第19节
什么叫金童玉女相爱相杀？ 劳拉吐舌头：“当我什么也没说！” 她转脸又愁了起来：“如果公平竞赛委员会改判了蓝队输……那该怎么办呀！” 蓝队实力普遍比较强，队内没有多少软柿子。这也意味着一旦蓝队落入压力测试，强者之间相互竞争，比赛将非常残酷，谁也不能保证自己一定能晋级。 这就是为什么蓝队一听说有可能改判之后，全队都懵了。 劳拉继续说：“而且听卡罗琳娜说，这一轮的压力测试的题目依旧是甜点。所以现在试验室那里已经完全没空了，大家都占着烤箱，都在尽可能地练习。咱们就算是现在去，应该也排不上位置了。” 云林惊讶：“排不上位置了……那咱俩的晚饭咋办？” * 劳拉说得没错，因为接下来的压力测试将是八进五，一次性淘汰三人。而且无论是红队还是蓝队，不到压力测试的那一天，都无法确认自己是否安全，园区内所有还未淘汰的选手，这时都爆发出了“练习”的巨大热情。 正所谓：临阵磨枪，不快也光。大家伙儿都想在比赛到来之前进行练习，免得到时候手生。 至于压力测试时的考题，卡罗琳娜向她的室友伊达透露了，说是烘焙；过了半天又改了口，说是会考甜点。 烘焙≠甜点。但卡罗琳娜这个传话的也说不清到底会烘焙还是会考甜点。 虽然大家听了都有点儿糊涂，但是抱着侥幸心理，大多数选手都选择去试验室练习。以往云林和劳拉在试验室里待上半天都见不着旁人的，她们现在竟然挤不进去了。 “对不起啊云林！”伊达很委婉地说，“大家都在这里排队排了很久了。毕竟只有两个烤箱，而且大家都想练习。” “大家都知道你不擅长烘焙，所以这会儿不会有人把烤箱让给你练习的，”还是卡罗琳娜快人快语，说话一点儿也不客气，“这是个比赛，不淘汰你，淘汰谁呀？” 云林心想：这话有道理！像她这种，看起来实力挺强，但是存在重大弱点的选手，很容易在这种场合下成为众矢之的。 可是，等等，谁说她不擅长烘焙的？ 云林有点儿着急：“我只是想给自己做个晚饭！” 连煮个面糊个口都不行了吗？ 卡罗琳娜叉着腰，伸手一指休息区：“那里，那里的露天料理台没烤箱。” 作者有话要说： 选手：总之都是节目组的锅！ 节目组：我的锅我的锅，就是我的锅——这样才能吸引锅具厂家前来联系洽谈赞助事宜嘛！ 第27章 练习时间 摄制园区里的休息区，葡萄架下有一座露天的料理台，有煤气灶、炭火烤架、水槽之类的基本设施，但是没有烤箱。 这两天天气不错，没有风雨之虞。云林和劳拉为了填饱肚子，干脆去那里解决晚饭。 她们刚到那里，弗朗西斯也来了。 “都是因为晚饭没着落吗？”弗朗西斯脸上依旧挂着他那招牌式的笑容。 云林点了点头，大度地说：“一起做吧！” 劳拉无比机灵，看这架势就说：“让我先来，我就热一热昨天做的辣rou酱，然后就回房间看电视。” 劳拉之前做了一大锅墨西哥辣rou酱（chili e），冻在冰箱里，想吃的时候就拿出来解冻。云林觉得她用的配料格外有意思，在辣椒、芸豆一起炖煮的rou酱里加入黑巧克力，墨西哥人民的调味真是相当有特色。 因此云林想了想，就也说：“劳拉多热一点，我留着拌面。” 然而面从何来？园区的食材柜里只有面粉、鸡蛋这些原料，广大中国人民喜闻乐见的各种挂面、龙须面、碱水面，甚至泡面，一概都不见踪影。 云林曾为此专门吐槽：这算什么‘厨神’园区？泡面都莫得！ 于是弗朗西斯建议：“我们自己揉面吧，你指点，我出力气！” 云林还未答应，劳拉已经在一旁拍手叫好：“好啊好啊！云林，你去图书馆拿一本做新鲜意大利面的食谱嘛！” 云林同意了，于是她去找了食谱，弗朗西斯去取了各种原料和压面机。而劳拉热好了辣rou酱之后就“无情”地抛下云林，捧着自己辣rou酱回屋追剧去了。 留下云林在翻动一本意大利面的食谱。 云林很“擅长”中式面食——擅长的标准是她特别会做刀削面。新鲜的刀削面，在沸水里只煮两分钟就煮透了，然后过凉水保持面条的嚼劲，再加上各种各样的汤头、浇头、臊子…… ——都把自己给想馋了。 但是她既然来参加西方的厨艺比赛，就也不介意去学一些自己从来尝试过的面食品种——更何况眼前有个现成的苦力，不用她自己上手揉面。 于是云林就像模像样地指挥弗朗西斯，将面粉堆成一座小丘，中间挖个洞，将鸡蛋都打在中间……用来做意面的面粉是一种叫做杜兰的小麦面粉，属于硬质面粉，和面时几乎只用鸡蛋，不用水；因此意面比中式面条煮的时间长，也不怎么容易被煮成一锅面糊汤。 苦力一面辛苦地揉面，一面有一搭没一搭地与云林聊天。 “你做过新鲜的意大利面吗？” 云林摇摇头：“从来没有！”她只煮过那些已经干燥成型，摆在超市货架上的意大利面。 “我也没有！”苦力实话实说，“所以要是成品不够好，请不要责怪我！” 云林低头瞅瞅苦力手里的面团，去洗了洗手，然后伸指头戳戳——试了试面团的硬度，随即说：“放心吧，有我在，我的运气好着呢！” 各国烹饪之间都有共同的地方，云林凭自己的经验判断，多少也能判断出弗朗西斯手里金黄色的面团吸水是否足够、硬度是否足够。 她点了头之后，弗朗西斯就去把意面的面团送进压面机，“好像真的软硬适中。云林，你很厉害唉！”弗朗西斯说，转过身来就与云林一击掌。 年轻人把面团送进压面机之后，来回压了两遍，意大利面团被压成了金黄色薄薄的面皮，表面光滑，反射着夕阳的光线，像是一匹柔韧的上好缎子。 “我们做什么呢？”弗朗西斯望着刚刚压出来的意大利面皮，“切成宽面吗？” “我有个更好的主意！”云林望着劳拉留下的墨西哥辣rou酱，“我们来做意大利馄饨吧！就用劳拉做的辣rou酱做馅儿。”她随手拿起一把切刀，切下一方意大利面皮，填了一小勺辣rou酱，对折一捏，就成了一个馄饨。 弗朗西斯脸上稍微露出一点儿受到惊吓的表情：“辣rou酱馅儿的……tortellini？” tortellini正好是一种包馅儿的意大利面食，而且包馅儿的手法和中国的馄饨非常像。而且据说tortellini的馅料也非常不拘一格，意大利家庭往往冰箱里有什么剩菜就用什么做馅儿包tortellini。 但是墨西哥风味的意大利馄饨，听着怎么这么不靠谱？ “怎么，不愿意尝试一下吗？”云林别过脸看她的苦力。 苦力苦着脸解释：“不是不愿意，是不会……” 他比划着：“我只看过别人做ravioli。” ravioli是另一种意大利带馅儿面食，可以称为意大利的“饺子”，但是不像是中国饺子那样将饺子皮对折封口，而是使用上下两层饺子皮。做法往往是将一小块一小块的馅料先整齐放在一层面皮上，然后再覆盖上另一层面皮，用手将馅料旁边的饺子皮上下压紧实，最后再用特质的切刀将一个个“饺子”分开。 云林不介意尝试新鲜事物：“那我们就都试试。” 很快案板上出现了形状各异的“饺子”与“馄饨”，不用说，那些怪模怪样的都是弗朗西斯包出来的。虽然他的学习能力很强，可是毕竟没法儿和云林多年包馄饨的功力相比。 云林烧了大锅水，往水里加了盐和橄榄油，把饺子馄饨都扔进去。因为馅料是事先就做好的，熟的，所以云林只煮了两分钟，将面皮煮熟了就立即捞出来，盛在盘子里，递给弗朗西斯。 她开始专心煮自己的那一锅，头也不回地问：“味道怎么样啊？” 没人回答。 云林没在意，等到把自己的那份煮熟了才一回头。 老饕站在她身后，左手里捧着原本该归属弗朗西斯的那一份意大利馄饨。人高马大的弗朗西斯比老饕高出一个头，这会儿正不好意思地摸着后脑，不知该怎么向云林解释。 老饕不用勺子，也不怕烫，伸手就到盘子里抓了一枚馄饨，扔进嘴里，闭上眼睛嚼了嚼，突然皱起了鼻子，好像突然想起什么要紧的事。 云林：……不好吃？ 老饕没说话，而是伸出那只空着的右手，盖住了他手中那只深底盘，好像怕云林和弗朗西斯跟他抢似的，就这么抱着盘子扭头就走，一声招呼都没打，将云林和弗朗西斯看了个目瞪口呆。 “我好像记得评委不能私下接触选手……”弗朗西斯总算记起了园区的规则。 “这不是接触……这明明是抢了你的晚饭！”云林说，她一捋衣袖，“我再来煮一份！” 她把自己那份递给弗朗西斯，让他先吃。新鲜出炉的馄饨饺子都有点儿烫，弗朗西斯吃得直吸溜嘴，但是却很高兴：“好吃，真没想到会是这个味道。” 墨西哥辣rou馅儿意大利饺子……这个创意可以给满分。 “你真聪明！既聪明又勤奋。”弗朗西斯一边吃一边夸云林，“我看过几期你的后采，为啥你总是认为自己只是运气好呢？” 云林一怔，突然反应过来，这家伙竟然看过自己的“后采”？！ 她可是亲口评价过弗朗西斯的厨艺，评价的时候完全没想过要客气。 弗朗西斯难道……一点儿也不介意？ 她掩饰着捞起刚刚煮熟的馄饨，随口说：“我确实只是运气好呀。” 她相信所有人都是这么认为的，毕竟自从开赛起她就一直“运气”爆棚，别人参加各种压力赛、生存赛的时候，她只需要作壁上观就好。 别人都拿她的“运气”说事，相反，只有这个一路跌跌撞撞磕磕绊绊过来的“非酋”，却认为她够聪明够努力，配得上名次与人气？ 弗朗西斯近距离观察她的表情，一双蓝眼睛笑得弯弯的：“虽然谦虚的确是一种美德，可是有时候你太谦虚啦。我可是希望能看到你当上‘厨神’的。” 云林稍微有些嫌弃地瞅瞅对方：这张嘴也太甜了吧？说好的大家都是竞争对手的呢！ 被云林嫌弃的弗朗西斯偷偷吐了吐舌头，又问：“当你成为‘厨神’的时候，你希望给谁做饭呀？” “你问这个做什么？”云林反问。她突然有点害怕伤害非酋的小心灵，想了想又加上一句：“只要你也能和我一道杀进决赛，你不就知道了？” 弗朗西斯苦笑道：“我得先挺过后天的压力赛才行。” 云林吃惊：“还不一定是咱们进压力赛……” “昨天比赛之后我去查了公平竞赛委员会的规则与章程，和最近几年委员会裁决的所有案例。不出意外，委员会会裁决孩子们的投票有效。因为票数是最简单可以直接量化的东西。” 云林沉默了，她也想过这个问题。校长的求情虽然不无道理，可是凯撒的反驳也完全能站得住脚。 按照她的判断，如果节目组不打算重赛，委员会很可能会裁决依旧是蓝队胜出。 她突然想起劳拉的话：她难道真的要亲手把弗朗西斯淘汰出局，金童玉女，相爱相杀？ 云林赶紧晃了晃脑袋，甩掉这个念头，郑重对弗朗西斯说：“你……总之如果咱们都顺利进下一轮的话，我就告诉你，我希望为之烹饪的那一位，是怎样的一个人。” 作者有话要说： 挨个儿介绍一下本章的食物： 墨西哥辣rou酱，非常流行的一种墨西哥美食，chili e这个名字是直接把西班牙语搬过来的，意思就是“辣椒和rou”，做法也不复杂，将辣椒、rou碎、豆子（红腰豆或者豌豆）、蔬菜、香料同煮，煮到融为一体就可以了。这种rou酱里还可以加入火腿、咖啡、巧克力之类的调味料，吃的时候还可以配上牛油果、酸奶油、香菜、玉米片之类……都很好吃。 两种意大利面：tortellini和ravioli：如文中所说，这两种都是包馅儿的意面，tortellini长得非常像中国南方的馄饨，而ravioli则是笨办法的“饺子”，因为ravioli一定要上下两张面皮，把饺子馅儿周围的面皮绕着馅儿都捏上之后，再用特制的割刀切割开来。 这两种意大利面常见的馅料有乳清馅儿、菠菜馅儿、蘑菇馅儿、火腿馅儿等等，也真的有如文中所说，冰箱里有什么材料就包什么馅儿到意大利饺子里去。 感觉这世界上伟大的饮食文化总有不谋而合的地方，而黑暗的料理才是各有各的黑暗。