第26节
她嗓门大，满院子的人都听见了。 张氏看了她一眼，心里不高兴，却还是笑道：“赵家媳妇，你尝尝，和你们卤rou酱rou不是一个味。” 这媳妇是赵一刀的侄子赵顺的媳妇，赵一刀卖rou，赵二家卖熟食。 赵顺媳妇拿起竹签看着一盘子的烧rou片狠狠地插了几块，原本还想矜持做出一副rou很难吃的样子来，结果鼻端嗅着不同于自己家的rou香味，忍不住一口塞进嘴里，满满的rou香当即溢满口腔，猪头rou肥而不腻，香滑无比，让人简直能把舌头吞下去。 真是太好吃了！ 赵顺媳妇差点喊出来。她努力地克制自己，砸吧砸吧嘴巴，又吞了好几口唾沫才逼着自己做出一副不过如此的样子。旁边人问她怎么样，她撇嘴道：“不就是rou嘛，谁家还没炖rou吃，别没吃过rou似的。” 嘴里这样说着，手还想往盘子里插，张氏眼疾手快躲开了，招呼别人尝尝。 很快称赞声此起彼伏，都说好吃好吃，怎么做的。 “哎呀，真好吃，咱们也得回家煮了尝尝，哎呀，这个猪肠子怎么这么好吃啊，不但不臭，还喷香呢。” “是啊是啊，以前觉得这猪肠子得多臭啊，真好吃！” “多少钱一斤啊，椿儿，多少钱啊！” “给我来两斤。”有人在喊，“太好吃了，真是要把自己舌头也吃下去了。” 不过在听到韩椿儿说猪头rou六十文钱一斤，耳朵口条肠这些要八十文，猪肝猪肺倒是便宜，却也要五十文一斤，他们有人就打退堂鼓。 “椿儿，好猪rou才三十文一斤呢，怎么烧rou这么贵？买个生猪头也就一百个钱嘛。” 他这么说张氏就不乐意，却还是笑着道：“我们这个猪头rou一斤就算一百也卖得嘞。你们问为什么这么贵，这第一烧rou的方子可是秘方，可是高门大户传下来的呢，官老爷们都顿顿不离口。第二嘛，我们这个rou火候大，一斤也就出四两rou，一个生猪头大的就要一百四五十个钱呢，再下上各种料，上好的木头柴火煮俩时辰，本钱都不老少嘞。别人来买，猪头rou起码要七八十呢。这要是家里来亲戚，买回去直接切了装盘喷香的好吃又好看，多体面也不知道呢。再说这rou放凉更好吃，又是另一个味儿呢。”第一锅其实她也不知道，林重阳说的她就当真的。 说是这样说，可毕竟不便宜，买一斤rou回去可以炒好几个菜，这回去只能一个菜啊。而且买了这个，生rou还是少不了的，只能多开销而已。 虽然很舍不得，有人还是悄悄退出去，太贵了啊！ 有人觉得贵自然也有那些好吃的觉得不贵，外面卤rou也要七八十文一斤呢，这个够便宜了，再说肯定是那些大家族传出来的秘方，外面可从来没吃过呢。当时就有人一斤两斤的买回去，尤其是老人孩子喜欢吃软烂的，这个正好。 有人走了又有人来了，接着尝，夸上几句然后纠结贵，买不买再纠结。 就这样来来去去，一下午倒是卖掉一大半。 那赵顺媳妇尝了以后也不走，就在一边死死地盯着看，很快她家小子秤砣蹭过来，拉着她的衣裳，“娘，买rourou吃，买rourou吃。” 赵顺媳妇拍了他一巴掌，“闹什么闹，在家里不是刚吃了。” 秤砣不干，“我要吃烧rou，吃烧rou，不吃那个硬邦邦的卤rou。” 赵顺媳妇家的卤rou为了多出rou，煮得不狠，凉了以后硬邦邦的，口感并不是多好，自然比不上刚出锅的烧rou。 赵顺媳妇不会舍得花钱买，只是盯着看，看看多少人买多少人没买，会不会抢了自己家生意。 林重阳早就注意她了，他倒腾着小腿跑过来，笑道：“要不要买斤回去尝尝啊。”也好拿回去给家里人比对一下嘛，看看是不是自己家的rou更好吃。不舍的花钱买竞争对手的产品，怎么知己知彼呢。 赵顺媳妇看他一个漂亮孩子，一副天真烂漫的样子，不当回事。 秤砣还在闹，她就拍了一巴掌，“一天到晚就知道吃，怎么恁馋。” 就在这时候，狗蛋拿着一块烧rou边吃边走过来，结果脚下一个不稳当手里的烧rou肠掉在地上。 那边秤砣见了嗖的一下子扑过去，捡起那块烧rou肠就塞进自己嘴里，害怕狗蛋跟他抢回去，嚼了两下飞快地咽下去。 狗蛋没见过这架势，平日里小九都让着他，突然有个孩子以猛虎扑食的架势捡跑他掉的rou让他直发愣。 赵顺媳妇觉得有些丢人，赶紧拉着秤砣离去。 林重阳撇撇嘴，领着狗蛋去找干娘，“干娘，咱们也拿些去rou铺卖。” rou铺今日送给悦宾楼之后就没进新rou，关着门呢。 韩大嫂一听不错，立刻用瓦盆各样装一些，又从家里搬着一块干净的熟食小菜板，她和韩大壮一起去rou铺那里试试。 等晚饭后，大家都凑在韩大娘的堂屋里算账，看看赚了多少钱。 他们这次煮了两个猪头，四十斤多下水，不过因为煮得火候大，出rou率要比别家卤rou低一些。就算不是一斤出四两，五两也最多了。一个猪头差不多十二三斤，出rou也就是五六斤，好在还有俩耳朵一个口条，卖的价钱还成。猪下水虽然收拾起来麻烦点，但是价格也还划算。 他们这一锅出来的熟rou不到四十斤，这半天连吃带卖的根本不够，下一次要多做一些。 因为有免费试吃的，所以赚的就相对少一些。 韩椿儿几个在那里扒拉到底赚了多少钱。 一直在一旁拿着烧火棍比比划划的林重阳已经算个差不多，俩猪头大一些差不多300文，下水800多文，刨去免费吃的那猪头rou毛赚了700文，下水550文左右，猪肝猪肺120，一共差不多赚了500文。再刨除买料的钱，还有300上下。以后再煮那料不需要总下，酌情添加就行，这个可以省。今天大家试吃也有四百多文的rou。 最开始煮一锅要全家人忙活两三天，净赚至少三五百文，利润还是不错的。等熟练起来以后，货源大客源多，就算不会天天煮，那一个月六两银子也稳赚，甚至可能九两十两，毕竟这是垄断的生意，就算以后出来模仿着，方子不同还是自家最好吃，那顾客群也可以稳定大部分的。 林大秀在一边记账，因为不是专业账房，记得凌乱而复杂，看得林重阳有点头疼。 林重阳道：“爹，咱们进货多少钱，共卖多少钱？”他变相地提示一下。 林大秀也是聪明的，一下子就抓住了要点，立刻调整记账方式，进账出账，总的一算，然后减一下就出来利润。 他笑道：“这样倒是方便，不用一样样单算。” 林重阳就使劲夸他爹聪明，把林大秀夸得飘飘然。 林大秀把花的钱、总盈利和纯利润报给大家，张氏立刻哎呀了一声，“我滴个娘来，他们吃了咱这么多rou呢。” 林重阳笑道：“奶奶，舍不得孩子套不得狼嘛。” 张氏赶紧搂着他摸索脑袋，“别胡说，咱不去套那个狼也舍不得孩子。” 大家都觉得煮烧rou比单纯卖猪rou赚钱多。 韩老爹道：“要是没有悦宾楼，咱们一个月现在也就赚个三五百文的，要是煮烧rou，以后一个月起码能赚五六两银子呢。” 以前他们家卖rou行情好的时候，逢年过节的，一个月都能赚二两到三两银子，现在煮烧rou没有别人竞争，那自然是更好的买卖。 “就煮烧rou了！”大家异口同声，每一双眼睛里都放射着充满希望的光。 就在这时候，外面一人径直走了进来，道：“哎呀，我可是来晚了。” 来人是陆掌柜，他带着瓜楞帽穿着青布直身，一手捏着衣摆双腿走得飞快，转眼就进了屋里对着众人打千作揖。 众人忙起身回礼，韩老爹赶紧上前挽着他入内落座。 这些日子韩家rou铺受赵家挤兑，陆掌柜可没少帮衬自家，依然原价从韩家拿rou呢。 陆掌柜看林大秀也在，忙笑道：“林少爷，这一次咱们东家可是愿意出更高价的。” 林大秀一怔，什么更高价？哦，是想来买方子啊。 张氏等人很紧张，这方子要是卖可比酸菜方子更值钱呢，酸菜都卖了六十几两，这个起码得卖两三百吧。 第29章 有点困难 谁知道林大秀摇头笑道：“陆掌柜误会了, 这个烧rou的方子我们想留着给韩叔一家做个小本买卖。” 韩家人脸上都不约而同地露出惊喜之色。 让他们自己说这烧rou也非常成功, 好吃又不太贵, 搁自己家只要不是揭不开锅都会想着买点打打牙祭的。所以这烧rou生意比起自己家卖生rou那可好做多了，就算他们一家给林大秀打工也没什么, 一个月赚十几两的时候他们估计也能分个三五两。 陆掌柜却相信林大秀是真的要将方子给韩家, 毕竟他败家之名在外。陆掌柜心里感慨韩家运气好, 虽然被赵家排挤但是搭上林家这条船，又拿到这样一个好方子, 也算是因祸得福。 陆掌柜和东家自然也是尝过韩家烧rou的, 韩大嫂去打铁巷卖, 他打发人各样买了一点回去尝尝, 结果把老板吃得停不下嘴一个劲地说好吃好吃，比自家的那些冷盘好吃百倍。 于是东家连观望一下的想法都没有直接让他来拿下这个方子。 当然陆掌柜也不敢托大，还是要了备用方案，若是拿不下方子，那就做韩家烧rou的大主顾, 争取拿个人情价，反正不能让另外两家抢了先。因为酸菜生意的加持, 悦宾楼现在在密州城虽然还赶不上盈丰楼, 但那酸菜可是独一份呢，盈丰楼等大户都要从他们酒楼拿货，给悦宾楼涨足了脸面。 现在有这么好吃的烧rou，他们自然不想错过。 陆掌柜表示理解韩家想自己做生意的想法，又委婉地提出自己东家的意思。 关于价格这一块, 之前林重阳以及和他爹商量过的，韩家自然也同意。 今日他们告诉街坊的价格，是开张大酬宾，满月之后就涨价，至少涨五文，逢年过节随行市涨更多，这也是惯例，毕竟原材料也涨。 他还考虑到批发和零售，暂定超过五斤为批发，价格如开张价，低于五斤的就是零售价，每斤至少加五文。如果推车走街串巷去卖，那价格就要加十文。 至于有人嫌贵不买，这个没关系，并不需要人人都买，反正一天就煮那么多rou卖完拉倒。他把顾客群定在殷实阶层，而非穷困人家，连白面都吃不起的人家，是不会想买烧rou吃的。 而密州城的购买力还是不错的，看看过年时候那卖糖葫芦的都赚得腰包鼓鼓的就知道啦。 听了陆掌柜的意思，林重阳就给他爹使眼色。 林大秀笑道：“陆掌柜和韩叔是老朋友，这些日子贵酒楼对我们猪rou生意帮衬也不少，我们都万分感激的。” 赵家挤兑韩家rou铺，悦宾楼并没有落井下石，反而还是原价从韩家rou铺拿生rou。 陆掌柜连说老朋友自然互相守望相助云云，毕竟两家还有酸菜的交情呢。 林大秀就说把开张价低六文给悦宾楼，除非过年或者是原料大涨，基本就是这个价格。 而且他还保证给别人的价格最低就是开张价，哪怕再大的主顾也如此。 陆掌柜做了十几年掌柜，对各种生rou熟rou的行市门清，自然知道这个价钱非常厚道，又得了比别家低的允诺更加高兴，他自然也要投桃报李，“多谢林少爷，那以后每天我就打发伙计来领rou，咱们十天一结账。” 这是陆掌柜还的人情，因为酒楼一般都是一月一拢账，很少十天结账的。 为表示诚意，陆掌柜当场定了十斤，先付全款，明日开锅来取。 谈完生意照例说点联络感情的闲话，陆掌柜告诉他们那酸菜越来越受人欢迎，很多原本不喜欢吃的都被朋友带着吃上瘾，不到冬天就开始想呢。他们酒楼一到冬天腌上几十缸居然都不够卖的！ 再聊一会儿，陆掌柜就告辞，还得回去跟东家回信呢。 林大秀让张氏把自家留的一些烧rou各样包一点给陆掌柜拿回去。 韩老爹道：“原本给孩子们留几块解馋的，老弟别嫌乎拿回去给弟媳和孩子们尝尝。” 陆掌柜推让让他留给孩子吃，又说要给钱，这起码也有五六十文的呢。 韩老爹故意拉下脸，“生意归生意，这个是生意之外的，你要给钱那可见外，孩子们要吃明儿还有呢。” 推让一番陆掌柜只好收下，心里非常欢喜，知道自己和韩家的关系比别个要近得多，这样在东家面前更有面子。 韩家人将陆掌柜送出门去，等陆掌柜走了就赶紧关门，免得还有别人上门。 林重阳夸他干爷爷，“爷爷，你现在说话越来越厉害呢。” 起码比以前不爱说话可厉害多了呢。 韩老爹一本正经道：“这不是让那老狗给气的吗，一下子给爷爷我开了窍。” 跟赵一刀拌嘴吵架，可把韩老爹给练出来了，大家哈哈大笑。