早膳,是有什么问题吗?” 小虹刚要说话,小翠便抢着答道:“你是不知道,咱们锦衣卫指挥司的上值时间很早,那意味着早膳的时间要更早,若是你负责早膳,只怕半夜就要起来了!前一任厨子为了做早膳,几乎吃和睡,都在后厨呢!” 舒甜心中了然,辛苦她倒是不怕,之前开饭馆的时候,也时常天不亮就起床了,跟着父亲早早去饭馆里张罗。 小虹补充道:“这还不是最要紧的,最要紧的是……基本没什么人会来吃早膳。” 舒甜有些奇怪地问:“听说锦衣卫指挥司的后厨花的是皇粮,锦衣卫们来这边吃饭是不用花钱的……即便这样,也没有人来吗?” 小虹是jiejie,考虑事情也更加周全一些,她娓娓道来:“不错,最主要的原因有两个,第一,锦衣卫大人们早上都急着点卯,根本没有时间来吃早膳,就算有人来吃,也是匆匆几口趴完,吃不出什么好赖的。” 舒甜忍不住笑了起来,原来锦衣卫上班也急着打卡签到啊! 小翠急道:“你还能笑得出来?若是你做了早膳,又没人来吃,杨师傅就要赶你走了!” 小虹也附和道:“就是啊,杨师傅可不是什么心软的人!” 她们姐妹俩自从来到了后厨,可没有少被杨师傅骂。 舒甜忙一本正经道:“好好,我不笑了,那第二呢?” 小虹道:“第二……这锦衣卫大人们不少都是世袭的,身份贵重,并不会因为早膳不花钱,而早来一刻。” 舒甜想了想,锦衣卫算是皇家的护卫队,历朝历代都很受重视,俸禄不低,又是天子近臣,谁会在意一点早膳钱呢? 舒甜会意,道:“所以,对于锦衣卫大人们来说,‘免费’并不是卖点,好吃才可能是卖点。” 小虹和小翠连连点头。 三人聊到这儿,舒甜不由得深思起来,既然大部分锦衣卫都颇有些家底,那到底什么样的早膳,会吸引他们呢? 小翠见她蛾眉微拢,问:“你在想什么?” 舒甜道:“做菜和打仗一样,知己知彼,百战不殆。”要为锦衣卫们做早膳,首先要熟悉他们、了解他们。 舒甜问道:“你们可知,他们平日里都喜欢吃些什么?” 小虹和小翠对视一瞬,摇了摇头。 她们身份低微,几乎没有靠近过那些大人物。 舒甜便回忆起自己一路走来,看到的场景。 锦衣卫指挥司附近的街道上,唯有一到两家面馆,还有两三个卖油条油饼的小摊儿,选择并不多。 若是锦衣卫们早上都急着点卯,那么能去面馆里气定神闲吃面的,估计不多。 若是去买油条油饼,似乎……又有损锦衣卫这身飞鱼服的威严……所以,锦衣卫们要么在家里吃了再来,要么可能就直接饿着肚子办公了。 所以,吃早膳的需求一定是有的,剩下的问题,就是研究到底什么样的早膳,能吸引他们早一刻钟起床了。 舒甜心里有了些思路,便问道:“仓库在哪儿?能带我去看看吗?” 小翠道:“我们没有钥匙,要去看食材的话,需得找薛大娘,后厨的杂活儿都归她管。” 小翠和小虹也属于薛大娘的管辖范围。 舒甜点了点头,正准备去找薛大娘,却见一个五十出头的妇人慢悠悠地走了过来。 薛大娘扭着肥硕的身子,一双绿豆似的眉眼挂着笑,但笑不及眼底,眼角的皱纹沟壑明显。 她一扬嗓子,夸张地唤了一声:“哟,这便是新来的董厨娘吧?” 舒甜微怔,随即冲她点头笑了下:“薛大娘好。” 薛大娘啧啧两声:“怪不得能入得了吴佥事的眼,真是个美人儿……” 她这话听着是赞美,却总透着几分怪异。 舒甜自动过滤掉她的阴阳怪气,直截了当问道:“薛大娘,杨师傅让我负责做明日的早膳,可否请您带我去仓库瞧瞧?”