九零胡同养娃记 第70节
这孩子，平常在家里让她抄写拼音跟吃了一箩筐苦瓜似的，怎么今天这么乖呢。 “星星这是学到了小学的拼音啊，很厉害啊。”张烨情不自禁的夸道：“我们佳栋一年级的时候都不听话，老师上课他居然跑到cao场上去玩了。” 这么糗的往事，求mama你别说了…… “妈，你能不能不要说以前那点事啦。”韩佳栋一张老脸都快挂不住了。 “怎么就不能说了，你佳栋哥哥小的时候不听话，你可别学他啊。” “佳栋哥哥很好。” 逗完两个小家伙，张烨又回到后厨房，范晓娟已经挥舞着大锅铲在炒料了。 这种味道每天闻，不知道嗅到多少次，但是每天都能激发出不同的层次感，外头正吃着面的韩佳栋大呼：“妈，我还是不是你亲生的。” 如果没有范姨炒出来的做对比，味道也还行。 张烨挥舞着锅铲就冲了出来：“干啥，你想造反吗？” 韩佳栋苦着一张脸：“味道就不对啊。” 这孩子一张嘴让范晓娟给养叼了。 张烨自己端起来闻了闻：“是好像有点点奇怪，这味道也不说不好吃吧，就是跟娟子炒出来的差了点。” 她发现，吃过范晓娟炒的酱料以后，味道就变叼了，再也吃不得差的东西。 很多客人也表示，真的上瘾。 这酱料是看着范晓娟炒了无数次，自己也试过好几次，结果怎么做都不能成功。 张烨也失去信心了：“是我的就是我的，不是我的学也学不来，真没办法。” 她把这事儿给范晓娟一说。 范晓娟也觉得很神奇。 这酱料的制作方法，张烨也看过很多次了，包括每个细节，调料的比例，火候如何把握，她都毫无隐瞒的核对过很多次，但每次张烨炒出来的，跟她自己炒出来的味道完全不一样，而且就算是她本人做，味道每到了一个阶段会产生一种神奇的变化。 这难道是所谓的重生金手指？ 范晓娟不可置信的看着自己的手指，好像也没有blingbling闪金光啊。 她把大锅的酱料端到旁边，放在旁边的炉灶上煮上，很快就开始扑腾着翻滚起来。 韩佳栋马马虎虎的吃完那一碗炸酱面，就嚷嚷着不好吃，从后厨房找来了一碗米饭，拿了个干净的小勺子，舀出来一勺酱料，拌着酱料吃了起来。 这臭小子，有这样吃的吗？ 还不等张烨挥铲子，韩佳栋的脸上突然露出不可置信的神情。 然后又低下头来，吭哧吭哧的狠狠扒拉几口。 五花rou的香味似乎还在齿颊中流转，如果说拌面是一种味道的话，酱料跟米饭融合在一起又是另外一种化学反应。 好好吃啊！ 要是韩佳栋的语文学的好，肯定能说出好多种形容词，可现在的他只会说“太好吃了”。 韩佳栋连着吃了好大几口以后，才满足的对张烨说：“妈，我从不知道炸酱还能拌饭吃！” 拌饭？ 炸酱饭？ 这又是什么神奇的搭配和组合。 不过范晓娟的脑子里头很快就闪出来一个东西——卤rou饭。 台式卤rou饭用的材料也是五花rou，不过炒制过程中用到的是另外一种方法，那会儿韩星辰喜欢吃卤rou饭，她还做过几次，得到过不错的评价。 张烨的饭馆之所以发展不起来，原因是基于她的手擀面的基础，产能不行。 如果能做卤rou饭，就多了吃米饭的受众了。 周末的时间大把，现成的时间可以试验。 脑海中有了这个想法以后，就再也抑制不住自己要研制新品的欲望，她眼睛一亮，对韩佳栋说：“佳栋，现在去菜市场看看还有没有五花rou，要尽量选瘦一点的，还有洋葱，香菇，鸡蛋……”等等几种调料。 韩佳栋点头，在心里把那些需要买回来的料记忆一遍。 然后飞快跑出去，等他回来的时候，手里头拎着的小塑料袋里面装满了范晓娟要求的那些东西。 范晓娟住在国外的时候可没有这么好的食材，也没有这么多的调料，一回到国内以后，熟悉的原生环境瞬间让她对周围的一切都熟悉起来。 尽管如此，当卤rou出锅的时候，香味还是征服了店里面的人。 炸到焦黄的洋葱末的味道融合进了五花rou里头，小小的一锅rou，咕咚出来的味道却连对面街道都闻得到。 正在对面店里面忙活着的露露皱着眉说：“什么味道？” 店里面的生意不太好，只能维持在基本的水平，离露露当年的街霸地位还差老大一截子，刚开始有挺多顾客为了省钱来吃她店里头的，但张烨那边做的时间越久，口碑也越好，根本就不用费心去营销。 露露费劲吧啦的想着，要不买一送一再来上一次？ 说实话，店员也偷偷去对面店里尝过“晓烨家”的炸酱面，味道确实比良记好多了，以前良记靠着搞搞小动作打压附近的餐馆也还行，碰到晓烨家这样的，还真是无从下手。 店员a从外头兴奋的跑回来：“我刚才看到啦，说是什么卤rou饭，一个盘子底上扣着一碗饭，上头浇了一瓢卤rou，半个卤鸡蛋，还有几个小青菜，搭配着可真好看。” 说完，应景的咽了咽口水。 露露的眼色瞬间就不对了。 什么卤rou饭，她也会做啊，为什么她之前没有想到，不过就是台式卤rou饭嘛。 但是现在可不一样了，虽然晓烨家的卤rou饭并不算特别独到，可是口碑一起来，消费者心理上就会觉得他们家的东西是最最好吃的。 除非露露能做出来区别于晓烨家，比他们口感更好更厉害的卤rou饭。 “瞧瞧你，出不出息，不过就是个卤rou饭而已，你那么稀罕怎么不去对面干活？”露露心情就变得好差。 店员a郁闷的想，听说对面面馆里头打工的还能经常吃到店里面的炸酱面，大骨面，那老板娘大方的很，就良记老板娘这样小气的，试菜的都舍不得分给店里头的人吃。 谁好谁坏，谁高谁低还用说吗。 露露也闻到了来自对面街道传出来的味道，她可每天都能闻到串过来的味儿，以及晚市没在晓烨家吃到晚饭过来吃饭，一边吃一边吐槽她家不如对面的那些顾客。 前世她以为张烨真的有真材实料，没想到都靠朋友帮忙。 就这样的狗屎运，怎么在离婚以后吊到那种级别的富豪？ 她要重新规整一下思维了。 就在露露一筹莫展的时候，店里面来了一个衣冠楚楚的中年人。 点了一碗炸酱面以后，就在临窗的桌子前静静的坐着，看着对面那家店，时不时露出憎恶的神情，他吃了一口面，然后对店员说：“找一找你们老板娘。” —————— “尝尝味道吧。”卤rou跟炸酱面那种干巴巴的油腻又不一样，配着小青菜跟鸡蛋，其实成本还没有炸酱面高。 但是看上去丰富了很多！ 再加上灵巧搭配着的摆盘，看上去就格外让人又食欲。 试菜的三个人面前一人一个小碗。 这年头，北方大城市里面吃面的跟吃饭的应该是对半对半，肖姐就是从小吃米饭长大的，所以尽管张烨的手擀面多好，她还是更喜欢吃米饭一些。 按说，每天在这里工作，闻着这个味道都能闻腻了，闻饱了，可肖姐每天到了中午竟然觉得自己饿得比平常还快。 闻着碗里头飘出来的阵阵香味，肖姐已经食欲大开。 除了卤rou面，面前还摆了一个小碟子，是张烨自己腌制好的萝卜干，红彤彤的均匀的拌着辣椒油。 “那我就开动啦。”肖姐咽了咽口水，筷子已经飞速的把卤rou饭上面的酱汁拌到米饭里面，小心翼翼的往嘴里送。 每次吃小范做的东西，肖姐都养成了细嚼慢咽的习惯。 其实她以前吃饭都是狼吞虎咽的，以前也觉得没啥，可自从来这里上班以后，就发现这味道太好了，要是几口没嚼囫囵咽下去，味道还没尝出来呢，就祭了五脏庙，着实有些亏。 “这个——” 全员都紧张的看着肖姐。 张烨最忍不住，也尝了一口，当饭和酱汁融合的味道进入到口腔中的时候，她就知道为什么肖姐说不出话来了。 因为要细细品尝，没工夫点评。 两人跟吃播大赛一样，一口接着一口吃。 大丫见两人吃的这么香，马上也往嘴里扒拉了一口。 好吃。 好好吃哦。 从没吃过这么好吃的米饭。 再来一口脆萝卜，香辣脆爽，嚼起来咯嘣咯嘣响，这种奇怪的搭配竟然没有一丝一毫的违和感。 “这个卤rou饭真的好好吃啊。”彩虹屁简直要围着餐馆转几圈了：“我没有办法形容到底有多好吃，反正就是好好吃，超好吃，还有张烨姐做的萝卜干，能不能送一点给我，这玩意儿以后会摆在店里卖吗？” 一连问了几个问题。 范晓娟也尝了一口萝卜。 超级爽脆，比前世买的袋装零食还好吃，张烨是怎么做到的？ 卤rou饭她吃了很多遍，倒是觉得很普通，可是脆萝卜拌饭她能吃一大碗。 这种脆萝卜其实就是用新鲜萝卜晒干以后，泡开了以后凉拌出来的，这种玩意儿全国人民都会做，但是每个人的手艺有出入，就好像菜市场那么多卖榨菜的，怎么就涪陵榨菜最好吃一个道理。 张烨也是觉得脆萝卜很普通，卤rou饭她超喜欢。 两人相视一笑。 “张烨姐，这萝卜是怎么做的，能存放吗，这种菜很干爽，夏季卖这个就很好，咱们夏天可以卖米饭，搭配着萝卜吃。” 这年头的人很朴实，生活条件也不好，很多人一周才能吃上一顿rou。 所以rou菜不是这个时代的主流。 到了夏天，一碗米饭搭配着清爽可口的萝卜，再配点青菜，价格低廉又开胃，会是大众钱包能够接受的美食。 “好吃，娟儿你是好日子过多了吧？”张烨啼笑皆非的：“我们小时候没菜吃，大冬天的只有萝卜干，红薯干吃，我是吃到现在看见都腻歪，不过韩佳栋喜欢。”