祖宗们拿刀逼我做菜 第162节
听说前段时间还有代买后翻倍卖出的黄牛,不过没几日就被老板所禁。 这点倒是做的不错。 杜鸣看着一道道菜上桌,脑海中所思所想慢慢消失,几人喉咙一动,纷纷拿起筷子。 “等等!”那少年急切道,“等会儿,我先拍个照。” 杜鸣脸一拉,刚想训斥,就看到妻子对自己使眼色,他立刻闭嘴。 十多岁的人,正是叛逆期,大庭广众之下不能不给小孩面子。 “好了没?”杜鸣淡淡问。 “好了!”他又拍了两张,然后拿起筷子,跟在杜鸣后头,先夹起一块网上许多人推荐的黄焖栗子鸡。 这道菜外表看着黄亮油润,令人食欲大开。 杜鸣夹到一块鸡腿rou,这个鸡看着放入锅中油炸过,这会儿表皮薄薄一层炸过的蛋糊,不仅吸满酱汁,还让里边的鸡rou更加软嫩。 一块鸡rou入口,杜鸣眼睛突然发亮,然后点点头,难怪孙家饭店能吸引来这么多回头客。 鸡rourou香未散,味道香浓,还带着点鲜甜。关键鸡rou最外层虽裹满酱汁,却不过咸。而鸡rou里头经过油炸后锁住了汁水,经过焖煮那酱香味又浸入鸡rou中,吃着口感统一。 其中,这道菜的栗子也很好吃,绵糯香甜,好像还挺新鲜。 杜鸣连吃好几口黄焖栗子鸡夸赞道,“这家贵是贵了些,但味道没得讲,食材也新鲜,分量更是足。” 瞧着黄焖栗子鸡多大份,一看就是一整只鸡。 说完,又拿起调羹,伸向那道汤煨甲鱼。 第119章 油炸臭豆腐 臭豆腐入口,稍微一咬,臭…… 甲鱼rou, 这还是第一次出现在孙家饭店,饭店中基本桌桌都点了一份尝尝。 这道汤煨甲鱼瞧着就和一般的汤不一样。汤的颜色偏黄,也偏浓稠。 那位少年舀一勺便道:“有点像鲍鱼捞饭中的鲍鱼汁。” 杜鸣吹一吹, 小心翼翼尝半勺, 只觉得那股鲜味儿占据整个口腔。 比儿子经常点的劳什子鲍鱼汤好喝多了! 关键这甲鱼rou炖得很烂乎,几乎快溶于汤中, rou质极为肥嫩,一抿便化。 舀两勺甲鱼汤拌饭, 米饭被黄色的浓汤包裹, 搅和两下一碗白米饭就变得黏黏糊糊。 大口吃一口,米饭很滑溜,鲜香嫩滑的甲鱼rou混合在米饭中十分下饭。 而五香甲鱼比起汤煨甲鱼,鲜味稍降一等,香味却更胜一筹。 五香甲鱼经过热油炒,香料焖煮,味道会更重一些,包括胶质感更加丰富。 一家子头一回在吃饭时全部把注意力放在食物上,等到肚子滚圆, 仿佛撑到嗓子眼时,才发觉自己这餐居然吃了平时两餐的饭。 杜鸣吃完后还和周围几桌的人聊了聊天, 问问他们对这家饭店的看法,最后走时,心中有了数。 …… 厨房。 孙宝宝正忙碌着, 突然一阵铃声响起。 她为了方便接电话,一般都会给不同的联系人设置不同的铃声。 听到这代表着“立刻放下手上事物马上接听”的急促铃声,她赶紧把手往围裙擦擦,拿起手机接电话。 孙宝宝看到联系人疑惑一瞬, 而后笑道:“喂,童会长……对,在忙……什么?” 有位什么局长好像来她饭店吃饭了? 童会长道:“是杜鸣,不过他现在可能走了,我也听我儿子说杜鸣他儿子在朋友圈发了几张你家饭店的图片。” 也就是人离开了她才敢和孙宝宝说,万一今天有什么不妥的地方,还可以补救补救。 孙宝宝忙给她道谢,挂断电话后仔细回想回想,自己做生意都很良心的。 她价格标得高,可食品的味道和安全她却做的很好,包括卫生,还是昨天刚请人里外打扫一遍的,应该没啥问题。 孙宝宝没想出自己哪里有不对的地方,慢慢放下心。 元旦这日忙得很,她也没空多想。 “宝宝,这蒸笼中的神仙鸭子好了吧?”赵大娘着急问道。 “好了好了。” 秦惠在另一个灶台旁问:“那这个腐乳rou呢?腐乳rou好像不够,咱们要不要再做一些?” “腐乳rou还需要十分钟。不够咱们就不做了,要蒸两个小时,麻烦。” “那螃蟹呢?螃蟹现在还要杀吗?”柳婶子从小院探头问道。 “不要,螃蟹留着晚上再做……” 孙宝宝忙得脚不沾地,一直到下午两点,所有菜都做完上桌时,她才松了一口气。 四人坐在椅子上休息,孙宝宝把身上马甲脱了放一旁,而后靠在躺椅上。 “太累了,今天的客人比国庆还要多。” 主要是今天大部分都是一家人一起来吃饭的,好多桌都是五六道、六七道的点。孙宝宝现在想到晚上,心中都有些发怵。 果然,比起中午,晚上的人流量是有过之而无不及! 更要命的是今日早上卤味已经开始发货,近一点的买家,这会儿恐怕已经收到了卤味。 孙宝宝预估的没错,在今天中午,卤味便开始陆陆续续到达顾客之手。 所谓术业有专攻,孙宝宝不太懂电商,她便不掺和,在要开网店时就直接请了人帮忙运营网店。 今日傍晚,她正要开始做菜时,网店负责人统计的市场反馈便发了过来。 卤味一直是孙家饭店声名在外的一款食品,基本上来喝酒的客人都会点上一盘,大部分的顾客在离开饭店时也会买一份带走。 甚至有些外地人,专门会找清城山的代购买卤味,有一阵子孙家卤味就特别火。 经过孙宝宝这几个月的研究,她放到网店售卖的卤味味道与门店没差多少,按理来说,评价应该是不错的。 不出孙宝宝所料,她趁着空闲时间瞧一下,反馈中九成九都是在夸,若说意见的话,大多数顾客都是觉得口味太少了。 为了迎合大部分人的口味,她这次卤味做的是咸香味,但貌似不少人都叫着要川香麻辣味。 孙宝宝把这事儿记在心底,赶明儿她再添加几种味道。 瞧完反馈,心中松口气,孙宝宝继续忙碌。 村中路灯渐渐亮起,门外还有许多客人在等待座位。 望天村村民们今年都挣了不少钱,所以许多人家都买了烟花,在元旦节的晚上,望天村的空中时不时便燃放起烟花来。 也不固定,东家放完西家放,烟花或是升起在望天村东方,或是升起在西方,甚至还有几架无人机在空中飞来飞去,总之把饭店中的小孩全都吸引得跑出门,抬头往天空看。 这就是新年的第一天。 “想好了吗,要吃啥菜,限三分钟内,过时不候啊。” 孙宝宝撑着灶台道,趁着她这会儿还剩一点力气,赶紧点,她怕自己待会儿坚持不住倒头睡过去。 众人早都想好了,就等着今天宰老板一顿。 涛子说要吃内府玫瑰糖饼,二雄吃椒rou面,林文心倒没什么想吃的,孙宝宝在研究新菜时她就经常吃。 而且她又住在老宅,若想吃啥了,孙宝宝在做菜时也会随手给她做,于是今天她就摆摆手表示自己不点菜。 孙宝宝赶紧给她一个“还是你懂我”的眼神,瞧瞧别人,又是糖饼又是面,还有点烧麦、煎饼的,甚至吴晴晴还点了臭豆腐! 孙宝宝顿时瞪大眼睛,这妮子怎么知道她前些日子制作了臭豆腐? 吴晴晴有些不好意思,“我上次去酒仙院的后罩房拿东西时闻到了那股屎……那股味道。” 孙宝宝:“……” 话音刚落,涛子也惊讶道:“我说我怎么这些日子隐隐约约总能闻到一股臭味,原来是宝宝姐你在做臭豆腐!” 孙宝宝无奈挠头,她也没腌多少,本来是打算自己私底下嘴馋时吃的,现在只能贡献出来了呗。 话说上龙村那什么美食部落就有两家做臭豆腐的,怎么吴晴晴还要来她这里吃? “老板你做的嘛,肯定不一样,我就想吃吃看臭豆腐能有什么区别。”吴晴晴如实道。 “那你可能得失望了,我这是头一回做,还不晓得做成啥样呢。”孙宝宝一边说着,一边拿着一个大碗往酒仙院走去。 身后的吴晴晴半点不担心道:“没事儿,老板你腌的臭豆腐味儿我闻着都比别人臭一些!” 这话是夸她的,可孙宝宝怎么隐约觉得哪里不对劲呢。 夜已深,不过饭店中此时还是满座状态,正厅门厅酒仙院中所有的位置都还有客人,所以饭店里灯火通明。 孙宝宝从内院的小门进入酒仙院。 酒仙院中也有一排后罩房,里头放置的是各色酱料、酒、药材、火腿以及她腌制的各种奇怪东西。 比如摆在门口的这个坛子,里边装的是泡菜,准确说,是这一排二十多个坛子,装的都是泡菜。 祖国地大物博,像泡菜这种食物平常只是个开胃小菜,可不同的地区,就能根据不同的饮食文化,做出符合当地人口味的泡菜。 比方说四川泡菜,又酸又辣,味道十分刺激,孙宝宝经常把嫩姜和豇豆放进去腌,腌完了炒个rou片,那味道,光闻着就能吃下一碗饭。 还有贵州泡菜,贵州泡菜她做的是香辣味儿的,放了萝卜蒜薹大白菜,最近文心姐早上不管是喝粥还是吃饺子馒头,都得配一碟萝卜白菜,一天的胃口就这么打开了。 除此之外更有湘西泡菜,这个泡菜味道是真的很特别,你说不出来它是个什么味儿,可泡菜中什么味道都有! 酸甜苦辣咸,味味俱全,煮粉或者煮面的时候切一些放到其中,嗦粉时会有意想不到的快乐。 泡菜之外,还有酱菜,腌菜…… 这片土地上的老百姓们就是如此,总能把生活过得有滋有味。 孙宝宝打开灯,来到房间角落的一个小缸前,她放下碗,推开窗户,然后屏住呼吸,将小缸的盖子打开,快速夹起臭豆腐,夹满一碗后迅速又把盖子盖上,整个人跑到风口处去大口呼吸。 这味真是绝臭,绝非一般人能忍。