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第70章 （捉虫） 和游戏闯关一样…… 十个掌柜的, 也就是十个评委，在每场的比赛中，当所有参赛者做完菜后, 由他们来试吃点评打分, 且每人只能给其中三个人打分。 这就意味着，哪怕所有的掌柜, 每人都给不同的三个选手打分，仍然有二十个人是没有分的, 一分都没有。 假如再算上重复的, 比方说，甲掌柜给甲选手打了分，乙掌柜也给那位甲选手打了分。 多个掌柜的, 给同一个人打了分，那这样的情况下, 就会有更多的选手没有分, 不止二十个，有可能三十多个都没分。 所以, 说不紧张, 那是不可能的。 五十个参赛的厨子, 都紧张又期待地看着台上正在交头接耳商量打分的掌柜们。 “这位……”站在白小芽左边的胖男子，看了眼她灶上贴着的名字，又见她梳的是妇人发髻，于是喊了声，“白娘子, 你是在哪家当厨娘？” 白……白娘子？ 听到这个神仙称呼，白小芽缓缓转过头，看向胖男子。 见他灶上贴着的名字叫吴大壮。 白小芽朝他笑了笑：“我一个小妇人, 哪有那荣幸能在贵人家里当厨娘，只是会做几样家常菜罢了。” 随后她又补充一句，“我夫家姓江，小哥你叫我江娘子便可。” 吴大壮歉意地笑了笑，问道：“江娘子，你该不会是青城郡来的吧？” 他看了眼白小芽灶台上放着的鸡汤，浓白的汤汁，鸡rou和爆得金黄的五花rou丁在汤中若隐若现。 即便两人中间隔着三尺多宽的过道，也依然能闻到浓郁的鸡汤香味，连他都忍不住吞咽了下。 白小芽笑了笑：“小哥您太高估我了，我家在王楼镇。” 她撒了个谎，但也差不多，柳溪镇和王楼镇本就是挨着的。 毕竟是第一次见，她还没天真到实话实说，啥都往外吐的地步。 吴大壮见白小芽不接话，自行说道：“我在赵员外府上做厨子，看到衙门贴出的厨艺比赛，就报了名。 好在赵员外通情达理，准了我来参赛。我看江娘子你做菜很是娴熟，以为你也是哪位财主员外家的厨娘。” 白小芽笑了笑，没再回复他这个话题，前面她已经回过了。 她看了眼吴大壮做的菜，是竹笋炒辣子鸡，又看了眼其他人做的，有跟她一样炖汤的，有像吴大壮一样爆炒的，也有闷烧的…… 总之今天的菜，都是竹笋鸡，只是做法不太一样。 因为举办方，只给了这两样食材。 吴大壮见白小芽在看他做的菜，挠头笑道：“我家大公子，自从在柳溪镇上的一家饭馆，吃过了那家的辣菜后，每次回到家都让我们做辛辣的菜。 可即便我们做了，他也总是嫌弃不好吃，说是没有那个味儿。我还在想，等比赛完后，改天去柳溪镇上那家饭馆学习一下。” 白小芽：“……” 就在这时，十位掌柜的，已经商量打完分了。 柳知县走上前，宣布道：“我们的第一场比赛已经结束了，十位资深掌柜，也都试吃完了各位选手做出来的菜。” 大家屏气凝神地听着柳知县讲话。 “在赛前，我与十位掌柜，经过一番仔细的商讨后，我们定制了专门的分数牌子。每场比赛，每位掌柜的手里有三张牌子，一个最高分牌子，一个最低分牌子，一个不高不低的分数牌子。现在由各位掌柜的，依次给牌子。” 柳知县说完后，最先试吃的那个头戴儒生帽的微胖掌柜，率先走了下来。 他快速走到第二排白小芽跟前，往她灶台上放了一张巴掌大的樟木牌子。 牌子上刻着一个大大的“玖”字。 白小芽激动得整个人都在发颤，她低头看着刻着玖字的木牌，像是在看发光的金牌。 “谢谢谢谢谢……谢多，多谢多谢！”白小芽激动得语无伦次，连番感谢。 同时她心里也更加清楚了规则，原来最高分是九分，不是十分。 接着是身穿青衣的干瘦掌柜，也就是那位尝过她的菜后，皱眉摇头的。 他走到白小芽跟前，在灶台上放了一个刻着“伍”的香樟木牌。 白小芽挺诧异的，她没想到这位掌柜的也会给她分。 因为当时这位掌柜的，试吃完她的竹笋鸡后，看表情是不大满意的。 她笑着连声道谢：“谢谢谢谢，多谢这位掌柜的！” 青衣干瘦掌柜温和的笑着道：“你这道竹笋鸡做的还是很不错的，色香味俱佳，只是鸡烤得有点过了。 而且，我个人认为，烤后的鸡拿来炖，味道不如腌晒后的。 你用粗盐腌制后，放在太阳下晾晒几天，待鸡的表皮晒到泛黄，鸡rou微微泛干。 这时你再用鲜竹笋加上适量的酸菜来炖汤，竹笋酸菜鸡，会更酸爽可口。” 白小芽听得频频点头，作揖致谢：“受教了，多谢掌柜的提点，小芽铭记于心。” 青衣掌柜微微笑道：“你做菜有几分天赋，这次也是因为食材欠缺，导致你这道菜略有瑕疵。 原本你用火烤，是可以替代腌晒的口感，但是你烤过了，这时候你不妨在爆炒的过程加入少量的茱萸，用辛辣味盖一下烟熏味。 熬煮片刻后，你再把茱萸给挑出来，别一直在锅里煮，否则辛辣味过重会影响鸡汤的口感。” --