七零之走出大杂院 第59节

    大家看得急了，心想你倒是说啊，好吃不好吃你说句话，这里胃口被提着，心也被提着呢！

    梁明星吃下三口后，才道：“吃起来丰润肥美，还有一点甜香，但是却一点不会腻，甚至还有些发脆，无论是从口感还是从口味，都是我从来没吃过的。我不知道鸭掌还能这么好吃。”

    说完，他诚恳地道：“这道菜叫什么名字？恕我孤陋寡闻，从未见过，这个和以前我吃过的所有鸭掌都不一样。”

    顾舜华便笑了，她看向自己的父亲。

    顾全福微微颔首，走上前来，之后才道：“这道菜，因有春笋，春笋切片为梯形，又因原是天家菜，所以叫做天梯鸭掌，这是清朝乾隆皇帝时候满汉全席中等一百五十品之一。”

    他这一说，大家都不由咂舌，天梯鸭掌，只听这名儿就够味儿，原来这就是满汉全席里的菜，怪不得连闻个味儿都那么好！

    以前不懂，还以为皇帝天天吃鲍鱼海参的，原来人家过去的皇帝吃个鸭掌，都吃出这么多门道来！果然是够谱儿！

    顾舜华便又请了几位上前来，大家一起分食了其它的鸭掌，凡是分到的，咧嘴笑着走上去，觉得沾大便宜了，没分到的，一个个失望遗憾，只能干瞪眼看着别人吃。

    那些吃到的，先学着顾舜华把骨去了，之后痛快地品尝，品尝过后，自然是没有不叫好的，有人甚至道：“可惜了，可惜了，这么好的鸭掌，怎么咱北京城里就没见卖的，咱是听都没听过啊！”

    顾全福这才道：“这道菜，解放前那会儿，除了宫廷御膳房能做出，也就同和堂大掌勺做过，那时候这是同和堂的独门压箱绝活，我家老爷子为避嫌，从来不会主动做这道菜。抗战时候，同和堂歇业，同和堂大掌勺下落不明，这道菜，也就没见过了。”

    大家一听，恍然，也就是说，这道菜已经失传，能做出来的，也就眼跟前的这位顾大厨了！

    这下子大家自然更加高看了顾全福，敬佩又感慨，更多是庆幸，竟然能吃到当年同和堂的独门招牌菜，就连那些没吃到的，虽然遗憾惋惜，却也觉得自己今天至少见识到了。

    天梯鸭掌听说过没，失传了，没见过吧，我见过——这不也能吹吹牛吗？

    从顾舜华解释鸭掌时候，罗明浩脸色就难看了，等到大家伙夸，梁明星一吃，他就更下不来台了。

    他绷着脸，阴得能滴下水，就那么直勾勾地盯着顾全福。

    顾舜华自然看到了，她心里提防着这个人，知道这个人觊觎自己父亲的手艺，将来还不知道使个什么楦儿就把父亲的绝活儿偷去那么一两成，扯着虎皮当大旗。

    当下见他这样，便故意笑着说：“这位同志，鸭掌已经分完了，可惜到底只有十六个，没能给您留下一个尝尝，对不住了。不过您闻到了味道，觉得如何？这天梯鸭掌，不知道以您之高见，可当得起满汉全席中品菜？”

    顾舜华这话可真客气，客气到家了，但是说出来那意思，可就不客气了。

    不让你吃，只让你闻味儿，还要问问你怎么样？

    她这一说，大家伙这才想起来这位爷儿，可真是大爷，人家辛辛苦苦做出这种失传的菜，他倒是好，净在这里瞎胡闹，撺掇着说菜不好，倒是要带着香港人往外走，你这不是砸人的招牌吗？一时议论纷纷的，眼里都是鄙视，还有人直接张口嘲笑：“你也该攒俩钱，吃点好的，长长见识了！”

    这话一出，大家哈哈大笑，梁明星想起刚才罗明浩的行径，也是微微皱眉。

    他并不懂大陆的情况，所以过来一切的事都小心着，也不多说话。

    刚才罗明浩那么一闹腾，他也有些不喜欢，现在听了顾舜华的话，又仔细一想，更觉得不对劲了。

    这个罗明浩上窜下蹦的，是不是和那位顾大师傅有什么过节？如果这样，那自己真是被人当枪使了。

    而旁边的牛得水，这下子可是得意了，笑看着罗明浩：“这位爷儿，我们这是要请大家伙品评菜品，我看您对我们的菜实在是看不过眼，我们庙小，容不下您这尊菩萨，为了不影响大家伙的雅兴，您还是这边请吧？”

    这就是要明着赶罗明浩走，罗明浩顿时脸上憋得通红，周围也没一个帮他说话的，他只好求助地看向梁明星。

    然而梁明星现在也正恼着，想想这鸭掌如此美味，本来一个好好的宴，就这么被办成了品评大会，关键是，怕是全香港的人都要知道，他差点有眼不识泰山错过了这正宗的御膳，那可真是丢人丢大了！

    他心里存着不喜，看罗明浩更是反感，这个时候也就装没看到。

    罗明浩一看，急了，他想看看啊，想看看这御膳到底有什么，也算是开开眼，可这个时候，牛得水已经直接要赶人了。

    罗明浩看看大家伙，看看梁明星，没办法：“你们以为自己是什么东西，不就是一鸭掌子吗，我呸，以为爷儿稀罕？”

    他这一说大家都哈哈乐起来：“这是天梯鸭掌，你稀罕也没人给你尝啊！”

    罗明浩见大家都一面倒，这是看他不顺眼，他也是没脸，只能一甩袖子，赶紧出去了。

    罗明浩一走，牛得水高兴了，当即宣布：“各位爷们儿，咱们还有别的菜，四品火锅，八品大碗，八品中碗，还有十二道看碟，这都是顾师傅的拿手绝活儿，今儿个大家来，这算是来着了！来，上第二道菜！”

    他这一说，大家啪啪啪地鼓掌。

    这气氛，一下子抬得足足的。

    接下来，一道道地菜陆续端出来，有明炉烤猪，有五香丝，有酱雁翅，有酱小蛤蟆等，这些取材，也不过是北京城常见的，寻常老百姓家都能吃的，比如什么酱小蛤蟆，那可不是真的小蛤蟆，也不过是里脊rou用酱滚过后，再插上鸡腿骨罢了。

    但是看似寻常的食材，做出来那个味儿，可真是让人感慨。

    有个客人在尝了口明炉烤猪后，甚至感慨：“我不是没吃过烤猪的人，但我就没吃过这么好吃的，以前都白吃了！”

    也是到了这个时候，大家才明白，所谓的宫廷御膳，未必非要聚齐了那些山珍海味，把地道家常食材烹饪得出神入化，那才是大厨的真本领！

    当然了也不是说御膳就只有这些，摆宴的时候，那些撑面子的菜当然也有，可皇帝们日常家吃的，其实本身品种上和老百姓也没大差别了。

    十几道菜吃完后，大家多少能轮到吃过几口，梁明星一行人自然品尝得稍微多几道菜，顾舜华注意到，记者和摄影师都是赞不绝口，满脸惊艳。

    她觉得，今儿这一出，够本了。

    梁明星临走前，特意和顾舜华握了握手：“谢谢您，顾女士，今天如果不是您，我差点错过这一次饕餮盛宴，是我自己浅薄无知，才误会了顾师傅的一片好意，我在这里给玉花台，给诸位师傅赔礼了。”

    说着，他低头微微鞠了一躬。

    他这么一道歉，牛得水也不是不让人下得台的，连忙上前握手：“梁先生言重了，只是这桌宴席是顾师傅精心烹制出来的，没想到客人连尝都没尝一口就要走，他心里难免难受，我也看着不舒坦，这才说了一些过激的话，也请梁先生大人不记小人过，从此后，咱们一笑泯恩仇！”

    这话说得豪爽，大家伙全都鼓掌，摄影师赶紧又是拍照。

    等终于所有的人都散场了，大家伙自然都累得不轻，不过也都很兴奋。

    牛得水激动得不行了，看着顾舜华，那就是看着救命菩萨一样，一个劲地夸。

    夸气度，夸能耐，夸见识，夸临危不乱大将之风！

    顾舜华几个师兄，当时也看到了这场景，一个个也都敬佩得要命，当时她说的那些话，可真真是掷地有声，几句话就把整个场子给镇住了！

    这才是能耐啊！

    牛得水拉着顾全福谈，那意思是改进一下玉花台的菜单，加入几道御膳菜，作为顾全福的独门招牌，顾全福也正有此意。

    他拿手的好菜倒是不少，但当然不能全都摆上来，勤行里有勤行里不成文的规矩，你自己都把路给占了，别人还怎么活，当下和牛得水商量了下，就把天梯鸭掌、明炉烤猪和酱雁翅作为独门菜，每天限量供应，由顾全福来做。

    这也算是一个折中的法子，大家自然皆大欢喜，其它厨师也不用担心自己被挤兑了，而顾全福手底下的徒弟，一个个摩拳擦掌。

    看这样子，这三道菜的独门绝技，师傅是要往下传。

    人不能贪多，这三道，学会一道，以后出去，也能在勤行里算一号人物了！

    这事办得热热闹闹的，顾舜华大出风头，在玉花台里，大家当然都高看她一眼。以前只觉得她是跟着她爸混进来的，现在却是把她当一个人物看了。

    为了这个事，牛得水私底下找她谈话，那意思当然是夸奖她办得好。

    顾舜华自己也觉得自己办得不错，脸上有光彩，不过想起那天的罗明浩，还是忍不住问起来牛得水。

    “这个人到底是什么路子，倒像是故意来踢馆的。”顾舜华试探着这么问。

    “他啊……”牛得水冷笑了声：“昨天这事一完，我就扫听了扫听，这才知道，他叫罗明浩，现在就在福德居当厨子，不过那水平，啧啧啧——”

    牛得水不屑地道：“就一二把刀，半路出家，上不了台面。”

    顾舜华听着，心里却一突突。

    心想，这是来了啊。

    罗明浩以后要通过陈耀堂从自己爸这里骗走菜谱，扯起来御膳的名堂，可不就是从这里开始的。

    他这次来，也是冲着自己爸的名头来的。

    这必须仔细提防着。

    当下便道：“牛经理，那他不就是想来踢馆偷师吗？今天出这一桩事，他没偷到，肯定没完，后头还不知道给咱使什么楦儿呢。”

    牛得水：“说得可不是嘛？这什么玩意儿，我回头就放出话去，把这个事说说，以后他也甭想在勤行里混了，有什么脸啊！”

    顾舜华点头：“也怕狗急了跳墙，这种小人，备不住怎么着呢。”

    牛得水：“舜华，你年纪小，可凡事想得倒是周到，放心，你牛叔我心里有谱儿呢。对了，我今天叫你过来，其实是有一桩事想和你说——”

    说完，他停住了，卖个官司。

    顾舜华忙道：“牛叔，什么事，您尽管说就是了。”

    牛得水笑呵呵地说：“我已经写了申请报告。”

    顾舜华：“嗯？”

    牛得水：“申请报告，是要给你提前转正。”

    转正！？

    顾舜华精神都为之一振：“真的？”

    牛得水笑得亲切慈爱：“那是当然，你牛叔能蒙你不成？”

    顾舜华心里顿时乐开了花：“谢谢牛叔！”

    转正了，工资高了待遇就好了。

    她太希望转正了，这是一个大好消息。

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    玉花台经理打下的包票，会帮顾舜华转正，并且已经开始给顾舜华写申请办手续了，这让顾舜华的心都要飞起来了。

    她知道接下来要改革开放，经济会活泛起来，她也想过实在不能留在玉花台她可以自己去当个体化或者开一个小门店，她什么都打算好了，但是骨子里，还是希望能转正的。

    毕竟如果那本书中的经济发展大势没问题，看上去即使国企职工下岗，那也得是十几年后的事了。

    十几年后，她都四十岁了，哪管得了那么多，眼下当然是转正当正式员工好，那样就有各种福利了，工资也高了，算是给自己一家子提供了一个保障。

    在她的打算里，是想着干一年两年的求个转正，谁想到，这才一个月多，竟然要转正了！

    而且还光明正大理直气壮，现在整个玉花台都对她敬佩得不行，她下班的时候，连服务员看着她的目光都是佩服。

    就连她爸顾全福，事后都感慨：“我是老派人，骨子硬，一直觉得酒香不怕巷子深，现在来看，那一套真得过时了，就算咱手艺好，也得会说话，得叫得响亮。”

    顾舜华干脆劝道：“爸，其实就是这么一个道理，现在日子变了，改革开放了，以后就是谁有本事谁上的时候，咱不能藏着，就得把绝活儿亮出来，让大家伙都知道，我们是御厨顾的传人，把御厨后人的这个名头给占住！占住了这个，以后别管这个世道怎么变，咱都吃不了亏。”

    这倒是惹得顾全福低头一阵沉默，之后道：“你说得是。”

    顾舜华便重新提起写书的事：“当然了，只是菜谱而已，咱看家本领肯定留着，只写基本的做法，写每道菜的来历和味道，最好是再放一个照片，色香味俱全，那肯定能卖座。”

    顾全福：“哪那么容易啊！”

    对于顾全福来说，这简直是天方夜谭，写书，那是文化人干的事，顾舜华就算不是睁眼瞎，可也没太深的文化，能干得了这个？

    顾舜华：“这事只是一个规划，现在不用着急，咱就慢慢积攒着素材，等我在勤行里扬名立万，这件事就水到渠成，到时候咱们把素材一罗列，不就是一本书了吗？”

    顾全福想想也有道理，不过看看女儿，女儿年轻的脸庞上满是自信，光彩夺人，他便想起女儿那天在大厅里的行事。

    必须得承认，女儿这办事，这气场，完全是他做不来的，只能说青出于蓝而胜于蓝，必须承认自己老了，许多思想不合时代了。