第7节
蟹酱的做法真心不难，无非就是先用清水洗干净了，除去坚硬的蟹壳和苦涩的胃囊，再沥干水分，去鳃洗除泥沙等物。再将螃蟹切成几个小块后，放入甏中捣碎。这里绝对不能偷懒，一定要愈碎愈好，最好是能成酱糜，而非小碎块。再往后，则是加入适量的粗盐搅拌均匀，放入小罐子，压紧抹平表面，过个十日左右腥味渐少，则发酵成熟。 说白了，最难的反而是前期清洗、捣碎工作。 周家阿奶的意思是，等上头收拾得差不多了，再唤个人抱着甏下来，倒出蟹酱交给周芸芸，至于周芸芸是打算腌制还是怎的，那就是她的事儿了。当然，回头归家时，每人都要背一篓子活蟹来，养在家里的缸子里以备不时之需。 周芸芸一脸敬佩的望着周家阿奶将全家人使唤得滴溜溜转，抓蟹的抓蟹，挑水的挑水，还有原本打柴的活计也不能落下，除了今个儿在灶间轮值的之外，所有人都别想闲着。 偏如此一来，始作俑者的周芸芸反而闲了下来。 思量了片刻后，周芸芸决定也给自己找点儿干，当然不是立马发面，这个还得等到了赶场子的日子再说。其实小笼包还不是最好的，周芸芸记得每逢年节，一些类似于绿豆糕、花生糖、杏仁糕这类的吃食才是最受人欢迎的，甭管有钱没钱，都会买几个回去应应景。可问题在于，这些吃食都是需要放大量糖的，还不能是红糖，最好是细白砂糖，再不然麦芽糖也是极好的。 周芸芸不太清楚镇上有没有卖麦芽糖，若是有的话，接下来好多糕点就都有着落了。要是没有，怕是回头还得多费些心思，寻替代品。 不过，在此之前，周芸芸打算先做些花生酱备着，她可没忘记阿奶在后头囤了好几筐的花生。不止花生，仿佛还有些黄豆绿豆的，这豆瓣酱也可以准备起来，等回头弄到了辣椒，能做的酱料就更多了…… 这一忙活，就是七八日。 期间，周芸芸将阿奶囤得东西祸害了不少，饶是阿奶再宠她，每回去拿东西时，还是心疼得嘴角直哆嗦。 好消息是，阿奶的乖孙孙胖喵一直没闲着，它几乎整个白日里都在打瞌睡，一到晚间就格外得清醒，差不多每隔一日都能给阿奶捎带回各种好东西。基本上都是野鸡野鸭野兔一类的，可有一次却是叼了一只肥硕的大雁过来，且回屋时，那大雁还活着，一声声的叫得格外凄惨。让周芸芸感到震惊的是，阿奶居然没将大雁杀了，反而寻了点儿草药给它治伤，至今还养在后头柴房里。 甭管怎么说，就算没有周芸芸的糕点，阿奶也是赚翻了。 起初，所有的rou类都被周家阿奶统一做成了腊rou，她只会这唯一一种保存rou类的方式。等周芸芸意识到后，又教她做了熏rou。 比起硬邦邦的风干腊rou，周芸芸更喜欢在烧饭的时候往里头添几片熏rou，有嚼劲又下饭。可惜，他们这边虽然也种水稻，可水田难得，更是比旱田要贵上个两三倍。自然，水稻的价格也比旁的粮食贵了许多，饶是得宠如周芸芸，迄今为止也才只过几回罢了。 很快，便到了赶场子的前一日。 东西都已经准备齐全了，最金贵的并不是周芸芸心心念念的小笼包，而是熏rou。因着腊rou几乎全靠风干，这么短的时日自是没法好的。倒是熏rou，在阿奶周扒皮似的瞪视下，阿爹他们仨兄弟连着熬了好几夜，终于全部煮熟并都用烟熏干，满满当当的装了两个大背篓子。 以往每次赶场子，周家都会提前准备一堆的东西，卖掉或者换成油盐酱醋之类的东西。可甭管是哪次都没有今次这般张扬。 也是巧了，在周芸芸穿越之前，恰逢农忙，虽说赶场子依旧，可周家这边却是压根就没去过。一个月下来，自是积攒了不少的东西。最多的是家里人闲时搓的麻绳、编的竹篓子、纳的千层鞋底，还有就是少量的荷包香囊和手帕，周家人并不会这个，这些都是两个嫁过来的嫂子抽空做的针线活儿。 再有，就是已经包好的两大锅子上百个的小笼包了，周芸芸听取了阿奶的建议，全做成了什锦馅儿的，大头还是蟹rou，却在里面掺了不少的白菜、萝卜。目的很简单，绝不让人吃出来占大头的是白得来的蟹rou。 这是自家赚钱还怕被旁人学去？周芸芸先前是真没想到，毕竟于她而言，这种配方就不是甚么秘密，随便百度一搜，能出来成千上百个。可她也不得不承认，阿奶的话极有道理，毕竟时代不同了。 ☆、第010章 到了赶场子那日，外头还是伸手不见五指时，周芸芸就已经起身了。 从杨树村到青山镇是不算特别远，可这年头讲究的是一个赶早不赶晚，再说周家本身就住得远，单是从家门口到村头估计也要一刻钟了，更别说还有一堆的东西要带。 这像熏rou之类的东西也就罢了，可早会儿刚蒸熟的小笼包凉了可就不好吃了。周家阿奶早就寻了个上下一样宽的大背篓，先衬上了厚褥子，再往里头垫了一块干净的细白纱布，这才将刚出锅的小笼包挨个儿摆好，每放一层再垫上一块细白纱布，看起来干净整洁极了。 等周芸芸和着稀粥将饼子硬塞下肚时，所有人都已经准备好了。 “走走，立马走！包子凉了可就买不上价钱了！” 在阿奶死催活催之下，周家人都摸黑跑了起来。亏得他们都是干惯了活计的，就算负着重物，跑起来也得轻松的。就连几个小的，也都是在山野里头跑惯了的，这会儿跟在大人的身后，笑嘻嘻的追了上去。 约莫小半刻钟后，周家人就赶到了村口，这会儿天色已经慢慢亮了起来，依稀可以看到村口停了辆牛车。 “还有一个座儿！”赶牛车的是张里长他爹，人称张老爹。眼见周家一群人匆匆而来，他忙高声招呼，“来坐车罢，回头东西都搁在上头。” 牛车不大，前头坐着的是张老爹并他的小孙孙，后头三面都坐了人，背朝里面朝外，两条腿晃晃悠悠的耷拉在外头，至于中间则堆了好些个筐子背篓。 周家阿奶犹豫了一下，还是问道：“多儿钱？” “两文钱！等下半晌就回来，回来不要钱！” 周芸芸心道，这算是往返票了？又思及以往阿奶说过，一文钱都能买一斤最差的糙米了，所以这价儿也不算低了罢？周芸芸正这般想着，阿奶忽的推搡了她一把，又取了两文钱予张老爹：“我家好乖乖坐。来，把东西搬过来。” 不等周芸芸反应过来，钱也交了，东西也搬上去了，她本人更是已经被连拉带推的弄到靠后头的座儿上。 “阿奶，还是你坐罢。”周芸芸急了，敬老爱幼的传统美德她还没忘，再说全家老小十几口人，就她一个人坐车上叫甚么事儿？ “走走，赶紧走，你们几个都跑起来！”周家阿奶会听周芸芸的才怪，疼宠又不代表事事听从，最重要的是，钱都交了不坐也不给退呢。尤其一想到她那还热乎的小笼子，阿奶索性催得愈发急切了。 其实，牛车一点儿也不快，成年人迈大步就成了，几个小的则是一溜儿小跑。可阿奶担心去晚了抢不到好位置，便索性一叠声的催促着让仨儿子带俩大孙子赶紧跑起来：“多占几个位儿，回头我挑个好的！” 多吃多占的典型…… 眼瞅着自家人都跑过牛车了，周芸芸只能抬头望天，无言以对。 “你是周家二囡子？”紧挨着周芸芸坐着的一个小媳妇儿打扮的人，忽的笑着开口，“果真是好模样，怪道你阿奶常说，你是她的好乖乖金娃娃，是有大福气的。” 所以，这就是她在村里的形象？不由的，周芸芸惊悚了，她突然很不想知道阿奶素日里对她评价。尽管铁定都是好话，可有时候好话听着更让人心惊胆战的。可对方既然跟她搭话了，她不理会也不好，偏生周芸芸真不记得这小媳妇儿是谁，只能回了她一个略带羞涩的笑容。 万幸的是，这年头未出阁小姑娘和已嫁人的小妇人画风是极为不同的，见周芸芸只笑着不说话，那小媳妇儿也不觉得有甚么问题，转而拉着另一边的妇人说笑了起来。 “你这怕是有七八十个鸡蛋？哎哟，可真多。” “多甚么？还不是上两回都没顾上赶场子？这家里的油没了，粗盐就剩了浅浅的一罐底，回头可都得搭上了。” “还是张里长家的日子过得红火，去年买了牛，今年买了骡，家里的大肥猪估摸着也该出栏了罢？七八头呢。” “对哟，张老爹，你们家啥时候杀猪呢，回头我叫我男人帮你们干活去。” 周芸芸顺着那小媳妇儿扭头看向赶车的张老爹，没见他回头就听着他大笑着回道：“下回，下回赶场子前两日再杀，正好再仔细养养，十天工夫也能长不少rou呢！” “那行，回头我跟我男人说一声，到日子了就去你们家。”那小媳妇儿笑嘻嘻的就将事儿定下来了，回头见周芸芸好奇的瞧着她，忙拉过她的手，“我记得老周家也养了肥猪罢？二囡子，你阿奶说了啥时候要杀吗？” 头一次听到二囡子这个名儿时，周芸芸还在发愣中，直到这会儿听了，才忍不住打了个寒颤：“小嫂子，我叫芸芸。”这个名字太良心！ “哦哦，是哟，你这个名字是你阿奶花了好几个大钱让秀才取的，瞧我，都给浑忘了。对了，你家啥时候杀猪？” 啥时候杀猪这个问题，周芸芸真的答不上来，事实上甭管是她还是原主都是极爱干净的人，她知道家里后院里养了猪，却是一次都没凑近看过，既知道是否到了出栏时间，更不知道阿奶究竟是怎么打算的。 因而，周芸芸只道：“回头我帮小嫂子问问就是了。”说到这里，她也隐约想起了这小媳妇儿是谁。杨树村这头，统共也就俩屠夫，还是亲爷俩，这小媳妇儿应该就是那家新娶的媳妇儿，怪不得这脸生得很。 “记得一定要问哟！” 从村口到镇上，周芸芸就听到这屠夫家的小媳妇儿将全车的人都问了个遍儿，硬是招揽了不少生意。还真别说，这个媳妇儿娶得真挺值的，姿色虽一般，却胜在能说会道。周芸芸心里琢磨着，一般的屠夫都跟镇上的rou店关系较好，周家养的猪也罢了，原就是阿奶算计好的。可往后要是胖喵打了猎物回来，倒是可以让屠夫家的帮着卖一下，省得自家被腊rou、熏rou给淹没了。 等牛车驶到青山镇时，天已经大亮了，远远的就感觉到人声鼎沸，是跟村子里截然不同的情形。 几乎在牛车停下的当下，早已候在镇子口的周家阿爹几个就将东西搬了下来，然后就跟没命似的狂奔进了镇子。等周芸芸跳下牛车，只看到堂姐周大囡领着堂妹周三囡，一脸不快的站在那里等着她。 “阿奶让你别乱跑，万一被拍花子拍走就不好了。”周大囡道。 “对，阿奶说要是二jiejie被拍走了，她就把我和大jiejie拍成rou酱。”周三囡一脸的惊魂未定，顺嘴就说出了周大囡试图掩藏的威胁。 于是，周三囡的脸色就更难看了，狠狠的剜了一眼周芸芸，又在她衣裳上多停留了一瞬，这才转身拉着周三囡进了镇子里。 周芸芸一脸的莫名其妙，不过，等进了镇子里，她隐隐还是察觉到了真相。 赶场子是一件很重要的事儿，尤其是农忙刚过的这两回。想也是，刚经历了大丰收，多半人手头上都会有点儿闲钱，家里能卖的物件也多了。像周家，要不是多了熏rou干和小笼包，阿奶也打算卖掉一些豆子花生之类的，这些东西比粗粮值钱，就算卖不掉，粮店也愿意收，还能去油坊里直接换油。 也因着这回的赶场子比往常热闹，几乎所有人都穿上了略好一些的衣裳。不一定是簇新的，可也很少会有打补丁的破旧衣裳。可周家这头…… 周家人的衣裳其实都是一道儿做的，便是原主再怎么受宠，也没有不年不节做衣裳的习惯。不过，这年头染布技术不咋样，一匹布里头好坏差异还是比较大的。原主的衣裳都是挑染得最均匀的，加上她为人仔细，素日里也极少干粗活重活，莫说补丁了，连缝补的线头都是齐整得藏好的。哪怕这一身已经穿了一年了，也还有七八成新。 再看周大囡和周三囡。 大囡今个儿简直让周芸芸大开眼界，其实她的衣裳颜色并不鲜亮，料子也是最普通的土布，裁剪很一般，更没有任何别致的花样，却胜在一个簇簇新的。 周芸芸略思量了一会儿，这应该是去年做的新衣裳，今年一整年都没怎么见大囡穿过，素日里干活时穿的也是补丁缀补丁的旧衣裳，今个儿倒是舍得穿新衣了，这是…… 对了，大囡翻过年就十三岁了，也该到了说亲的时候，难怪她这么在意自个儿形象。可问题是，就算再怎么簇新，因着染色太糟心，看着还不如周芸芸这一身呢。 隐约明白了周大囡对自己的恶意来源，周芸芸索性不去看她，只看向三囡。 她前个儿就跟阿奶打了招呼，提醒说他们这是做吃食的人家，不要求穿的有多好看，最起码不能脏兮兮的出来见人。偏生，三囡素日里的穿着何止辣眼睛，哪怕二伯娘是个勤快的，也架不住三囡天天上蹿下跳满地打滚的，再好的衣裳一上身，没一会儿就能给糟蹋了。以往在家里倒是无妨，可今个儿赶场子却是不得不注意一些的。 于是，阿奶亲自去威胁了三囡，要么留在家里陪胖喵，要么就管好自己。也因此，今个儿三囡虽然穿着打补丁的衣裳，最起码是浆洗干净的。 周芸芸一面在心里吐槽着，一面跟在她俩身后，往镇子里走去。 青山镇不算大，不过跟杨树村却完全不是一个档次的。村子的房子多半都是土墙瓦房，当然也有青砖房，却只有张里长和周家这唯二的两家。且周家虽是青砖房，却摊上奇葩的阿奶，愣是在青砖上头抹了好多泥巴，看起来比土墙瓦房都丑。 可这镇上却都是石板铺路，沿街两旁俱是砖墙瓦房，看着齐齐整整的，也没有四散飞扬的尘土，更没有是不是乱窜出来的鸡鸭禽类。 当然，周芸芸也明白，就青山镇这个情况，绝对是有富有穷的，估计镇子口这面都是有钱人家，这才使得每回赶场子都搁在镇口。亦如杨柳村，也是村口看着比较像样。 不一会儿，周家三姐妹就到了家人抢占下的临时摊位了。 许是因着逢七就赶场子，沿街两边的人家门口多半都有用青石板搭成的摊位，这些当然是有主的，而两个摊位之间的空地，则可以让四下赶来的村民使用。像这样的临时摊位，则多半是将自家的担子、篓子、篮子随意的往地上一撂，先开遮盖用的粗布，将里头的东西展示出来，就完事儿了。 周家占的位置不错，左边是家卖新鲜猪rou的，估计阿奶的想法是，应该有人冲着这固定摊位来买rou，到时候顺势就能卖掉一些熏rou了。右边则是卖糍粑糕点的，勉强跟小笼包能搭上边儿。而周家原先准备的零碎东西则都摆在中间。 周芸芸很想问，阿奶你这么干，人家不会打你吗？ 试想想，有人要买糍粑糕点，阿奶捧出热乎乎香喷喷的小笼包推销。又或者，隔壁在卖新鲜猪rou，阿奶则吆喝着熏rou干有多么多么好吃…… “来半斤糍粑。” 这头周芸芸正忧心着呢，那头阿奶已经跟人家摊主买了半斤糍粑，并随手塞到了周芸芸手里。周芸芸茫然的抬头，哦，一定是她方才盯着那糍粑太久了，阿奶这是以为她想吃？正这么想着，又见阿奶跑去跟卖rou的套近乎：“我家养了六头大肥猪呢，你这边收不收？我村里的王屠夫家收一斤猪rou三十文钱，你多少？” 周芸芸：“…………” 所以，她到底为啥要吃饱了撑着没事儿干，cao心阿奶会不会被人揍啊？ #人精一样的周扒皮。# ☆、第011章 看到周家阿奶轻而易举的就解决掉了两个隐藏的麻烦，周芸芸不由的感慨劳动人民的智慧是很伟大的。 不过，仔细想想也不奇怪了，莫说古代，即便在现代寡妇带孩子生活也艰难得很。当年阿爷去世时，年岁最大的大伯也不过才十一二岁，最小的姑姑还在襁褓之中。阿奶愣是凭着一介寡妇之身，将三子一女尽数拉扯长大，娶妻嫁人生儿育女，修缮房屋囤积粮食，愣是让周家成为了杨树村数一数二的富户。 这厢，周芸芸还在忙着感概。那厢，阿奶已经同两个摊位的老板聊上了，非但没有拉到任何仇恨，反而聊得就跟多年未见的老友一般，没一会儿已经将对方家住何处人丁几何祖宗八辈都套出来了。 周芸芸第一次发现，阿奶套近乎的本事居然跟她拉仇恨的能耐相当，最重要的是，这俩技能居然是收放自如的。 感概归感概，最重要的还是赶紧将生意做成，多赚几个钱，好尽可能多的采买一些略贵的佐料。 其实，青山镇还是很繁华的，毕竟是镇子，下属有一二十个大小村落，杨树村不过是其中极不起眼的一个罢了。若说杨树村里大部分村民连温饱都未解决，那么青山镇上早多少年就已经不愁吃喝了，还有余钱让自家的小日子过得更为舒坦一些。 当然，总的来说，青山镇也不算很富庶，周芸芸目光所及，这里甭管是摊位还是铺面，卖的都是日常用品，几乎看不到任何奢侈品。 周家摆出来的东西都很实用，小笼包和熏rou干算是比较奢侈的东西了，不过单价也不贵，小笼包两文钱一个，比粗粮饼子贵多了，却比大rou包子便宜多了。基本上属于大人哄孩子绝佳的零嘴点心。这一会儿工夫，倒也有好几个人过来询问，零星的卖出了五六只。 见状，周芸芸开始犯愁了。 先前她并不觉得百多只小笼包很多，按着她的想法，寻常人吃早点也要吃一屉小笼包，一屉是指那种小圆屉，差不多六到八只。在现代，就没人会拆开来散买，普通的早餐店，花不了多长时间就能卖出几百只小笼包。又因着缺少油水的人胃口比较大，就周芸芸估摸着，以阿爹为例，敞开肚子吃，吃下四五十只小笼包都不成问题，成问题的是……