千篇小说 - 都市小说 - 幸运合伙人在线阅读 - 第45节

第45节

    “我们问了一家最便宜的,凉菜热菜都是普通菜式,外带四个小吃一个果盘,也要2000块,菜的成本最多800,至少被店家黑掉一千多啊。你说恐不恐怖?”

    “是够黑的,你们讲价了吗?”

    “当然讲了,就3800那个还说打了八八折,真是死人灯笼报大数。”

    “听说酒店最赚钱就是包桌菜了,尤其是喜宴,是他们的摇钱树。但酒席总是要办的,挨宰也只能忍了,谁让一辈子就结这一次婚呢。”

    洪爽想了想又说:“香云大酒店的宴席很不错,菜品丰盛,品质也有保障,要不你去那儿问问?”

    阿英白眼:“小姐,你别损我了,那是五星级酒店,一桌酒席至少七八千,订二十桌连上酒水就是十几二十万,我们负担不起啊。”

    这事洪爽爱莫能助,只能陪她发牢sao。

    午休前关佩珊来电约她中午吃饭,地点还是上次的酒店客房,菜则是她编写菜谱的那几道,还把昨天听课的四名厨师叫来了。

    “你这些学生交作业了,你尝尝合不合格。”

    四人业务精熟,严格按教导烹饪,有的与原版不相仲伯,差一点的也能达到9成火候,足以实现过度。

    洪爽认真给予点评建议,关佩珊等厨师们提问完毕做好笔记便打发他们散场。取出一个装满现金的信封放到她跟前,说是本次的酬劳。

    洪爽不愿接受,相持中心生一念,笑道:“这次写菜谱我也学到很多东西,你真的不用给我报酬,实在要给不如帮我个忙。”

    她代阿英咨询喜宴事宜,关佩珊问明情况说:“我们酒店的宴席最低档次是每桌7800,还要加收50%的服务费,以我的权限打折能优惠到5000,再免除服务费,这个价位她能接受吗?”

    阿英的最高预算是星级酒店“燕鲍翅”每桌不含酒水3500,求物美又要价廉,因此高不成低不就。

    关佩珊听后爽快道:“在我们酒店是不行,但别的地方应该办得到,要不下班后你约她出来,我帮她参谋参谋。”

    洪爽没想到她这么热心,立刻打电话通知阿英。

    阿英巴不得有懂行的当顾问,下了班三人在银行对面的麦当劳碰头。

    关佩珊询问她婚礼的时间、预计宾客人数、主要亲朋的身份职业以及大概预算,很快帮她制定了初步方案。

    阿英听后非常满意,恳求她替自己出面议价。

    关佩珊打开大众点评网的app,挑了一家环境、硬件设施和口碑都不错的四星级酒店,三人乘地铁登门咨询,落座后直接找经理商谈。

    关佩珊翻看店方送来的菜谱,最贵的5500一桌,心中估算一番摸清了这家店的利润空间。就以第三档4000一桌的为基础和经理协商,要到八五折优惠后要求改几道菜。

    将一个新式佛跳墙换成一人一份的鱼翅捞饭,水晶虾仁换成油焖大虾,清蒸鲈鱼换成香茅烤全鸡,再加一个鲍脯全家福、一个荷香海参、一个油浸红鲑鱼。

    听得经理连连摇头:“这样金额超太多了,我们做不了啊。”

    关佩珊不慌不忙与他算账,将每道菜的成本、毛利掰扯得清清楚楚。

    经理像遇到物价局的办事员,唬得一愣一愣,最后赔笑:“一听您就是同行了,该知道这个价真是太难为我们了,多少再添点吧。”

    关佩珊看看阿英,问她什么意思。阿英觉得能照3500拿下她定的这个菜单已超出期望值,全权委托她定夺。

    关佩珊假意思索片刻,说:“那酒水我们自带,每桌再加100。”

    经理盘算许久,叹着气苦笑:“都是同行,就当亏本交个朋友啦。”

    关佩珊让阿英不忙下单,说一行人还没吃晚饭,就在菜单上挑了四样炒菜,先试试味道再做决定。

    经理心领神会,说:“我让厨师长亲自给你们炒。”

    不一会儿四菜上桌,关佩珊请洪爽品评,顺便再考验她的鉴赏力。

    洪爽细嚼慢咽吃了几筷子,经理在一旁问感想,她十分笃定地说:“除了这道酱爆桃仁鸡丁,其余三道菜都不是厨师长炒的。”

    理由是其他三道菜在调味和火候上都有不足,唯有看似最简单的桃仁鸡丁体现了烹饪者的高超技艺。

    “这道菜看起来做法简单,但有三个很难拿捏的要点。爆炒时核桃仁要先经过低温油炸,核桃出锅以后还会继续成熟,掌握不好火候很容易夹生或者焦糊。而爆炒用的酱料须加水调制,浓稠度是装盘后酱料裹满所有食材还不出现下滑流汁现象。颜色要求黑亮但不能过咸过甜,糖和黄酱的添加必须精准。这道菜鸡丁软嫩,桃仁酥脆,酱料浓稠度和调味恰到好处,正是平凡中现出真功夫。没有多年的经验和高水准的技术很难办到。”

    消息传到后厨,那厨师长乐坏了,亲自跑来会见这位火眼金睛的食客。谈起烹饪心得,洪爽问一答十,见地不俗,厨师长引为知己,欢喜得了忘年交,非让经理看在他的面子上再给点优惠,结果不仅免去了多加的100块,还每桌获赠三个小吃。

    阿英自觉大获全胜,再三感谢两位功臣,说改天还要好好招待她们吃顿饭。

    与她分别后,关佩珊邀洪爽再去别处坐坐,洪爽脚伤未愈,奔波多时有些疲惫,想尽早回家休息。

    关佩珊主动送她,出地铁后坚持陪她步行回家,趁便实施挖角计划。

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    第33章

    “洪小姐,昨天多亏你教厨房做赛烤鸭,帮了我们大忙。厨房里那么多人都束手无策,还得靠客人想办法,说来真是惭愧。”

    这恭维洪爽受之有愧,道出一句憨直话:“你们酒店那么多高手,我相信未必就没有人会做那道菜,只因为是那里的职员,怕担风险,不像我这个外人行事没顾虑。”

    关佩珊笑赞:“你这么能干,还这么谦逊,相信每个老板都喜欢你这样的人才。”

    她顺势拐向正题:“我听说做银行柜员很累,是这样吗?”

    “是啊,每天早上8点20必须到岗做准备,下午结束营业还要扎帐清点,6点才能下班。工作时注意力必须高度集中,稍微马虎点就会出错。轻则赔钱罚款,重则受处分啊。”

    “那待遇和升职前景怎么样?”

    “工资和各种福利加起来一年差不多10万吧,升职就难了,要靠关系的,很多人一干七八年,受不了的都跳槽去做保险和理财了。”

    关佩珊试出洪爽并不满意现有工作,趁机建言:“事业能不能有成就,不光靠个人努力,更重要的是机遇。如果有一份前景很好又恰好合你兴趣的工作,你愿意尝试吗?”

    收到眼神询问,语气诚恳道:“我觉得你很适合干烹饪,这行的就业者文化水平普遍偏低,不能很好地进修理论知识,对成长构成障碍。你就不一样了,有高等学历,眼界和见识都比他们强,还肯用心钻研,从事这方面工作一定能取得成就。我们酒店餐厅想成立新的产品研发部,如果你有兴趣我可以推荐你去试试,一开始待遇可能不比你在银行高多少,但从长远看发展空间更大。”

    招揽人才要么出高薪,要么许诺好前程,她给不出比银行更优厚的待遇,也不能保证稳定性,就以未来画大饼。

    这本是招聘者的惯用伎俩,却带给洪爽巨大诱惑。

    香云大酒店代表榕州餐饮业的最高水准,非专业人士想在其中找到菜品研发工作好比天方夜谭,或许父亲会看在机会难得破例允许。

    她忍住心动,平静道谢,说与家人商量后再做答复。

    进入海河路,她们巧遇刚下计程车的冷阳。

    洪爽为双方做介绍,冷阳见她回来的方向不对,听说陪朋友去订酒席了,埋怨:“你脚伤没好还到处跑,回来也不打个车,太节约了吧。”

    关佩珊想和洪爽单独谈话,故意没叫车,听了这话抢先说:“是我疏忽了,刚才没想到这点,真不好意思。”

    洪爽忙维护她:“我们去的那家酒店紧挨着地铁站,当然什么方便就坐什么了。我晚饭吃得很撑,也想多走几步助消化,你别逮着机会就挖苦人。”

    有外人来到,关佩珊不想浪费时间,礼貌地道别而去。

    冷阳和洪爽同行,随口问:“你这朋友是千金大小姐?”

    他指出她一直未曾察觉的特征:“她从头到脚穿的戴的全是顶级大牌,光是那块手表就值50万。”

    洪爽吃惊,她对大牌没研究,只觉得关佩珊着装得体,衣服款式还很简约朴素,没想到价值不菲。

    冷阳听出她和对方不熟,一问才知是帮忙写菜谱的朋友。

    “你不是说那人是个大帅哥?又撒谎。”

    “这叫幽默,跟你学的呗。可她真是大小姐?我看不像啊。”

    依据是初遇时关佩珊遭小日本猥亵还隐忍不发。

    “富家千金自尊心那么强,不可能忍下这种羞辱吧。”

    冷阳笑她见识浅:“一听你说话就知道你根本不了解富豪阶层的想法。他们信奉利益优先,绝不意气用事。那日本人是她的大客户,为这点事得罪人家,搞不好给酒店造成重大损失,自己利益受损还不好向上司同僚们交代,当然得忍了。况且他们这类人懂得逢场作戏,被大客户调戏一下只当是玩笑,不会太在意的。”

    洪爽一想有理,感叹:“原来有钱人也要跪着挣钱啊。”

    “那是,做买卖都得放下身段,死要面子往往错失很多机会,还会招来不少麻烦。这关小姐清醒明智,是富人里的精英,以后一定是个有为人士。不过我劝你别跟她深交,少谈感情只讲合作。”

    “为什么?”

    “她刚认识你就让你帮忙写菜谱,说明她很会看人,能迅速发现对方的利用价值,在情分还没建立时就进行索取,不浪费任何机会,显然是个很会投机的功利主义者。还有,她刚才送你回来的路上一定跟你谈了什么,不然不会白白在一个人身上花时间。”

    “她想推荐我去香云大酒店搞菜品研发……”

    洪爽认为他不该把关佩珊设想得这么狡诈,转话说:“她有付我菜谱的酬劳,是我自己没要。今天还特地跟我们去找酒店,帮我同事讲价,费了不少心呢,如果真是千金小姐,那也太平易近人了,应该夸奖才对。”

    冷阳笑道:“你误会我的意思了,我没有批评她,是论述事实。礼贤下士是追求成功的必修课,相对于品格,对此起主导作用的是头脑。古往今来那些大人物都会收一堆三教九流做小弟,你觉得他们是真心和那些人交朋友?还不是为了干事业。你说她给了你报酬,给了多少?十万块有吗?”

    洪爽回忆那只信封的厚度,以柜员经验判断有一万左右。

    “真是十万我就要了,就因为钱不多,想跟他们酒店做个人情。明年我们家要为嫲嫲祝大寿,我想到时去香云大酒店订酒宴,好多拿点折扣嘛。”

    “哈哈,我就说你没那么傻嘛,原来打这算盘。不过你做了价值十万的工作,她才给你一万,分明是工酬不对等,你还感谢她。我想刚才帮你们找酒店也不是想还你人情,是在为说服你跳槽做铺垫。”

    “可是……”

    “不信就算了,我说这么多并不想证明你蠢,你这么聪明怎么可能是傻白甜呢?主要是因为你跟上流社会接触少,不明白阶层差异,用和普通人打交道的标准去衡量她。所以我才提醒你,免得你被人利用。”

    洪爽思维富有弹性,能接受他的说法,好奇他的鉴人能力是如何练就的,只见了关佩珊一面就能看穿其本质。

    冷阳坦言:“她很像我前女友。”

    她一听失笑:“哦,原来你是记你前任的仇才对人家起戒心。”

    他回敬她半个白眼:“我从没记恨过我的前任,相反非常感谢她。全靠她帮我拓展认知,我才能在后来的创业过程中与各种人顺畅沟通。人际场上切记以己度人,遇到重情的人就跟他谈情,遇到重利的人就只讲利益,千万别乱了选项。”

    “我知道,就是见人说人话,见鬼说鬼话啰,做人真累,都交不到几个真朋友。”

    洪爽被现实社会的灰暗引发消沉,身旁的男人见状继续充导师。

    “现在生活压力大,出来混都为求生存求发展,谁会以交朋友为目的啊。朋友能替你还房贷交社保,一辈子照顾你和家人?一般都是各取所需,互助互利。除非像我们这样三观特别一致的才有可能成为不计得失的知心朋友。”

    他滑头惯了,正经起来异常搞笑,洪爽戏谑:“我们哪里三观一致啦?”

    他扭头瞅瞅她:“以前是爱憎分明,心胸宽广,现在还多了一项同仇敌忾。”

    “你心胸宽广?分明是睚眦必报才对。”

    “睚眦必报是对小人,对你我可是大肚罗汉,再大的委屈都装得下。”

    他们嬉笑着靠近家门,洪万和从后方大喊着追上来。

    他提着一袋熟食一瓶玉冰烧,是来找洪万好喝酒的。前段时间得知冷阳身份,对他更为亲切,非要拉他一块儿凑兴。

    洪万好还在超市看店,郑传香让洪巧去换他。洪巧出门撞见一个高胖的光头汉,凶巴巴问:“洪爽住这儿吗?”