九零胡同养娃记 第108节
久而久之就传出来了良记老板是妖精的说法。 说是能吃人,良记卖的rou都是人rou。 一传十十传百的,终于在工商局查封了良记面馆以后似乎得到了印证。 “我就说呢,味道平平无奇的良记能够在这里开几十年,弄不好以前吃的rou酱面都是人rou哨子。” “不至于吧,我看那老板娘sao气冲天的,倒是可惜了,以后不知道还能不能见到呢。”跟桃色纠纷产生了联系,现在谁看露露都觉得不正经。 “咋地了,你还想当面里面那点rou酱不成?” 跟卖“人rou”的良记比起来,晓烨家做的就良心多了。 一时之间晓烨家火的不要不要。 以前好多些人都觉得晓烨家贵,舍不得那两毛钱不舍得来试试,现在良记查封了,也就只能过来凑合吃个午饭。 过来一瞧,才发现人家做的是真好。 大大的玻璃窗能看见厨房里头,那是真干净啊。 墙面簇新蹭亮,灶台都是不锈钢,厨师都带着小帽子,因为厨房天气热,里面装了空调,再热的时候汗也不会滴出来…… 唯一的缺点就是人太多了。 招牌炸酱面还不好抢。 那么买点凉皮回去吃吧! 一个午市就把早上准备的面店都卖完了,擀面师傅忙不过来,张烨只能去后厨帮忙,这不到了晚上,酱也没了骨头汤也没了,只能卖米饭。 就算是卖米饭,生意也好得不得了。 站在马路对面看着这一切的露露简直要气死。 这段时间天气热了起来,吃凉拌菜或者过来买凉菜的人多了起来,吃大骨面和卤rou饭的人渐渐少了,范晓娟跟张烨商量着加班做卤味:“猪头买回来了吧。” 猪头rou便宜,按个算,摊到斤头上连正身rou的一半都不到。 里头的猪口条,猪耳朵,能卖比较高的价钱。 就算是猪头肥rou,受欢迎程度也不低——这年头的人都喜欢肥rou。 张烨觉得自己是占了范晓娟的便宜,要不是她帮忙,最开始她的小店就一蹶不振了,范晓娟这么能干,怎么不去自己做生意呢。 她把这个想法跟范晓娟说了。 范晓娟听完就笑:“亏你还是做生意的,那么多大厨子怎么就不自己开张做生意呢,我会想点子,会帮着你,也是因为店老板是你,肯分给我钱,也不会卸磨杀驴,要是别人,我还不一定有这个热心呢。” 张烨多通透一人,一听就明白了。 有些人就喜欢学人家东西,学了个皮毛,自以为就能自立门户,这种人注定做不长久。 反观她,对范晓娟一直是诚心诚意的,对方也从没查过她的账,给多少算多少,给多了她还要叨叨,两厢一下来,对于两人来说就是双赢。 她好好的经营,范晓娟努力帮她想点子,后厨房里面那一群人都拿这里当自己家的饭馆,缺了谁都不行。 这样一想明白张烨就跟哪里开了窍一样。 “行啊,你能信得过我,我就好好经营着,让大家都发大财。” “嬢嬢,发大财了能干什么,能买巧克力吃吗?”一旁正玩着的韩星辰蹭蹭蹭就跑了过来,眼睛亮亮的跟小奶狗儿一样。 范晓娟:“……”这小丫头最近学坏了,可会套路大人了。 张烨笑着就要给她巧克力。 韩星辰从不当她是外人,拿着巧克力就跑了。 范晓娟:“你真是太惯着她了。”孩子跟大人的相处就是互相试探,当她发现这个人比较好说话的时候,胆子也会慢慢大起来。 张烨看着那几个孩子:“我多希望佳栋那么大点的时候,这么活泼呢。” 说着话的时候,韩佳栋回来了,叫了一声“妈”以后,跟那群孩子坐在一起。 男孩子长得高高大大,眉眼中多半是张烨的影子。 张烨问:“吃点啥?” 韩星辰跑过来给糖:“吃糖呗。” 张烨笑了:“你佳栋哥哥还没吃晚饭呢。” 韩星辰眨巴着大眼睛,巧克力多好吃呀,她愿意把最好吃的都给佳栋哥哥吃。 韩佳栋说:“就吃面吧,要是没有面了,搞点凉菜吃吃也行,可我还是想吃点有rou的。” 这么大的孩子正是长身体的时候,可能吃了。 张烨进了后厨房擀面,一起跟进来的范晓娟调卤汁,两人又说起话来。 “能吃一大海碗面,我瞅着比进我这里吃面的工人还吃得多。”干体力活的跟长身体的,一般是来店里点大份的。 “个子都长好高了,比你都高了一个头了。”韩军北方人,个子本来就高,他这个儿子现在都有成年时候的韩军那么高了。 以后肯定能比爸爸还高。 两人一起看出去,韩佳栋跟那群女孩子坐在一起。 他倒不是真的喜欢跟这群屁大点的孩子玩,就是年龄大一点了,不太习惯跟mama待在一起。 张烨叫他看着点孩子。 她们在后厨房做饭,小孩子是不能进来的,韩星辰真在跟两个小姐妹讲乒乓球的事,而且有了韩佳栋在这里,她讲的就更带劲。 家里有了台子以后,训练的时间跟强度都增加了。 本来还以为韩星辰扛不住,没想到这小家伙不光抗住了,还打得更兴奋了,现在还是小教练了。 韩佳栋居然也能很认真去听。 乒乓球也是桌上网球呢,打法跟战术在某些方面有相似之处。 听了半天,才发现自己在听一个屁大点小孩跟屁大点小孩讲战术。 韩星辰讲得兴奋了还会比划,藕节一样的小手臂在空中挥舞着,煞有介事的像个小教练。 那几个小孩听得云里雾里的,虽然不懂,眼神却是很崇拜。 小星星好厉害哦。 而他,居然听得听投入。 次凹噢! 厨房里,范晓娟把卤料都丢进了锅里面。 卤料也要焯水,去掉料里面的涩味,然后再就是煮,各种调料刚放下去的时候没有味道,等煮了十几分钟以后,味道才慢慢渗入汤里。 这个时候再加各种调料。 卤料是提香,调料就是给锅中的东西赠味的,用处不一样,比例不同,所得的香味各不相同。 最后,才是把焯过水的猪rou零部件都丢进去。 因为又加了几种调料,味道比之前更丰富了,另外还用了之前卤过的老卤。 第一锅卤带肥rou的东西,也就是猪头rou,肥rou能够滋润锅里的卤汁,让卤味达到第一层的饱和,二十分钟过去以后,当盖子一掀开,一股子浓香味从厨房里霸道的蹿了出来。 肖姐跟大丫在厨房里面淌哈喇子。 真是太不淡定了。 这一锅里面,熟的先后是有顺序的,以最薄的猪耳朵先熟,再就是口条,然后是肥rou里面比较薄的部分,范晓娟先捞起来的就是猪耳朵。 卤制好了的猪耳朵,成暗红色,浑身上下冒着热气。 等热气稍微散一点才能切。 晚上没吃到rou的韩佳栋是第一个不淡定的,半大不小的孩子,中午在学校就没吃上rou,晚上回来还是一碗清汤寡水的手擀面……几乎就要冲进来的时候,被张烨拦在了外头。 “厨房重地,闲人勿进。” “范姨,你做啥好吃的呢?” “你得等等了,这猪耳朵太烫了,不能切。” “为啥不能切,不是有刀吗?” “刀切热东西伤刃,你这臭小子跟我蹲出去玩去。” 韩佳栋很受伤的跑了出去。 香香跟玲玲还好,韩星辰也是馋的不行了,一个个的一边流着口水,一边等mama大发慈悲来投喂。 就在他们等的功夫,张烨又开始做辣子油了。 香喷喷又刺激的香味瞬间弥漫到了街头巷尾。 终于等到开饭了,卤制好了的猪耳朵又拌上调料,看起来比刚切出来干巴巴的样子更好看。 上面加了点卤汁、葱花、蒜末、红油。 韩佳栋先动了筷子。 “怎么样?”范晓娟多少有点拿不准,她根据原有的方子又加了几样调味料,增加了原有的香度,做出来的味道跟之前似乎不太一样。 韩佳栋本来就是个馋rou的孩子,这一筷子下去还能得了? 然后他没说话。 用行动表达了自己的满意,比之前的要更好吃,更更更好吃。 几个孩子首先反应过来。 韩星辰尝了一口,好吃的头发都要炸起来了,疯狂拍mama的彩虹屁:“mama啊,你以前怎么就没给我们做这么好吃的东西呢。” 她给范晓娟喂了一口:“mama,吃!” “我有一个好mama,咿呀咿呀哟。”然后回到椅子上,摇头晃脑的,小短腿在椅子上前后晃动着。 韩佳栋脑补了自己要是这样唱歌,肯定会被同学打死,按在地上使劲摩擦那种。 但是韩星辰这样子,好像还蛮可爱的。 他就伸手帮韩星辰擦了擦嘴角的红油:“脏脏。”