第68节
梅子排骨是一定要有的, 这已经快成了姜筱筱的独门菜了，主要是她这里的酒渍梅子味道独特，别家还真的做不出这味道来。 刚刚抓的螃蟹，做了橙酿蟹和蟹粉豆腐，其实这么新鲜的螃蟹，直接吃倒也鲜美，只是这样拍起来更好看一些。 用小银勺挖一口橙酿蟹，再配上一小杯樱桃酒，两种果香混合中，螃蟹显得更加鲜甜。 铁板牛rou粒，用的是上好的牛rou，切成正方形的小块，和酱料一起在铁板上煎烤，到外层变色，里面还有些发红，大约七成熟的时候就起锅，牛rou粒外焦里嫩，外层裹着的酱料也十分入味。 佛跳墙依旧是原来的，这是李全福来之前特意点名要的，说是吃过一次之后就念念不忘，去别的地方却尝不到这么好的味道了。 四碗佛跳墙一上来，李全福尝了一口就惊讶道：“这味道好像又好了？你们老板换了做法？” 几位服务员也是训练有素的，立即回答道：“这回私房菜的食材，除了我们自己店里种的，其他也都换了供应商，比之前的还要好一些，现在也只有这家店能吃到。” 这话倒是没错，海鲜是养在玉葫芦里的，除了姜筱筱，谁也拿不到。 李一茜开玩笑道：“这回好了，李大厨为了这一口佛跳墙，也得当你们这里的常客啊。” 杨慕青道：“我是外行人，说错了你们别怪我啊，李大厨自己做不出这味道来？” “每个厨子都有自己的秘方，尤其是这种招牌菜，”周子岚解释道，“如果这种都能随便被人模仿出来，那店真是不用开了。何况有职业道德的也不会特意去扒别人的菜谱啊。” 杨慕青点点头：“是我说错话了。” “没事没事，正好也是给大家解释一下，”李全福不在意道，“不然人家还以为厨子的嘴都是什么分析仪，一吃就知道这菜怎么做呢。” 李一茜也抱怨道：“可不是，我还不是厨师呢，有时候出去吃了什么好吃的菜回来，我家里人就会说，你不是会做菜么？那个什么饭店的什么菜你会不会啊？” 佛跳墙之后，就是稍微清淡的龙井虾仁和清汤娃娃菜。 虽说菜名是龙井虾仁，用的茶叶其实是外面茶树上采的，茶味悠长，清爽解腻。 清汤娃娃菜用的是鸡汤，熬好后撇去浮油，过滤掉rou渣，看起来是清澈透明的清汤，一尝之下却是鲜美异常。 点心是黄油土豆配荷花汤饼。 荷花汤饼的做法和桃花汤饼一样，区别是里面的饼是粉色的小荷花，还有绿色的小莲蓬形状，汤则是花了一上午熬制的鱼汤，汤色奶白，一打开砂锅就是一股极为鲜美的味道，里面小荷花和小莲蓬浮浮沉沉，格外好看。 “其实今天的点心本来是莲花酥，”姜筱筱端着黄油土豆上来，和他们说道，“谁知道你们看上了小土豆呢。” “莲花酥？什么莲花酥？”刚吃了一口黄油土豆的李一茜来了兴趣。 “椰香咸蛋黄莲蓉馅儿的莲花酥。”姜筱筱说道。 这回的莲花酥类似之前的荷花酥，也是中式传统点心，不过依旧是稍微做了改良。 咸蛋黄先入烤箱烤至酥软，然后拿出来碾碎备用。 新鲜莲子去掉莲子心之后煮熟，到可以轻易用筷子戳透的时候，拿出来加糖和一点牛奶，在料理机中打成泥，小火炒至有些透明。 随后将咸蛋黄碎，莲蓉，椰蓉和黄油混合揉匀，搓成小团子。 莲花酥的外皮做法和桃花酥一样，都是油酥皮，这回姜筱筱用的是荷花汁液染色，外皮做好后，包入刚才的咸蛋黄莲蓉馅儿，做成圆圆的团子，然后用刀在上面从上至下划六道花瓣，最后入油锅炸熟，炸的过程中，莲花酥就会像开花一样缓缓绽开花瓣，外面层层粉色酥皮，里面则是黄色花蕊一般的馅儿，乍一看去，真的像一朵开好的莲花。 听姜筱筱说有莲花酥，其他几位也不吃土豆了，纷纷要尝尝莲花酥，姜筱筱早就知道他们会这样，让人把一盘子莲花酥都拿了来。 粉色的莲花酥放在深绿色小碟子上，还真有几分莲花盛开的样子，摄影师赶紧过去仔细拍了一会儿。 莲花酥虽然是在油锅里炸熟，吃起来却不油腻，只觉得外皮酥脆可口，咬到里面的馅儿，则是又软又细腻，莲蓉混合着咸蛋黄，咸香中还有椰奶香味，一整个吃完都不会觉得腻，甚至吃饱了肚子还觉得能再来一个。 这会儿拍摄也差不多到了结束，姜筱筱准备的莲花酥和荷花汤饼也足够，干脆大家一起坐下来吃了，姜筱筱让厨房把多备的菜都拿了上来，让导演和摄影师们也能一块儿吃。 拍摄结束后，私房菜馆就正式开业了，纪录片还需要一段时间的剪辑才能安排播出，不过不妨碍私房菜的老顾客们打听到新的店址。 柳晚晚她们自然是要来一趟的，怎么说也是合作伙伴，秦家一家人也找时间来吃了一顿，秦夫人笑道：“这回好了，以后我要是谈生意，就把人约到你这儿来，保准什么生意都能谈成。” 这话还真没错，这里环境优美，空气又好，让人一来就觉得心情舒畅根本起不来为难人的心思。 赵老头儿听说这里开业了，也拉着家里人赶紧来吃了一顿，尤其对这里的螃蟹赞不绝口，他是真的爱吃螃蟹，还避开家人，偷偷嘱咐姜筱筱，什么时候再有醉蟹，一定要告诉她。 “说真的，你这里贵是有点贵，不过实在是好吃啊，”有原来私房菜馆的客人来了一趟，感慨道，“没办法，谁叫人嘴馋呢，贵也认了，贵的值啊。” 纪录片是在半个月后播出的，电视台还提前两天放了个预告，是各个镜头剪辑的小片段，刚开始的时候大家还以为是什么旅游节目的预告，再一看导演，这不是专拍美食纪录片和美食节目的么？纷纷评论问他是不是转行了。 随后很快有人注意到节目组圈的那个人：姜家私房菜。 “私房菜？你别告诉我这拍的是私房菜馆啊，这是家里有矿吧？做这样的私房菜馆？” 别说，还真对了，家里的确有矿，还是玉石矿呢。 “可能真的是私房菜，”有显微镜网友评论，“我在一晃而过的镜头里，好像看到了厨房和小菜园？” “是小菜园没错了！我看到了番茄！” “这么棒的？私房菜馆自带菜园子，那岂不是直接摘下来就入菜？哪家私房菜这么厉害啊？” “上面不是圈了姜家私房菜么？哪家私房菜这么大牌面，居然能出纪录片？” “姜……姜家……不会是上次厨艺大赛冠军姜筱筱开的吧？我记得她拿了冠军之后就跟导演说什么别忘了我的纪录片。” “你们先别讨论了，点进那个id去看吧，我羡慕的眼泪都从嘴角流下来了。” 姜家私房菜的号是姜筱筱新申请的，时不时的就在上面发一些照片和文字。 番茄结果子了，番茄成熟了，葡萄藤开花了，葡萄结果了，葡萄长大了，草莓发芽了，草莓又开花了。 其他还有各种蔬菜，香料，蘑菇，几乎每天都不重样。 有时候又是一只小猫在泉水边试试探探的想要捞水里的鱼，或者是泉水中冰镇的水果饮料，又或者是玻璃罐子里酿的各种果酒米酒。 “我的妈啊这是什么神仙地方？”底下的评论忍不住发出感慨，“这种地方吃一顿饭得上万吧？” “看那个纪录片，这个院子还只是一个小角落，我觉得一顿饭上万是肯定的了。” “对啊，那个纪录片里面好像还有水车和竹林，还有超大的荷花池，桃花林。” 无论是精致的小院子，还是外面神秘的风景，都惹得网友们议论纷纷，到两天后正片播出的时候，收视率一下子就上去了，那一天几乎全网都在讨论姜家私房菜。 不过对于大部分人来说，私房菜的定价还是高了些，姜筱筱这几天接到不少订餐电话，询问过后真的打算订餐的只有一两个，她倒也不着急，既然是做高端餐饮，肯定是要做好长期等待的结果的。 私房菜这边不是很忙，法式餐厅那边，倒是来了一群特殊的客人。 作者有话要说： 给你们画了规划图，居然都在嘲笑我画的简陋。 作者就是个码字的而已，并不是做室内设计的啊！ 感谢在20200713 20:34:58~20200714 19:42:59期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：凌蝶、花溪墨 1瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第88章 龙太子 “你们居然一块儿下来了？”看着面前的嫦娥, 织女，太白金星还有其他几位不知道是什么人但是肯定是神仙的几位, 一时有些发蒙。 “听说筱筱姑娘又开了新店, 我们下来给你捧捧场。”太白金星说道, 然后拉着其他人一一介绍。 “这位是太上老君。”太白金星拉过一位和他长得有几分像的老头子, 挤挤眼睛, “他好东西可多呢。” “这位是月老。”太白金星又介绍另一位和他长得有几分像的老头子，这天庭怎么回事，老头子都长得一个样。 “哎, 这位姑娘的姻缘……”月老刚要开口，被姜筱筱抬手挡住了。 “别告诉我！”姜筱筱说道，“我的姻缘自己做主！” 月老捋着胡子点头笑道：“自然是你自己做主, 那老夫就不多言了。” 刚刚松了口气, 太白金星又拉过一位长相俊俏的年轻男孩：“这是哪吒。” 姜筱筱仔细打量了一下，这位不像混世魔王，也不像西游记中小姑娘的样子，而是一头利落的短发, 看起来倒是有点像老版封神演义中的那个哪吒，是帅气的小男孩样子。 “筱筱姑娘, ”哪吒挺有礼貌的对她拱了拱手, “经常听孙大圣提起你呢。” 姜筱筱也回了一礼，随后就见太白金星给她介绍了最后一位，也是个长相相当优越的年轻男子：“这位是龙太子殿下。” “三太子？”姜筱筱惊讶道。 “哦，不是不是, 是另一位太子殿下，”太白金星说道，“三太子有些忙，所以今天没来。” 这介绍的含含糊糊的，有点奇怪，姜筱筱余光瞥到嫦娥朝她悄悄摆了摆手，便按下了心底的疑问，打算等会儿再问。 介绍完客人，姜筱筱问道：“今天各位想吃点什么？要不要试点新鲜的？我最近正在学法餐呢。” 简单的法餐姜筱筱也会一些，太复杂的她就不会了，七七系统里也没有，姜筱筱最近正忙着跟钟佳瑶学，打算把系统里法餐这块的食谱给补全，以后还打算补上全球各地的菜单，反正闲着也是闲着。 “法餐是什么？没听说过。”那龙太子说道，“不过既然这位小美女这么说，就试试吧。” 姜筱筱诧异的挑了挑眉看向嫦娥，见她正在翻白眼心里也明白了几分，带着他们往法式餐厅那边走去。 餐厅一楼的甜品已经摆上了，因为只提供给顾客，所以种类不是很多，主要取决于今天钟佳瑶想做什么。 姜筱筱昨天刚和她学了怎么做法式柠檬挞和歌剧院蛋糕，今天玻璃橱柜里摆的就是这两样。 法式柠檬挞是先烤好一个小小的碗状饼干底，然后在里面挤入用柠檬皮，鸡蛋，柠檬汁，细砂糖和黄油煮出的柠檬酱，最后在上面挤上一层奶油，用喷枪稍微烧一下，让奶油表面有些焦黄，最后放上薄荷叶做装饰，小小的一个，吃起来酸酸的，奶香混合着柠檬香，格外清爽。 歌剧院蛋糕则是一道工序上几位复杂和精致的甜点，蛋糕，巧克力甘纳许，奶油霜层层叠叠，她们这回做的是橙子风味的奶油酱，橙子配巧克力听起来有点奇怪，做好之后两种味道居然意外的还挺和谐。 这群神仙们反正也不会吃撑，姜筱筱让人把橱柜里的甜品都端了上去，那位龙太子好奇的伸手拿了一个柠檬挞直接放进了嘴里。 说实在的，虽然他动作很快，在一众客客气气等着的神仙中显得有些突兀，但这动作他做起来却一点不显得粗鲁，甚至一口把柠檬挞吃了看起来也有些优雅，让姜筱筱有点意外。 “这就是人间的糕点？”龙太子吃完一个柠檬挞，惊讶道，“这味道居然比我龙宫里的还好，人间有这样美味的东西，之前居然没有人告诉过我。” 他说着，伸手又拿了一个歌剧院蛋糕吃，这蛋糕比柠檬挞大一些，他拿在手里看了看，一口咬了大半个下来，咽下去后又赞叹道：“这个更好吃。” 一连串动作行云流水，直到他吃完两个蛋糕，姜筱筱才找到机会给他们上了红茶。 “你们先随意，不够的话让人来说一下，厨房还有，我先去帮忙做事啦。” “去吧，我们自己逛逛就好。”嫦娥说道。 钟佳瑶这边，中午本来是没有客人的，这会儿这群神仙临时来了，姜筱筱赶紧偷偷从玉葫芦里弄了一批海鲜和水果出来。 钟佳瑶收到姜筱筱发的消息，已经开始准备了，姜筱筱凑过去看了看，见她在往南瓜上涂黄油，问道：“做南瓜汤？” “嗯，奶油南瓜汤配烤南瓜和南瓜子。”钟佳瑶说道，把盘子里涂好黄油的南瓜放进烤箱。 姜筱筱拿过菜单看了一眼，前菜是烤番茄配生火腿片加法棍，海胆鸡蛋。 沙拉则是玉米薄饼配牛油果沙拉，汤是奶油南瓜汤，主菜有黄油香煎扇贝配鱼子酱，风味烤乳猪，和牛里脊，芝士焗龙虾。 甜品是桃子慕斯配香草风味奶油和红酒冻。