第172节
她虽然是主动退出的继承人竞争，但是林飒这话里话外都是她林冉比不上他哥，所以临阵脱逃。这种话林冉怎么可能忍？作为厨师，林冉对于自己的厨艺有绝对的自信，这是厨师的尊严！ 林冉道：“早知道林枫有你这样的弟弟，我肯定不会退出。有你这样的弟弟，林枫无论是厨艺还是人品肯定也就那样。” “嘿！你自己退出的，这还能怪到我这里？我告诉你，我哥的厨艺，你这辈子都比不上，我哥继承家族那是实至名归。”林飒不服气的说道。 …… 看着这堂姐弟两个打嘴仗，作为林飒嘴里的"土包子"，项大成他们也聊的正欢。 “看这样子，这小孩是压根不知道林冉的水平？”彭远摸着下巴。 “那是。为了从继承人竞争中全身而退，你不知道啊，林冉早就买了这间店铺，连我都不知道。”说起这个，叶蓁是有点小小的不开心。 “可是今天林冉做菜肯定够是展现她全部水平的。这样林飒不就知道她当初藏拙的事情了吗？”项大成说道，语气里还有点担心。 “没事儿，这不是现任继承人的弟弟嘛！要是他说出去，他哥的继承人位置保不保的住还不一定呢！”叶蓁一点儿也不担心。 那边林冉和林飒还你一言我一语的吵着嘴，兰渊皱了皱眉头，说出了一个"吵"字。 看着那边这样下去要吵的没完没了了，叶蓁对着林冉他们道：“好了好了，林冉今天开业，你们再这么吵下去只会让别人看笑话。还有你，叫林飒是吧，给我坐下，等下让你好好看看，你林冉堂姐的实力！” 因为叶蓁的语气比较严肃，两个人也知道这个时候吵着有点不对头，还真的停了下来。 林飒气呼呼的坐在位置上，林冉那个逃兵有什么实力，等今天结束了，看他不好好嘲笑一下她做的菜。 林冉看林飒安静了，歉意的看了叶蓁他们一眼，也回厨房继续准备今天的菜品了。 香炸云雾，是以虾仁、松子仁、蛋清为主料，云雾茶为配料，采用香炸法烹制。 林冉首先将虾仁剁成茸，放入碗中，加料酒、食盐调味，搅拌均匀。 将上好的云雾茶叶放入碗中，用沸水浸泡半分钟，取出茶叶沥干。 打蛋，取鸡蛋清放入容器中，用打蛋器打成泡沫状。取其中四分之一的发蛋同云雾茶叶一起放入虾茸碗中拌和。 将余下的发蛋加干淀粉、松子仁拌和后，再放在虾茸碗中一起搅和成云雾虾茸。 接下来就可以开始炸了。 将炒锅放到灶上，开大火烧热。在锅里倒油，烧至八成热，然后关火。 趁着油热，用汤匙将云雾虾茸一匙一匙地舀入，待虾茸呈现玉白色时，逐个轻翻，氽约一分钟后，用漏勺捞出。同样的方法，一共将云雾虾茸炸两遍。 炸好之后，将云雾虾茸全部盛入盘中，盘边放番茄酱即可。 穿着古装的美女服务员们把第一道菜香炸云雾端了上来，叶蓁她们这桌，是林冉自己端上来的。 盘子里，云雾虾茸色泽洁白，如同一团团的白色云朵在盘子里汇聚。旁边红红的番茄酱的映衬下，更显得云雾虾茸洁白如玉，小巧可人。 闻一闻，就是一股茶香铺面而来，芬芳浓郁。 叶蓁没有沾番茄酱，而是直接夹起一块云雾虾茸，放进嘴里。 一瞬间，满口的鲜爽、醇和，混合着茶香，入口即化，滋味独特。 “这，这是林冉做的？”叶蓁睁开眼，看见的就是林飒不可置信的眼神，他喃喃自语着，压根不肯相信这盘香炸云雾才是林冉的真实水平。 “哟！你还不信啊，你不知道林冉是特级厨师考核里的热门吗？怀疑她的水平不就是怀疑咱们那一届特级厨师的水平嘛？！”项大成夹了一块香炸云雾放进嘴里，冲着林飒挑了挑眉毛。 林飒涨红了脸，看向林冉：“你居然隐藏实力！为什么？！” “啊？没有啊！”林冉看到林飒这幅样子心里也舒坦了，假装什么都不知道的样子，“哦，可能是最近钻研黄大厨的食谱，实力有所进步吧。” 林冉的话一听就是随便说说的，没什么诚意。 “你，你，哼！”林飒这个时候也明白过来，继承人选拔的时候林冉一定是藏拙了，她压根就不想当继承人。 不过，就像叶蓁说的那样，不管怎么说，林冉的藏拙，最后得利的是他哥哥，林飒是无论如何也不会说出去的。 虽然还有些气呼呼的，不过林飒这时候脸上的倨傲的神色倒是褪去了，人也完全安静下来，那一缕小黄毛看起来也没那么讨人厌了。 第179章 茶叶宴 林飒都安静下来了, 这一桌就和谐了, 林冉也回厨房准备接下来的菜品。 首先泡茶。在茶盏里放入适量的铁观音，然后用烧开的泉水泡开, 过一段时间之后，把茶叶滤出来, 茶汤和茶叶分别备用。 然后把之前早就准备好的, 洗净切好的排骨过水, 之后沥干。 锅里倒油加热, 将排骨先放入锅中, 然后加入茶汤、蚝油，以及切好的姜片、大蒜、大葱等，中火炖煮。 等到炖煮的差不多的时候，放入少许盐调味。 同时另起一锅, 锅里倒入油烧热，放一半泡过水的茶叶大火炸酥后取出, 撒在排骨上。 一道茶香四溢的美味排骨就做好了。 林冉今天准备的宴席很有特点，名字叫做"茶叶宴"。意思就是, 这宴席里的所有从汤品到菜品, 从主食到点心, 都有茶的身影。 像香炸云雾和茶香排骨，都是菜品，里面茶汤和茶叶都用来当做配料，让菜品的味道中带有一丝茶香，端是与众不同。 事实上, 用茶叶作为主料，用来吃的菜，也是有的。 林冉就准备了这么一道菜，名字叫做“炸雀舌”。 用的是谷雨时节采摘的茶树嫩芽，经直接油炸后，色泽金黄，食之口感酥脆，比起泡茶喝，别有一番滋味。 此外还有红茶醉江山（红茶扣rou）、茶海引凤凰（茶叶炖土鸡）、茶林青龙飞（茶叶老猪脚炖豆皮）、茶姑采圣果（茶叶酥香rou）、茶香飘万里（茶叶三鲜汤）、茶香北盘江（茶叶点豆花）等等菜品，每一道都是林冉精心研制的茶叶菜品。 不论是手工制作还是外形上都讲求精心制作，菜肴吃起来都是油而不腻、酥香爽口、茶香津生。 ＊＊＊ 叶蓁一行人对于林冉的手艺是满意的不能在满意了，之前林飒的那点事儿早就抛诸脑后，满心都是摆在眼前的层出不穷的美味。 菜上齐了之后，林冉也在叶蓁她们一桌坐下，因为叶蓁的左右两边都坐满了，林冉坐到了彭远和林飒的中间。 “怎么样？吃的还都满意吧？”林冉问道。 今天的菜品可以说是花费了她很大的力气，绝对是她近期做的最好的宴席了。 “当然好啦！林冉你是这个！”项大成一只手拿着排骨啃着，还抽空伸出另一只手给林冉比了个大拇指。 “很不错，茶叶和菜品之间的搭配都融合的很好，既不会喧宾夺主，也体现了茶叶特殊的味道。”彭远说道。 看朋友们吃的高兴，林冉心里也很开心。作为厨师，最大的满足，就来自于客人们对于他做的食物的赞美。 不过，林冉最想听的还是叶蓁和兰渊的评价。 兰渊自顾自吃着，发现林冉看向自己，抽空朝她点了点头，也不知道具体什么意思。是满意呢还是礼貌性的点头。 不过兰渊的性格林冉也知道，看他吃的不错的样子，应该还是满意的。 林冉转向叶蓁，想看看叶蓁怎么说。 “好吃！”叶蓁露出一口洁白的牙齿，“这道炸雀舌最有意思。本来以为茶叶最多以茶香入味，没想到直接炸着吃味道居然还挺不错的。不过，我本来以为你开业大吉，应该会搞个红楼宴之类的呢？！” 这是叶蓁真是的想法，毕竟之前林冉对于红楼食谱颇多推崇，从小也一直在研究这个，现在研究的差不多了，也是时候来个全方位的展示。 “嘿嘿。”林冉神秘的笑了笑，“红楼宴当然也是有的，不过，好吃的当然要先留着，这样才能让顾客有进来吃饭的欲望啊！” 林冉从小开始研究还原红楼宴，现在也小有成绩，红楼中的大部分食谱她都能完整的还原出来，虽然只是仿制也不知道对不对。 对于精心准备的红楼眼，林冉觉得自己做的还不够完善，作为厨师的完美主义让她决定暂时不把她准备的红楼宴展示出来，等到推衍完毕之后再一次性做出来。 林飒一道道吃着，每一道新菜上上来都是他争着吃第一口，吃完一口就要发一会儿呆。大家看着他年纪小，又是林冉的堂弟也不跟他抢。 林飒越吃就越觉得惊讶，他本以为第一道香炸云雾已经是林冉的最高水平了，就那一道菜，和他哥哥比起来也是不差。 却没有想到，香炸云雾只是一个开始，之后的每一道菜，都不比这一道差。 林飒已经完全糊涂了，他不明白为什么林冉有这么高超的厨艺，明明可以继承家族，成为新一代的领军人物，她却偏偏一点也没有不舍的说放弃就放弃。要知道，成为继承人之后，家族的秘传菜谱才能给继承人观看，这对一个厨师来说相当重要。 林飒听他哥哥提过，当他哥哥看过一部分秘传菜谱之后，就断定，里面的厨艺技巧和菜谱能够让他在最短的时间里直接晋级到麟级厨师的水平。 林飒看着林冉，神色复杂。 他虽然不懂。 但是。 身为一个厨艺不佳的"小纨绔"，林飒知道，他只需要继续高高兴兴的吃喝玩乐就可以了，不需要知道的太多。 ＊＊＊ 茶叶宴进行到一半的时候，叶蓁他们这一桌上本来空着的位子上的最后一个人终于到了。 是袁诚。 “我来晚了，不好意思。”袁诚坐下来，朝着林冉表示自己的歉意。 袁诚长得和袁昆很像，大眼睛，粗眉毛，皮肤有点小麦色的样子，只能说是五官端正。 但是，常年在各国辗转，学习厨艺的袁诚身上却有着一股其他人都没有的洒脱的气质。 “没事，袁诚大哥来了就很给我面子了。”林冉拿起一旁装了橙汁的杯子，朝袁诚示意了一下，喝了一口，“袁诚大哥这个时候来，是有什么重要的事情耽搁了吗？” “不是什么大事，就是有点紧急。”袁诚沉吟了一下，说道，“今天的一场厨艺对决里面的一个评委临时出事，生病去不了了，我就被我爸拉过去当评审了。” “厨艺对决？谁和谁啊？”项大成来劲了，追问道。 其实作为特级厨师，厨师协会里特级厨师以下等级之间的厨艺对决是有可能分派到叶蓁他们身上让他们做评审的，这是厨师协会分派过来的"任务"。 不过可能考虑到年纪太轻的缘故，叶蓁他们至今还没有碰到过要去做评审的情况。 叶蓁迄今为止也只亲身经历过一次和别人的厨艺对决，对这方面也很有兴趣，眼睛看向袁诚，准备听一下里面有没有什么有趣的事儿。 “其实，厨艺对决里的其中一方估计你们也认识。”袁诚说道，“蔡主厨，你们还记得吗？” 叶蓁几乎是立刻就想起来了，刚开始的时候蔡主厨的莫名敌视，后来又忽然之间没事了。前一段时间中日厨艺交流中蔡主厨也完美的展现了他的厨艺，收割了一波名气。 这会儿，怎么又弄出个厨艺对决了呢？！ 其他人也想起了蔡主厨到底是谁，“蔡主厨不是刚刚在中日厨艺交流上有了一点名气吗？怎么又有厨艺对决了？”林冉和叶蓁有同样的疑惑，向袁诚问道。 “唉！”袁诚叹了口气，“这也只能说是名气惹的祸。之前的中日厨艺交流之后，蔡主厨他们三个特级以下的厨师都有了点名气，一下子过来要和他们厨艺对决的人多了好多。” 彭远若有所思，“他们这是要把这三个人当boss来刷啊！他们有了名气，如果厨艺对决胜出了，赢的那个人就可以打出实力远超中日厨艺交流参赛者的名号，可以说是一个一举成名的好办法。” 点了点头，袁诚说道：“没错，大部分人都有这个心思。” “但是……”叶蓁迟疑的问道，“为什么没有人朝我们几个特级厨师挑战呢？”