丁田的古代生活 第38节
丁田不敢肯定，而且杜大人的吩咐，他能不听吗？ 杜师爷的话，他也明白，他说的什么意思，不管怎么说，他给对方服个软，或许对方就口味奇特，軎欢吃家常菜……他的家常菜也做的不怎么样，多数都是半成品。 不过一些炒菜和炖菜，还是会的，以前在家的时候，爸爸mama出门打工，他就需要照顾弟弟，学了简单的菜色，复杂的不会，简单的家常菜还是会的。 所以，他这就从咸菜坛子里，捞出了两个拳头大小的生的小香瓜，腌制成的小咸瓜。 切碎了，一边切，一边让人去找只山鸡过来。 曾经，山鸡是保护动物，但是在古代，它就是个吃食，只是野物没有家养的油水大，干巴巴的，只有一点点油水，冬天的时候还好，动物会囤积脂肪，胖一些。 “这个行么？”杜师爷拎了一只最大的野鸡进来：“这是军营那边打到的野味儿。” “行！”丁田叫一个仆妇给他将野鸡去毛，内脏和爪子，然后将野鸡也剁成了碎rou末。 杜师爷其实也有很多事情在忙，但是他现在却将重心放在丁田的厨艺上，一天的时间过的飞快，冬天天黑得早，众人才清点了钱库，钱库的情况不容乐观，一万多两银子，除却付给北大营的一万两军费，剩下的零头，全都不翼而飞，账目上说是“损耗”，可这收入上来才多久？ 北方气候干燥，更不可能让铜钱腐烂的那么快吧？ “贪官，贪官！”杜大人都要气疯了，这吃相也太难看了，恨不得今天交税，明天就将钱拉回家去。 “从县衙后宅那里翻出来的钱财，现银足足三千两，银票有三万两，另有铜钱三万五千多枚……。”一个家族，这么多零钱，说不通，而且一个县令，上哪儿有这些家财去？ 马大人的出身也不是多么的显赫，就是一个几代庄稼人省吃俭用，积攒下来的家业，最后成为一个小地主，等到吃饱了肚子，才供马大人读书，可惜，马大人到底是见识少啊，不知道这官场里的弯弯绕，只考了个同进士，就觉得自己了不得了，当了县令就开始搂钱……。 马家能有多少钱？ 这当了三年县令，看看把他给肥的呦。 “他贪了多少，都给我照数目吐出来。”王佐喝着茶水淡淡的道：“就算是砸锅卖铁，也得填上这窟窿。” 虽然才弱冠之龄，但是王佐当家早，十六岁开始，就袭爵成为了宁王，十八岁开始办差，如今过手的案件也有那么几宗，不说“青天在世”，可也特别冷酷无情 他的身份地位摆在那里，谁的面子都不用卖，反而别人需要看他的脸色行事。 王佐别看出身高责，但是他是个心性洁癖者，就是心里容不得一些龌龊的东西，为此，他最讨厌的就是贪官污吏，第二就是贪赃枉法的家伙，第三就是心性不洁者，为此，他都快成“清道夫”了。 “不错，下官一定要让他将贪污来的钱财，一文不少的给还回去！”杜大人现在可是铆足了劲儿的干事情，这来的可不是一般的钦差大臣，他这会儿要不好好表现，还等什么时候？ “回去！”天黑得早，王佐心情也不好，就一甩袖子，回县衙去。 如今县衙后院是临时驻地，最好的房间自然是给王佐居住，虽然是王公贵族，可是王佐出差从来不带美婢小厮之类的，他带来的都是自己的亲卫，这帮杀才粗手大脚的，根本伺候不好他，但是又不能不伺候，幸好杜大人来的时候，带来了三十个仆妇，四十个健仆，他们不住在县衙，而是住在客栈里，白天晚上的两班倒，伺候这帮人吃喝拉撒睡。 他们回来了，王佐喜洁，回来就要洗漱，更衣，等他觉得舒坦了，就该吃晚饭了。 东北这边吃饭是在炕上，因为暖和，火炕上放了一个四方的炕桌，上面两菜一汤，蒸的选软的两合面馒头，一盘烂乎乎的不知道是什么东西，黑了吧唧的又有些咸香的味道，另一盘就比较吸人眼球了，那是一盘嫩韭菜炒鸡蛋，汤也挺新鲜的，竟然是猪骨菠菜汤。 这三盘菜，一个炖菜，_个炒菜，一个汤。 绿色的多一些，在大冬天的看着就那么舒心，而且馒头不是白面的，他早就吃够了白面馒头了，两合面的馒头……他就在牢里的时候，吃过。 光看这摆盘和菜色，绝对不是带来的厨子做的，就算是他会，也绝对不敢做出来给他吃。 王佐没吭声，盘腿上了炕，拿两合面的馒头咬了一口……是牢里的那个味道！ 玉米面跟白面一半对一半，一斤面粉放一斤玉米面，蒸出来的两合面馒头选软可口，天然就带着玉米的一丝甜。 王佐身边的长随王富贵看着饭菜，很想上前去验验毒。 “不用验毒，这东西肯定被人提前吃过了。”王佐是知道的，那个小牢头儿，跟犯人一起吃大锅饭，今天这一桌，肯定是他做的，别人做不出来这个味儿。 “有人吃过？”王富贵顿时就要尖叫出声。 “吵吵什么？”王佐不高兴了：“滚出去吃饭，我这里用不着你伺候。” 得，一句话没说对，被赶出来了。 王富贵倒是不担心自己失宠，他是王佐奶娘的小儿子，跟王佐是奶兄弟，从小一起长大，小时候不懂事，还在一起打过架，大了懂事了……也经常打架，只不过是锻炼身体而已。 挠着脑袋不知道哪儿又做错了，被赶了出来，但是他也有办法打听，就去厨房吃饭的地方，跟杜大人那边的人打听了一下，听说今天晚上的饭菜，是小丁牢头儿做的……。 王佐慢吞吞的用餐，那盘不知道什么东西炖的碎rou末夹杂着好像是某种咸瓜蛋子切碎了炖的，咸香开胃，吃的让他停不下来；而嫩韭菜炒鸡蛋，韭菜多，鸡蛋少，被他吃的就剩下一点汤汁。 汤被喝了个干净，唯一剩下的就是那盘炖菜，剩了能有半盘子，但是一碟四个馊头，都被他给吃掉了。 饭菜被仆妇撤下去之后，王佐就慢吞吞的在外面遛弯……吃的有点多，撑着了，而且那菜有点咸，他现在正在慢悠悠的喝热开水，不能喝茶了，再喝茶，晚上睡不着觉。 “怡好”也出来溜达的杜大人，就跟他遇上了。 难得的在一起溜达消食儿，不过王佐是什么人？ 他才不会相信，这是个巧合，在他这个位置上，多少人乐意巴结上来，为此不惜任何手段，从小他就见的多了。 “大人今晚用餐还好吧？”果然，杜大人是为了此事而来。 绞尽脑汁的想好好的接待这位，杜大人也是可怜的，不敢花大钱，而且他也花不起，北地这里也没啥新鲜的东西。 这位吃不下去饭，他也着急上火啊！ 不过今天晚上，听说吃的不错，他这才凑上来，一个是聊聊天，套套近乎，另一个则是想表表功。 “今天晚上的饭菜简单，合口味。”王佐扫了他一眼：“不过应该不是厨房做的，厨房的大厨还不敢给我端来牢饭。” 杜大人腿一软：“不是，您听下官解释……下官只是想让人给您做点不一样的 他这一时兴起，忘了丁田的身份。 一个牢头儿，做的可不是牢饭么！ 这个犯忌讳啊！ 光想着给上头这位进膳了，忘了这个忌讳。 普通百姓还不会吃牢饭呢，何况这位身份尊责的人了。 “算了，我知道你不是有心的，富贵啊？”王佐叫人。 “大人！”王富贵立刻就出现在他的面前，嘴角还有点菜汤的痕迹。 “赏那个小牢头儿……丁田是吧？”王佐想了一下：“赏十两银子给他，两匹绸缎，这两天让他给我做饭吃。” “是，大人！”王富贵一抱拳，就去执行命令了。 “你起来吧。”王佐叫跪在地上瑟瑟发抖的杜大人起来：“我知道你是好心，不怪你了^” 杜大人这才爬起来，大冬天的，愣是闹出了一身的冷汗。 上头的责人们，真是不好伺候啊。 “丁田是个什么样的人？”王佐好奇了：“他管理的牢房不太一样。” 杜大人舌头像是被咬了一口一样，支支吾吾的有点不敢说清楚，怎么说呢？ 当初是他欺负人丁田啥都不懂，就将一个空荡荡的牢房丢给了他去办，自己去府城躲了。 回来后，丁田果然傻乎乎的将牢房修缮一新。 这事儿是他办的不地道，但是没办法啊，那个时候他也手紧的很。 谁知道这位会落到这里？当时他非常庆幸，马大人上任的时候，他的那套班底没跟来，嫌弃牛角县穷乡僻壤，又是边塞苦寒之地，这里的牢房就一个牢头儿，丁田又不是那种酷吏……。 不然他们找到的恐怕就是这位的尸体了。 那个时候，别说北风府了，整个大青朝廷都得发生动乱，甚至这帮掺和进来的人，估计都得被皇帝砍脑袋。 一看杜大人这样，王佐就摆了摆手：“算了，你不用说了。” 第九十三章 赏银，红包 杜大人被问的时候，丁田也正拿着自己的奖赏，笑的见牙不见眼：“哎呀呀，那么客气干啥？只不过是一顿饭而已。” 有了赏赐，证明对方没记恨他，这就宽心了。 不过听说要他以后料理对方的饭食，他就犯难了：“我这手艺就是一般般，能吃下去是大人体恤了，怎么……还要我做呢？” “这个我也不知道，让你做你就做吧。”王富贵倒是好说话：“我们王……大人一般不会生气，他既然让你做了，你就做，平时你怎么吃饭，就怎么吃。不过我是不太理解，你这饭菜做的，缺油少盐的，怎么他就那么爱吃呢？” 以前在府里的时候，厨子的头发都要愁白了，上头这位吃的东西挑剔啊！ 就连宫里的御厨，也对这位发愁，每次准备饭菜都是制式的那种，丝毫不敢出错。 可是这位挑嘴，竞然被这个小牢头儿给抓住了胃口，太不可思议了！ “我的秘诀其实也没啥。”丁田看到新来的大厨都竖起了耳朵在听，他就不瞒着了：“你们每日给人家做饭，肯定是大鱼大rou的吃，大冬天的也没个爽口的菜… “不对啊！”大厨出声反驳丁田的话：“小的有给做别的菜，不可能都是大鱼大rou……。” “那你肯定是放了很多油的吧？”丁田问他。 这里的厨子能有什么好手艺？ 贫寒之地，冬天做饭，只要是有钱人家，都习惯多放油水……其实也能理解，这地方这么冷，不多吃点，不囤积点脂肪，怎么扛过冬曰的严寒啊？ 都说俄罗斯的人过了二十五岁就会发福，不管男女，实际上，那是因为那边冷啊，人们不多点脂肪，非得被冻伤不可。 不过，这是对普通人而言，富裕人家也能这样过日子，可人家是谁？ 看看这架势，一看就不是普通人啊！ 那些大鱼大rou，大油大盐的东西，人家能吃的惯吗？ 第一次吃是饱饭，第二次吃是新鲜，第三次、第四次……人家肚子里的油水根本就不缺，这么给人吃下去，他不腻味才怪。 “你怎么知道……？”大厨吃惊：“可是不多放油，那也不好吃的啊！”这地方，要啥没啥，再不多点油水，怎么吃得下饭？ 丁田看了看大厨胖墩墩的身体：“那是你，不是人家钦差大人，我给钦差大人做的饭菜，清淡和重口味一起来，我用的咸瓜蛋子，配山鸡，这俩配一起炖，咸香又好吃，油水还少；我那个嫩韭菜炒鸡蛋，鸡蛋少，韭菜多，冬天本来就鸡蛋贵，韭菜是我自己栽的，炒一盘还可以，多了也没有；菠菜也是我自己种的，我做饭的时候，都没放多少油，咸瓜蛋子炖山鸡，我都没放盐，光是那咸瓜蛋子就足够咸了 他那一桌子菜，最多放了一勺猪板油而已。 咸淡适中，荤素搭配，给的主食也是粗粮。 呵呵呵……当然吃得下了。 “还是你知道大人的口味。”王富贵立刻伸起大拇指：“以后大人的伙食，就拜托给你了^” “其实大厨也能……。”丁田说出来这里的奥秘，其实就是想着，让大厨明白，这饭菜可以这么做。 大厨果然眼睛冒光……他是个厨子，这里最好的厨子，怎么能让个牢头儿抢了自己的活计？ 以后怎么见人啊？ “不用，就你了！”王富贵坚持：“就你做了，缺什么少什么，找后厨去要，没有的，找我也行，只要能找到的，都给你找来，一定要给大人的饭食好好做，让他吃下去。”