第98章 烘干机
“双孢菇水分含量过高，采取自然晒干的方法很容易霉变烂掉，没办法较长时间的保存！所以现在路一断，蘑菇运不出去，大家就开始着急了，你们的心情我很理解，但是也不要着急，晒干不行我们可以烘干么！”冉江淡定地说道。 自从开始带领村民种植双孢菇之后，双孢菇不耐保存的问题就像一把利剑长期悬在冉江头顶上。 要是不解决这个问题，他连睡觉都不安稳，毕竟独山村的村民可是透支了未来好几年的收入在这个项目上，如果有个万一，那可就全完了。 所以在事情进展一切顺利的时候，冉江也没有放松警惕，依旧在考虑着可能遇到的种种问题。 吴方远会不会卡住自己的销路？那些批发商会不会联合起来压价？这些都是很有可能的，而要想解决这些问题，见招拆招效率就太低了。 只要能够解决双孢菇不耐存放的缺陷，这些问题就都可以迎刃而解了，你卡住我们的效率，我有的是时间来寻找新的销售渠道。 你们联合起来压价，那我就跟你们耗着，没了必须马上出售双孢菇的限制，接下来就看谁能坚持得更久了，他们都是为了赚钱，只要自己不吃他们那一套，他们最终肯定还是会屈服的。 而且把双孢菇加工成蘑菇干，重量就减轻了，运输难度也会大幅度下降，这样的话自己甚至可以直接运到清州市去找销路。 至于解决的方案冉江也是知道的，在《山海情》世界里，随着闽宁镇双孢菇种植规模的扩大，各种深加工的手段也应运而生。 除了出售鲜蘑菇和加工成罐头销往俄罗斯及中亚地区之外，区农林科学院的专家们还和闽宁镇合作，开发出了使用烘干机把双孢菇加工成蘑菇干的方法，而这些方法冉江都牢记在心。 “只要把双孢菇烘干成蘑菇干，别说一个月了，保存三五个月都没问题，咱们可以安安心心地等县里把路修好。”冉江指着屋里的烘干机说道。 有了这东西，不仅不用担心双孢菇会烂掉，还可以利用这个机会让市场出现短期的供应不足，如此以来等道路修通的时候，说不定还可以涨涨价。 “这东西是烘干蘑菇用的？”大家眼巴巴看着屋里那台铁皮制成的机器，渐渐安静下来。 这是冉江上次去清州市的时候，请在清州机械厂工作的李复生帮忙找人制造的，闽宁镇的烘干机使用的是电力，考虑到独山村还没有通电，冉江给改成了火力烘干。 这套机器原理并不复杂，清州机械厂又是老牌国企，师傅们技艺出众，冉江只说了个大概意思，他们就把机器做出来了。 冉江弄了些双孢菇现场试验一番，确认这台机器管用，就从清州市运回来了，回来的时候，为了把烘干机抬到山上，他和田大有等人可是费了不少力气。 现在看来，这些力气总算是没有白费，这台烘干机终于可以及时派上用场了。 “村长，这机器真的管用？不会把蘑菇烤烂了吧？”有人迟疑着问道，村民们的态度有了明显的变化。 “呵呵，村长当初让你们种蘑菇，你们不信，现在你们还不信，你们咋就这么不知道好歹呢？”田大有冷笑道。 刚才他也是憋了一肚子的气，现在总算是找到机会发xiele，他环视一圈，目光所及之处，众人纷纷低下头去。 “冉村长，他们不信我信，我家里的蘑菇刚收下来，我这就回去背过来，你说咋弄咱就咋弄！”说着田大有便准备走人了。 “大安，你回去把咱家的也背过来，你大有哥烘完了咱们家烘！”老田头招呼着自己的孩子。 不一会儿，田大有和田大安便把自家的双孢菇运过来了，这时候冉江也把烘干机准备好了，然后教授他们烘干的技巧。 “烘干的第一步是清洁，蘑菇刚从种植棚内摘出来时，沾的有泥土、菌包料等杂质，比较脏，得用清水来清洗干净，清洗时用力不能太猛，否则会损伤菇体表面的光滑度，清洗干净后用漏勺捞出置于框内沥水。” 沥水结束开始切片，产量较小的一般选择手工擦片、量大的选用机械切片，独山村现在还不具备机器切片的条件，好在人多，使用手工切片也可以。 按照冉江传授的方法，把双孢菇切成厚薄大小均匀、片型完整的蘑菇片，均匀地铺在烘盘上，放入机器内进行烘烤。 冉江盯着烘干机上的温度计，时刻关注着烘房内温度的变化，在烘干的每个阶段，所需要的温度都是不同的。 首先风干定型阶段，需大风量、长排湿，温度设定于35c左右，等菇片表面收浆，无明显湿润状态即可宣告成功。 然后先后经历低温烘干、中温烘干等阶段，逐渐提高烘干机的温度，并随时通过可视窗监控烘房内蘑菇片的变化，然后根据变化调节温度。 闽宁镇的烘干机可没有这么麻烦，全智能化运行，无需人工值守，整库进鲜菇、整库出干菇，菇片及托盘无需翻动调换。 可惜独山村不具备这个条件，让清州机械厂生产智能烘干机也不太现实，所以就只能多费点人工了。 透过可视窗，看到蘑菇片慢慢加工完毕，村民们心里的石头总算是落了地。 冉江开始给他们讲述最后一个要点，“烘干之后，一定要先降温，再把蘑菇片拿出来，不然的话，烘房内的温度和外界温度高低相差异较大，会导致高温菇片接触到低温冷空气，造成菇片变形、变黑影响品质。” 把烘干的蘑菇片拿出来展示给众人，“就这样的蘑菇片，保存上三五个月一点儿问题都没有，吃的时候泡水发一下就行。” “村长，我这就回去拿蘑菇！”大家伙连忙行动起来。 “按照收菇的先后顺序来烘干，哦，对了，田大元家最后！”冉江还记得这事儿呢。