第238节
擅长甜品点心的唐黎应该是看的最认真的，她的手放在桌子上微微的动着，脑海里似乎在模拟孟大叔的揉面技巧。 楚陌一向对于这样平民化的食物不太感兴趣，刚开始的时候，看到孟大叔瘸了一条腿，并且准备做馒头的时候，似乎还冷哼了一声。 但是，等到孟大叔慢慢开始揉面的时候，楚陌似乎就看出了什么门道，认真的起来。 等到馒头放到蒸笼上，热气白乎乎的一片冒了出来，夹杂着馒头的香气。 叶蓁几个评审已经满脸认真，坐直了等待孟大叔把馒头端上来——这样的手艺，值得他们尊重。 热腾腾奶香馒头上桌。 叶蓁一边吹起一边拿起一个。 刚出炉的馒头格外的松软，手指轻轻一按，就是一个坑。松开之后，它又慢慢的恢复过来。 轻轻一嗅，奶香和麦香融合在一起，明明不是很浓郁，但就是让人有一种想吃的欲望。 慢慢的咬一口，咀嚼几下，馒头里的甜味就渗透出来。那味道，比那些精美的甜品，更多了一丝自然和质朴的味道，丝毫不比甜品差。 热腾腾的吃起来，果然味道更上一层楼。叶蓁感慨道。 不仅是叶蓁，就连旁边的唐黎和楚陌对于这奶香馒头也都赞不绝口。 他们作为厨师的都知道，如果不是因为这人会的菜品太少，并且没有足够的菜品知识积累，估计又是一个特级厨师。 ＊＊ 还有一个被叶蓁发现的熟人，就是跟在林冉身边打杂学习的堂弟林飒。 林飒是考核的最后一天来的。 叶蓁看到林飒的时候，还愣了愣，压根没想到他居然也来厨艺考核了，毕竟如果林冉知道他要来考试的话，肯定够会和叶蓁他们都说一声的。 叶蓁想着林冉前两天还说着林飒火候还不够还需要□□的表情，心里想着：这家伙莫不是自己偷偷报名来的吧？ 心里有了猜测，叶蓁先狠狠瞪了林飒一眼，林飒瑟缩了一下。 然后，叶蓁用一种“我已经看穿你”的眼神看着林飒，林飒果然很不对劲，心虚的移开视线，就是不往叶蓁这边看。 叶蓁估摸着之前猜对了，林飒过来考核的事儿估计真的是瞒着林冉来的。 林飒当然是心虚的。 他被自己的亲哥哥送来给林冉打杂，都这么久了，不管是大哥还是爸妈都压根没有把他叫回去的趋势。 等的时间久了，林飒就急了。就想着，他还是需要自救。 但是，他虽然出身在厨艺世家，厨艺天赋却是平平，只在前两年参加过一次厨艺考核，成为了三流厨师。 这水平，在这三流厨师遍地的京城，想找个工作经济独立，林飒觉得有点悬。 所以，林飒就想着，他被送到林冉这边，虽然平时一直打杂，但是平时林冉做菜也从不避讳自己，并且还交了他不少东西。 林飒讲究想，要是他凭着现在的厨艺，考个一流厨师应该不成问题。 这样，等他成为一流厨师，林冉即使不放他回去，也不至于继续把他当小工吧？ 来之前，林飒也知道堂姐和她的几个朋友都被邀请过来当评审，不是有可能碰上堂姐的朋友。 但是林飒想着，他来进行考核的，等到看到他，人家总不可能逼着他回去吧，所以就直接过来了。 当然，心里早早就这么想好了，林飒进门看到叶蓁还是不免的有些心虚。 沉下心，林飒开始准备他的菜品。 选择一只麻鸭，特用吴川麻鸭，相对于其他种类的麻鸭，吴川麻鸭的rou质更加鲜美，有骨软rou嫩的特点。 宰杀后的麻鸭去除内脏，清洗干净，林飒挥舞着大刀把鸭子剁成大块。 本来看着林飒一副吊儿郎当，染着黄毛的样子，包括叶蓁在内的几个人都对林飒的厨艺持怀疑态度。 但是看到他剁鸭的手法，干净利落，倒还是不错的样子。 林飒烧了一锅水，沸腾之后，把剁好的鸭块放进去，然后加入绍兴黄酒，焯水。 煮过一会儿之后，把鸭rou捞起，洗去血沫。 酸萝卜切成大块，放到一边备用。 要说这酸萝卜，也不是随便拿来的，这是林飒特别准备的"秘密武器"。 选用清甜脆口的萝卜，红萝卜和白萝卜各半，然后均匀切块。 腌萝卜的汁水是经过林飒多次调配的出来的最佳比例，姜两三片，糖醋适量，再加入些许盐等调味料。 把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，期间隔一段时间，就去翻动一次，保证腌制均匀。 盐分，可以很好的把萝卜内多余的水分逼出来，使得萝卜的口感更加脆甜，也方便之后腌制的时候入味。 腌完将腌好的萝卜块放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧。 然后用一个小锅，把水，糖，醋按照一定比例混合，开煮，边煮边搅拌。 煮的差不多了之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，一天后就可以使用。 已经知道林飒准备做什么的叶蓁摸了摸下巴，觉得林飒倒是有一点小聪明。 一般来说，评审一天要试吃的菜品大约有几百种，即使每一种只吃一点，难免会吃的有些腻歪。 这个时候，一些开胃的菜品就更加受评审们的喜欢了。 林飒选择做这道酸萝卜老鸭汤，也是仔细考虑过的。 没有发现叶蓁已经看破了他的意图，林飒继续自己的菜品制作。 把鸭rou先放入砂锅里，加入生姜以及适量的水，先炖煮一个小时，让鸭rou煮一段时间。 然后再放入酸萝卜，小火慢炖，知道鸭rou酥烂，就完成了。 酸萝卜老鸭汤上桌，三个评审每人盛了一碗。 虽然碗里都夹了一点鸭rou和酸萝卜，但是都不多——这道菜的精华，都集中在汤里了。 热腾腾的汤水，澄清香醇，隐隐的有一股酸味，让人口水不由的分泌出来。 细细的品尝一口，滋味鲜美，吃一口鸭rou，酥烂鲜醇，酸萝卜虽然已经酥软，但是吃起来微酸的口感还是让人忍不住一块接着一块。 虽然在细节上还稍显稚嫩，但是还是有一流厨师的水准的。 叶蓁几个都判定等级是一流厨师。 林飒果然还是小孩子心性，一听自己是一流厨师了，直接在考核考场里就是一声"噢耶！” 发泄过后，才觉得有点丢人了，红着脸走出去。 叶蓁忍着笑，在手机里打上一行字，准备告诉同样在做评审的林冉今天看到了林飒这件事。 第249章 小米南瓜粥 因为今年的参与考核的人数比往年多了不少, 到最后, 为了缩短时间，考核时间不得不加长延后。 最后一天的时候, 把所有的考核完成，走出厨师协会的时候, 天都已经黑了。 这连续的好几天了, 每天都要吃上百道水平不一的菜品, 并且还需要准确的评判出对方菜品的厨艺等级。 几天下来, 即使中间有休息的时间, 胃里也是相当的不舒服。 离开厨师协会的时候，叶蓁和兰渊会和，慢吞吞的往门口走去。 一边走，叶蓁一边揉着肚子。 这山楂茶都拯救不了被食物撑到腻的胃哦！ 第一天第二天还可以撑着, 到厨艺考核的第三天，叶蓁就觉得身体不舒服, 似乎有点感冒，胃口不佳, 品尝菜品的时候一闻到就感觉腻歪。 之前一口就能辨别的菜品, 要吃上几口才能给出准确的评价。 这么一来, 吃的就更多了。叶蓁想着是最后一天了，就强撑着把所有的考核结束了，现在出来了，只觉得整个胃都硬邦邦的，想吐。 “怎么了？很不舒服吗？”兰渊扶着叶蓁, 紧张的问道。 叶蓁摆了摆手，“只是有点撑得不舒服，休息一下就好。” 兰渊抿了抿嘴，没有说话，只是把叶蓁的重量尽量靠在自己的身上。 兰渊这回倒是开车过来的，正好可以让叶蓁搭顺风车。 上车之后，兰渊的车开的平稳，叶蓁一边揉着肚子，一边和兰渊说话。说着说着，慢慢就睡着了。 已经连续忙了三天了，叶蓁需要好好休息一下。 兰渊发现叶蓁慢慢的不说话了，从后视镜发现叶蓁已经睡着了，车子开的愈发平稳。拐了个弯，车子没有往叶蓁家那边开，而是往兰氏开去。 车开到了兰氏，叶蓁还没有睡醒。但是车停下里的时候，下意识就醒了，“到家了？” 兰渊没有说话。 叶蓁抬头看了看，才发现车子开到了兰氏门口。 “怎么到这里来了？”叶蓁疑惑道，因为没有睡醒，还有点睡眼惺忪的样子。 “睡醒了？现在还觉得不舒服吗？”兰渊问道。 叶蓁揉了揉肚子，“稍微还有点儿。不过在车上睡了一觉，倒是舒服了不少。” “做点东西给你吃？”兰渊拉着叶蓁下车，帮她顺了顺因为睡觉而显得有些凌乱的头发，然后说道。 “啊？又吃！” 叶蓁下意识的不想吃，现在胃里还不舒服呢，怎么可能还吃的下！ “听话。”兰渊揉了揉叶蓁的脑袋，把好不容易捋顺的头发又给揉乱了，“给你煮一份南瓜小米粥，养胃，这样明天才不会不舒服。” 叶蓁被这样的兰渊看的有些恍惚，不知不觉就"嗯"了一声，然后跟着兰渊进了兰氏。 然后兰渊让叶蓁在大堂里做一会儿，他去煮粥。 叶蓁刚开始还没醒，现在在兰氏里坐了一会儿之后，早就清醒了，一个人坐在大堂里哪里坐的住。只过了一会儿，就直接去厨房看着兰渊煮粥了。 小米是简单冲洗过后，在水里浸泡过的。这样能够更好的把小米煮的粘稠，不容易丧失营养成分。 南瓜用的是老南瓜，绵软而充满了甜味。