第132节
有个人在背后招呼。 阿俏一下子转过身来，望着大厨房门外。 厨房外朝阳耀眼，她有些看不清外面人的形容。明明听着是那个人的声音，却始终迟疑着，脚下羁绊连连，似乎不知是否该走出去见那男人。 男人随即将戴着的礼帽摘下来，张开双臂，露出温柔的笑脸，柔声道：“来” 阿俏往外走了两步，只听他笑着说：“难道还在怪我昨儿没来看你？” 谁怪他了？ 阿俏一赌气，就出来走到那男人面前，低着头，期期艾艾地说：“昨儿比得不好，我怕……” 话还没说完，阿俏轻叫一声，突然被沈谦紧紧抱住，拥在怀里，四周都是他温暖而熟悉的气息，扑面而来。阿俏一下子闭上了双眼，贪婪地在男人的怀里呼吸着，任凭这男人轻轻地拥着自己，将下巴搁在自己颈窝里。 “傻孩子，有什么好怕的？”沈谦笑着说。 “但凡你愿意闯，就去闯。”他凑在她耳边，小声地说。“就算是碰着了头，想回来的时候，也会始终有我撑着你。” 阿俏一想也是，她的男人不同别个，以后就算是天大的困难，也会两个人一起面对。她的心立时像是得了个可以遮风避雨的港湾，悠悠地安定下来。 这时候宁淑恰好上了“小蓬莱”的楼，走在明廊上，陡然见了这情形，惊得倒吸一口气。 阿俏背对着她，可是母女连心，宁淑万万没有认不出自己闺女的道理。 宁淑刚想开口招呼，又怕阿俏见了自己尴尬。恰巧沈谦于此时抬头，望见宁淑，面上登时笑得和煦无比，提起右手，轻轻在唇上靠了靠，示意暂且不要惊扰到阿俏。 宁淑没有见过沈谦，见他布衣长衫，穿戴不见如何富贵，偏生面相英俊，一笑起来叫人如沐春风。阿俏则安安稳稳地伏在他怀中。 宁淑心内暗叹了一口气，知道此刻的确不是喝破此事的好时机，只得悄悄地转身，从明廊上离开，一面走还一面纳闷，为什么刚才在明廊尽头守着的两个人，只将自己放过来，却没让“小蓬莱”其他伙计厨子往这边过来。 “阿俏，你听我说！” 沈谦见火候差不多了。 “今儿其实是你的好机会。” 阿俏听到这里，困惑地抬起头，脸上一红，赶紧将双臂松开，讪讪地放开双臂。她以前从来不这样的，今儿不知是怎么了，竟尔有点儿……主动。 “昨天的比试，我都听狄九说了，”沈谦凑在她耳边轻轻地开口。 “味道这个东西，原本没有成法！”沈谦斟酌着，将他这个彻头彻尾的外行所理解的“知味”缓缓说出来。 “有成法，固然好，这能保证在最短的时间里用最恰当的材料，把味道呈现出来。” “可是阿俏，你不一样，你没有成法，你有的是灵性。” “你该去打破这框架，把你脑海里所想象的味道，落在食物上。做到这一点，你就赢了，赢了自己” “人生在世，一场接着一场的较量，难道不都是与自己的对决么？” 第172章 沈谦对阿俏说的这些，是阿俏从未听旁人对她说起过的。 说到底，她只是个再平常不过的女孩儿，胜了会骄，败了会气馁。这些人生的道理，她自己去想，也未必想不明白，只是恐怕还要好多年，经历好多事，挫折失败、生老病死……渐渐便能明白过来。 可此刻，阿俏在她的男人面前，一下子明白了这男人的深意，努力扬起脸望着沈谦。 所以，是上天怜她上辈子过得太苦，所以今生送来了一个天使，在她身边时时点拨、指引她的么？ 沈谦见了她的眼神，便知她都明白了，当即笑着轻声道：“我会在‘小蓬莱’外面等着你，无论结果如何，都有我等着你。” 阿俏明白沈谦说的：尊重她的意见，不会对她想要做的事有任何干涉，却始终给她留一个温暖的怀抱，随时等着她回来…… “士安大哥……” 阿俏的喉头微微哽住，她实在也不知该说什么才好。 沈谦则笑着转开话题：“待会儿狄九叔也回来。” 他也跟着阿俏，管狄九叫“叔”。 “狄九叔说他再也不想怂了，因此会去做一件大事。” “他……他可别胡来啊！”阿俏一惊：不想怂的狄九，又是要闹哪样？ “放心，我会看着他的。”沈谦点点头，伸出双臂，又将阿俏一揽，在怀里拥了片刻，才放开，在她的小手上一握，轻轻地将她推入大厨房里去。 沈谦随即带了他所有的人从走廊上离开，“小蓬莱”里所有的人至此才能任意走动。 卫缺被人在楼下拦了一会儿，始终不知道发生了什么事，心底一直暗暗发急。现在他疾步踏上这一层楼板，却见一切如常，阿俏带着她的人刚刚开始在大厨房里收拾忙碌，好像什么都没发生。 “阮小姐！”卫缺拖长了声音，招呼了一声，“准备好输得漂亮了？” 昨天阿俏答应今天比试照旧的时候，卫缺就猜她心里想着这句话。 阿俏出来，瞅瞅他，点点头，“嗯”了一声，说：“时间不早了，你也快去忙吧！” 卫缺陡然间觉出阿俏身上发生了好些变化。明明昨天还倔强地怀抱着自己的一腔骄傲，尽管心中再沮丧，都始终不肯认输的。可是现在的阿俏，却整个人都收敛了，温和了，不再像是一把出鞘的刀。 在这一瞬间，卫缺曾觉出一丝郁闷：他原本觉得阿俏和他很像，两人都是不怎么被人看好，硬凭着自己的本事往上爬的人，可如今，他依旧愤世嫉俗着，而阿俏却似乎不声不响地就走到前面去了。 卫缺一时觉出不小的压力。 昨天比试阿俏所擅长的菜式，其实压力都在阿俏那里，一旦被卫缺超过，甚至只是被卫缺逼平，阿俏都饱受非议，甚至需要起身向评判们致歉。 同样的，今日比试的是卫缺的“江湖菜”。 卫缺想到这里，也觉自己难免有点儿心浮气躁。他提起右手，看看自己的手，心想：这到底是怎么了？ 大抵人心中一存了这“胜负”之念，就已经意味着开始分心了？ 不过，好在他昨天半场与阿俏打了个平手。今天只要他稍稍占上那么一点儿优势，他就赢了。省城里再也无人敢出面接受他的挑战，他从此既有钱又有名，终于能带着他帮里的兄弟们，在整个省城里安顿下来了。 卫缺深吸一口气，走进属于他的那一爿大厨房。 其实今天，只要他没有用力过猛，他就稳赢了。 待所有的菜式上齐，卫缺再一次在楼梯口遇到了阿俏。 “阮小姐，你先请！”卫缺再度谦让一回，只是却好似失去了昨日高声唱个肥喏的那种戏谑的心情他，这是，紧张了？ 阿俏也颇又点儿奇怪，抬起眼瞅瞅卫缺：“紧张了？” 卫缺登时从鼻子里哼了一声。 “其实我想，你来省城这一趟，省城里所有的厨子因为你而人人自危，不敢有半点懈怠，知道人外有人，天外有天，这对我们来说是一件好事！”阿俏想了想，认真地说。 卫缺听她这么说，心情稍好了一点。 “走吧！”阿俏平静地说，她走在前面，身后跟着个卫缺，颇有点儿长姐架势。 来到席面上，卫缺往席上一坐，也和阿俏昨日一样，迫不及待地看席上的菜式。这一天，席上的菜式比昨日显得更要泾渭分明阿俏呈上的所有菜色，都是用一套烟灰色的仿石纹粗瓷器皿盛着，显得大气而粗豪。深色的器皿，将菜色原本明丽的色彩盛得更加浓烈。 除此之外，席上甚至还放置着两个大大的石锅，往锅中望去，一片尽是红彤彤、热辣辣，极其鲜亮好看。上座的时候，锅子犹有热气，石锅上方水汽氤氲，热力将鲜香麻辣的味道一起逼出来，活活泼泼地在人们鼻端萦绕。 顿时有评判开起善意的玩笑，说是“怎么连锅都一起端上来了？” 卫缺紧抿着嘴唇，心下有点儿着恼：连锅一起上席面，也可以算是他们“江湖菜”的一个特色，甚至好些菜色以锅命名，比如“冷锅鱼”。卫缺本来总猜这一定是狄九告诉阿俏的，可是他早已使手下暗中盯住了狄九，知道阿俏准备比试的十天里，根本就没有见过狄九。卫缺就算是想要怪罪，也没有真凭实据。 卫缺抛却这些有的没的念头，一面目不转睛地盯着席面，一面听“小蓬莱”传菜的伙计在唱着菜名儿。 “椒盐掌中宝、干烧鳝段、泼辣鱼、一鸡三吃、蹄花焖海参……” 伙计轻轻巧巧四个字，“一鸡三吃”，便跳过了席上最耀眼的三道菜式。这三吃，分别是浓味山泉鸡、火爆鸡杂和鸡血旺。 这其实大大出乎卫缺的意料。他原本以为阿俏出身阮家，一向料理的是海味山珍，鸡杂鸡血之类她应该看不上。蹄花儿也是，极少在大菜馆子里见到这种材料登堂入室的，岂料阿俏不仅看上了，用了，而且用海参来配。 一伺可以品尝，卫缺头一个去尝试的就是那道浓味山泉鸡。送入口中，卫缺微眯上了眼细细地辨认，当即辨出这山泉鸡的做法也不复杂，乃是将新鲜土鸡斩件后，过油将表面炸酥，然后加入调味料和山泉水，一面炒料、一面煨制，待鸡rou将佐料的味道都吸收了，就立即出锅。 最值得称道的是，这道菜的口感鲜香酥嫩，鸡块斩件的大小正好，鸡rou从里到外，都将那味道吃得透透的。 卫缺一面品着，一面出神，也不知想起了什么，竟微微点头。 他突然省过来，一抬头，正见到阿俏在对面望着他，见他点头，阿俏忍不住露出甜美的笑容，向他点头示意，仿佛是谢过他的称赞一样。 卫缺双眼一眯，登时冷了脸：他可是来找茬儿的，不是那么好心，来肯定旁人的。 他当即低头，又将那火爆鸡杂试过。鸡杂里的鸡胗表面批着细细的刀花，因此鸡杂极容易入味。卫缺不由得想：他们“江湖上”做土菜，是决计不会做这么精致的。可是他却也不得不承认，阿俏这样一改刀，材料更容易入味，加的佐料就不必那么重，刚一入口时的刺激感，也会稍许轻些。 “这算什么江湖菜？”卫缺从鼻子里冷哼出一声。 可是旁人将“官府菜”与“江湖菜”的手法兼容并包，做出来的菜式味道更好这就与昨天他做的醪糟红烧rou和陈皮牛rou类似，在沉稳而相对保守的烹饪方式中，加入大胆的调味。他既这样做了，旁人有样学样，卫缺便也说不得什么。 “这个干烧鳝段，rou质鲜嫩，咸辣鲜香，滋味很不错。”席上有评审盛赞阿俏所做的菜式。 贺元亮贺师傅立即接口：“是呀，这做法很特别，是红烧古法，却索性将汤汁烧干，教味道全部为材料吸收。这做法，豪迈得很。” 卫缺自然也知道“干烧”的做法，只是他知道这种做法很冒险，烧有不慎，味道便过重，或是鳝鱼的rou质转老。这种做法绝非是单纯“豪迈”了，就能做到一定好吃的。 不知为何，原本信心十足，把握满满的卫缺，心里突然开始有点儿没底。 他再次抬眼看看阿俏，只见她在细细地品自己做的一道“冷吃兔”，正带着一点点疑惑的目光，悄悄抬眼，往自己这边看过来。 卫缺心头陡然一惊。 早先他曾经有点儿犹豫，不知道这道“冷吃兔”是否用力过猛，调味过度了。现在看起来，可能真是怕什么来什么，他真的用力过猛，急切想赢，因此肯定有一两个菜式，和他以前的水准相比，过犹不及，味道太重了。 又到了评判们给出意见的时候。远道而来的评判们率先给出了意见，掷出了支持阿俏的红色签。 “好，太好了。这真是长江后浪推前浪，厨艺界后辈叠出，又都懂得不断融合与创新，我们这些人呀，真个儿是老喽！”贺元亮贺师傅乐得合不拢嘴。 卫缺能看出来的，像贺师傅这样的厨艺名家，自然也能看得出来。他话中所指，就是阿俏乃是在自家厨艺的基础上，运用了江湖菜的调味手段，却又不拘于“江湖菜”那一套固有的法子，而是因材施“料”，做出来的菜式，像“江湖菜”一样地接地气，但吃起来却又教人觉得外粗内细，是一道极为动人的席面。 本省的评判们则讨论了一会儿，有人好奇地望向卫缺：“卫师傅，我们其中不乏有曾向你讨教过的师傅，今日试过菜，虽然觉得有一两道菜稍许有些瑕疵，但是瑕不掩瑜……” 卫缺两道长眉一挑，他终于想到一个可能。 省城的这些评审之中，不乏曾经与他交手过的名厨。若是他走得更高更远，一胜再胜，这些人说起来也更好听一些。而且他们与阮家在本省是竞争对手，同行相轻，有时难免会相互踩踩，这么说，昨日他们投了他的票，其实是因为这个原因？ 那么，这一次，省城的这些评判们，是不是还会…… “……不过，今日就总体的菜式水准看起来，无论是材料的处理，还是味道的调制，甚至是器皿的搭配，很明显，都是阮小姐要胜一筹。” 省城的评判们，动人的好话说过，却还是将支持阿俏的红色签扔了出来。 卫缺坐在原地，登时觉得全身的血液直往上冲，他知道此刻自己的脸一定涨得血红，也知道旁人目光灼灼，都聚焦在他身上。 他怎么这么蠢，明明是手到擒来的比试，离胜利只有一步之遥的时候，竟这样输掉了比试。 上一场他与阿俏战平，而此刻已经有两票投给了阿俏，卫缺料想阿俏绝不是个会谦让的女孩儿，所以她也一定是投给她自己。这就意味着，这一场，卫缺输了。