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可是现在制作剁椒鱼头，这种辣度却正好派上用场。 江霏在锅里加了一大勺青色，一大勺红色，混合后显得更加美观。油锅一响，豆豉和蒜蓉纷纷入场，辅料就在辣椒堆里翩翩起舞了。 “这爆炒的声音可真带劲！还有两下子。” 白兴城在外面等，忍不住竖起耳朵听起了动静。 这期间，其他人的菜基本都上来了，一个个吃的红光满面，都在说过瘾、美味。 白兴城的期待度随着时间上涨，心脏里好像被猫挠着。 江霏的手艺就真有这么好吃？ 他刚才点的菜，是不是还有点太少了？ 剁椒鱼头做着不难，可是能对他胃口的可不算多。这新鲜的鱼头要是做差了，那可是件浪费材料的事啊！ 蒸熟鱼头只需要十几分钟，可白兴城觉得，自己就好像等了两三个小时那么漫长。 “让您久等了！我同时做三锅菜，所以有点忙乱。” 铺满剁椒的艳丽鱼头上桌，江霏端着锅姗姗来迟。 她一边道歉，一边把热油当面泼在了鱼头之上。 顿时，鱼头蒸汽滚滚间，“滋啦滋啦”的爆炸声也响了起来，宛如一道悦耳的交响回荡在饭桌之上。 这独特的声音，顿时就让白兴城通体舒适。 来意思了！ 热油泼出辣香，就是这个味儿！ 他一边说着“没事”，一边忙不迭地卷起衬衫开始吃了。 连厚厚的剁椒都不愿拨开，白兴城第一筷子，就直接对着鱼鳍下方的软rou一夹。 瞬间，鱼鳍和一大块白白的鱼rou都被扯了下来，柔滑弹嫩，白玉般可爱诱人。下一秒，它就被按进了辣油一沾，一滴不剩地被吃进了嘴里。 辣，纯粹的辣味就像火焰，在神经之上连环地爆炸！ 白兴城眯起了眼睛，哧溜一下吐出了鱼骨。 只要一口，他的脸色变成了一片绯红，双眼更是冒出了火。 “哇啊——这个味道正宗，就像我小时候在老家吃的一样！” 这鱼头新鲜水嫩，犹如一块豆腐般细腻。上面的剁椒酱更是一绝，堪称是他吃过最给力的！ 一时间，强劲的滋味冲击着思维，他都忘了剁椒鱼头应该是什么样。 一切原本的固有印象，都被这道菜给燃烧殆尽了，根本没有东西可以与之比较。 白兴城甚至觉得，最好的剁椒鱼头就该是江霏做的这个感觉！ 司机也尝了一口，被辣的吐舌头。但没过几秒钟，鱼rou鲜美的感觉又绵绵不绝地回来了，让人痛并快乐着。 “好吃是好吃，就是太辣了！” 他一边抱怨，一边又根本停不下来。 “老板，这还得来碗饭陪一陪，否则嘴就不能要了！” “米饭？” 白兴城抽出手帕抹了把脸，呵呵一笑。 “这道菜外行人才会配米饭吃。最好的吃法，应该是拿粉丝拌剩下的辣油！” 刚才的热油泼辣椒，加上蒸鱼头流下来的汤底，已经浓缩了这道菜的多种风味。而和鱼头一起蒸熟的细粉丝，就是这道菜绝妙的副产品！ 红红的剁椒辣汤，叫人望而生畏，可白兴城吃的很爽，很过瘾。 这道主菜吃了个精光，人的胃口也打开了。原本不怎么饿的胃肠道，现在也自动激活，渴望着更多的食物摄入。 等到所有菜都被扫空，白兴城整个人都快要升天了。 最后他甚至站立不稳，和喝多了酒一样，是被几个老师扶着走出店门的。 从没见白书记吃成这样过！ 所有人回头看向江霏，都是又惊又喜又害怕的表情。这顿饭下来，他们甚至产生了一种脚底下生根，舍不得走出去的错觉。 “糟糕，我之前说不搬实验室，可现在又想来新校区工作了！” “我也想！组织什么时候开始选人，我等不及了！” “齐县这条件太好了吧，对比省城的食堂，那简直就是大锅饭猪食！这日子以后还能过吗？” 这一批教授学者回到了省城，还是对江霏的小店念念不忘。 可除了一部分闲人，大多数人并没有时间常来齐县，专程为了吃饭。 这样一来，学校食堂的大厨就头痛了。 他的投诉率激烈上涨，比过年时的菜价还凶猛了好些。 “我是怎么想都不明白，这些教授出去一趟，到底是受什么刺激了？” 更奇怪的是省城的各路报纸杂志。 蔓延出来的美食怨念，导致他们这些不相干的行当也遭了秧。 有的报纸，迎面收到了一大堆相同主题的投稿，有的教授，则直接鸽了自己编纂的刊物，转而去写论文研究美食了。 …… 《丁香》杂志社里，主编吕可颂正在大发脾气，对着办公室的一大堆文件挑挑拣拣。 “《齐县饮食变迁考》《鱼头颂》《小店藏百味》……” 她愤怒地一拍桌面，把咖啡都震动地飞溅出来了。 “这最近的投稿是怎么回事啊！全都是关于吃喝的！连谢老师这么一个高雅洋气的人都在说辣子鸡如何如何。老天呐，这日子没法过了！” 吕可颂的杂志社位于省城最时尚的新华大街，这里到处都是高楼，双向八车道的马路横穿而过，时常半夜川流不息。 --