第75节
好在白天做了不少甜甜圈，所以晚上也可以早点睡下，吃过饭之后张美兰虽然心情好多了，精神头瞧着也比下午好了，但是还是怕她休息不够，林静好早早就让她先睡，自个儿还不困，就准备在琢磨点别的。 因为下午吓了一跳，晚上客人又不少，张美兰本身也有点累了，躺下就睡着了，林静好这头则是看表才十一点，也不准备睡觉，就坐在桌子跟前把今天的账给算了，然后顺便又记了一下总数。 存钱罐是从她姥家带过来的，来的时候里面已经空了，林静好拿着零碎钱在市里的银行换了整钱，只留了一百块左右的零钱，这个店开起来，总共花了她们五百多块的存款，除了三个月房租，还有一些日常的开销，包括新添的东西，其实都不少，还要比林静好想象中便宜了。 本来这一千块钱，她是准备全投入进去的，现在看来还有的剩就是好事，回头屋子里面还要摆一些展柜，包括加桌子都是钱，这钱就可以到时候用了。 这两天的生意可以说不错，甜甜圈翻了一倍的价格，和在县城里面卖的也差不多，于是每天的收入还是很好看的，就保持现在这一种吃食，那也是不赔本的。 都算完了，林静好钻进厨房里头，把从县城里面带来的煤炉找了个角落摆起来，之后又拿了一些红砖，把那个煤炉围起来，现在她是买不起烤箱的，市里头也没得卖，估计就算去省城，也都是进口货，从国外来的，那肯定不便宜。 上次林静好和张美兰去那个新华街，看见冰箱，她随口一问都要一千二，看来这些东西只能先放放，好在这个简易的烤箱如果围结实了也不是不能做，做出来的味道可能就是会稍微的差一点，回头去市里头买点更好的蜂窝煤，看看能不能在改良一下。 从储存食材的小框里面把明天要用的东西拿出来，林静好才上床睡觉，想着明天早上人不多的时候，倒是可以把新品做起来了。 第079章 因为昨天那件事情, 张美兰晚上做了不少噩梦，来来回回的翻身，林静好也睡得不太踏实，第二天早上要比平时起得早一些, 她起来的时候, 张美兰已经在外面收拾了。 “妈, 咋不多睡会。”林静好打着哈欠站在门口，又觉得身上凉飕飕的，打了个激灵，把衣服裹紧了一些问她。 “睡不着了, 脑子里跟走马灯似的。”张美兰说。 林静好走过去看她，脸色稍微有些发白, 不过看着精神倒是还不错，眼睛里头还是有神的，没有因为昨天晚上的噩梦显得特别疲惫，可见她对那件事情也可以说是过去了, 没有过多的在意了。 “早上想吃什么？昨天买的东西不少，我来做？”因为早，林静好就问了一嘴，做点复杂的也行。 “别忙活太多，做点简单的就好, 我去擦擦外面的窗框子。”尽管折腾了一夜，但是张美兰自我调节能力还不错，这也开了几天了, 本来门和窗户就应该勤擦，尤其是他们这个小店，不管是从外面，还是从里面看起来，都有点一尘不染的感觉，反而只要有一点灰尘，就特别明显。 听她说这个话，林静好就彻底放了心，就怕张美兰这几天精神都不好，现在看来倒是不用担心了。 钻进厨房，张美兰那么说，她也就没准备做复杂的了，这会儿肚子倒是特别饿，晚上吃的越多，早上就越发的容易饿，林静好这才站到炉台前面，肚子就开始咕咕咕的叫。 先把昨天晚上准备好的牛奶拿下来，林静好掀开锅，看里面的奶皮已经变成了厚厚一层，看来晚上窗户留个缝儿，还真是有冰箱的效果，南方冬天没那么冷，除非特别冷也很少会有人在家里生炉子，所以屋里面的温度在晚上会变得很低，如果开个小缝儿让外头的凉风进来，就更低了。 这是她做好鱼之后煮的牛奶，在冷风下灌了一夜，奶皮比她想象中还要厚，把上面的奶皮放到一个另外一个玻璃罐子里面，林静好看过去，玻璃罐子里面有三四张了。 从开店的前一天，她就开始准备奶皮了，天冷也不会放不住，好几天下来，自然也存了不少，算着差不多够了，林静好就把牛奶接着热上，又把甜甜圈蒸上，林静好用筷子把奶皮搅和开来，之后就开始猛摇手里面的玻璃罐。 如果说，做蛋糕用的奶油鸡蛋清的制作过程是非常痛苦，那么林静好只觉得这个的过程要比鸡蛋清还让人崩溃。 因为天气冷，所以奶皮稍微有些凝固，她好不容易用筷子搅和开来，又不能加水，也不能加热，只能这样生摇，直接摇到油奶分离才可以。 这个不像奶酪，是加热后提取牛奶中的精华，这个纯粹就是要牛奶里面的油脂，所以这个时候如果去加热的话，油脂会完全的化掉，和水融为一体，你在想提取出来，那是很困难的，还是要等到半凝固的状态。 锅里的牛奶滚了，甜甜圈也出了香味，林静好终于看到了一丝希望，在玻璃瓶子里面看到了一个一个的黄色小颗粒。 革命尚未成功，同志仍需努力。 暗自给自己打了口气，林静好两只手抱着玻璃瓶子，又开始不停地摇晃。 张美兰走进来的时候看到她这个模样吓了一跳，平时那个乖巧安静的女儿去哪儿了？ 没注意到张美兰，林静好觉得肩膀有些发酸，停下来一看，已经可以看到油水分离了，松了一口气，甩了甩手腕子，林静好一抬头就看见张美兰站在门口，一脸震惊的看着自己。 想到她刚才那个样子，林静好头一次觉得脸有些热，她也没办法呀，不使大劲儿摇不开，她真的是太怀念自动打蛋器了，说什么也要攒钱找个地方看看能不能有人帮忙做一个，现在不是都有电钻啥的吗？ 思绪飘远，张美兰看她认真的在想什么，咳嗽一声说：“你在做什么？” “妈，我在做黄油。”林静好说着，把手里面的罐子给她抬起来看了看。 她也听不懂，不过女儿在这方面一直都很自信，她也不问什么，就点点头去把火关了。 奶香味儿飘的满厨房都是，林静好在喷上支了筛网，然后把手里面摇开了的奶皮倒了进去，之后也没管，在上面罩了一层纱布，就和张美兰说，今天早上的早点是甜甜圈和牛奶，洋人的吃法。 张美兰不懂，林静好也没解释，让张美兰自个儿选酱，她也则是撒了一半抹茶又抹了一点橘子酱。 吃起来也方便，娘俩就在外头的柜台上三两口吃下去了。 别看甜甜圈不大，但是很实在，一个下肚就完全吃饱了，擦了擦嘴，林静好走到厨房里面，掀开纱布就看见上面的黄油已经晒出来了，下面剩下的可以做一点乳酪。 洗干净手，林静好把碎成渣渣的黄油揉到一起，弄成一个团子，使劲把上面还遗留的水分捏掉，找了个容器放进去压平，就放到窗户跟前晾着。 今天开店的时间要早一些，林静好开门就看见在旁边饼子店跟前站着的孙大爷，不免要打声招呼。 一瞧见林静好，孙大爷那叫一个激动啊，队也不排了，直接就走到她跟前来说：“你今天开门早啊，我还说买完饼子刚好呢。” 这听的一头雾水，林静好还没说话呢，孙大爷就往屋里头走了，边走还边说：“来来来，大爷看看你这个圈。” 林静好跟进去，想起来那天送了孙大爷两个甜甜圈，看样子是吃高兴了，赶紧就走过去说：“大爷不先买饼子吗？排了那么久的队。” “我又不上班，和年轻人抢什么，等会再去就行。”孙大爷笑着说，他们老两口很少在外面买吃的，最多在隔壁的饼子店买上两个饼，今儿他是来蛋糕店刚好，就想着没开门先买上两个，结果一开么，心里头哪还有什么排队啊，饼子啊之类的，只想着甜甜圈。 “丫头，你上次拿给我的那个，上面黄黄的是啥？”孙大爷也没太记住，只是看着眼前这一堆花里胡哨的，摸不准。 “啥味儿的？有点咸咸的，还是有点酸甜的？”老人家记不住，林静好也不知道他说的是花生酱还是橘子酱。 “酸甜的。”这个大爷倒是记住了。 “是这个。”林静好指给他看。 “给我来两个带上走。”大爷特别痛快的从兜里面摸出来一沓子钱，林静好看过去，全是一毛一毛的，还有几张一块的，咱孙大爷真是不差钱，林静好让他去张美兰那边，然后跟张美兰说给大爷便宜些，最后两个张美兰只收了大爷七毛钱。 “不对啊，我看你那是四毛五一个，咋才七毛钱？”孙大爷自个儿都愣了，为啥还便宜了。 把甜甜圈装好，林静好放在柜台上说：“我现在刚开业，那个价格是以后定下的，现在便宜，我在外面写了，您是我们的房东，给您便宜点也没啥。” 三毛五一个，她也是赚的，所以这一点她并不介意，就当孙大爷是她第一个vip好了。 “那不成，你按照大家的价格给我走就行了，你不知道我是有多感谢你哟，这东西贵是贵，但是值啊！”大爷马上摆摆手，立马抽出来两毛钱给了张美兰。 “那按照大家的价格您也给多了，现在都便宜五分钱。”林静好看他强硬的态度，只好又拿了一毛钱给里面的张美兰，然后还了一毛给大爷说着。 听她这么说，大爷就收下了，还说：“以后可别整这些，你们母女俩做生意不容易，你大爷我老占便宜可还行啊？上次那两个都是白送的了，你心里头过意不去，明年大爷给你涨涨房租。” “大爷您可真会说笑，您还不如让我给您便宜点呢。”知道他是开玩笑，林静好也没当真，不过孙大爷虽然不是个不好相处的，但是也绝对称不上是和善，今天不知道是咋了，喜笑迎开的，整个人看起来开心不少，刚才还说感谢她？ “大爷你有啥开心事儿啊，看你今儿高兴的很。”林静好把盒子递到他手里面问。 “可不是高兴么！我跟你说啊，我那个孙子，今年三岁的，看着还和两岁的娃儿一样大，走路都走不利索，说话也不咋行，反正就是比一样大的娃儿长得慢，平时给他吃饭也喂不多少，最多就是喝多点牛奶，吃上几口别的。”孙大爷也不着急了，把盒子放在柜台上面，兴冲冲的和林静好说。 点点头，林静好笑着，并没有打断孙大爷，而是安静的听。 “也带去市医院检查过了，不过都说没啥大事，他爹还带着他进过省城呢，都说没有病，就是比一般孩子长得慢，正常的，可能胃口小一点。我和他奶天天追着喂，吃多了还会难受，想要吐，最后也不敢喂了，但是可是我的一块心病哟。那孩子生下来才四斤多一点。”孙大爷说到这儿，又停了一下，大概是想起来小孙子出生的模样。 林静好是知道的，孙大爷只有一个儿子，上次签合约的时候见到了，年龄不是很大，瘦瘦的个子不太高，所以他这么一说，林静好就不难想到小孙子的模样，怕是八成随他爹。 可是偏偏就一个儿子，这个孙子自然是掌中宝，要真是这样，那是让人担心。 没等她想玩，孙大爷又开口了。 “他就像他爹小时候，但是他爹就是因为那个时候没长好身子，结果长大了身体也不太好，特别容易生病，我就担心这孩子也这样。结果那天，你送我的甜甜圈，我回去之后放在桌子上，结果娃儿自个儿就爬过去了，谁也没注意，就吃掉了半个。娃儿一直都是我们带着的，这么多年就没见他吃过这么多东西！给我吓坏了，生怕他生病，结果人好好的，昨天他爹不放心，抱着去检查了一通，回来又吃掉了另外半个。最后你给我那俩，全都被他吃掉了，就吃了三顿啊！“ 大爷说着，那溢于言表的喜悦爬上心头，眼睛都笑的没影影了，高兴得很。 林静好一听也就知道了，这孩子和浩子可能不太一样，浩子是属于缺少维生素，喂饭对他来说是一件挺困难的事情，但是他很活泼，不虚，也会自己吃。 不过这孩子就是因为太弱了，胃口太小，八成是迟到好吃的，自个儿一时之间收不住，毕竟是个孩子，猛地一下碰到了爱吃的，就算吃不下，也会往嘴里面喂，平时吃的那些也都不喜欢，这也是个凑巧，还好他们知道带孩子去看看，不然撑坏了就不好了。 “您回去还是不要给吃太多，怕一下子多了胃受不了，现在天冷，这甜甜圈您放在窗口放个两三天的都不会坏，蒸一下就热。”林静好也替大爷开心，不过还是嘱咐了一句。 “好好好，谢谢你了丫头，大爷真感谢你，不然我娃儿以后可怎么办哟。”大爷开心啊，看到甜甜圈就乐呵啊，前几天也不知道是谁想再也不会来这个坑人的店，现在他已经变了，恨不得孩子吃多少，他就能来多少次。 “大爷您别感谢我，您的孩子爱吃，我还感谢您呢。”林静好赶紧摆摆手，这份谢意可不是她应得的。‘ 这门口排队的人不少，自然认识大爷的也有几个，平时老孙头也不咋大方，就是对孙子好，还是个不太和气的人，尽管不会主动和人吵架，但也绝对不会笑脸相迎，这站在门口的人就不明白了，这里头的老孙头是咋了呢？ 你看他和那个小老板说话的样子，脸上的皱纹都挤在一起了，笑容就没下去过，手里面还提着人家蛋糕店的盒子，他咋就这么舍得呢，听说这家蛋糕可是不便宜啊。 有几个人想想还是算了，饼子多便宜，一毛钱就能吃一顿，别的消费不起哟。 回头看见老孙头从那店里面走出来，熟悉的人就问了一句：“孙大爷，你咋这么高兴啊？家里面出啥喜事了？” “喜事喜事，大喜事。”老孙头站住脚，喋喋不休的和那人叨叨起来。 这排队的人听着听着就觉得不对啊，他说的咋这么夸张呢？骗人的吧，他们不信。 认识老孙头的人更是觉得不对，平时这老头话不多，就围绕着大孙子转悠，什么都是大孙子第一大孙子最好最棒，现在还会关心别的事情了？竟然还这么多话？他们不信他会骗人，还真当是那蛋糕店就这么神奇，不免都往里面看上几眼。 站在屋里头，林静好就看见了孙大爷在外面说道，小孙子怎么怎么，蛋糕店怎么怎么，人家丫头怎么怎么好，干净利落，做的东西好看又好吃，小孩子都喜欢，给孙子给孩子买回去吃准没错。 唉，又朝着这个方向发展了，林静好叹下一口气，走到张美兰的跟前去说：“妈，你看，大家又要指望我治病了。” 听她说这个话，又看到她那个无奈的表情，张美兰也笑了，说：“没事儿，左右也不是真的能治病，但是说实话，吃起来确实让人觉得很开心，我昨儿下午还真有些难受，不过吃了你做的东西，心情一下就轻松许多了。” 这不是张美兰第一次有这样的感觉了，其实还蛮强烈的，每次心情不好或者不高兴的时候，吃了林静好做的吃的，就会变得不一样。 只是笑笑没说话，店里面很快就又来了人，孙大爷拎着盒子走了，但是他说的话还留在人群里面呢，这不少人自然忍不住的想进来看看，反正不买也不要钱，进来看看没啥的。 这林静好和张美兰就变得忙起来了，毕竟东西少，大家都只能围着甜甜圈转悠，也是有人买的，那么三五个吧，其实这东西也能当早点，自然吃得饱，以前王大爷每天早上都买两个吃呢。 要买的人都买了，不买的人也就是瞧个新鲜就走了，这上班时间快到了，人就开始少了，张美兰让林静好看着店，她去把其他的甜甜圈补上，看着那柜台上面又摆了满满一堆，心情大好，也歇着了，就很干脆钻进了厨房。 知道她可能是要研究新品，张美兰也不去问不去打扰，这一年多来她已经习惯了林静好的习惯，她研究新品的时候喜欢一个人，也不咋需要人帮忙，有需要她是会喊得，她也不去给她添乱，干脆在外面看着店。 这边林静好钻进厨房里面，想起来孙大爷的小孙子，就决定干脆把新花样搞的适合孩子口味一些，就像甜甜圈，这种口味很引人，不管是大人还是孩子，都会喜欢，她也想做点方便的，能放的，想来想去，还是那个最合适了。 第080章 因为没有烤箱, 林静好只有个简易的，这个还是她自己做的，寻常烤箱的火都是从上往下的，她这个姑且算是个烤火炉子, 还不如人家外面烤红薯的, 不过好在也算是能用的, 主要是看会不会烧焦或者出来的口感不够酥脆。 现在不着急想这些，总要做出来再说。 外头来了客人，张美兰立马就迎上去，林静好刚才拿出去了不少盒子去柜台, 让张美兰直接从那拿，以后也省的总往厨房跑, 这样她一个人也不是不好看店，也不用林静好总是出去，算的上是一举两得。 伸出头去看了一眼，林静好就见到一个人进来, 她也就不着急了，先丢了两个鸡蛋到锅里面白水煮熟，又把早上冻住的黄油拿出来，这会儿黄油已经彻底凝固了，没有早上那种软软的感觉, 轻轻一捏还蛮瓷实的，林静好用刀切下来一块她要的大小，然后掂量掂量, 感觉重量刚好，就丢到小碗里面，把其他的又包起来放回去。 找来个铁盆，林静好在低下放了一点热水，然后把小碗放进去，用筷子把里面的黄油搅开，浓奶味儿又出来了，还带着一点说不出的油味儿，这是一种香腻的味道，尽管做法和奶酪相同，但是其实味道差距还是蛮大的，奶酪主要是奶香的腻味儿，黄油则是油腻味儿。 林静好低下头去仔细的闻了闻，她这个黄油做的不算失败，除了费劲之外，味道她还是很满意的，尽管没有以后能买到的那些好，但是好歹味道是天然的，比起来那些加工过的，天然也许少了一些香味儿和特调的口感，但是配合起来效果却是意想不到的。 做点心也好，蛋糕也好，她享受的是一点一点做材料，然后做出一个成品的过程，只不过后世因为客流量大，烘焙本身又是个很复杂的过程，这些基本原料是不会有人去做的，就连她当初，除非研发新品的时候会做一下，其他的时候也不会去特别的做，毕竟太消耗时间和精力。 现在这样也好，时间比较充裕，也有时间去做这些辅料，别说用起来还怪有成就感的。 有一种不忘初心的感觉。 没有把黄油彻底化到底，而是化到粘稠的状态，林静好在里面筛了糖粉，又用手捏了一小撮盐进去，然后用筷子细细的搅开，这个过程就好像搅鸡蛋清一样，也不算是和痛快的过程，林静好觉得过年回去还是要催一下老梁头，一定要想办法做出来一个打蛋器，就算不是电动的，也不能总是依赖筷子了。