第303节
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“多少克的蔬菜，多少时间的翻炒，如果你乐意，还能控制在翻炒几下，温度有多少等等。” “…………” 戈一一脸不愿意堕落的表情。 获得了彭厨的点赞。 “大致记个时间？你并不是技术的问题，你是心态问题，上次给你爷爷做寿宴的时候，你的很多表现就相当不错。” 戈一有点心动了。 彭弈北又给出了保险起见的planb。 “另一个菜更容易？” “这倒不是，我只是想起了一个捷径，广文和和宋入我门下的时候……我改良过他们会的菜。” 戈一瞬间眼睛一亮。 明白了自家师傅的意思。 改良自己会的菜。 那么自己至少已经掌握了一半了！ “我记得你爷爷有一道菜很有名是……那个落枫花煎鸭胸rou？” 这道菜所用的调料和那个落枫花一点关系也没有。 会叫这个名字。 只是因为戈一奶奶最喜欢的花就是落枫花。 “鸭胸rou会煎吗？” “我会，我会，我会！”戈一一脸兴奋的表示，他学得第一道菜就是这个。 彭弈北立刻去冰箱里拿出了腌制了4个小时两大块鸭胸rou。 “这是……” “特质黑胡椒鸭胸rou，酱汁我稍后教你。你先煎一个看看。” 自己熟悉的拿手菜，戈一的劲儿一下子就上来了。 动作娴熟，火候恰当。 先煎鸭皮，然后适当的翻面。 每一个步骤都恰当好处。 “对，等到这里就可以了，两面有点微黄的时候。” “根据我的经验，还应该再煎一会儿。” 虽然疑惑，但是戈一很听话的把鸭胸rou拿出来，放在旁边的已经铺上烘焙纸的烤盘上。 “160度，15分钟。” “煎完后再烤一下会更好吃？” “烤会让汁水回流收缩，油脂更加紧密的包裹rou类，也会让上面的酱料更加入味。还会减少煎带来的油腻感。光是烤过后的香味，你就不会拒绝这多一个步骤。” 很显然，和生菜的火候有区别的是。 煎鸭胸rou是戈一从小训练的。 什么时候停下进烤盘，他压根不用练习。 “这道菜口味是咸甜微辣，我来教你酱汁。” 把锅烧热放油。 蒜蓉辣椒末黑胡椒进去煸炒。 “香味出来后加入生抽，料酒……可以少许加点水，再加入蚝油，糖、盐。” 褐色的酱汁被铲子不停的搅拌。 然后又加入了一样戈一没想到的东西。 “黄油？” “是的，然后勾一点芡，加一点老抽，就能盛出来，冷却。冷却好以后再加点黑胡椒粉进去，就是腌制鸭胸rou的酱料了。” 酱料就这么复杂。 然后要腌制四个小时。 煎鸭胸rou就是自己从小学的本事。 最后还多了一个前所未有的步骤——烤。 感叹彭厨不愧是彭厨。 酱料虽然复杂了点。 但是酱料的配比合格是有一定区间范围的。 好歹是世家出身，学了十来年基本功的后继者。 这点小自信还是有的。 只要他学会了这个酱料。 再炼好啫啫生菜煲的火候…… 戈一被脑补的戈老目瞪口呆亲爱的表情给满足了。 野心瞬间膨胀，不甘心二选一了。 一天之内，学会两道菜！ 还有谁！ 可以的，他可以的！ 本想立刻开始试着调配酱汁。 彭弈北拦下了。 让戈一休息休息。 “等尝过最后的成品，再试着做酱汁也不迟。” 之前生菜煲屡战屡败。 戈一的信心好不容易被煎鸭胸rou给扳回一城还是不要继续打击的好。 戈一没多想，只是认真的用比把调料和步骤记下。 然后记一下cao作重点。 不过这费不了多少时间。 看着还没停下的烤箱，两个人一下子感觉有点闲了 闲着闲着，戈一就想起八卦了。 “师傅，你知不知道，利风和聚辉要联合起来的事情？” “什么？！” 彭弈北当场拿出终端开始搜索。 “外面消息是没有的。” “我有内部消息。我表姐和亿青是闺蜜。” 她们俩是闺蜜。 他是她们俩……开黑缺人的时候凑数的小弟。 亿青是谁？利风旗下的明星。 换到地球上的标准就是当红小花旦，流量小天后。 地位和荣誉还差一点。 作品很多，能拿得出手的代表作也就一部。 个人形象被那个一炮而红的电视剧束缚，正在一边猛赚钱，一边寻求突破。 个人成就上来说，她算不得天王天后。甚至在演艺圈分量不足。 但是谁让人家目前就是流量呢。 关于她的消息，八卦，就是有市场。 有她参演的作品，天然就省了几百万宣传费，以及预约了上千万的票房。 可以说如果说通壑依纭纭这样的超一线是各大娱乐公司的底牌和底气的话。 这些正当红的小花旦就是他们摇钱树和营养线。 彭弈北的表情有点复杂。 邹家和戈家的关系那么亲密。邹牧甚至能拉戈老来给他开后门评级。 结果戈一的小表姐竟然是利风旗下当红花旦的闺蜜。 而且还是这种劲爆消息都能透露的铁党闺蜜。 “这件事基本上已经是内部皆知的秘密了，也就最近的事情了。”不然也不会让他知道。 “邹哥最近肯定加班很多。” “正式合并？” “不，不是，就是一起合作。” 事实上他会知道这个消息，主要是亿青实在是憋不住了吐槽。 “用亿姐原话说，她和那个专当小三的[哔——]仇深似海。小到抢化妆室，大到争奖项，争角色，争代言，甚至连男人都争过一次。谁不知道她们俩已经是公开的有我没她的关系了，结果上头硬要让她们在一个项目里。【世纪破冰】【解除误会】【成为好友】。亿姐快气炸了。” “要不你趁机把人挖到寰星来？”