临安美食录 第42节
何大娘啧啧了几句：“这么作出来可真美味，临安城里百姓好享受！” 海镜在高温下渗出了汁水，浸透了粉丝，再加上蒜蓉独有的蒜香，让整道菜鲜美无比。 诱人的雪白海镜rou一口就能滑进喉咙，几乎不费什么力气。 “这东西我们村里退潮时都能捡拾一篮子，却没人能想出用别的法子吃。”何大爷少不得感慨一句。 辣炒海蟹则被剪开了蟹脚蟹壳，蘸了面粉上锅油炸过，而后再用红葱头、大蒜、大葱、茱萸、荆芥一起爆炒过。 李山殷勤给何家大哥夹一筷子辣炒蟹：“您尝尝还有何不足？” 何家大哥吃一口，嗬！又麻又辣！ 鲜嫩十足的蟹rou，rou质柔软，富有弹性。 沾染了红红的茱萸粒，嘴巴里麻麻辣辣，像是被灼伤了一般。 可是这辣度配上一口一大块的蟹rou就是让人产生一种异样的满足感。 嘴巴里不多时便充满了蟹rou香气。 何大哥配起了一大碗白米饭：“没想到此物配米饭这般好吃！” 蚝rou蚝rou是用了特殊的手段，油炸裹了面糊，与面粉蛋液一起煎成蚝烙饼 撕下吃一块，油、面、盐的交融带来满满的满足感。 其中还偶尔能吃到切稀碎的葱花，增加了口感的丰富。 何家人吃着觉得挺好吃的，赞不绝口：“没想到你这孩子做菜可真是有天赋。” 李山不好意思地摸摸脑壳说：“这个……多谢称赞，其实我这些记忆都是跟我们家少东家学的。” “哎呀少东家一介娘子，居然能这么厉害。”何家人原先只当少东家掌管酒楼，谁知她居然还一手好厨艺。 第三十九章 二更 李山在旁乘机进言：“所以二老也不用担心萍娘无依无靠, 您看有少东家这样的榜样，即便是女子一人也能过得很好。” 萍娘在旁听见瞧李山一眼，知道这是李山替她劝她父母宽心, 当即感激冲他点点头。 李山嘿嘿一笑。 何家人未觉察那两人的官司，只感慨虽然我们常在海边，但是论起好吃来还是恒家酒楼里做的好吃, 如果能以这水准做，那新开的八珍楼只怕生意也能不错。 饭后萍娘便去与曼娘：“少东家, 您说这第一回 我应当运多少海货回来？” “这便要走么？”曼娘有些意外, “海船还未造出来呢。” “大娘子要海船为的是海物新鲜, 量大价廉, 可如今新酒楼空置一天我们就损失一天, 还不如先买些海鱼回来开张。我定会保证海鱼新鲜。” 曼娘沉吟：“如此一来也好，只不过若如旁人一般运送, 只怕你会辛苦许多。” “我不怕苦。”何三萍一脸坚定。 曼娘便不再阻拦，将数量与种类交待与她, 其余却不多言：“你以后就来自己定就行，我已经把此事全权交托于你, 自然由你做主。” 说着吩咐账房交给萍娘一百两碎银。 “这……”萍娘惶恐不安, 她还从未碰过这许多银钱哩，“大娘子, 您这般信得过我，万一我卷钱跑了呢。” 曼娘摇摇头：“我知道你不会。”萍娘在酒楼期间做事麻利细致, 绝不会是那种背信弃义之人。 萍娘便没有再推辞，而是后退一步，郑重行以大礼：“我何三萍第一次得以被人如此信重，定当不负所托。” 她急着回报曼娘, 第二日一大早就带着家人出发往老家去。 海边渔村不大，是以何家归乡后便引起了不少震动。 渔村村口石头房下一群村民在晒太阳补渔网，见他们过来，李婶子感慨：“唉！何家的女儿也是可怜，好容易嫁到了临安说是嫁给了宗亲，没想到遇人不淑！听说捎话让娘家人去接她。” 旁边的李大伯却不同情：“让何家人张狂，还不是落下来摔得这么惨！”他一向嫉妒何大爷坐席时被人尊到上座，这回可算是解气了！ 等何家人走到村口，李大伯还要奚落一番：“哎！何老头，怎的？临安城里好逛么？” 没想到何家人压根儿没理他。何三萍反而对聚集在村口的这些乡亲们说：“诸位，我从今后要开始收买海货了。若是谁家有鱼货大可卖给我。” 海货，她要说要卖海货了吗？海货不是商人们来收吗？何家的闺女，她怎么要做生意？ 何家村的百姓们纷纷楞在原地。 萍娘见状，又跟众人重复一：“今后我要收购海货，从本地拿出去贩卖，诸位如果愿意跟我做生意的话，还请来我家与我商议。” 说罢一家人便往自己家走去。 这是真的么？ 整个村子都被这消息搅动得沸腾不安。 原本渔民们辛辛苦苦打渔上来可以做成海货、可以自己吃，可以在就近的集市上换钱，也可交给鱼贩子。 海货晒干了可当作干粮。 就近的集市离海边也不远，海产品充足也换不了几个钱，如果要赚更多的钱也只能通过贩子往更远的地方运。 是以他们被鱼贩子狠狠的杀价压价，他们运货极为挑剔甚至动辄就不要了，但是渔民又不能得罪他们，因为再无其他途径赚钱。 但是这样一来就受层层盘剥，渔民其实得到的银钱很少。 是以当村民们第二天聚在村口时，李大伯呸了一声：“我才不跟她做生意呢，谁知道何家人发什么癫？！离开了家乡去接他女儿回来以后全家人就变成了这样，谁知道怎么回事！” 李婶子却说：“我愿意。” 她不顾旁边李大伯的白眼：“何家一家人都是老实本分人，萍娘做姑娘时就是个踏实能干的女儿家，不是那种偷jian耍滑之人。” 还有个村民说：“就是，管他家是怎么回事呢？反正何家到时付给我的铜钱是真的便是。” 他妻子也赞同他：“反正比起那种不知底细的贩子来说我更相信萍娘。” “你？你们，你们啊！”李大伯痛心疾首，“等着瞧吧，你们迟早被骗。” 他所期盼的那一幕并没有发生，因着萍娘是当地人，为人爽利，开出的价格又比外面的鱼贩子要价要高很多。 只一条，说好了要船刚靠岸便给她送来。 说是为了保证海鱼新鲜。 这却不难理解，渔村的百姓世世代代都讲究这一口鲜。于是到了约定的日子，诸人便都聚在村口码头。 萍娘早驾了一艘船在等待，她将用了少东家教自己的法子，在水桶水缸中注入海水倒入活鱼，而后在船里备着备用海水和大量海盐，为的就是保证能够随时换水。 李大婶接过沉甸甸的铜板，笑得合不拢嘴，见何大爷和萍娘划橹将走，奇道：“怎的这般匆忙？也不在家中歇息几天。” 萍娘笑道：“不了，去晚了怕海鱼死了这一船血本无归。”大娘子如此相信自己，自己定要将此事办成。 这一番话倒叫村里眼红她的那些人平了心气：也是，海鱼离了海水活不了多久，如今天气又变热了，倘若她这一船鱼死了，只怕这些钱便白打了水漂。 想到这里，又赶紧捂住怀里的银钱。 船桨轻触岸边，小船离岸，村里人热切地开始数钱，他们这一回可是赚到了银钱。 唯有李大伯满怀懊恼，他为了赌一口气，一直没去何家谈生意，如今看别人又拿了银钱，心里那个后悔啊。 萍娘只用了一天半就到了临安，曼娘收了信件早派李山在码头接应她。 李山和大哥两人把这些货从船里搬到了车上，船就暂时锁在了恒家租的塌房里面。 塌房是临安城的水上仓库，是在水中打几个桩子用木栏杆围开，下面有木板的储存货物，下面没有木板的储存船。 他们把船保存在这里能保证安全，以后若是换了新船也能叫人瞧不出端倪来。 ** 却说乌大礼被卸去了个胳膊，寻了正骨医生嗳吆嗳吆养了半月才好些。 身上的伤好了，心里却越想越气。 想他钻地虎乌大礼纵横临安南城，岂能被个不知底细的后生当场下了面子？ 于是派出不少手下人去打听恒家酒楼的底细。 不多时传来消息：说这恒家是浦江一户殷实人家，在当地开酒楼做大了便到了临安城里。 “原来是一个乡下土包子？”乌大礼气得暴跳如雷。 “但那天那位公子出手确实也重，只怕是哪个富裕人家的公子……”手下提醒。 乌大礼不以为然：“京城哪个王公公子我不知道？说不定就是浦江本地土包子。” 不过这也不怪他，牧倾酒十岁左右在京城里，可那时不过是在豪门世家里头闹，等纨绔们打马跨斜桥时牧倾酒早就在北疆了。 乌大礼其实并没有见过牧倾酒，便不知自己不知不觉招上了个大麻烦。 第四十章 鱼骨、梅干菜鱼rou臊夹饼、鲍…… 四月, 临安城里渐渐热了起来，白昼越长，街市冶游的人也多了许多。 白歌阑带着两包干货来寻曼娘时, 曼娘正在原先的李家酒楼忙着指挥伙计们摆放桌椅，见白歌阑过来忙笑着冲她摆摆手。 白歌阑的女儿白汝玉如今四五岁，一点都不认识, 捧着糕点便去一旁去好奇张望酒楼。 白歌阑递过来两包干货：“我清明节随家人去外地祭拜，顺手给你捎了两包干货。” 曼娘道了声谢, 拆开干货, 却是一包香蕈, 一包梅干菜。 她欣喜道：“我可正要试菜缺一道香蕈, 这可真是瞌睡缝着了枕头。”便留白家母女用膳。 白歌阑也不客气, 大咧咧应下。 倒是她的丫鬟有些犹豫：“娘子，您不在时越国帝姬寻了您好几次……” “不见不见！”白歌阑果断拒绝。 曼娘也不追问, 只去灶间做饭。 不多时饭菜便端了上来，一道鲍鱼香蕈鸡煲, 一道梅干菜鱼rou臊夹饼。 白歌阑闻见香气便已经按捺不住，汝玉却懂事, 不等大人说开饭绝不动筷, 只是那对眼睛眼巴巴望着砂锅。