第21节
“道德经是春秋时期老子写的，主要讲的是……道德？”陆安然只是没少听过道德经，但是真要她说出个四五六来，还真是难为她了，前世的她不学无术，今生的她知识含量也只有中学时期，道德经这种高深的东西，她实在是不懂。 “你说对了一半。”陆剑豪说道：“这道德经的确是讲道与德的，不过不是你所想的道德，道德经中的道不仅是宇宙之道、自然之道，也是个体修行即修道的方法。德不是通常以为的道德或德行，而是修道者所应必备的特殊的世界观、方法论以及为人处世的方法。道德经是要交给人修道的方法，德是基础，道是位于基础之上的升华。”陆剑豪担心陆安然年幼可能听不太懂，于是停下问道：“你听懂了么？” “懂是懂了，可是爷爷，我们是做菜，又不是求仙……道什么的，不是求仙问道的人才会去学的么？”陆安然明白道跟德的关系了，却还是不知道陆剑豪拿道德经出来的目的，是想要教她怎么做人么？ “道是万物的根本，也是尊重世界本源。”陆剑豪解释道：“陆家菜的创始人本来是终南山的一名道人，后来根据道学本身加以推敲才研究出陆家菜的精髓来，一代一代的传承。每一代的陆家子弟都要熟读道德经再加以领悟。”陆剑豪叹了口气：“诶…… 只可惜现如今整个世道都变了，人心也变了。” “陆家菜的精髓是道？”陆安然重复着陆剑豪的话：“道是万物根本……” “没有错，安然，陆家菜要求要尊重食材自己的味道。”陆剑豪说道：“配料和火都是为了将食材本身的味道发挥到极致，同样，火的味道，配料本身的味道也是要相辅相成，绝对不能互相干扰，却可以相互融合。其中的关系利弊要求你自己斟酌，能做到不差分毫！这也是要你熟识每一样食材，真正的懂食材，才能料理食材，才能成为一个真正的料理人。” “所有的味道相辅相成，不能相互干扰却要相互融合。”陆安然皱起了眉头，听起来真不简单，每一样食材都有自己的味道，要将食材放在一起，味道综合不能相互干扰，却要在保持食材本身味道的条件下相互融合。这确实不是一件简单的事。 “主要还是要一个“悟”字。”陆剑豪再度指了指陆安然手中的道德经开口说道：“当然，料理人的德行也是很重要的，给你五天时间熟读这本道德经。” “好的爷爷。”陆安然点了点头。 陆剑豪从老板椅上站了起来，开口说道：“现在跟我去厨房，做两道你最拿手的菜出来。” “好。”陆安然站起身来跟在陆剑豪的身后到了厨房。 十六平方米的厨房被女仆打扫的十分干净，少许的油烟味儿也并不令人反感。净手过后陆安然打开三开柜门立式冰箱，从里面拿出新鲜的食材，用流动的清水清洗干净之后放到案板上，用刀或切块，或切丝。刀工虽说不上精湛甚至动作还有一些慢但是切出来的菜是一模一样的大小厚度。前世的陆安然手筋被挑断，双手被废，虽然后来送去医院重金接上也是干不了什么活儿的，握刀切菜没到十分钟就已经疼的龇牙咧嘴，额头掌心上布满了层层汗珠，停下手来的时候，从掌根到指尖一直停不住的颤抖着，但是即使是这样，陆安然也从未放弃过做菜，一直咬紧牙关苦心练习着。虽然她不能像其他料理人那样有着精湛的刀工，但是她切出来的东西却是绝对合格的。只不过她是没有办法握动沉重的炒锅，更无法颠勺…… 这一世她的双手完好，她也决心再度苦练一下刀工，学一下颠勺。好好珍惜重生的机会，练好厨师该会的基本功。 “恩……”坐在一边观看的陆剑豪满意的点着头，虽然陆安然切菜的动作很慢，但是切出来的东西却是可以的，不过是十五岁的年纪，又没有经过他的亲自指导，这样的程度已经很不错了。 配菜切好，陆安然先是找出一个小砂锅来，调了一个简单的汤汁之后，把切好的冬菇、豆腐。青笋等食材放进砂锅里面锅里热油。仔细观察着火苗的锅中的油，感觉差不多的时候，陆安然将手放到距离油面5厘米的位置上，感觉到温热的感觉，转动开关至文火，放进葱蒜煸出香味来，然后再放入切好的食材，大火翻炒短生，掐准时机放入咸盐味精等调料继续翻炒，问道菜香之后放入一小勺耗油和两勺酱油，等到成汁的时候小火收汁，等到汤汁收到薄薄一层的时候关火。没有将菜及时从炒锅里盛出，而是又淋上一点酱汁，空锅翻炒几下再将菜盛出。将盘子装点好，再用厨房专用的纸巾擦去盘边的汤汁，端着送到了陆剑豪的面前，然后回过身，从冰箱里面取出鲜牛奶，打开砂锅的盖子将一整玻璃瓶的鲜牛奶倒进砂锅里面，瞬间奶香四溢，混合着汤汁浓郁的香味相辅相成。 看着汤色变得浓郁泛白，直到牛奶已经跟汤底融为一体了，陆安然便关了火，用帕子垫着锅边，将这锅砂锅时蔬浓汤端上了桌子。 陆剑豪看着眼前前的这两道菜，颜色搭配漂亮，香味诱人。色、香、味的前两样完全达到标准了，拿起竹筷夹了一筷子素炒七丝，放入口中，咀嚼几下，满口皆是清新淡雅。素炒七丝，顾名思义是将七种素菜切丝混炒，听着简单，确是非常有难度的一道小炒，每样蔬菜的吸油力，耐热力，甚至最好口感时的熟度都是完全不同的，想要做好这道菜，除了控火能力要好之外还要完全了解所用食材的特性。陆安然这道菜火候掌握的非常棒，吃进口中的感觉也可圈可点，该脆的脆，该糯的糯，绝对是一道佳作。但是陆剑豪只吃了一口便轻轻摇了摇头，放下了竹筷。 见陆剑豪放下了筷子，陆安然又将砂锅中的时蔬浓汤盛出一小碗儿来放到了陆剑豪的面前，陆剑豪用瓷勺子舀了一勺汤送入口中，瞬间浓郁的奶香在齿间流转，鲜香十足。陆剑豪又吃了一口豆腐，刚入口的豆腐口感紧实，咬开后却变得爽滑无比，十分神奇。尝了几口汤里的时蔬，陆剑豪再度将勺子放下，摇了摇头。 “爷爷？不好吃么？”陆安然颦眉开口问道，她对味道是很有自信的啊，为什么陆剑豪一直摇头呢？ 陆剑豪没有回答陆安然的问题：“安然，你自己尝一下吧！” 陆安然拿起竹筷先是夹了一口时蔬，无论是火候还是味道陆安然都掐准了时机，这道菜做的非常成功啊！带着不解，陆安然再度舀了一碗时蔬浓汤，汤汁浓郁蔬菜清脆，很好吃啊！陆安然看向陆剑豪满脸的疑惑。 陆剑豪站起身来越过陆安然来到冰箱前取出陆安然之前拿的食材，全部清洗干净，然后执刀切丝。冰冷的菜刀在砧板上起舞，只留一下一道银色月影。这刀工让陆安然不由得嗔目结舌。锅中热油，稍等一下将食材放入翻炒，所有的步骤顺序跟陆安然所做的是一模一样。菜出锅之后，陆剑豪将盘子端到陆安然的面前说道：“安然，过来尝一下你就知道了。” | | ☆、47，看书入迷，逛街偶遇【加更章节】 将信将疑的，陆安然执起竹筷夹了一口七丝，放进口中咀嚼。 咔呲，咔呲。 鲜脆的蔬菜在口感上完全没有炒过的感觉，反而好像比未过油的时候更脆，更鲜！不仅是蔬菜，陆安然也在汤汁中尝到了酱油极致的鲜香味道，每一样的蔬菜都可以无比清晰的品尝出它们本身的滋味，同时达到了从未有过的和谐与统一，彼此之间有着口感的羁绊和自己本身的风貌，每一样食材不偏不倚恰到好处的展现着自己最美的一面，味蕾上从未感觉到过的享受，让陆安然一口接着一口的将整盘小炒全部吃光。 将最后一口咽下，陆安然依然回味着刚刚的感觉，她对自己的味蕾非常的自信，并且陆剑豪刚刚就是在她的面前做的这道菜，可是陆安然却完全说不出这道菜是怎么做成这个味道的，这种味蕾上的极致享受让陆安然沉醉其中。 瞧见陆安然将整盘菜都吃光了，陆剑豪笑着看着疼爱的孙女，他也好些年没有下厨了，也不知道这厨艺退步了多少，但是孙女喜欢，他就很开心了，而且这一道菜已经足够表达他的意思了：“所有食材相互制约的同时，相互衬托。彼此形成最完美，也是最自然的共存状态。我们要做的就是还原食材的本源，将食材的优点通过料理来体现到最大化！这就是陆家菜的精髓！也是陆家菜的道！” 陆安然听了陆剑豪的话，郑重的点了点头。现在她知道陆剑豪之前跟她说的话是什么意思了，这就是陆家菜的道，不考调味品来改变食材原有的味道与风格，而是借用调味品和火来将食材最美的一面展现出来，同时让食材们互相制约互相衬托，陆家菜的道，她懂了！ 看着陆安然的神情，陆剑豪舒心的笑了，他就知道这个孙女儿不会让自己失望的，这悟性，完全的继承了他最疼爱的儿子陆君灏。想起自己的儿子，陆剑豪神色有些哀伤，也不知道君灏现在到底在哪，究竟是生是死…… 这一课对于陆安然来说非常有意义。爷孙两个又聊了一会儿，陆剑豪便让陆安然带着那本道德经自己回去看了。 陆安然听话的认真拜读着，有很多字句不懂，就用互联网找来译本对照着来看。道德经真的可以算是世界瑰宝，陆安然越看越入迷。中午午饭的时候女佣敲门，陆安然并不饿便回绝了，一直到晚饭的时候女佣再来敲门，陆安然还是继续看着书，以“不饿”为理由打发了女佣。 又过了一会儿，再度传来敲门声，这次应声的人是纪柔：“安然？我可以进来么？” 陆安然将眼睛从书本上移开：“可以，门没锁。” 纪柔推开门进来：“安然，怎么不来吃饭呢？不舒服么？” 陆安然歪着头看向纪柔：“mama，我没不舒服，我不饿。” 纪柔来到陆安然的身边摸着陆安然的头说道：“女佣说你中午就没吃饭。” 陆安然瞧见纪柔眼里的担忧心里一暖解释说道：“今天上午爷爷给我做菜了，我吃了一整盘，等到中午吃饭的时候自然就吃不下了，不是身体不舒服，mama你不用担心。” 听了陆安然的解释，纪柔放心不少：“那也是上午的事啊，这都晚上了，怎么也该饿了。走，洗个手跟mama下楼吃饭！”拉着陆安然柔若无骨的小手说道：“不吃饭可不行，正是长身体的时候。” 陆安然看看手里没看完的书，犹豫了一下点了点头：“嗯……好吧！” 将书合好放在书桌上面，洗个手，陆安然随纪柔离开房间下了楼。 来到餐厅的时候，陆安琥先开口问道：“安然，你今天把自己关在房间里一整天，干嘛来着啊？”他本来想叫陆安然下午跟他学防身术来着，但是这家伙中午午饭的时候都没出现，看样子是有什么要紧的事，他也不好打扰。 陆安然坐在自己的位置上回答道：“没干嘛啊~我看书来着！” “看书？”陆安琥一脸惊讶：“好不容易才考完试，你看什么书啊！” “有一本书很挺有趣的，倒也不是什么重要的书。”陆安然觉得事关陆家菜的事情她不便多说便这样应付说道，一回头对上了陆安维的询问眼神，陆安然扑哧一笑补充道：“不是言情小说。” 听了陆安然的话，陆安维便低下头再继续吃饭了。不知怎么的，自从知道陆安维喜欢看言情小说之后，陆安然总觉得陆安维身上有一种很可爱的反差萌。 “吃完晚饭出去逛逛吧！”纪柔抬头说道：“来这这么久了，我也没给安维和安琥两兄弟没买过衣服什么的，平日里白天都要上班比较忙。正好今天晚上带你们三个出去逛一逛。” “不用了大伯母。”陆安维和陆安琥两兄弟摆手说道：“我们哥俩带来的衣服够穿的，不用破费了。” 陆安然觉得纪柔说的也有道理，但是对待这两兄弟，明着邀请是不管用的，于是陆安然笑眯眯地说道：“mama，你不用强迫他们啦，我倒是想买两套合身的运动服，明天开始让安维哥和安琥教我点防身术什么的。” “这个……”纪柔看向女儿狡黠的双眼，立刻就明白了女儿的意思，于是附和道：“那好吧！安维安琥，一会儿我跟安然逛街，安全就拜托你们两兄弟了。” “没问题！”陆安维和陆安琥兄弟两个一口应下，这是他们两兄弟的责任，自然不会推脱。 纪柔和陆安然相视一笑，皆从对方眼中读出了算计的意味。 吃过饭，老张便将四人送到了市中心的购物广场中去。到了购物广场，纪柔先给陆安然买了两套运动装，又逛起了男士服装店。 “这个……”陆安维和陆安琥兄弟一看就知道纪柔是要给他们兄弟二人挑衣服。 “来，把这两件拿去试一下。”纪柔拿着一件t恤一件外套递给陆安维，然后又找了一套运动装递给陆安琥：“你去试一下这套。” “大伯母，我，我们不要。”陆安维和陆安琥兄弟俩拒绝道：“我们两个真的带够了衣服过来的。” “去试一下怎么啦！”纪柔看向陆安然：“安然啊，你两个小堂哥不愿意试一下大小哦……” “这有什么啊！都买下来就是了，上下浮动四个号码全都买下来，总有一个号码是对的！”陆安然双手掐腰一脸**的小表情：“mama，你还觉得哪套衣服适合他们的啊？” “我看中十几套，都不错！”纪柔说道。 “那就都买下来吧！一样四个号，总有他们能穿的！”陆安然眼里藏笑。 “别啊！”小哥俩慌了，两个人都是在军队长大，虽然从来都不缺钱，但也是节俭惯了的人，现在居然要这么奢侈的买这么多衣服，还没几件能穿的，这怎么能行啊！ 陆安然追问道：“那你们试不试啊！” “试！我们试！”陆安琥是彻底服了，率先拿着纪柔给他挑的运动服就进了试衣间，陆安维瞧见弟弟都进去了，自己便也拿着衣服进了试衣间。 瞧见两个人都乖乖进了试衣间，陆安然母女互相比了一个胜利的手势。 分别给陆安维和陆安琥两兄弟买了约摸四、五套衣服，四人才离开了服装区。也是逛了好一会儿了，陆安然提议大家去吃点宵夜再回去，众人都没有意见。 众人在三楼找了一家甜品店，一进门，陆安然就看见了一抹熟悉的倩影，纪柔等人也瞧见了。 “秦老师！”陆安然笑着开口唤道。 “恩？”听见有人喊自己，秦书涵回过头却瞧见站在自己身后不远处的四人组合，当下一丝慌乱浮现眼帘，她今天纯粹是被她爸爸骗过来的，本来说是她爸妈逛街没带钱，留在这家甜品店等她，结果她急匆匆的带着钱包赶过来却发现是一个天大的骗局，她爸笑呵呵的看着她走进来，她一瞧见爸爸身边还有一个二十七、八的陌生男人，心就凉了一截。果不其然就是老爸的相亲骗局，秦父随便寒暄几句，就走人了，只留下她和这个陌生男人面面相窥。 本来就已经够火大的了，偏偏这个时候又碰见陆安然一行人，便觉得一阵难堪，不自觉的将眼神流连在在意的人的脸上，却瞧见他故意避开自己的视线，秦书涵心里不由得一紧。 “秦老师，好有缘啊！”纪柔笑着说道：“是在跟男朋友约会么？” “不是！”秦书涵急忙否定解释道：“这位是我爸爸学校的同事，我爸爸临时有事，让我替他招待一下。” “在甜品店招待你爸爸的同事？”陆安然怎么想怎么不通，尤其是这个同事还跟秦书涵同岁，怎么看怎么像是在相亲嘛！ 当然，这样想的人不仅是陆安然一个人。 看见众人的脸色，秦书涵也知道自己的理由实在是弱的可怜，于是只得尴尬的说道：“要不一起坐吧！” “一起？”纪柔愣了愣和陆安然对视一眼。 “会不会打扰啊……”陆安然问道。 | | ☆、48，合桌用餐，保镖工作 “不会不会！”秦书涵急忙摆手说道：“我们也是刚坐下，一起换一个大一些的桌子就好！那里面有一张六人桌还空着呢！”秦书涵急忙招呼服务员过来说是朋友来了，要换桌。 服务员将秦书涵和同她一起的男士点的甜点换到六人桌的10号座位。 大家在六人桌位坐好之后气氛有点尴尬，陆安然并没有跟秦书涵挨在一起，而是左边陆安琥右边纪柔，秦书涵坐在她的正对面，左面陆安维，右边是秦书涵爸爸的同事。 “额……”见气氛有些尴尬，秦书涵心里更是咚咚的敲着鼓，只好硬着头皮对陆安然等人说道：“你们想吃什么，自己点，为了庆祝安然昨天考完所有科目，今天我请客。” “好啊！”陆安然也不客气，这家店的甜品单品价格在80–210中间，不算高价，让秦书涵请吃这个价位的甜品，她也没觉得有什么。 “安然！”纪柔轻拍一下陆安然的小手对秦书涵说道：“安然这次中考能考到这么好的成绩还多亏了秦老师的帮忙，怎么说也应该我请才是啊！”今天安然怎么不懂事呢？如果只有安然和安琥两个孩子，秦书涵请客就请客了，现在不是还有她和安维嘛！这样怎么好意思呢？她还比秦书涵要大上许多呢，让一个小辈请客怎么好意思啊！ “纪姐，您见外了。”秦书涵很喜欢纪柔，在纪柔身上有一种很迷人的韵味，事业型的女人将工作和家庭完美照料，对陆安然的关怀也无微不至，这让父母都是教师，根本无暇照顾孩子的秦书涵非常羡慕。 “mama，秦老师，你们两个不要互相推让了！”陆安然一只白嫩的小手拄着下巴说道：“我高中的时候还要找秦老师做我的家教呢！等高考完了，我们陆家在专程设宴宴请秦老师就是了。” “这……”秦书涵和纪柔一愣，她们都以为只要教到中考结束就完事了呢！谁知道陆安然钦点秦书涵高中继续？！ “你这孩子，你也不问问秦老师愿不愿意！”看见秦书涵也是一脸惊讶，纪柔就知道这肯定是陆安然的主意，并且从来没跟秦书涵提及过。 “呵呵，我当然是愿意的啊！”秦书涵笑着应道，先不说陆家的开价绝对是史无前例，就冲陆安然她也会欣然应允的啊！她最喜欢教授天资聪颖又勤奋好学的学生了！ “我就知道秦老师能答应。”陆安然得意一笑。