尝春酒（美食） 第35节
他放下糕，喝了一满碗果酒才顺下去。 瞅过来添酒的苏柔好几眼，“这位小娘子好陌生，从来也没见过。” 林绣从小厨房探出头，笑着招呼一声，“那您日日都来就能认全人了。” ---- 林绣一早按外国感恩节时的习惯，在后院搭起个烧烤窑。只是用不了多大，毕竟普通鸡也不像火鸡那般个头。 按西洋做法，她往烧鸡的肚子里塞满苹果块和梅子。尤其是小酒盅一样大小的梅子，红的泛酸，紫的如蜜，圆溜溜颇可爱，把鸡肚子撑起来。 谈起鸡rou，李家某位皇帝曾说鸡rou非rou。话是类似白马非马的歪理，其实林绣倒有点赞同这观点。 可惜实在生不逢时。牛rou不让吃，猪rou是贫贱物，羊膻气过重，除了鸡鸭鹅等家养禽，能吃的rou实在不多。 记得有本书上写，黄河结冰，天寒地冻，躲进屋子木炭火盆烤着，用口蘑漱只肥鸡炖在一品锅里。还好现在天气不算凉，不然自己肯定要躲进被窝里流口水。 嘴里口水打转，眼前木盖被扑腾的蒸汽顶起。 陈皮、豆蔻、良姜、rou桂，有什么放什么。只要千万别忘了撒几把菜名里的豉椒。 先炸后卤，再浸泡在卤水里，大火滚开了，用小火“焖”出精华。 一个不大也不肥的鸡，被炖的酥烂脱骨，香沁肺腑。林绣突然很有自信，说不定都不比外国的烤火鸡差呢。 并非滴答着黏稠蜜汁的香甜，也不是肥润丰满的油亮，这只鸡有点干巴，还有点羞答答的瘦。 吃食也论容貌第一，内在第二。这般小小的嫩鸡，不够夺人眼球，声势上就差了些。 虽然如此林绣扇动眼前的白气。 就是这样羞涩的一只小鸡，怎么飘出如此美的味儿。若真用口蘑漱了，该有多香。 多想无用，林绣赶紧用白瓷盘扣好，端出外间。 不等她多说，就听见一片吞口水声。 林绣笑着再补充一句，“都来尝一尝吧。” 趁着刚上桌的鲜活劲，撕下金黄酥烂的皮，露出里头嫩生生的白rou。 宋长史自己先连皮撕了条腿。起初用红木筷子怎么也夹不住，又不好劳烦林小娘子给他换一双。 吃饭不会用筷子，多矫情啊。他思考片刻，撸起袖子，用手直接擒住鸡大腿。 刘长史指着他摇摇头，又对林绣笑，“你说这人，哎。” 林绣无奈地勾起嘴角。 趁他们编排自己的功夫，宋正甫已经解决掉一只鸡大腿。 皮酥骨烂，轻轻一抿就要在舌尖化开。先炸后卤，体型缩小不少，由此说来自己吃的并不多，还得再来点。他又伸出手去，这次撕下条翅膀。 刘长史深吸口气，香味眼看就要溢出盘子，说多了都是口水。 吵吵嚷嚷声突然静下来。 林绣问着味道如何，宋长史并不说话，只是又夹起一大块rou，这才神情餍足道，“好嫩！” 外皮麻辣味极重，可就是没掩盖掉rou味。 让人不由击节的、最纯真的、始自原始的rou味。 就像形容生蚝与蛤蜊是海水的淡咸，这鸡rou，简直是集天地精华于一身的灵鸡。宋正甫吃得激动，就差当场做一篇赋颂鸡。 刘长史光怕被他全吃完，赶忙左右开弓地追赶。吃了一轮，才匀下气慢慢说，“瞧您这吃相。” 见宋正甫不理自己，又搡搡他的胳膊，“看把你噎着。” “无碍，无碍。”他满嘴油光，腮帮子鼓鼓囊囊。 刘长史很遗憾地摇头，“想必你们晋州那地方不常吃鸡。哪像我们陕地人，天天吃得都腻烦了。” 宋长史把盘子挪到自己身前，“那感情好，本来还想一人一半的。就不劳烦你了。” 刘长史嘴硬，吹胡子瞪眼好一会，还是软下语气，“让我也吃一口。” 庄娴为他俩人满上酒。 烧鸡配酒，堪称永恒的经典吃法。这对密不可分的情侣中，至多再插一碟炸的酥香的花生米指尖一捻就能搓掉薄薄的粉红外衣。如果佐酒，就不能再多了。 林绣煞有介事地接口说起来，“若再有五香腐干，容易对身体有害。” 宋长史被勾起兴致，“此话何解？” 林绣表情很是认真，“会喝出饮酒太多的事故。” 两人会心一笑，刘长史笑着直摆手，“林老板，赶明可以去天桥说书。” 几筷下去，这只鸡轰然倒塌，只剩瘦仃仃的骨头架子。连里头塞的梅子都只留光秃秃的两粒黑籽。 心中对于这只鸡已经到达美味的巅峰值，也算它不辱使命。 林绣收起盘子，“可要喝鸡架汤？” 两人眼睛都亮起来，齐齐点头。 ---- 等着鸡架汤的过程，真下起雨来。店里原有的几位客人都吃得心满意足，纷纷掏钱走人。他两来得最早，却毫无动身之意，预计自己走得最晚。 鸡架汤加入鲜碧绿叶菜，妥帖柔和了不少。 比起刚才粗野狂放的大口吃rou、大口喝酒，更多是种温情脉脉的美。 调羹舀起，慢慢吹温，入口前可捎带几句小闲话。也不妨碍喝下这口，再和别人斗嘴。 雨声打在房檐上，时而是哗啦啦的，时而又转成唰唰声。 宋长史搅着碗里的汤，话多起来，“为何这两日不见江大人？” 林绣耸肩，她自然也不知道。刚端起盘子往回走，就看见门口有个熟悉的清瘦身影。 感情我这嘴是开过光，宋长史赶紧擦了嘴上的油。两人纷纷放下调羹站起，江霁容同样回礼。 虽是熟客，礼仪也不能少，林小二在里间也不忘招呼着，“客官请入座。今日小店刚开张，酒水免费。” 兼职小二的老板擦干手，施施然走出来，“江大人您来点什么？” 江霁容扫了眼大快朵颐的二人，淡淡道，“和他们一样。” 她眨眨眼，“今日素樱桃丸子也很新鲜。” 江霁容点头一笑，“好。” 刘长史看他心情好像不错，大着胆子揶揄道，“林老板，你不地道。好东西不给我们来一盘。” 林绣从酒坛子里艰难挤过去，补充一句，“您放心，人人都有。” ---- 寻常做假樱桃，用的多是土豆泥。样子虽像，口感却完全不同，嚼起来粉粉面面，毫无多汁的爽脆。 林绣改用荸荠和冬瓜，切成小丁，加鸡蛋打匀搅散。 荸荠圆鼓鼓一个，握在手心冰凉。林绣挑眉，怪不得叫地下雪梨，还有个诨名说是江南人参。身子扁圆，上面的尖芽细细小小，像小丫头的短辫子。 从前看汪老写小英子在地里踩泥，一伸手就捞起红紫红紫的荸荠，着实把她馋了许久。 炸一小会就用大笊篱捞出控油，再点上薄芡。 状若樱桃，颜色金红。撒把翠绿豌豆粒，淋少许明油即出锅。 江霁容闭气嚼了一个，真有点樱桃的甜脆。 “林姑娘。”吃了几口，他犹豫着，还是叫住林绣塞给她东西。 她手心里多了个印章，刻着“如意酒肆”四字。桃枝接过，很小心翼翼地擦拭，“真好看。” 苏柔拿来一看，“玉的。” 林绣若有所思，“要是玉的，就更舍不得用了。” 她思绪有点乱，外厅里江霁容回想着昨日陶玄安的话，也一时难静。 “送女子什么？当然是发钗首饰。或者你有没有家传的玉佩，总之不要小气。” 江霁容沉吟着没说话。 林姑娘不像是喜欢首饰的人。至于家传之物，似乎只有后院埋的那坛酒。 他猛烈地咳嗽起来，“尽出馊主意。” 陶玄安也冤枉，问了江白才知一二。不由朝他走的方向愤愤大喊，“你又没告诉我是新店开业送礼。” ---- 雨势渐大，眼瞅着没什么人来，林绣有些遗憾地把门口摆的竖型招牌收回来。 店里这三位贵客像是约好了似的，饭已经吃完，就是赖着不走。 雨声中显得敲门声更小了，响了半晌才有人听见。这会还有人来，她惊讶地开门，赶紧把人迎进屋 那人抹把脸说明来意，是替今耀楼掌柜的送来开业贺礼。因下雨来晚了些，伙计连连抱歉，搞得林绣很不知所措。 新店开业是有同行赠礼的习惯，只是小小一家店也有人送来，这感觉实在很好。 一问才知，掌柜的是位妇人。怪不得如此精明能干又和善，林绣在心中把她夸了个遍。 送走那位伙计，她和苏柔用葱绿和葱白下五子棋，顺便给宋长史和刘长史也做了副。两人很是“少见多怪”，兴致勃勃对弈起来。 江霁容从书架上随手拿起本书，边饮茶边看。 她还是疑惑，怎么都不回家呢？ 来福有些食困，窝在自己怀里昏昏欲睡。 望向外面的风雨琳琅，林绣又想，没客人也好，正好偷得浮生半日闲。 第31章 全鱼宴和觅佳人 吃鱼喝酒，赏景划拳 野水催鲈虾正肥, 初秋最是吃鱼蟹的好季节。