千篇小说 - 都市小说 - 全宇宙都是我的粉丝在线阅读 - 第103页

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    忽然想到自己要做什么了。

    当即拿了羊骨、草鱼、番茄、面粉、淀粉和佐料。

    接着走回到自己的料理台前。

    把所有食材都清理一遍。

    接着给羊骨焯水,再煮半锅开水,在沸腾中加入羊骨,不但可以使羊骨汤浓白,还可以去腥,他特意在水中加了星际酒、葱和姜片,去腥增味。

    放任羊骨在一旁闷煮。

    他转而收拾番茄,在番茄顶上画个十字,开水浇顶,番茄皮受热萎缩,极轻易地剥掉番茄皮。

    剩下完成的番茄rou,放到砧板上。

    挖去绿托部分,剁成番茄碎。

    倒入烧热的炒锅中,加入适量的白糖,大火炖煮。

    期间不能走神。

    云声拿着铲子,不停地搅拌锅中的番茄碎,防止糊底,伴着云声的不停搅拌,番茄碎的碎块渐渐变小。

    最后全部融入到汁水里面。

    “哇!番茄颜色变深了!”

    “呜呜呜,不到最后总是看不懂云声在做什么。”

    “我闻到酸酸甜甜的味道了。”

    “是番茄酱吧?”

    “番茄酱居然是这样做的!”

    “天啊!我第一次知道番茄酱是这么来的!”

    “好神奇啊!”

    在线网友和观众们确实猜对了。

    云声做的就是番茄酱。

    他在逐渐粘稠的番茄酱中加入两滴白醋提鲜,再洒一勺盐,更突出甜味儿,接着把热气腾腾的番茄酱倒入碗中。

    引得不少在线网友和观众吞口水。

    他没有再管番茄酱,开始处理草鱼。

    清理出内脏,洗干净之后,斩掉鱼头、鱼尾。

    将鱼头一分为二,和鱼尾一起放置一旁。

    接着一手按着鱼身,另一只手将刀身放平。

    顺着鱼脊椎,平滑地将鱼身rou一分为二。

    紧跟着按住其中半个鱼身,刀刃贴着鱼rou,把鱼脊椎骨和鱼肋骨片掉,旋即得到半边完整无骨的鱼身rou。

    重复一次。

    一条鱼身就被分成了四分。

    两份无骨鱼身rou。

    两份鱼骨。

    弹幕一下子就炸了。

    “这刀工绝了!”

    “就这样就把鱼骨和鱼rou分离了?”

    “我崽真的强悍,什么都能无骨!”

    “啊啊啊啊,崽崽太帅了!”

    “卧槽!强大!”

    不光在线网友和观众惊叹。

    灌伦等评委惊呆了。

    皮尔和戴娜倒是安之若素。

    他们在进行手工测试时,可是亲眼见过云声的鱼骨作品的,现在那条鱼骨收藏在《星际美食大赛》的收藏室里。

    不过此刻他们和其他人一样,都不知道云声在做什么。

    云声却是心理有数。

    他将半边鱼身翻身。

    斜刀将鱼身rou,片成厚度约三毫米的鱼片。

    且不能脱离鱼皮。

    熟练地二十一片。

    拎着鱼皮的瞬间,晶莹剔透的二十一片鱼片轻轻颤动,像是许愿桥上挂满了许愿锁一样,极其好看。

    令围观的三位大厨都瞠目结舌。

    皮尔戴娜他们也惊叹于刀工。

    弹幕又是一阵狂飘。

    云声转身把两边鱼身挂在特制的冰箱中。

    转身在面粉盆中,加入半勺盐,搅拌成絮状,下手揉搓。

    没一会儿手光盆光面光滑,令强迫症大喊一声舒服。

    面粉放在一旁饧发。

    他掀开沸腾煮锅,取出羊骨。

    剔下骨头上面少的可怜的羊rou。

    引得弹幕大呼云崽崽太贤惠太会过日子了。

    男mama女mama要养儿子。

    女友粉想嫁。

    男友粉想娶。

    弹幕上面那是热热闹闹的。

    云声踢下半碗羊rou后,再次把羊骨放回锅中炖煮。

    转身从冰箱中取出鱼身rou,鱼身rou已经冻的刚刚好。

    他再一次感慨这里的冰箱好用。

    他拿出剪刀,对着冻的刚好的鱼片“咔咔咔”三剪刀,一个薄薄的鱼片立刻变成了四根鱼条,稳稳连在鱼皮上。

    接着他继续“咔咔咔”。

    于是两条鱼皮上都连了八十四根鱼条。

    合起就是一百六十八根鱼条。

    用美食学校老师的话,就是一路发的意思!

    吉利!

    这时候鱼片也受热软化,云声将两条鱼身放在水中清洗,洗去鱼rou碎末,用厨房纸吸干净。

    接着将拌了食盐的星际酒洒在上面。

    腌制三分钟,反复洒上淀粉,轻轻拍打。

    直到鱼条鱼皮上面紧紧地附着一层淀粉。

    轻轻抖动两下后,抖去多余的淀粉。

    这时候开火,把刚刚冷却的番茄酱再次加入锅中,兑水稀释煮沸,加些明油后,盛出放到一旁边。

    快速洗干净锅,加入半锅油。

    半锅油!

    这可是云声做美食以来最壕的一次了。

    一个个在网友和观众都调侃云声大气了。

    皮尔戴娜他们更不知道云声在干什么了。

    云声却是认真地看着油。

    待油温达到合适温度,他两只手抻直鱼皮。

    使垂下来的鱼条触到热油,发出滋滋响声的同时,冒一大波的油花,鱼条随之定型。