给男二递我[快穿]_第41章
“首先教你们做蘑菇酱，这个是我很久以前在火锅店吃到的。我自己琢磨出来的做法可能和店里那种味道不太一样，但也很好吃。” 那会儿纪卓在火锅店打工，有幸尝到了那种酱。原本是吃火锅的蘸酱，但纪卓版的蘑菇酱，拌面也可以吃。 香菇洗净切去根部，放入烧开了水的锅里焯一下。焯好之后捞出来，挤干净水分剁碎。葱切段、姜切片，和花椒一起放入油锅里炸香。只取爆香过的油，里面的碎料捞出弃用，再倒入洋葱末翻炒出香味。 厨房里已经可以闻到浓郁的香气了，系统嘤嘤嘤地盯着锅，它吃不到！ 等到倒入香菇末翻炒的时候，香味就更浓了。再加入两勺生抽、适量的盐和鸡精调味，收汁之后基本上就成了。 这是个拌饭酱，拌面味道会稍微差一点，但是很下饭。 成品卖相不算多好，但是等纪卓盛了一碗饭加进去拌好了之后，就不一样了。这饭沾了酱料后变成了棕色，还泛着油光，旁边摆了一碟红红绿绿的小菜，隔着屏幕不知道多少人在流口水。 “这饭我能吃三碗！” “看了看自己的成品，不得不承认，人和人之间就是不一样的，为什么我的这么丑？” “我把葱姜蒜炸糊了......一丢进去，就糊了......” “前面的火开大了吧？爆香要小火爆的。” “第二种是荆椒酱，稍微有点辣，不过鲜咸适口，比较适合口味重的人吃。” 这个荆椒酱是他从川蜀那边学来的，以前跟着一个川味厨子做过帮厨。不过厨子喊它叫剁椒酱，但其实它和一般的剁椒酱都不一样。 “选用的辣椒是川蜀那边专有的二荆条，长这样。”他展示给镜头前的粉丝看，“细细长长的，有点像尖椒。有红色和绿色两种，非常辣，川菜里常用这种辣椒。” 纪卓两种颜色都选了，这样做出来的荆椒酱好看。 “如果不能吃特别辣的，就把辣椒籽去掉，这样就只是微辣辣了。记住要新鲜的辣椒，不要干辣椒。最好带着一次性手套处理，别把手辣到了。” 接下来就是正式cao作，半斤的辣椒洗净擦干，用刀切成一个个小圈儿，也可以剖成一半切成半圈。剖半之后，毕竟方便去辣椒籽。 一整个大蒜头，剥出来切成蒜蓉。两片姜切成姜末，越小越好，尤其是对不爱吃生姜的人来说。 纪卓切出来的蒜蓉大小均衡漂亮，粉丝们对比了自己面前的，不忍直视地捂住眼睛。然后，理所当然地辣了眼睛。 粉丝们：QAQ忘了刚刚才处理过辣椒！ “大家都切好了吗？切好就上油锅了，油一定要多，盖过辣椒。烧热了再开到中火之后，倒入辣椒、蒜蓉和姜末翻炒，炒一会儿就可以转小火了。” 炒热出香味后放入酱油、味精，等二荆条变软了再放盐和糖提味。小火熬煮三分钟，关火放凉，荆椒酱就成了。保存的话随便找个无水的玻璃瓶都可以，放在冰箱里可以吃很久。 出来的成品其实并不如一般的剁椒酱好看，有点浓稠，而且上面浮了一层油。但是味道绝对是很赞的，拌了面之后颜值就上去了。 “减肥的可以把上面那层油撇掉，但是没有油的话拌面会不太容易。” 热面条容易黏在一起，有油润滑一下会好一些。实在不行就热水煮熟后放入冷水激一下，面比较劲道爽口，也不容易黏在一起。 纪卓是直接现场做刀削面的，他之前已经做好了面团也醒过了，直接削就好了。粉丝们做不来这些，只能拿家里的挂面宽面煮。 做好两道酱之后，蒸锅里早就蒸好的点心也差不多晾凉了。纪卓将香菇拌饭和剁椒拌面一起放到餐桌上，又放上小菜和糕点，招呼霍东青过来吃。 “把手机放在架子上就好了。”纪卓递给他一双筷子，“快来尝尝。” 屏幕那头的粉丝：...... 说要吃给他们看，还真是吃给他们看啊！ 一开始不是说好吃糕点的嘛，为什么还要加上拌饭和拌面？暴风哭泣！ “呜呜呜，我也吃！哦凑，盐放多了咸死我了！” “年轻的咸鱼啊，多吃点盐对身体有好处，你会发现你越来越咸[吐烟圈]” “偷懒没下厨房的我┭┮﹏┭┮吃都没得吃！” “不怕，我有狗粮吃，汪！” 其实基本上是霍东青在吃，纪卓只稍微吃了点糕点，别的都没碰。他现在还吃不了这些，不过好在他如今已经不会因为食物的气味儿而反胃呕吐了，这是好现象。 闻着酱料的香气，纪卓幽幽地叹了口气，冲镜头说道：“我也吃不到。” 还在哀嚎的粉丝们立刻风向一转。 “没事没事，我们也没吃到呢，摸摸我卓。” “吃不到没关系哒，看着帅帅的营养师小哥哥吃，秀色可餐，我已经饱了！” “儿砸你最近不是可以喝粥了？快去盛点粥喝，别饿到自己。” 纪卓勾了勾唇：“那好吧，我喝粥，你们看着。” 粉丝们：？？？ 我们这么情真意切地安慰你，你就是这么对我们的？！ 今天调戏了粉丝好几次的纪卓心情非常的愉悦，喝霍东青一起解决了饭面粥点之后，开心地跟粉丝们告了别。粉丝捂着自己千疮百孔的心，还要跟个老母亲一样叮嘱纪卓好好吃饭，也是很惨了。 作者有话要说： 明天的万字更新推迟到晚上23点半，因为要上夹子啦 之后的更新都恢复正常，依然是每天早上六点半 请大家体谅一下哦，爱你们=3= 顺便，想念学校的剁椒干拌面，我在网上找了好久才找到这种剁椒酱的制作教程(ˉ﹃ˉ)