开家饭馆从炸土豆开始 第25节

    马上就到暑假了，她得赶快完成这个任务，招聘新的店员。因而她忍痛花了三倍时薪，在非工作时间雇佣了孙默了孙默三个小时，让他准备摆摊要用的食材。

    而她自己先是在网页上搜索这两种食物的做法。虽然真正的秘方肯定不会这么大大咧咧地贴出来，但是做出普通的烧卖和叉烧包是足够了。

    之后她又打开了几个视频app搜索着。

    某音app上有个名为【小卢教你家常菜】的博主吸引了她。

    他往期的美食视频中，刚好有烧麦和叉烧包的做法。

    “兄弟们，你们看好啊，这叉烧rou得选梅花rou，要有肥有瘦的，啧，比如这一块，这肥rou看着就舒服，这油汁腌入包子里，那味道才绝。”

    小卢师傅有些胖，面容看起来很憨厚，当下便把这一截rou切成小块的，再以他秘传腌料进行腌制。

    视频是加速过的，腌制了一夜后，小卢师傅把这些叉烧rou放在火上烤。

    火焰“噌”地一下子冒出，焰丝舔舐着rou片，油光闪闪地覆了一层。

    *

    舒挽挽也尝试着按照他说的方法，进行了烧卖和叉烧包的尝试。

    离开了系统秘方的加持，她如今的厨艺虽然比之前好了些，但仍是上不得什么台面。

    这天她做了一笼叉烧包。

    从外表看嘛，也还好，叉烧包收拢的褶皱处微微露出rou馅的模样，一点点油汁流出来，闻起来是很香的。

    她几乎要怀疑自己成了厨艺高手，满怀期待的尝了一口——

    rou做得有些咸了，鲜美的猪rou味道被她做得涩得很，而且感觉火候掌握不到位，把包子皮煮得软了些，只能再重新做。

    *

    文父在女儿那里要到了舒挽挽的联系方式，向经理嘱咐这个小吃摊老板是个值得招揽的人才。

    经理自然不敢怠慢这个任务。

    “喂，你好，请问是舒挽挽小姐吗？”

    “是的。”

    经理清了清喉咙，不急不缓地道：“你好，我是春锦小馆的经理，最近我们这边尝了您的小吃，觉得味道非常好。现在这边有个招聘活动，不知您是否有意向也参与一下？”

    他说的是很自信的，春锦小馆的厨师待遇，在a城乃至全国都是排得上号的。

    春锦小馆的招聘！

    舒挽挽有些疑惑，她唯一与这个店的接触，就是那天那个中年人给的名片。

    她组织了一下语言，尽量使自己显得诚恳：“不好意思啊，我只是个摆路边摊的，多谢您的美意了。”

    经理的语气依旧很温和：“说是招聘活动，实际上算是一个厨艺交流会，舒小姐有兴趣参与吗？”

    她最近正愁着叉烧包和烧麦的做法，听到这话，动了点心思：“什么时间呢？”

    “这周五中午十一点。如果要参加交流会，请您事先准备好一道小吃，到时候在我们这的厨房准备即可。”

    ＊

    舒挽挽准备的是狼牙土豆。

    这样小吃她做的时间最久，也是川城很有名的一道小吃。

    大桥横跨江面，高高的写字楼向身后退去，出租车一直开进了起伏的群山里。

    在郁郁葱葱的树木里，偶尔可以瞥见一两座灰黄的别墅。出租车在一座很古朴的院子前停下。

    红砖砌就，瓦片整整齐齐地铺在房檐上，敞开的高高的木门前站了两位穿着旗袍的女子。

    舒挽挽下车后，说明了自己的来意，一位着湖绿色旗袍的服务员将她引了进去。

    这一进大门，里面又是别有洞天。穿过长长的走廊，身边一边是有着镂空花纹的窗户，一边是一片花园。

    花园里略略放了几张桌子，两张桌子间隔得老远，都有屏风隔开彼此之间的视线。

    她一路跟着走进了一个大厅，大厅里也只摆了四张桌子，遥遥相望着，其余的空地大多以高高的盆栽点缀。

    文父正在和经理交代些什么，见到舒挽挽，点点头：“小舒，你先在这边休息室等着吧，现在厨房位置不够。”

    舒挽挽点点头。服务员继续带她到休息室，边走边讲解着：“ 您好，现在厨房里是有其他招聘人员在，等他们的小吃做好后，我会领您去厨房里。”

    “那这边，你们是怎么评判这个味道呢？”

    服务员笑着回答：“是由顾客评价的，今天你们招聘人员准备的小吃，我们会免费提供给顾客，由他们的评价来决定最终的结果。”

    很快轮到了舒挽挽，她带好手套，把口罩戴上，再头发挽起固定在帽子里。

    这样一副武装地进了厨房。厨房里倒是现代化的装修，各种设备一应俱全。

    做小吃的食材也是由春锦小馆提供的。

    舒挽挽做的狼牙土豆不用什么复杂的工序，她三下五除二就做好了，一共是拌了五份狼牙土豆。

    厨房里这时另一个老师傅刚好忙完，看着舒挽挽这一连串动作，心里诧异了几分。

    来这应聘的厨师哪个不是精益求精，宁肯多花些时间也要把小吃做好。

    这小姑娘却虎得很，十分钟不到就做好了，还做的是狼牙土豆这种特别简单的小吃。

    他漫不经心地往狼牙土豆上看了一眼，这一看就愣了愣神。

    这老师傅在厨艺上浸yin了几十年，最是知道有些时候，最难做的菜反而不是什么工序多的，就是那种工序简单的。

    正因为太简单了，所以每一个步骤对味道的影响都巨大，手稍微轻轻一抖，那味道都上不去。

    他观这狼牙土豆的色泽就能看出点东西来，是一种让人感官很舒适的黄色。

    老师傅望了望舒挽挽，道：“小姑娘，你这狼牙土豆给我尝尝，不占你便宜，我也给你做份菜。”

    舒挽挽本来也是为了交流厨艺来的，应了声“好”，问：“需要我给您打下手吗？”

    老师傅摆摆手：“不用不用，你这年纪刀功能有多好，我自己来快些。”他说得很自信，动作也很麻利，拿出一团牛rou，三下五除二就切好了。

    调料那些是早就备好的。老师傅开了火，一手持着锅上下摇动，另一只手很有力地上下翻动过锅铲。

    火光一下子从锅下冒出来，瞬间明亮了整间厨房。

    “啪”一声，老师傅把炒好的牛rou放到舒挽挽面前。

    他用手擦着汗：“尝尝吧，我最近研究菜式，总琢磨不出个名堂来，感觉以前放的调料太多了，现在得化简。”

    这是一盘青椒牛rou丝。

    这是道很普通的家常菜，舒挽挽在家里也经常能吃到。

    但是这老师傅做的却不太一样。

    它的颜色很清爽。只有青椒的翠绿色泽，它牛rou的深色，几根胡萝卜丝显出一点亮色。

    辣椒切成得很碎，星星点点地落在这牛rou与青椒间。

    舒挽挽在休息室里，夹了一筷子。

    青椒是新采的，咬下去又脆又香，牛rou炒得很筋道。每一根牛rou丝仿佛都恰恰好正处于那个不绵也不生的中间。

    她咬下去，清楚地感觉到牛rou丝是如何被咀嚼着断裂，独属牛rou的口感一层层从舌尖蔓延到脑海里。

    脑海中升腾起一种只有品尝rou的时候，才能感觉到的快感。

    辣味和花椒味都是淡淡的，但是却完美地掩盖了牛rou的腥味。

    这份青椒牛rou丝没有任何多余的味道，应该说，再多一点其余的味道都是累赘。

    这老师傅的手艺高出她太多太多了，用的食材应该是在系统评级里的a级，做出这样的效果实在是很不容易。

    这种菜是很适合搭配白米饭吃的，舒挽挽刨了一大口青椒牛rou丝到白米饭里。

    她一口一口地嚼着，米饭香香软软，牛rou丝咸度适宜可口，搭配在一起，越吃越香，不自觉就干了两碗饭。

    *

    与此同时，老师傅在专门的员工用餐室，也坐下来，夹了一筷子狼牙土豆——

    春锦小馆的几张桌子上——

    愁眉苦脸的中年人正借酒消愁着，笑容明媚的年轻女士望向自己的恋人，叽叽喳喳的小女孩笑闹着——

    他们刚好也收到了春锦小馆赠送的狼牙土豆。

    “这是我们来的新厨师做的狼牙土豆，免费赠送给大家尝一尝，提提意见。”

    她们或是随意地，或是漫不经心地夹起一根狼牙土豆——

    时间与空间在此时达成了统一，风悄悄地静止了，隔着重重的屏风，这几位食客的动作也静止了。

    *

    老师傅再次看到舒挽挽的时候，心情很是复杂，想着自己做了大半辈子菜，最后一道小小的狼牙土豆，竟然比不上一个二十左右的年轻人。

    他暗叹着，以后应该就是这个小姑娘和他共事了。

    舒挽挽看见老师傅，先是大肆夸奖了一番青椒牛rou丝：“……您对辣椒的运用太厉害了，我以前以为重辣才是真谛……”

    她顺道又厚着脸皮，请教了这老师傅几个关于做包子的问题。

    老师傅也是其中好手，欣然解答。

    困扰舒挽挽的一个很大的问题，是如何把面皮和rou的味道融合在一起，嚼起来的时候不像是两个分割的个体。

    这一下子，她心中的困惑少了很多，迫不及待地想试一试，找到经理打了个招呼，便回家了。

    *

    舒挽挽又花了三天时间，终于做出了能入口的叉烧包和烧麦，厨艺等级也提升到了“d ”。

    “口感已达到正宗口味50%，系统开始修正秘方。”

    舒挽挽耐心地等待着“招聘店员”的提示，这时候又接到了经理的电话。

    “您好，舒小姐是吗？您上次做的狼牙土豆，当时的顾客评价给的都是满分。”经理的语气很是温和。

    “虽然您拒绝了招聘，但是今天这边有位很重要的客人，指名道姓想吃狼牙土豆。我们实在没办法，能不能拜托您再跑一趟？酬劳您来定。”