第235节
拔丝菜是一种烹调技术较高的甜菜，拔丝是将主料经过油炸，放入用水或油熬浓的糖汁中颠翻均匀，趁热拔出糖丝的一种烹调方法。 像拔丝苹果，拔丝地瓜，拔丝山药，做法基本都是按照这个方法做的。 兰渊要做拔丝苹果，专门就选择了青香蕉苹果为原料。这种苹果微酸，味道甘美，还有一种特殊的香味，仅仅是削皮的时候，苹果的香气就特别的浓郁。 削皮的苹果，去除苹果芯之后，将剩余的苹果切成大小差不多的小块。 取鸡蛋，将鸡蛋打碎在碗里，加淀粉、清水搅拌，调成蛋糊，将苹果块放进去挂糊。 锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。 原锅留少许油，在锅里加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒入炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘。 兰渊一心二用，一边做拔丝苹果，一边指导赵成瑞做糖醋排骨。 到底会做菜和不会做菜是不一样的。当兰渊做完一盘的拔丝苹果的时候，赵成瑞刚炸完排骨。 拔丝苹果的甜香气引得赵成瑞不断的吞口水，但是还需要一直注意糖醋排骨不能炸的过头。 对于糖醋汁的调配，兰渊知道生手的话，即使你一步步教他怎么调配，等轮到对方自己来做的时候，总是会怎么做都觉得不对头。 为了方便记，兰渊直接以赵成瑞觉得对头的口味，以勺为，单位，告诉他调配糖醋汁的比例。 一般情况下，在碗里放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋，四汤勺白糖，这样调配出来的糖醋汁做出来的糖醋排骨味道就不会太差。 兰渊看了看自己做的拔丝苹果，先吃了一块，酸甜的口感让他微微有些皱眉。 看向刚刚把一盘子糖醋排骨盛出来的赵成瑞，“你，帮我尝尝，这做的怎么样？！” “我吗？”赵成瑞觉得有点受宠若惊，他都可以试菜了啊！ 用筷子夹起一块苹果，上面的糖丝黏连在一起，拉长之后才断开。 细细看看，拔丝苹果色泽金黄，上面一层糖浆一看就甜蜜非常。 外观色泽金黄，块型光滑，味酸甜，糖丝绵长。 放进嘴里，咬下去，口感微微有些脆，里面倒是酥软，酸酸甜甜的，胃口一下子就被吊起来了。 “唔……”顾不上还有些烫，赵成瑞又夹了一块放进嘴里，含含糊糊的说道，“好吃，酸酸甜甜的，女孩子都喜欢这个味道！” 兰渊点头，吃了一口赵成瑞做的糖醋排骨，拿下他蠢蠢欲动的还想继续吃的筷子，指着灶台，“还可以做的更好，继续做一次。” 赵成瑞不舍的看了一眼拔丝苹果，不仅是小姑娘喜欢，他也挺喜欢吃的呀！ 第246章 双皮奶 一整天的练习。 不管是食味的做一次停下吃吃喝喝再继续下一次的辣子鸡, 还是兰氏的接连不断做下去的一次比一次好的糖醋排骨, 最后都做到了可以称得上美味的程度。 王乔和赵成瑞两个情侣，都迫不及待想把自己精心做出来的菜给对方尝尝。 王乔先拨通了电话。 因为想给对方一个惊喜, 王乔还是没有说出做菜的事儿。 “喂？乔儿，你和叶蓁她们玩的怎么样了？”赵成瑞的声音从电话里传来。 摸了摸手上碰到锅边不小心烫到的地方, 王乔嘴里丝毫没提, 说道：“成瑞, 我们刚刚玩好回来。我现在在蓁蓁这边, 等下你来接我好吗？” 王乔想着, 把赵成瑞叫过来给他一个惊喜。 “嗯嗯，我马上过去。”赵成瑞不疑有他，直接答应下来。 他也想着把刚做好的最完美版本的糖醋排骨带过去给对方尝尝。 挂上电话。 赵成瑞看向兰渊，虽然兰渊仍然是一副面无表情的样子, 但是经过了一天，赵成瑞已经习惯了, 也不觉得奇怪，他道： “兰渊小哥, 你这里有保温盒吗？” 兰渊看了他一眼, 然后点头, 拿出一个不锈钢保温盒，道：“等十分钟。” 等十分钟？什么意思？ 赵成瑞摸着脑袋，最后还是决定先把糖醋排骨装好再说——冷了之后味道就降一个档次了。 接着，伴随着厨房里传来的锅碗瓢盆碰撞的声音，赵成瑞慢慢的把糖醋排骨放到保温盒里摆一个漂亮的造型。 十分钟后。 一盘明晃晃的, 金黄色的，比刚刚那盘看起来更加好吃的拔丝苹果。 ——放进了兰渊准备好的另一个保温盒里。 装好之后，兰渊盖好盖子，拿起保温盒，就往门口走去。 走了几步。 停下。 转头看向还没有移动的赵成瑞。 “走啊？”兰渊示意赵成瑞可以走了。 “啊？哦！” 走到兰渊旁边，“兰渊小哥，你……也要去食味？” 赵成瑞惊疑不定的看着兰渊淡定的表情。 “嗯。”只听的这么一声，兰渊带头往门口走去。 赵成瑞跟着走了两步，又停了下来，看着兰渊挺拔的背影，莫名想起了什么。 赵成瑞：……感觉自己发现了什么了不得的大事怎么破？！！ ＊＊＊ 兰渊和赵成瑞很快就到了食味。 进门。 王乔第一个看到的不是赵成瑞，而是兰渊。 “成瑞，这个……是你高中的好兄弟？”王乔疑惑的问道。 赵成瑞听王乔这么一问，才想起来之前他编的借口。不过这会儿，菜都学完了，也没什么好隐瞒了。 “不是，这个兰渊，叶蓁的朋友。”赵成瑞想着之前自己的猜测，觉得有点不好介绍了。 “蓁蓁？”王乔看向叶蓁，如果是蓁蓁的朋友的话，怎么可能和赵成瑞一起过来？ 王乔觉得貌似有什么事儿要发生了。 “那个……乔儿。” 赵成瑞从身后拿出一个保温盒，递了出来，“这是我专门为你做的。” 看向保温盒，想到之前自己做的，王乔对里面的东西有了猜测。 脸一点点的变红了，王乔接过保温盒，然后对着赵成瑞小声道：“我也有东西要送给你。” 把厨房里精心准备的一盘辣子鸡端出来。 王乔和赵成瑞你看看我，我看看你，一起笑了。 然后各自端着对方学了一整天做出来的食物，细细的品尝起来。 “乔儿，味道怎么样？会不会太酸？”赵成瑞做完的时候虽然尝过味道，这个时候还是有点惴惴不安。 “超级好吃的！成瑞没想到你还有这个天赋。不过，我做的辣子鸡没有你做的那么好吃……”王乔有点心虚。 她已经尽力了，但是火候还是控制的不太好。虽然不像第一次一样焦黑，这回也还是稍微炸过头了。 “哪有！”赵成瑞赶紧再尝了一块辣子鸡，“绝对好吃！配一碗白饭吃起来最好了。” …… 避免被继续撒狗粮，叶蓁准备去厨房转转，顺便把双皮奶加工一下带出来。 没想到，兰渊也跟着进来了。 “咦？你怎么也进来了？被王乔他们甜到了？”叶蓁开着玩笑。 然后。 叶蓁看见兰渊从身后拿出了一个，和赵成瑞拿出来的同款的保温盒。 直接递给了叶蓁。 “给、给我的？”叶蓁指着自己的鼻子问道。 “嗯。”兰渊嗯了一声。 “只给我吗？”叶蓁又问了一句。 兰渊眼睛盯着叶蓁的眼睛，又嗯了一声。 “轰——”叶蓁觉得自己受到了强烈的冲击，整个人的脑海里空荡荡的，脸一下子就红了。 是她想的那个意思吗？ 叶蓁捂脸，脑海里混混沌沌的不知道在想什么。 兰渊看见对面的人脸红了，眼睛亮晶晶的样子，面无表情的脸上也一点点的染上了绯色。 把手里的保温盒又往前递了递。 叶蓁赶紧伸手，想把保温盒接过来。 一个往前递，一个伸手去接，两双手就不免的……碰到了一下。 如同触电一样，叶蓁赶紧把保温盒接过来，然后摸了摸自己的手指。 这个天气，难道还会有静电？ 脸越来越热了，两个人就这么站着，也不知道说些什么，但是内里感觉整个厨房，似乎都在冒出粉红色的泡泡。 “蓁蓁，你们怎么还不出去？”吃了一大碗狗粮的林冉走进来，想拉着叶蓁一起出去。